Bolo De Fermento De Trigo

Bolo De Fermento De Trigo

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Etapa um: fermento	1h eu
Farinha de trigo	15 gramas
Água	15 gramas
Etapa dois: pegue a cultura inicial	30 gramas
Água	150 gramas
Farinha de trigo	150 gramas
Passo três: pegue a massa	300 gramas
Leite	110 gramas
Ovos	3 pecas
Saara	100-150 gramas
Sl. manteiga amolecida	80 gramas
Sal	10 gramas
Farinha de trigo	500 gramas
Passas de uva	150 gramas

Método de cozimento

• 1) 1 colher de chá de fermento de trigo
• 15 g de farinha
• 15 gramas de água
• Por 8 horas em temperatura ambiente.
• Se o fermento estiver na secura há muito tempo, repita o procedimento duas vezes.
• 2) Massa:
• 30 g de massa fermentada
• 150 água
• 150 farinha
• Por 10-12 horas em temperatura ambiente
• 3) Massa
• 300 gr de massa
• 500 gr de farinha
• Leite 110
• 3 ovos
• 100 gramas de açúcar (adicionei mais 50)
• Dreno de óleo 80 gr
• 10 g de sal (um pouco menos)
• 100 gramas de passas (adicionei mais 50, você ainda pode 150 gramas de frutas cristalizadas)
• Sove a massa. Deixe por 20-30 minutos para autólise (desenvolvimento de glúten). Em seguida, sove manualmente por 10-15 minutos ou com um mixer. Adicione frutas secas no final do lote.
• A massa é macia e elástica. Coloque a massa amassada em uma tigela untada, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 3-5 horas com a luz acesa (temperatura 25-28 ° C) .Na fermentação, estique e dobre a massa a cada hora.
• Divida a massa em partes de acordo com o número de formas. Forme bolas de modo que haja tensão na parte superior e os frutos secos fiquem dentro. Preencha o formulário até 1/3. Cubra com filme para não enrolar.
• Teste por 2 a 5 horas antes de dobrar. (temperatura 25-28 С)
• Assar: 180 -175 C 30-40 minutos até ficar macio.
• Aplique o esmalte no bolo resfriado.
• 

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, lindo bolo de Páscoa na foto!

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, lindo bolo de Páscoa na foto!

Obrigado, também saiu gostoso, ano passado assei seguindo uma receita diferente, aí ficou mais entupido, e este ano a receita me agradou tanto com fofinho quanto saboroso

Os bolos da Páscoa acabaram por fazer muito sucesso, obrigado pela receita! O açúcar realmente precisa de 150 gr. Na primeira vez que coloquei 120, não foi o suficiente. E da segunda vez fiz tortas com essa massa e acrescentei mais 30. É disso que você precisa !!! Com certeza vou salvar a receita, imprimi-la nas formas de bolo, para o futuro, como dizem)))

Os bolos da Páscoa acabaram por fazer muito sucesso, obrigado pela receita! O açúcar realmente precisa de 150 gr. Na primeira vez que coloquei 120, não foi o suficiente. E da segunda vez fiz tortas com essa massa e acrescentei mais 30. É disso que você precisa !!! Com certeza vou salvar a receita, imprimi-la nas formas do bolo, no borbulhante, como dizem)))

Muito obrigado pelo relatório, vou lembrá-los das informações e torná-las mais doces no próximo ano