Máquinas de amassar

há uma tampa protetora sobre a borda

minha cozinha também tem, mas eu escrevi como pode ser (pessoalmente, uma vez e o círculo acima da borda não me ajudou, porque o creme era muito denso)

Eu uso Bochem para chicotear 6 proteínas, mas vale a pena comprar um carro só para proteínas?

[nenhum]

nenhum, aqui está um aplicativo para 20 !!! Só tenho medo de imaginar o quanto esse volume é necessário.

[Anchic]

Anchic, São necessários 10 litros por tigela. Para ter certeza.
Estou me perguntando o que está me impedindo de bater com dois ou três lotes? Aqui, uma tigela é suficiente para 4,5 - 5,5 litros. Por que vencê-los de uma vez? E onde você precisa de tanto creme de proteína ou merengue?

Eu tenho uma mãe 21 com uma panela grande, em algum lugar fiz uma resenha neste fórum, escrevi da Alemanha, principalmente para o pão, mas às vezes eu também faço creme, realmente 6 proteínas, por que eu deveria mentir eu amasso o pão nele para um litro e meio de líquido, tenho que economizar para assar 4 pãezinhos grandes de uma vez



Eu vi um vídeo sobre uma furadeira elétrica, um bico e coloquei um biscoito, acho que por 20 proteínas você pode realmente pegar algo em materiais de construção Uma furadeira ou uma britadeira

[Lyuba-s]

Lyuba-s, como você imagina bater proteínas com uma britadeira? Ou você está brincando tão rudemente?

[Pimandro]

Pimandro, talvez haja uma senhora fazendo bolos em casa e haja pedidos grandes?
nenhum, dá para pensar em qualquer coisa, mas se a verdade é que uma senhora cozinha em casa, então Deus me livre de qualquer maneira que descubram como ela faz creme ... toda a mesma clientela vai perder.
E para isso é preciso procurar modelos profissionais. Aqui, a propósito, um representante de tal escritório brilhou ...



Miranda, não, não estou brincando ... só não com uma britadeira, mas com uma furadeira ... e sim - eu também vi um vídeo desses ...

Olá meninas, digam-me qual misturadora planetária ou junto com moedor de carne escolher, é necessário para marshmallows, merengues, biscoitos, para que batam 20 proteínas e 2 litros de creme animal, para que o tempo de trabalho contínuo seja ótimo, para que vocês pode chicotear uma grande quantidade, poderoso, não caro e o suficiente por um longo tempo

Entendemos aqui o que e como (e não apenas meninas) a pessoa fez a pergunta especificamente - exatamente 20 proteínas de uma vez, etc. superaquecimento, e é uma pena, para mim pessoalmente) e o principal não é caro e para um muito tempo bastava para tais e tais pedidos ???

caramba, é bom que mais ele não deveria costurar, lavar, passar, limpar

Ah, e não é isso que eu quero falar, a pessoa perguntou e nem está presente na conversa. Pessoalmente, acho que com essas solicitações, não existe uma máquina barata que dure muito tempo. Pode-se considerar isso, o Planetary Mixer FoodAtlas B-7A Eco foi desenvolvido para o preparo de cremes, massas, molhos em cantinas, cafés, lanchonetes, fast food e áreas de serviço. (Eu acho que este pode funcionar por muito tempo) Se eu não tivesse comprado a cozinha dos alemães, eu mesma teria comprado

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broca ... e sim - eu também vi um vídeo assim ...

Eu vi uma broca também.

você pode realmente aprender algo em materiais de construção

e para o teste um misturador de concreto

Aqui estou eu) desculpe meninas e meninos😘

20 proteínas

Figos com eles, com proteínas, pelo menos para bater 2 litros de natas. Esta tigela precisa de pelo menos 6 litros ou caberá em 5? E este carro é legal, mas caro para mim 20tr, até 10tr



Agora tenho um Bosch MFQ 36460 para uma tigela de 3 litros, bato 10 proteínas ou 1 litro de creme nele, mas há diferença em batê-los ou planetário? Você obtém mais proteínas batidas no volume planetário? Não entendo

Esta tigela precisa de pelo menos 6 litros ou caberá em 5?

ah, não me xingue, mas acho que 5 não é o suficiente, a julgar pela informação na internet de que o creme aumenta 2-3 vezes, algo também é adicionado ao creme se estiver no creme? então 6 não é suficiente

Você obtém mais proteínas batidas no volume planetário?

Direto pra mim uma pergunta estranha, se tudo for batido corretamente, observando a tecnologia, então pelo menos punção manual, o volume deve ser o mesmo (nas mesmas condições e o frescor da proteína), velocidade, praticidade, atingindo a densidade correta , se o resfriamento for necessário (resfriar plástico ou metal é a diferença) Uma coisa posso dizer com certeza, planetário é melhor e o mais importante, deve haver uma capa protetora! O orçamento também pode ser encontrado

(e você também pode pegar no Avito, eu mesmo vi um bom agente gastronômico barato e Kenwood colocou o cara para fora por um preço grátis, sua esposa saiu e deixou sua riqueza, mas ele não precisa disso. Pelo menos essas marcas são mais de confiança

Alguém tem esse Mixer Gemlux GL-SM312? Como ele está?

Então, vamos pensar um pouco.

Agora tenho um Bosch MFQ 36460 para uma tigela de 3 litros, bato 10 proteínas ou 1 litro de creme nele

Se 10 proteínas são normalmente batidas em 3 litros (e eu acho que a tigela não acaba sendo batida, caso contrário não seria batida, mas espirrada), então para 20 você precisa de uma tigela de pelo menos 6 litros, como, aliás, para 2 litros. creme.

Estou pensando - talvez essas perguntas sobre o volume necessário da tigela sejam melhores para perguntar aos confeiteiros onde? Também temos uma seção, lá eles têm um tópico com perguntas e respostas. Só para determinar pelo menos os parâmetros necessários da técnica. Novamente, bata até que estado? Já que eu dificilmente imagino 10 proteínas, batidas em uma espuma forte, em uma tigela de 3 litros.

[Anchic]

Anchic, quase completo será de 10 proteínas. O xarope ainda vai sedimentar um pouco. Batemos o creme com as proteínas em produção. Em 300 ml. proteína (cerca de 10 pcs.) O creme foi feito em 6 litros. deja - não havia menos e creme, no final, havia meia tigela.
Eles bateram mais, os esquilos subiram até a borda, mas sem perda. Quando você adiciona xarope, a mistura fica mais densa e não se espalha com força.

caramba, é bom que mais ele não deveria costurar, lavar, passar, limpar

Então, ao escolher uma máquina de pão, eles queriam quase a mesma coisa - amassar, assar baguetes e até fazer iogurte ...

e para o teste um misturador de concreto

Sim ... e então, por falar nisso, eles mostraram um mixer semelhante, não é? Bem, que é como um baú com rabiscos horizontais ...

Por uma questão de interesse, fui ao mercado de Yandex, com tigelas grandes dá apenas um hemlux com uma tigela de 10 le dois ganchos e uma primeira áustria com tigela 6,5, não vejo mais nada à queima-roupa .. .ou procuro no lugar errado ... Mas a pedido é profissional tem que haver equipamento, e provavelmente não pode custar menos de 30-50 mil - o cálculo é feito para trabalhos de longa duração com cargas pesadas.

[vatruska]

vatruska, Eu concordo.
O equipamento profissional começa em 22-25 mil rublos. Aqui, tanto os volumes quanto o trabalho de longo prazo. Mas isso já vai além do designado mmv mais cedo o montante - até 10 mil rublos.

Resposta a Svetlana Adiciona-se um espessante ou algumas colheres de gelatina ao chantilly, não fui eu que fiz isso, mas vi no YouTube



Posso dar conselhos sobre os fabricantes de pão, tive vários deles, o melhor moulinex para um fórum com uma forma redonda. Tem uma espátula grande nele e ele amassa qualquer pão com calma.

[Lyuba-s]

Entendemos aqui o que e como (e não apenas meninas) a pessoa fez a pergunta especificamente - exatamente 20 proteínas de uma vez, e assim por diante, de modo que o tempo de trabalho contínuo foi ótimo (acho que aquelas que usamos aqui não são intencionais para isso, porque superaquecer, e é uma pena, para mim pessoalmente) e o principal não é caro e por muito tempo foi suficiente para tais e tais pedidos ???

O pedido e a vontade de desembolsar o dinheiro estavam claramente em conflito. O tipo de classe de carro não é inferior a um Mercedes, e o preço é por um Zaporozhets, ou um casaco de pele de zibelina, o preço é por um casaco de pele de carneiro. Isso não acontece e não vai acontecer.
Derrubar 20 proteínas por vez, não sei.Meu Kenwood tem uma tigela de 6,7 litros, seis proteínas são o limite, nem o xarope nem o açúcar as sedimentam em mim, todo o batedor ou keshka está completamente enterrado em proteínas. Não bata mais de 1 litro de natas, parece que sai meia tigela em algum lugar. Ankarsrum é principalmente bom como um amassador.
Lyuba-s, dar conselhos com base na experiência pessoal, e não em vídeos da internet, aí você encontra tudo. Por que compraram a Bosch, eles comprariam uma furadeira e uma britadeira, principalmente porque são entregues em supermercados. Primeiro olhe para o preço e depois dê um conselho.

[Peter Push]

Peter Push, Natália, então ela disse tudo corretamente, que nem soma nem subtrai. Duro, mas absolutamente honesto e verdadeiro!

Sobre o Ankarsrum Assistant, acrescentarei - joguei batedeiras e uma tigela na garagem. Eu entendo que ela pode ser batida ainda melhor do que a planetária, mas trabalhar com esta tigela é farinha absoluta para mim

Acho que alguém estava brincando, bem, e respondeu com uma piada

Se 10 proteínas forem batidas normalmente em 3 litros (e eu acho que a tigela não acabou sendo batida, caso contrário não seria batida, mas espirrada)

Provavelmente ovos de codorna ... Na cozinha com uma tigela de 4,8 litros para 4 claras D0 batidas, o creme ocupa pouco mais de meia tigela. E o xarope não sedimenta, apenas aumenta ligeiramente e fixa a massa cremosa.

Provavelmente ovos de codorna ... Na cozinha com uma tigela de 4,8 litros para 4 claras D0 batidas, o creme ocupa pouco mais de meia tigela. E o xarope não sedimenta, apenas aumenta ligeiramente e fixa a massa cremosa.

Ovos SV são os maiores)

Ovos SV são os maiores)

Resta concluir que kitschen chicoteia melhor do que Bosch.

Elena está falando sobre seu mixer milagroso! Quem precisava de muitas proteínas e de muito creme para bater? Pegar!

Qual misturador planetário escolher? #1

Elena está falando sobre seu mixer milagroso! Quem precisava de muitas proteínas e de muito creme para bater? Pegar!

Custa mais do que o dobro do que o paciente está procurando.

Ah, bem, isso significa que eu não deveria ter oferecido. Desculpe

Ah, bem, isso significa que eu não deveria ter oferecido. Desculpe

Obrigado pela informação, é sempre útil a todos.

E quero destacar que o volume da tigela do Convito é de 7 litros. (pelo menos para CONVITO HLB-7)

A Virgin que se interessa pelo Proficook tem uma grande batedeira-amassadeira, o volume da tigela é de 10 litros. O fabricante recomenda um horário de trabalho de 5 minutos e depois uma pausa.

[Svetlenki, Sveta,]

Ah, bem, isso significa que eu não deveria ter oferecido. Desculpe

Svetlenki, Sveta,não, não em vão. Marishka, aparentemente, quer fazer confeitaria. Uma boa ação, e uma boa ação também requer custos. Não há nada que você possa fazer sobre isso. Em qualquer negócio, o dinheiro é primeiro investido, depois você trabalha para um negócio por algum tempo, e só então você obtém lucro. Para o cliente ficar satisfeito e voltar, você precisa de produtos de alta qualidade. Essa qualidade com uma técnica que funciona por 10 minutos. com um intervalo de meia hora não pode ser alcançado. Eu a aconselharia a comprar um Kenwood com uma tigela de 6,7 litros e uma potência de pelo menos 1200W.

O fabricante recomenda um horário de trabalho de 5 minutos e depois uma pausa.

Eh, e as proteínas do creme ficam batendo continuamente por 30 minutos ...

[Dança tanya]

Eu a aconselharia a comprar um Kenwood com uma tigela de 6,7 litros e uma potência de pelo menos 1200W.

E eu me absteria ... Você se lembra da história Dança tanya? Após um ano de boas cargas, seu Kenwood quebrou. Acho que ela consertou, mas ... Foi simples ... Mas Tanya, pelo que entendi, estava com o carro muito pesado ...

Eh, e as proteínas do creme ficam batendo continuamente por 30 minutos ...

Bem, menor, é claro. Se a velocidade de chicotadas for boa, é claro.

Bem, menor, é claro.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=454687.0
Estou fazendo essa receita. Sempre sai um ótimo creme. E acontece muito.

[Svetlenki, Sveta,]

E eu me absteria ... Você se lembra da história de Dancing Tanya? Depois de um ano de boas cargas, seu Kenwood quebrou. Acho que ela consertou, mas ... Foi simples ... Mas Tanya, pelo que entendi, estava com o carro muito pesado ...

Svetlenki, Sveta, então eu recomendei uma capacidade de pelo menos 1200, claro que não para um workshop, mas em casa, em média, 4 bolos por dia vão dar muito certo. O primeiro site da Kenwood tinha uma mensagem de um chef pasteleiro. E com uma carga pesada, apenas um técnico profissional.

[Exocat]

Exocat, Também tenho essa receita em minhas anotações.
Mas! Existe uma coisa. Segundo a receita clássica do creme de proteína (87 receitas da coleção, se não me engano), parte do açúcar é introduzido vivo.Então, o tempo total de batimento é de cerca de 30 minutos (10 proteínas + 10 com açúcar + 7 com xarope + adicionar e despejar), mas se apenas xarope, então menos os 6-10 minutos extras.

Estou fazendo essa receita. Sempre sai um ótimo creme. E acontece muito.

e eu também nesta receita. Não desmancha com a calda e é muito creme, denso, fresco, saboroso. E de acordo com a receita, 150 g de proteína (embora 4 pedaços estejam entre parênteses, mas eu sempre pese, tenho um kitschen clássico (não sei o volume exato da tigela), mas você só pode fazer uma porção nele, não será mais incluído

existem diferentes cremes de proteína, mas este é ideal para mim, pelo qual agradeço sempre mentalmente ao autor e pelos cestos também

Mas! Existe uma coisa.

Sou amador, fiz de acordo com a receita do site, uns 30 minutos, mas 22-23 minutos não é 5, tem que concordar.

Eu tenho um kitschen clássico (não sei o volume exato da tigela), mas você só pode fazer uma porção nele, ele não será mais incluído

Também é kitsch, tenho um copo de 4,8, peguei dos alemães com desconto, nosso preço morder. E eu escrevi sobre isso, mais de 4-5 proteínas não podem ser feitas em um creme, porque o batedor fica abaixo do nível da tigela, então 4,8 não é um volume totalmente útil. Não consigo imaginar como bater 10 proteínas em uma tigela de 3 litros.

[Svetlana777]

Svetlana777, Exocat, senhoras, e vou cantar com vocês para este creme. Recentemente, fiz isso para a torta. 180 gramas de proteína de ponta a ponta em kitschen. Muito bem, Lyudmila percebeu que era a corola que estava tentando flutuar para longe

afinal, o batedor fica abaixo do nível da tigela, então 4,8 não é um volume totalmente utilizável.

Eu peguei dos alemães com desconto,

Eu também os tenho em ação.

Não consigo imaginar como bater 10 proteínas em uma tigela de 3 litros.

Também pensei muito sobre o assunto e cheguei à conclusão de que este não é o creme que, afinal, é o mesmo que fazemos. Afinal, algumas proteínas são simplesmente batidas em espuma + açúcar, - um burro, e tudo está pronto

Afinal, algumas proteínas são simplesmente batidas em espuma + açúcar, - um burro, e tudo está pronto

A propósito, sim. Minha sogra sempre batia brancas para uma pasta de merengue. E quando eu estava fazendo o merengue, meu marido não conseguia entender por que minha tigela podia ser virada e as proteínas não vazavam. Ele me ofereceu tudo para colocar merengue com uma colher.

A Virgin que se interessa pelo Proficook tem uma grande batedeira-amassadeira, o volume da tigela é de 10 litros. O fabricante recomenda um horário de trabalho de 5 minutos e depois uma pausa.

Como é estranho que o fabricante recomende, algo está errado. Talvez 5 minutos no máximo? Não entendo o significado de uma tigela de 10 litros e bata por 5 minutos - o que pode ser feito com tamanho volume em tão pouco tempo? Adicione as gemas aos ovos?
E se você vencer os esquilos em velocidade média, para estabilidade? 5 minutos não é sério! Não é um erro de digitação? (Eu tenho 20 minutos) resseguradoras Mas apenas essa frase causou imediatamente um forte sentimento de não comprar uma!

Desculpe virgem, este é 5 minutos no teste. E em esquilos 10. A potência é de 1500 watts.

Eu fiz creme de proteína muitas vezes, mas definitivamente não por 30 minutos e nunca um burro

Bem, por uma batida de 10 minutos, isso já é alguma coisa. A capacidade é boa, o motor provavelmente leva 4700 vezes a farinha. Os parâmetros são mais interessantes.

Eu tenho um Electrolux com uma tigela de 4,1 l em 5 minutos, 4 ovos interferem, acontece 1/2 tigela. Acho que a proteína ganharia mais volume. É que estou fazendo muffins de coalhada agora e tirei uma foto. O mixer é assim

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e aqui estão os ovos batidos

E em grandes volumes eu tenho um First Mixer e lá bato apenas proteínas, também por 5 minutos

[Oksana]

Oksana, Eu sou a dona disso, adoro a taça! Eu a chamo de copa do mundo, desculpe por enganar. Mesmo assim, é declarado um amassador profissional, para mim é mais do que suficiente para os mimos de casa, é disso que preciso para os marshmallows !!!

[Lyuba-s]

Lyuba-s, claro que não 30, mas há recomendações para bater um ovo com açúcar por 10-15-20 minutos, dependendo da batedeira, em velocidades médias! Da mesma forma, os brancos muitas vezes precisam ser chicoteados em velocidades médias!



Alla, então fiquei surpreso! Este é um cálculo para a carga máxima tanto em volume quanto em tempo, essa é a norma!