Pão Sueco Sourdough

Pão Sueco Sourdough

Categoria: Pão Sourdough

Cozinha: sueco

Ingredientes
Soldagem:
Manteiga	30g.
Açúcar	1 º. eu.
Sal	1,5h eu.
Mel	1 º. eu.
Farinha de trigo	75g.
Farinha de centeio	75g.
Água fervente	200g.
Massa:
Soldagem
Fermento de centeio ativo 100%	250g.
Farinha de trigo	250g.
Especiarias para pão	2h eu.

Método de cozimento

• Corte a manteiga em pedaços, acrescente açúcar, mel, sal. Despeje água fervente e mexa até que o óleo esteja completamente dissolvido. Em seguida, acrescente a farinha aos poucos até ficar homogêneo. Eu interferi na colheitadeira. Esfrie a massa até aquecer.
• Misture as folhas de chá quentes com o fermento. Adicione farinha e temperos. Sove com um processador de alimentos por 7 minutos. Deixe até dobrar (tenho 3 horas).
• Coloque a massa aproximada com as mãos molhadas sobre a mesa, amasse, forme um pão, coloque em uma forma untada. Deixe aumentar 2 vezes (tenho 3 horas).
• Polvilhe com água antes de assar.
• Asse em forno pré-aquecido a 220C - 15 minutos, 180C - 30-40 minutos.
• Unte o pão acabado com manteiga e deixe esfriar sobre uma gradinha.
• 
• O pão revelou-se muito saboroso, com um miolo denso e elástico e uma crosta crocante. Não endurece por muito tempo.

Observação

Com base em uma receita com 🔗

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Pão lindo! O HP funcionará?

[Leite condensado]

Leite condensado , obrigado! É melhor assar pão com fermento em KhP no modo semi-automático para que você possa controlar o processo !!

Ou seja: sove a massa, desligue e depois deixe o cozimento descansar?

Absolutamente certo!

Com certeza vou amassar a massa com as mãos (gosto muito) e assar em HP (na ausência de forno). No fim de semana, a massa fermentada estará pronta, então asse e faça um relatório. Obrigado pelas respostas!

[Leite condensado]

Leite condensado , se amassar com as mãos, espere até a massa dobrar, forme um pão e só depois coloque no HP para a prova final. E para ter certeza, coloque literalmente 1 g de fermento. Visto que o fermento é jovem e ainda fraco, você precisa ajudá-lo! Boa sorte!

Obrigado! Até o fim de semana!

Boa noite! Eu quero dar conta desse pão ...
Aqui

E este é um cortador
Não provei, mas mal podia esperar. Mas o aroma é delicioso !!! Eu ainda vou assar! OBRIGADO PELA RECEITA !!!!
O próximo Orlovsky será !!!

[Leite condensado]

Leite condensado , ótimo pão acabou !!! Eles assaram em HP? Qual programa ??? E conte-nos sobre o sabor ao experimentá-lo.

Eu tentei !!! O sabor é semelhante ao Darnitsky. Até o quente foi cortado bem sem migalhas, não enrugou !!! Só uma aula ... Amassei com as mãos, fiquei na geladeira durante a noite, depois rolei duas bolas, coloquei em um balde. Tudo é fácil e simples e o pão delicioso está pronto !!!

[Leite condensado]

Leite condensado , tirando meu chapéu !!!

Obrigado, estou tentando !!!

Visco, calculei corretamente a farinha: há mais trigo na receita do que centeio?

[Teen_tinka]

Teen_tinka , absolutamente certo! Pão de trigo e centeio.

Pois é, pasibki .... amanhã vamos experimentar esta opção, senão somos viciados em centeio, vamos diversificar a nossa vida de pão.

Você pode me dizer as especiarias para o pão, quais?

[Bosco]

Bosco , aqui está ela:

Cominho em sementes inteiras - 5 partes
Coentro grosso - 2 partes
Erva-doce em sementes inteiras - 1 parte
Funcho em sementes inteiras - 1 parte.

[Omela]

: bravo: Querida Omela,

Há tanto tempo que asso este seu pão, e, para minha vergonha, só agora ia agradecer de toda a minha família por uma receita maravilhosa! É verdade que, das especiarias, sempre adicionei apenas sementes de cominho moídas e coentros inteiros (pré-embebidos em água fervente), além de algumas colheres de sopa de melaço escuro, então o sabor mudou completamente para Borodinsky, mas vejo a mistura de especiarias, você recomendo e certamente tentarei.

Muito obrigado por compartilhar conosco, e podemos agradar nossa família!
Tudo de bom!

[Tinaff]

Tinaff , que bom que você gostou do pão !!!

O pão é simplesmente maravilhoso: o aroma é quente, mel, a crosta é crocante, o miolo é arejado.
Cozinhei com fermento de trigo, estritamente de acordo com a receita, mas tive que acrescentar um pouco de farinha.
Você pode passar sem uma batedeira e uma combinar, a massa é fácil e rapidamente amassada com as mãos.
Vou assar mais de uma vez!

[NellySan]

NellySan , que bom que gostou! Dá muito trabalho amassar a massa com as mãos !!!