Pães Sourdough Gray (batata-lúpulo)

Pães Sourdough Gray (batata-lúpulo)

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
OPARA:
Batata-hop starter (qualquer cultura inicial)	60g
Água	40g
Farinha de trigo	100g
MASSA:
Toda massa
Água	180g
Farinha de trigo	240g
Farinha de centeio	40g
Farinha krupka (Mankat)	10g
Sal	10g

Método de cozimento

• 

  Misture a massa com água, adicione toda a farinha, amasse bem massa, 5 minutos antes do final da amassadura, acrescente sal à massa.

  Fermentação 90 min. com um envoltório

  Sove a massa, divida 2-3 partes. Enrole cada parte em uma bola, cubra com papel alumínio. Deixe para revisão preliminar por 20 minutos.

  Moldar em um quadrado

  Pão de forma

  Prova 60-90 min, à temperatura ambiente

  Faça cortes antes de colocar no forno.

  Asse o pão no forno a 210 graus, os primeiros 10 minutos com vapor, depois abaixe a temperatura para 180 graus e deixe o pão pronto

  
• 
• Com fermento Levito Madre
• 
• 

Observação

Pão baseado nesta receita.

Pão Cinzento (Jasques Mahou) (Sonadora)

"Fermento Eterno" (sem farinha). Batata-lúpulo. (Yuri K)

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Pão Sourdough no forno (-vwv-)

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Excelentes bolos! Um pouco decepcionado com o que pensei ter sido o inovador de adicionar sêmola à massa. Sim, sinto que não acrescentaria - mas já existem receitas semelhantes

Um pouco decepcionado com o que pensei ter sido o inovador de adicionar sêmola à massa.

[Elenushka,]

Elenushka, Você, de qualquer forma, tem um dia de padeiro E ciabatta, e pão Você pode iniciar uma apresentação de slides e admirar Tanto de perfil como de frente - BELEZA de habilidade exemplar Agradecimentos separados por adaptar a receita a Yurin levedura. Agora estamos totalmente armados!

Agradecimento especial por adaptar a receita ao fermento de Yuri. Agora estamos totalmente armados

Manka me escreveu longamente, para que eu fizesse uma receita separada, porque, como eu assei no fermento ... mas ainda não consigo ... bom, está maduro !!!

E onde esse formulário pode ser encontrado?

E onde esse formulário pode ser encontrado?

Este é o Tescoma, você pode ver no ozônio, eu o peguei no Eldorado

Este é o Tescoma, você pode ver no ozônio, eu o peguei no Eldorado

Eles ainda existem no Eldorado.

Linho, rolos são excelentes. Imediatamente encorajado a ir e fazê-los))

[Helen]

Helen, Lena! Baguetes legais !!!
Por favor, me diga, você precisa fermentar a massa primeiro? Se necessário, quanto?

[Helen]

Eles ainda existem no Eldorado.

Linho, rolos são excelentes. Imediatamente encorajado a ir e fazê-los))

Multar! Estou esperando o relatório

Helen, Lena! Baguetes legais !!!
Por favor, me diga, você precisa fermentar a massa primeiro? Se necessário, quanto?

Qual fermento você está usando para assar !?

Multar! Estou esperando o relatório

Hoje é um pastel diferente. Mas vou assar seu pão também, só um pouco mais tarde.

Qual fermento você está usando para assar !?

Lena, eu tenho uma massa fermentada com fermento de limão.



Lena, provavelmente não entendi bem a receita de massa. Qualquer massa fermentada - em vez de uma entrada?

Lena, eu tenho uma massa fermentada com fermento de limão.

Eu não sei tal ...

Lena, provavelmente não entendi bem a receita de massa. Qualquer massa fermentada - em vez de uma entrada?

Bem, sim, você pega seu fermento, coloca a massa, como você costuma fazer, eu acho ...

Obrigado!

[Helen, Lena]

Helen, Lena, mas não adicione manteiga e açúcar?

[Helen, Lena]

Helen, Lena, mas não adicione manteiga e açúcar?

E na receita, isso não é! Não precisa!

E na receita, isso não é! Não precisa!

Obrigado!



Barras sinterizadas, esfriem. Os cortes não funcionaram.

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Olga]

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

Obrigada Chef !!!

Barras sinterizadas, esfriem. Os cortes não funcionaram.

Olga, ficou ótimo!

[Helena]

CERCA DE, Helena meus parabéns pela medalha !!!! Cozinhar com nosso fermento continua sua marcha triunfante pelo fórum!

Lenochka, parabéns pela medalha!

[Elenushka]

“O coração bate feliz e canta como um pássaro! ..” URAAA !!!
ElenushkaParabéns

[Elenushka,]

Elenushka, Parabéns!

[Yuri K]

Yuri K, gala10, Marysya 27, Irinap, obrigado a todos pelos parabéns !!!
Inesperadamente, para mim ...

[Helen]

Helen, e meus parabéns a você!

[Helen]

Helen, e meus parabéns a você!

spsb

[Helen]

Helen, Lenochka, com Victory e Myadalka !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, Parabéns pela medalha!

[Trishka]

Trishka, Sorrirobrigado meninas

[Helen]

Helen, Lenochka, você não pode me dizer quantos gramas de zhmenka de Yuri amadureceram, estou procurando lúpulo, mas não sei quantas caixas são necessárias

Lenul, feliz por você. Com uma medalha !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, você não pode me dizer quantos gramas de zhmenka de Yuri amadureceram, estou procurando lúpulo, mas não sei quantas caixas são necessárias

Katequanto zhmen ele tem, não sei ... já fiz a massa fermentada duas vezes, já é preciso fazer a terceira ... peguei a caixinha inteira que comprei na farmácia tem 30gr, as meninas feitas de 15gr, você decide ...
Natasha, obrigado!

tirei toda a caixa que comprei na farmácia,

Obrigado, Lenochka, o que era necessário