Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone

[Cremoso]

Isso seria mais para encontrar bolinhos padrão com carne picada. Ou você já encontrou? perdi

Isso me deu uma ideia ... E se eu escrever para a Horse com uma proposta de fazer moldes de mini-hemisférios? Explique que removemos os últimos vestígios de hemisférios deles ... Para bolinhos picados ...

Cremoso, Alevtina, e você não selecionou o diâmetro do hemisfério ideal para bolinhos regulares de um fabricante de bolinhos?

Podemos anexar este tópico do fórum em uma carta ... deixe-os ver o que temos Cremoso capaz!

Cremoso, Alevtina, você escolheu o diâmetro do hemisfério ideal para um bolinho normal da máquina de bolinhos?

Não, não comparei o diâmetro do hemisfério com o de um fabricante de bolinhos de massa comum. De que adianta se os bolinhos prontos precisam ser arrancados dos bolinhos soviéticos?

mas eu não vi isso no site da Horses

e eu tenho tudo na cesta e faço um pedido

se você precisa derrubar bolinhos prontos de bolinhos soviéticos?

Alya, e eu temos feito bolinhos por muito tempo de acordo com sua master class https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=18833.280 (muito obrigado! e até costurei uma bolsa especial com bordados para aquele conjunto (bolinhos, stencil, rolo de massa, tapete)) e não achei inconveniente. E aqui vai o progresso direto.

[lou]

lou, mas você poderia simplesmente deixar cair o link para mim, quero fazer um pedido lá (quero dizer, os moldes não são uma bola, mas seus cubos rosa quadrados). Caso contrário, não consigo encontrar

[Vita]

Vita, oh, eu não entendi. Eu pedi cubos no Ali

Bolas de cavalo aqui por 140r.:
🔗

[lou]

lou, é claro, talvez deixe o link na minha cara

De que adianta se os bolinhos prontos precisam ser arrancados dos bolinhos soviéticos?

Alechka, o que isso significa?

[LudMila]

Bolas de cavalo aqui por 140r.:
🔗

LudMila, e você pediu neste MI? Apenas informações no site min, o telefone não é um assinante ...

[Lírio]

Lírio, as meninas perguntaram se eu havia calculado o volume de um hemisfério ideal para bolinhos velhos. Eu respondo que não vejo o ponto, porque dos bolinhos soviéticos que tenho, os bolinhos prontos devem ser sacudidos com esforço, enquanto os bolinhos prontos caem dos 19 bolinhos locais, basta virar os bolinhos de cabeça para baixo .

[Cremoso]

Cremoso, é o que eu entendi, é difícil perceber ...

Você fez um pedido neste MI? Apenas informações no site min, o telefone não é um assinante ...

Gente, não sei como vão as coisas aí agora, mas essa é a loja do Tillotama https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=96349
Talvez escreva em um pessoal?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, e que tipo de bolinhos são obtidos dos novos bolinhos depois de fervê-los: semelhantes a bolinhos grandes ou bolinhos pequenos-médios?

[Rosie]

Rosie, talvez este post ajude você com fotos comparativas de bolinhos grandes e comuns.

Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone # 358

Também quero relatar o uso da experiência e das ideias de Alevtina, mas até agora não com carne, mas com tomates moídos para adicionar aos pratos.
Eh, não consegui reportar bem, pela primeira vez tentei inserir uma foto e me confundi. Eu irei aprender material de uma nova maneira

[Elfa]

Elfa, Helena, mas agora é mais fácil. um clique com o mouse na imagem (e não há nada para apagar, não há código, mas é assim que deve ser, agora todos não vemos o código), inseriu o cursor no lugar certo em seu mensagem e clicou com o mouse na posição do cursor uma segunda vez Todo! Sua foto está na mensagem.

[Kalyusya]

Kalyusya, Obrigado pela informação! Escrevi para o Tillotama, não só olhei as formas ali, já está tudo na minha cabeça empurrado espalhe, desculpe se não entendi ...)))
E também pedi bolinhos grandes para Ali.



Alevtina, e por experiência própria - quanta massa é necessária para uma guia no formulário?

[LudMila]

LudMila, mas eu nem sei o peso aproximado de uma massa para duas panquecas para um bolinho de 19 lugares.
Eu já descobri como colocar um fabricante de bolinhos descalço de 19 lugares. Uma maneira folclórica simples é enrolar lenços de pé esparadrapo. Encontrei um adesivo velho e grudento. E então nada adere ao alumínio, mesmo epóxi e poxipol são impotentes, mas o gesso adesivo curou esse problema. E agora eles aumentaram a altura dos bolinhos, as pernas não escorregam e não arranham a bancada, e ao mesmo tempo são baratos e acessíveis.


Sveta, você é uma excelente secretária!

[Ludmila]

Alevtina, e por experiência própria - quanta massa é necessária para uma aba no molde?

Ludmila, Responderei de uma forma ligeiramente diferente. Da massa, 3 copos de farinha por copo de líquido onde 1 ovo tirei 4 marcadores e alguns "trapos". Veja as fotos acima

Cremoso, me leve como secretária?

[Svetlenki]

Svetlenki, obrigado!
Estou me preparando ativamente, estudando teoria.))

Uma maneira simples de enrolar os pés com um esparadrapo.

Droga, você é um gênio. O gênio da mente aplicada!

Obrigado!

Olhe aqui:
🔗cap% 20 em% 20 wire & source = related-1
Isso vai?
Eles são de diâmetros diferentes. Existem plásticos, sólidos e elásticos, existem formas de borracha, redondas, quadradas, intrincadas e até de design.
Vendido na construção e lojas de automóveis e nos respectivos mercados.

A propósito, Olya, você conseguiu encontrar um molde de silicone adequado com hemisférios para um fabricante de bolinhos de massa Ideavian?

Achei o tamanho ideal, mas não consegui descobrir se havia silicone ou plástico, porque 5 chineses, com quem tentei descobrir, responderam astutamente que “hu-hu-hu-hu dlyagya dlyug” veja a descrição no site. E em sites em todo lugar "plástico / silicone" e um monte de formatos diferentes, então não está claro qual deles é qual e qual deles é quem.
Outros encontrados. Definitivamente, há plástico. Mas você já rejeitou para mim, dizem, não precisamos de plástico.
Encontrei plástico com fundo de silicone. Ideal em diâmetro, mas muito grande em profundidade - não um hemisfério, mas uma protuberância.
Portanto, eu tenho protelado por agora, porque meu marido ficou doente e eu não estava à altura
Agora eu poderia voltar a este tópico novamente

A propósito, já tenho favos de mel de silicone, - obrigada Alyona pela ideia, e aos nossos sóis Lilechka e Guzelechka pela compra e entrega

[Olga VB]

Agora eu poderia voltar a este tópico novamente

Olga VB, Estou pronto para ajudá-lo, pois também estou muito interessado neste tópico. Jogue-os todos para mim, vou me corresponder com eles em inglês. Acho que será mais eficaz dessa forma.

Acho que só estamos interessados ​​em silicone. Eu estava torcendo na loja em minhas mãos uma forma - a parte inferior é de silicone, a parte superior é de plástico ... Eu não entendo ... e li comentários na Amazon English que o plástico está rachando ...

Cremoso, Alevtina, você escolheu o diâmetro do hemisfério ideal para um bolinho normal da máquina de bolinhos?

Alevtina, você pode me responder? Essa informação nos ajudaria ... Ou nos ensinaria como medir para obter

Svetochka, escrevi para eles de uma forma angelical, mesmo assim, byaki, "não entendo o seu, olhe no site." Provavelmente, eles não têm esse produto para atender com exatidão, mas só sabem em qual depósito ele é para quem fez o pedido para reordenar, para que possa ser enviado.
Precisa de um diâmetro não superior a 25 mm e uma altura, respectivamente, de 12-13 mm.
Isso seria perfeito para ambas as metades para bolinhos e duplos para almôndegas redondas.
São estes moldes já duplos para chupa-chups, mas só encontrei os de plástico, não encontrei os de silicone, e a nossa Alyona rejeitou os de plástico

Svetochka, escrevi para eles de uma forma angelical, mesmo assim, byaki, "não entendo o seu, olhe no site."Provavelmente, eles não têm esse produto para atender com exatidão, mas só sabem em qual depósito ele é para quem fez o pedido para reordenar, para que possa ser enviado.

Olga, aqui você está absolutamente certa. E isso é completamente normal para os chineses ... Acho que terei que olhar para o taobao também ... Oh, como é difícil olhar lá.

Ainda acho que devo escrever para Horse. Escreverei. O que eles devem fazer esses moldes? Vou dar um link para este tópico para que eles entendam toda a escala do mercado ...

Vou medir o diâmetro dos meus bolinhos soviéticos ... verificar as dimensões ...

Aqui está um formulário semelhante em parâmetros

de.aliexpress.com/item/24-Half-Ball-Sphere-Silicone-Mold-Cake-Muffin-Pastry-Jelly-Mould-DIY-Tray-Baking-Cake-Decoration/32696461508.html

[de.aliexpress.com/item/24-Half-Ball-Sphere-Silicone-Mold-Cake-Muffin-Pastry-Jelly-Mould-DIY-Tray-Baking-Cake-Decoration/32696461508.html]

Aqui está um formulário semelhante em parâmetros

de.aliexpress.com/item/24-Half-Ball-Sphere-Silicone-Mold-Cake-Muffin-Pastry-Jelly-Mould-DIY-Tray-Baking-Cake-Decoration/32696461508.html? a2g0x.search0104.3.173.t LBODp & ws_ab_test = searchweb0_0, searchweb201602_4_10152_10065_10151_10068_10344_5560015_10342_10343_10340_10341_10307_10301_10060_10155_10154_10056_10055_10054_5370015_10059_10534_10533_10532_100031_10099_10338_10339_10103_10102_10169_10052_10053_10142_10107_10050_10051_10084_10083_10080_10082_10081_10110_5590015_10111_10112_10113_10114_143_10312_10313_10314_5570015_10078_10079_10073-10102, searchweb201603_1, ppcSwitch_7 & btsid = bc31f3fc-47b3-47a7-b23f-a382b20bf76c & algo_expid = f6bf1c38-c7bf-4ab2-969a-17661b9c80b6-21 & algo_pvid = f6bf1c38-c7bf-4ab2-969a- 17661b9c80b6

Marpl, Marisha, remova tudo do link após .html, ou seja, deixe apenas o que está destacado em verde, caso contrário é um vínculo pesado e personificações desnecessárias.

Aliás, também olhei esses formulários, mas havia dúvidas sobre eles, tk. produtos diferentes tinham tamanhos diferentes e também respondiam às dúvidas de que as informações do site estavam corretas. Mas em algum lugar era 25 mm, em algum lugar - 28, e em outros - 30, e seríamos 25 ...
Você pode, é claro, pegar um, medir e solicitar mais.
Eu até escrevi em algum lugar no assunto que achei com uma divisão por preço - um molde separado, uma entrega separada e com cooperação seria mais econômico, tk. Uma entrega seria distribuída a todos, mas ninguém respondeu.
A propósito, também encontrei um mais adequado, com uma distância menor das células, ou seja, usando espaço de forma mais econômica e há menos células, mas após uma falha no computador, o link foi perdido. Eu vou olhar.

Eles ainda estão lá, semelhantes aos do link anterior, mas são menores em diâmetro e em profundidade.


Mas ainda vou procurar por "aquela" referência, mas nem me lembro se foi no Ali ou no ebee

ainda existem tais

Em, descobri, ainda parecia com estes:

O tamanho deve ser ideal para soviético e IDEA

Lilechka, você e eu estamos em sincronia.
Aqui e aqui, parece que você e eu temos links para os mesmos, mas os tamanhos são um pouco diferentes.

Tentativa número dois. Estes são os lindos diamantes de tomate para sopa e um segundo:

Olya, nos moldes está escrito que o diâmetro é de 25mm, e a profundidade de toda a forma é de 15mm

Aqui vou assinar em cada palavra !!! Depois do congelador, não se trata de carne gelificada, mas carne em caldo.

Não me lembro onde li, não lembro quem disse, mas agradeço cada vez que abro um pote de carne gelada. Fiz carne gelificada, coloquei em potes de meio litro (esta é uma porção para nós para jantar, almoço), enrolei a tampa e coloquei na geladeira ou no porão. Ontem mesmo tirei um pote de seis meses atrás (isso levando em consideração nosso verão quente), como se uma carne gelada tivesse acabado de cozinhar. Claro, ele perde na hora de servir, mas acho que se você derreter e depois esfriar de uma forma linda, a gelatina não perderá o sabor.
Não me xingue, mas talvez alguém também precise desse conselho.

Olya, nos moldes está escrito que o diâmetro é de 25mm, e a profundidade de toda a forma é de 15mm

Lá não está claro qual diâmetro eles medem, externo ou interno, e a altura da forma não é igual à altura do hemisfério.
Aqui, Lilya e eu temos links para o mesmo formulário, apenas o meu está em rus-ali, e o dela está em Deutsch-Ali, e os tamanhos já são ligeiramente diferentes, e os próprios moldes e os hemisférios deles



E aqui estão mais alguns recipientes para congelar, talvez alguém goste. Mas isso não é silicone, plástico. Mas no microondas é adequado.
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Como prometido, preparei uma nova master class sobre como fazer um estêncil para polvilhar com farinha para proteger as bordas não trabalhadas dos bolinhos de farinha. A classe mestre atual é muito mais fácil de entender e usar do que meu MK anterior, também para fazer um estêncil.



nós faremos tal estêncil

O princípio geral de fazer um estêncil é aplicável a todos os tipos de bolinhos. Vou fazer um estêncil para um fabricante de bolinhos de 19 lugares, caso contrário, as meninas já começaram a receber seus bolinhos da China.

Em termos de tempo, demorei 50 minutos para fazer o estêncil propriamente dito, se você não tem experiência, vai demorar um pouco mais. Mas fazer um estêncil é muito simples. Haverá muitas fotos com comentários, mas todas as etapas da produção serão refletidas de forma detalhada e clara. Novamente, é muito simples de fazer!



O próprio estêncil é feito de não tecido de plástico! servindo guardanapos, dos quais em todo lugar a granel. Comprei esses guardanapos no Fixprice no balcão, onde todas as mercadorias eram 50%, ou seja, 25 rublos por guardanapo. O principal é que o guardanapo não seja tecido, mas sim plástico e elástico. Eu tenho esses guardanapos.



Estas são as ferramentas e materiais de que precisamos:

1 folha de papel de escritório comum A4

Qualquer lápis, mas macio é melhor.

Borracha-borracha-mordaça

Qualquer governante

qualquer tesoura de papelaria

tesouras retas de manicure com ponta afiada ou uma faca de estêncil (não é necessária)

Fita adesiva ou qualquer fita

Qualquer fita dupla-face, peguei uma estreita, não importa.



Nós pegamos os bolinhos

Cobrimos com uma folha de papel de modo que o centro da folha, se possível, fique como se no meio dos bolinhos.



Aqui, uma fita adesiva muito bem pegajosa é fixada em uma folha de papel com literalmente 3 mm de papel.



Colocamos cuidadosamente a fita adesiva no fabricante de bolinhos para que a folha não tenha distorções em relação ao centro do fabricante de bolinhos, pois isso é importante.



Vire os bolinhos e fixe a folha nos bolinhos com fita adesiva



Dobramos um canto da folha e fixamos com fita adesiva no interior dos bolinhos. Nossa tarefa é embrulhar o fabricante de bolinhos com uma folha, fixar esta folha no centro e, além disso, de forma que a folha seja muito segura, concreto armado diretamente preso ao fabricante de bolinhos e a folha não balança em nenhum lugar e não mova até 1 mm.



aqui, todos os 4 cantos da folha já foram fixados com segurança.



Os bolinhos foram virados de frente para eles e eles deram tapinhas de leve em toda a superfície do lençol com a palma da mão. as bordas já estão começando a aparecer.



começamos a traçar a parte de ardósia do lápis ao longo das bordas dos bolinhos claramente projetando-se através do papel



delineou todas as arestas de que precisamos

agora começamos a desempacotar cuidadosamente os bolinhos de uma folha de papel. Cuidadosamente.



soltamos cuidadosamente, tentando não rasgar e colar acidentalmente o pedaço de fita adesiva no papel.



é isso, uma folha de papel foi liberada dos bolinhos



Corte os dois pedaços originais de fita com uma tesoura estritamente ao longo da borda da folha

cortar



comece cortando os cantos da folha assim



corte os cantos da folha



Agora, na parte da frente da folha, adicionamos uma borda de três milímetros de largura, precisamos dela para que nosso estêncil fique perfeitamente no corpo do fabricante de bolinhos, e não fique no topo das bordas (lembre-se, nós traçamos o topo da borda da montanha com um lápis, e precisamos que o estêncil esteja na encosta da montanha)



agora começamos a desenhar um campo verde de tolerância de 3 mm ao redor de todo o perímetro de nossos bolinhos



É aqui que toda a sua atenção é necessária. considere os pontos A, B, C, D. Apenas marque esses pontos em sua folha de papel da mesma maneira. Você delineou? Ok, vamos em frente.



Usando uma régua, desenhe uma linha através dos pontos A e B ao longo de todo o comprimento da folha.



agora use uma régua para desenhar uma linha em toda a folha passando pelos pontos C e D



Aqui está o que devemos comprar.



Agora vamos ao guardanapo. Precisamos fazer um guardanapo quadrado de um guardanapo retangular e, por conveniência e beleza, fazer os dois cantos do guardanapo semicirculares. Vamos ver como isso é feito.





Combinamos a borda redonda do segundo guardanapo com a futura linha de corte do primeiro guardanapo, desenhamos um canto arredondado. A conveniência e a estética na cozinha são importantes.



Aqui está o que temos.



E aqui eu deliberadamente enganei e mudei a folha em branco para o estêncil em relação ao centro do futuro guardanapo quadrado. Pergunta: "Como lidar com isso hooliganismo Fora do centro? "



E aqui está o método de apontar a visão exata do estêncil no centro. Medi o lado do nosso guardanapo quadrado e o dividi ao meio. coloque marcas em cada lado. E ela conduziu duas linhas retas, cada uma estritamente pela metade em cada lado do guardanapo.



agora que combinamos a visão do guardanapo com a visão da folha com o estêncil, nossas linhas pretas e vermelhas convergiram.



Depois colei fita dupla-face (para exemplificar como é preciso colar a fita, aliás, já fiz um estêncil há alguns meses). É correto fazer isso - colou uma tira de fita dupla-face, removeu imediatamente a película protetora amarela e só então colou a segunda tira, retire a tira amarela novamente, e assim por diante todas as 6 tiras. (Eu os tenho colados um ao outro junto com um filme amarelo, você não faz isso). as tiras foram coladas, após a retirada da fita protetora amarela

Com muito cuidado, alinhou as linhas de mira e colou a folha no guardanapo.



Corte o estêncil com uma tesoura de unha afiada ou com uma faca de corte de estêncil na placa de ensaio, se disponível. Você pode cortá-lo com uma faca de escritório comum em uma velha tábua de madeira, na ausência de pequenas tesouras afiadas com pontas retas (não use uma tesoura de manicure torta para trabalhar!). Apague os traços de um lápis com uma borracha.

Muitas vezes acontece que, quando você experimenta um estêncil pela primeira vez em um fabricante de bolinhos, este estêncil fica em pé, não mentindo exatamente. Neste caso, você precisa olhar cuidadosamente onde precisa aparar um pouco, em algum lugar de 0,5 mm, um pouco mais grosso que um fio de cabelo



E aqui está o resultado do trabalho.



polvilhe os bolinhos com farinha de estêncil da peneira



Tiramos o estêncil e admiramos o resultado do nosso trabalho. A farinha fica estritamente apenas nas bordas dos bolinhos, e as bordas dos bolinhos estão limpas, então, depois de rolar os bolinhos com um rolo de massa, removemos a boa massa não obstruída com farinha das bordas dos bolinhos e colocamos de volta em processamento.



E é assim que guardo meus muitos estênceis para bolinhos em uma pasta de plástico azul transparente para documentos. Colei esta pasta no interior do armário da cozinha com fita dupla-face. Além disso, colei deliberadamente a pasta de modo que o canto inferior interno ficasse mais baixo do que o canto inferior externo, tudo para que os estênceis não caíssem.

Nossa, eu mesmo fiz o estêncil em apenas 50 minutos, mas demora muito mais para postar fotos e escrever texto. Faça estênceis, é muito simples, mas muito conveniente!

Alenka, não seria possível enegrecer as saliências do perímetro dos bolinhos com o mesmo chumbo macio, colocar uma fina esteira de silicone sobre a mesa e, em cima dela, com o lado claro para cima, a esteira de onde nós faça o estêncil, e aponte de cima para baixo e coloque os bolinhos com as costelas. O alinhamento ideal não é importante aqui.
Você pode até tocar levemente.
E corte ao longo das linhas impressas + 3 mm. Não?

[Olga VB]

Olga VB, também como você pode! Você pode manchar as costelas com graxa de sapato preta (lavada uma vez!) Ou rímel preto para os olhos, um figo, esse rímel é feito de fuligem de gás finamente dispersa, só a graxa de sapato dissolve a fuligem de gás em óleos que nutrem e protegem o couro do calçado e a tinta possui outros solventes. Acontece uma estampa muito boa em um tapete de silicone, e o que eles querem lubrificar, mas pelo menos batom para os lábios (experimentei, dá manchas de oleosidade rasgada, creme favorito de prata) E essa master class é para quem tem medo de tudo isso e obter um estêncil indiretamente, através de uma folha de papel, mas não há contato com algo não alimentar bolinhos.

[Alevtina]

Alevtina, obrigado pela maravilhosa master class, resta esperar agora pelos nossos moldes e bolinhos e começaremos a aplicar na prática)
Aliás, ontem congelei a carne picada em favos, hoje tentei arrancar, fiz com muita facilidade, não precisei dobrar a forma em nenhuma borda da mesa, desde a carne picada, com um ligeiro reforço diagonal, começou a se separar das paredes e pula para fora das celas perfeitamente, SIMPLESMENTE SAUDÁVEL!

E também pedi bolinhos grandes para Ali.

Por favor, me dê um link para o fabricante de bolinhos de massa com Ali

[otimista]

otimista, pegar

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html

Prod acaba de escrever que postou fotos de seus bolinhos ... e que prometeu a seus amigos que ele é um vendedor honesto e bom

[Svetlenki]

Svetlenki, vamos torcer por sua honestidade, eu também pedi

[otimista]

otimista, pegar

[Helena]

Helenavocê viu meu relatório? Qual é o medo?

[Helena]

Helenavocê viu meu relatório? Qual é o medo?

Eu vi ... mas você vê pela foto, a avaliação é de 0% e não é aconselhável comprar desses vendedores ... mas cada um decide por si ...

[Helena]

Helena, o meu já está no correio, amanhã provavelmente poderei pegá-lo. Portanto, está tudo bem com este vendedor.

É assustador tirar algo de um vendedor ... classificação 0%

Nitsche, vamos aumentar rapidamente sua classificação

Todos os novatos uma vez começaram com uma avaliação zero. Vendedores com experiência e classificação têm um preço mais alto pelos bolinhos, mas para um iniciante, o preço é 10 dólares mais barato. E, afinal, Ali devolve dinheiro por não receber a mercadoria, ou não? E então, sim, se você pagar 10 dólares por uma loja promovida com avaliações e avaliações, ou comprar de um novato é mais barato. Aqui cada um decide por si o que fazer.

E congelar a carne picada para este fabricante de bolinhos da mesma forma? 🔗
Tenho medo de confundir algo e pedir o errado

[otimista]

otimista, Lenusya, sim, exatamente nesta forma de cavalos.

Chey, ninguém reage ao molde de recheio de um fabricante de bolinhos de massa padrão, como Soviet ou IDEA para meninas com um tamanho pastar boca S
Estou sentado em um canto, esperando modestamente que alguém moscovitas me faça companhia para economizar na entrega
E, finalmente, posso mudar de ideia e comprá-lo, ou o que ... E espremerei a carne picada para fora do saco à moda antiga

[otimista]

Nitsche, vamos aumentar rapidamente sua classificação

corretamente, otimista, !!!

que alguém moscovitas me faça companhia para economizar na entrega

Olya, o quê e onde?