Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone

No plástico, o diâmetro dos orifícios redondos é de 25 mm, e no preto é de 32 mm.
A segunda foto mostra que o molde de plástico se encaixa quase totalmente entre as pernas pretas. Caberia perfeitamente se o branco tivesse bordas lisas, não onduladas.

A altura das pernas de ambos é de 1,5 cm.

[Marpl]

Marpl, Marina, muito obrigado pela análise comparativa.

[Marina]

O diâmetro dos orifícios redondos de plástico é de 25 mm

Abaldet! Isso é ainda menos do que meus bolinhos soviéticos (28 mm).

Marina, dados muito valiosos sobre o fabricante de bolinhos de plástico. obrigado!

Recentemente, tentei rechear grandes cascas de caracol com carne picada de almôndegas congeladas de favo de mel.



Eu peguei esses caracóis Shebekin



aqui, a proporção entre o tamanho da almôndega e as conchas dos caracóis. À direita, estão as conchas de caracol cozidas. O recheio de um caracol Shebekino tira meia almôndega de um favo de mel.





E aqui eu já comecei a rechear caracóis mega-grandes. Uma almôndega de favo de mel não era nem suficiente para um caracol daqueles. O volume duplo se encaixaria perfeitamente. Na foto, apenas uma almôndega aparece na parte inferior. Em seguida, polvilhei com queijo e ervas.



É assim que as conchas de caracóis mega-grandes aparecem na embalagem.

Minha conclusão: eu não gostei nada! Não gostei do fato de levar muito tempo para encher (especialmente os caracóis Shebekin) e demorar muito para cozinhar. Ferva, recheie, deixe ferver para a carne picada e evapore o líquido em excesso, em seguida, polvilhe com queijo e leve ao forno novamente. Pareceu-me muito longo e improdutivo. E tem gosto de macarrão com almôndegas, embora até com queijo e ervas. Não, não vou mais fazer isso. Aqui está uma experiência dessas, e talvez eu simplesmente não saiba como rechear adequadamente essas conchas de caracol.

[Alevtina]

Alevtina, Estou muito grato pelo mostrado aqui tigela inoxidável. A tigela é superpesada e estável, com fundo largo e paredes grossas. Agora estou pensando em 6 litros assim. Comprei sua loja de maio

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Quanto ao recheio de massa para caracóis - e gosto muito, mas não cozinho primeiro, compro mega cascas de caracol, coloco carne crua picada nelas e congelo. Acontece um produto semi-acabado pronto. E então, seja no Princess, ou apenas em uma frigideira com uma tampa bem fechada, eu cozinho com um pouco de água por 20-25 minutos.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, eles mandaram bolinhos de prata para você? Ainda estou esperando a comparação. Não perdeu?
Eu tenho que finalmente decidir se devo comprar um conjunto completo para bolinhos grandeseou apenas compre moldes para o seu IDEA e clássicos soviéticos
Há meio ano que estou valsando como o burro de um buridan, não consigo decidir para onde ir - nem para os mais espertos, nem para os bonitos
Alguém me daria um chute apontando na direção certa

[Yuliya K]

Yuliya K, Júlia, a tigela é realmente maravilhosa. E o preço geralmente é legal, comprei um pouco mais. Gosto da tigela de 3,5 litros pelo seu bom volume e pelo fato de não pular na mesa, não cair de lado, como todas as outras tigelas de luz. E também tenho uma bacia Ametovsky para 6 litros. É muito legal cozinhar nele a geléia, principalmente macia, com todo tipo de fatias translúcidas. Eu cozinho a gás em um divisor de chama, graças à grande área do espelho da bacia, a fervura ocorre exatamente quando necessário.

[Cremoso]

CremosoAlevtina, muito obrigado pelo tópico. Eu sigo com interesse (por enquanto). Obrigado também pela informação sobre tigelas e bacias Ametovsky!

É muito legal fazer geléia nele

Então, olhando para este, achei que seria ótimo cozinhar geléia do mesmo jeito, mas em tamanho maior! Devemos levar!

[Olga VB]

Svetlenki, Sveta, eles mandaram para vocês um prato de bolinho de prata? Ainda estou esperando a comparação. Não perdeu?

Olga VB, Ol, o segundo fabricante de bolinhos ainda não chegou. Mas tenho uma dúvida MUITO grande de que seja prata. vai ficar preto de novo ... Mas eu conversei com pessoas inteligentes sobre o NÃO uso desse revestimento estúpido (bem, minha peculiaridade foi para uma camada antiaderente comercial) - e por isso é perigoso apenas quando aquecido com óleo em temperaturas não controladas ... E aqui estamos apenas fazendo bolinhos ...

As crianças notaram que os bolinhos ficaram maiores - parecia que antes, quando eram pequenos, tinham um sabor melhor ... Ou seja, ainda espero encontrar formas de carne picada para usar nos bolinhos soviéticos ... Olho em volta

CremosoAlevtina, ainda não escrevi para o alibaba ... Você tem que se registrar lá, e você tem que ter alguma posição ... E eu sou uma dona de casa ... Enquanto estou pensando neste assunto ... Mas Vou escrever para alguém mesmo assim!

Ou seja, ainda espero encontrar formas de carne picada para usar em uma máquina de bolinho soviética ... Eu olho em volta

Então eu dei referência em um molde adequado

[Cremoso]

Então eu dei um link para um formulário adequado

Sim, eu a vi ... Então pensei, pensei, por que ela "não me pega". Vou te dizer porque - fui medir a profundidade dos hemisférios de Horso - 2 cm! E nos 1,2 cm que você oferece ...

Aí medi a profundidade dos bolinhos soviéticos ... Bem, são um pouco menos de 2 cm ... Não direi exatamente, porque tenho uma régua como instrumento.

1,2 cm é pouco enchimento para meus homens. Já recebi tantas reprimendas por um pouco de carne picada E essa simbiose de Cremoso até agora a opção ideal (Horsovskie mais bolinhos pretos).

E, repito mais uma vez, os moldes dos cavalos são muito legais! Eles são feitos com a mente, como os bolinhos. Lá, os reforços estão no lugar certo e eles próprios são compactos - super simples!

Gyyyy, mas ao contrário, eles me culpam por não ter massa suficiente (sempre tenho direto transparente)
Então você não precisa de hemisférios, mas sim de saliências.
Havia também, - a base é de plástico e a de silicone, com cerca de 24 de diâmetro e 20 de profundidade.
Eu só estava procurando o diâmetro para caber, e para que fossem hemisférios, para que você pudesse usar tanto para bolinhos quanto para almôndegas, adicionando 2 pedaços cada, para que as bolas redondas saíssem.
Também amamos essas pequenas almôndegas no tomate, mas enquanto você as enrola - mãe, não se preocupe! Eu quero experimentá-los em favos de mel

[Olga VB]

Então você não precisa de hemisférios, mas sim de saliências.
Havia também - a base é de plástico e a parte inferior é de silicone

Olga VB, Ol, eles têm críticas ruins na Amazônia inglesa ...

E, devo dizer também, hoje tirei os espaços em branco para o bebê do favo de mel (frango assado moído em caldo), então depois de três moldes de favo de mel eu coloquei luvas antes de trabalhar com carne picada congelada de moldes de Cavalos - meus dedos congelaram gelo.

E com moldes de plástico com fundo de silicone será, eu acho, ainda mais longo e mais complicado

Nós também amamos essas pequenas almôndegas de tomate,

Em geral, é um sonho se alguém inventa um hack de vida! Gostoso incomum!

E com moldes de plástico com fundo de silicone será, eu acho, ainda mais longo e mais complicado

É realmente mais fácil com isso: você pressiona o fundo de silicone macio na mesa sobre o plástico rígido, todos sobem à superfície, um golpe - e tudo voa para fora.
Mas também ouvi (de você?) Que essa junta de plástico e silicone não é confiável.
Estamos procurando mais longe.
Mas como não tenho como encontrar uma empresa, eu mesmo encomendarei pequenos hemisférios e depois me gabarei disso ou reclamará

Oh, meninas, esqueci de contar.
Comprei cerejas congeladas, acabou sendo bastante vigoroso, então coloquei bolinhos em uma máquina de bolinhos como bolinhos - uma cereja no buraco e um tapa-tapa. Rápido, prático e saboroso!
Eu recomendo

[Olga VB]

Olga VB, Ol, sim, a cereja nos bolinhos é legal.Eu comprei especialmente um fabricante de bolinhos tcheco ou eslovaco para 55 bolinhos minúsculos especialmente para cerejas, exatamente uma cereja é colocada no buraco.

Então você provavelmente tem as cerejas certas. E dessa vez mutantes apareceram para mim
A propósito, prepare-se, agora você será bombardeado com perguntas sobre essa mulher tcheca

Meninas que já têm bolinhos grandes, alguém pode fazer com recheio de queijo cottage. Eu me pergunto quantas cerejas cabem dentro

Meninas, talvez alguém já tenha feito um experimento?

[Olga]

Mas como não tenho como encontrar uma empresa, eu mesmo encomendarei pequenos hemisférios e depois me gabarei disso ou reclamará

Olga, Eu tenho um formulário ...



fez um experimento ...

Este foi o segundo lote ... o primeiro lote falhou ... toda a massa quebrou ... porque. almôndegas quase ponta a ponta entram no buraco ... e carne picada congelada ... fiz o segundo lote com bolinhas levemente descongeladas, e ficou melhor, como vocês podem ver ...

A terceira corrida teve ainda mais sucesso quando as bolas derreteram ainda mais ...

Do resto da massa, corto pedaços redondos e corto as almôndegas ao meio ... e temos bolinhos maravilhosos ...

[Lena]

Lena! Esta é uma sessão de fotos! Bem, legal! ... Tudo nos detalhes é beleza!

[Lena]

Lena! Esta é uma sessão de fotos! Bem, legal! ... Tudo nos detalhes é beleza!

[Helena]

Helena, Helen, muito obrigado por um relatório tão maravilhoso! Já está claro que o peso de uma almôndega do seu molde é de 5,23 gramas. E o volume ocupado já está claro pelo peso. Veja, você aprendeu na prática que é muito melhor trabalhar com almôndegas meio descongeladas. Ou talvez uma hérnia de bolinhos também seja curada alongando as pernas? Você tem um livro de bolinhos para 48 bolinhos, ou estou errado? Você gostou? Não se arrependeu de ter comprado um molde de silicone com meias-bolas para um fabricante de bolinhos?

Alya, para mim, para VOCÊ !!! Sim, fazedor de bolinhos de livro, gostei ... Não me arrependo ... Raramente uso na torneira, gosto mais de bolinhos feitos à mão ... Mas agora tendo um molde de silicone e depois de testar, Gostei da terceira opção e gostei de esculpir à mão com essas metades ...

[Helen]

Helen, Helena, bem, isso é ótimo! : Amigos: Agora resta tentar alongar as pernas, talvez até mais parecido.

Eu escrevo para todos e especialmente para Olga VB, Olya, você precisa enrolar com as mãos a carne picada de 5 gramas e tentar colocá-la na célula dos seus bolinhos (IDÉIA), para saber de antemão se o volume desta forma é adequado para os seus bolinhos. Obrigado novamente ao nossoHelen, Helena, pelo fato de ela pesar para nós 10 almôndegas de seu novo molde de silicone, para que já possamos experimentar o peso e o volume das almôndegas para nossos bolinhos.

Um pedido a todos que compraram diferentes moldes de silicone para bolinhos, como os nossos Helen, pendure 10 almôndegas e coloque uma foto no assunto. Portanto, conhecendo o peso da almôndega, será muito mais fácil selecionarmos as formas dos nossos vários bolinhos.

Agora resta tentar alongar as pernas, talvez ainda mais.

Alya, por que alongar as pernas !?

[Cremoso]

Cremoso Ala, olhe neste link para a forma, existem bolas rosa com 1,7 de diâmetro e a forma em si tem 12 por 24, 40 bolas

Este é um atacado com uma descrição

E aqui o varejo parece

Os links são os mesmos ...

Len, aqui está uma loja como

Teenra 1 Pcs. Máquina de cubos de gelo de silicone com 40 cavidades, mini formador de bolas de gelo, bandejas de cubos de gelo de silicone molde para moldes de gelo de esfera

Alya, por que alongar as pernas !?

Alongamos as pernas no caso em que é necessário colocar muito recheio nas células dos bolinhos, e a altura das pernas é insuficiente, o bolinho recheado com a barriga fica em cima da mesa, então os bolinhos estão com hérnia . Eu alonguei minhas pernas para o meu fabricante local de bolinhos de massa, envolvendo-as com adesivo médico.

Olga, tenho um formulário ...

Lenka, uma infecção! Mulher única! Fui ignorado, assim, o ganso não é amigo do porco, não levo companhia com você, não quero combinar parcelas, be-be-be, certo? Isso é você?
Todo! Estou deixando você por um mosteiro!
Toka, primeiro me diga o seguinte:
Onde eu pedi
Peças Dap
O tempo de entrega acabou (rápido, eu vejo, eles chegaram)
Qual é o diâmetro e a profundidade dos hemisférios (se possível, tire uma foto grande com uma régua)
Você tem alguma ideia? Você pode comparar o tamanho das células com as suas próprias, com as quais você fez experiências? Ou tire uma foto grande sua com uma régua.
Você vai fazer isso? Nesse ínterim, vou pensar sobre o que mais comandar

Alenka, vocês provavelmente têm bolinhos, vocês também vão olhar o tamanho das células?

Alongamos as pernas no caso em que é necessário colocar muito recheio nas células dos bolinhos, e a altura das pernas é insuficiente, o bolinho recheado com a barriga fica em cima da mesa, então os bolinhos estão com hérnia . Eu alonguei minhas pernas para o meu fabricante local de bolinhos de massa, envolvendo-as com adesivo médico.

Eu entendi ... sim, se for sim, mas é necessário ... tem bolinhos grandes ... mas aqui, eu acho, não é necessário ... você pode ver pela foto, tirei uma foto de cabeça para baixo , Tenho bastante carne picada, em bolinhos ..

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Não entendi algo, que tamanho de células devo ver? O que assistir então?

Lenka, uma infecção! Mulher única! Fui ignorado, assim, o ganso não é amigo do porco, não levo companhia com você, não quero combinar parcelas, be-be-be, certo? Isso é você?
Todo! Estou deixando você por um mosteiro!
Toka, primeiro me diga o seguinte:
Onde eu pedi
Peças Dap
O tempo de entrega acabou (rápido, eu vejo, eles chegaram)
Qual é o diâmetro e a profundidade dos hemisférios (se possível, tire uma foto grande com uma régua)
Você tem alguma ideia? Você pode comparar o tamanho das células com as suas próprias, com as quais você fez experiências? Ou tire uma foto grande sua com uma régua.
Você vai fazer isso? Nesse ínterim, vou pensar sobre o que mais comandar

Alenka, vocês provavelmente têm bolinhos, vocês também vão olhar o tamanho das células?

DAP perguntas !!!!!!!!!
Ol, eu digo:
Eu pedi ainda mais cedo do que você deu um choro ... Eu só ainda queria, com você na empresa ... mas resolvi esperar o meu ... então ele esperou ... e é um pouco diferente, como você mostrou ... veja o link meu ... NÃO VÁ AO MONASTÉRIO !!!

[Helen]

Helen, classe significa que você precisa fazer o pedido!

[Helen]

Helen, Helen, entendi bem que o seu molde de silicone não é um hemisfério?
CremosoAlevtina, na sua opinião, essa forma não é melhor

que você tem uma forma de silicone, não um hemisfério?

não!

que tamanhos de células ver? O que assistir então?

Esse luminoso, como o da Lenuska nas fotos e IDÉIA.

Eu pedi ainda mais cedo do que você deu um choro ... Eu só ainda queria, com você na empresa ... mas resolvi esperar o meu ... então ele esperou ... e é um pouco diferente, como você mostrou ...

Sim? Ok, então eu perdôo!
Sim, eu olhei. Acontece que se suas células são um pouco grandes e a massa é cortada, se as esferas estão congeladas, então o tamanho deveria ser bom de acordo com minha referência? Claro, se estes são seus bolinhos com as mesmas células que IDÉIA.
Mas você tem arruelas grossas e claramente existem hemisférios. Não importa quão pouca carne seja

classe significa que você precisa fazer o pedido!

Eu me pergunto: ela rasga a massa, se não descongelar um pouco.
E nem sempre isso é conveniente. Por exemplo, bulmen pode fluir.

[Evgeniya]

Evgeniya, Evgeniya, de acordo com o seu link, gostei muito das formas do hemisfério precisamente para o hemisfério correto. Mas isso é puramente superficial, e como será na prática, só a experiência mostrará. Eu gostaria de saber o peso do hemisfério a partir deste formulário.

Eu me pergunto: ela rasga a massa, se não descongelar um pouco.
E nem sempre isso é conveniente. Por exemplo, bulmen pode fluir.

o que é, você está tentando fazer .... então não faça congelados ... tire da geladeira, coloque na tábua ... e enquanto você enrola a massa ... e as bolas descongelam ... mas fora isso está tudo bem ...

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Não tenho mais um livro de bolinhas de massa tão luminoso. Mas você tem uma IDEIA. Ol o que assistir?

O que assistir?

Eu queria comparar os tamanhos das células desses dois bolinhos para entender - se os hemisférios são um pouco grandes para um "livro", então eles serão bons para IDÉIA, ou também grandes, ou pequenos
Aqueles. as células queriam comparar uma com a outra.

Mas você tem uma IDEIA.

Há. Mas não tem livro
Eu pensei que você tinha os dois.

E chega de me torcer, ou ainda não sou todos parentes?

[Olga VB]

Eu gostaria de saber o peso do hemisfério a partir deste formulário.

Alevtina, nas formas originais das dimensões do hemisfério Silikomart: diâmetro 26, altura 14,75 mm, volume 5 ml, seixo: diâmetro 26, altura 13 mm, volume 5 ml. Acredito que o peso do hemisfério será igual ao de Helen. Se ao menos os chineses respeitassem as dimensões




Olga VB, Olya, eu tenho um livro. O que medir?

Mas não tem livro

2,7cm de diâmetro

Oh, você sabe com certeza se isso se encaixa ou não apenas por experiência. E os chineses não acreditam, vendedores diferentes têm tamanhos diferentes para a mesma forma. Aqui estão esses camaradas simples, esses chineses, você pensa 1-2 mm para frente e para trás. Mas o fabricante desses moldes de silicone tem as dimensões exatas nos documentos. Mas o que dizer dos chineses, em quase todos os lugares até mesmo fabricantes eminentes de formas de baixela e confeitaria não indicam o volume de trabalho de seus cupcakes, tigelas, panelas, a atitude em relação às mulheres como cozinheiras analfabetas na cozinha do mestre. Você compra um molde e começa a encher o molde com água na balança para calcular o volume por peso. E então, na porta interna do armário da cozinha, você faz uma mesa para você com o peso dos recipientes vazios e o volume de trabalho de todos os seus formatos, pratos, tigelas e bacias.

Eu tenho um livro. O que medir?

Zhenya, tire uma foto, se possível, grande com uma régua, do tamanho da célula e, o mais importante, dos orifícios nela. Eu quero comparar com IDEA.
E então nossa Lena se acalmou. Parece que os bolinhos estão mastigando

Olya, o diâmetro do orifício é 2,7 cm. Amanhã vou fazer as medições com um paquímetro e tirar uma foto.

Amanhã vou tirar medidas com paquímetro e tirar uma foto

Nossa pessoa! Sim, Alyona?

Olga, a Irina Kara pode ter esse molde de silicone com hemisférios?

[Olga VB]

Olga VB, Olya, exatamente nosso homem!

[cerca de]

Irina Kara pode ter este molde de silicone semiesfera?

Daqueles hemisférios que vi em suas sobremesas lindas, tudo é real.cerca dediâmetro maior. Mas, é claro, você pode perguntar.