Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone

[Ilmir]

E estou fervendo um caldo de costela de boi, apenas fervendo. Eu leio Ilmir, olhou para a panela e com uma mão firme recolheu cuidadosamente toda a espuma com uma escumadeira de malha e colocou-a na pia! Bem, não consigo ver na frigideira! Além disso, para coletar essa espuma, para colocá-la no negócio em algum lugar ... quanto ela vai recolher lá, colher?
E não vou salgar de imediato, a carne é salgada no final da cozedura. Eu até uso um pano para inclinar a panela e coletar essa espuma ao redor da borda para que até as laterais da panela fiquem limpas. Bem, eu tenho uma peculiaridade.
E então pensei - mas e essa proteína, quando a primeira água fervida com espuma é drenada e a carne é despejada com água limpa e fervida novamente?
Ilmirushka, Não estou ofendido, sinto muito, mas de alguma forma eu fui fisgado ...

Bem, minha mão com uma escumadeira não sobe até a pia para destruir tal utilidade

E então pensei que havia algo insanamente prejudicial na espuma, uma vez que foi coletada com tanto cuidado e jogada fora. Precisamos google ...

[Svetta]

sim Svettaque queixas ... você mesmo escreve ...

de modo que até as laterais da panela fiquem limpas. Bem, eu tenho uma peculiaridade.

Somos todos diferentes e temos muitas peculiaridades na vida, e cada uma tem a sua. Eu também limpei a borda das panelas na minha juventude e então ... de alguma forma você lê livros inteligentes, ouve pessoas inteligentes e começa a entender que o que é geralmente aceito na vida NÃO é SEMPRE correto. Incluindo

quando a primeira água fervida com espuma é drenada e a carne é derramada com água limpa e cozida novamente

Eu não entendo nada disso, mas não significa que seja ruim fazer isso. Talvez haja situações e circunstâncias em que seja necessário fazer isso.

Eu também recolho a espuma completamente. Mas eu nunca despejo o caldo fervido, acho que isso não está certo. Mas nós não comemos comida saudável de forma alguma, nós amamos comida deliciosa e não saudável

não comemos nenhuma comida saudável, amamos saborosos e prejudiciais

Também adoro comida saborosa e não saudável, mas tenho que comer comida saudável.
E eu não despejo o caldo primeiro, não fica bom para mim depois.

[Svetta]

E eu não despejo o caldo primeiro, não fica bom para mim depois.

Svetta, então porque o "segundo" está vazio! Bem, isso é como cozinhar na água e esperar delícias da sopa.

a primeira água fervida com espuma é drenada e a carne é derramada com água limpa e fervida novamente?
Ilmirushka, não estou ofendido, sinto muito, mas de alguma forma zats

E eu cozinho o frango para caldo, em algum lugar eu leio que é do frango, ou seja, do frango, que se tira todo o byaka ...

[Ksyusha]

Ksyusha, é o caso porque houve uma época em que tinha muito envenenamento por causa de todo tipo de coisa, então o frango foi recheado durante a vida e depois - na frente do balcão. Parece-me que agora já não é tanto assim, afinal reforçámos o controlo de qualidade.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, obrigado. Vou tentar salgar. Temos carne caseira, então não desprezo ...

[Lírio]

Lírio, bem, a temperatura também deve ser observada. Eu imediatamente abaixo, assim que ferver, coloco sal e reduzo.
Estamos agora para os nossos caldos ... kaaaaak será perseguido pela SEEDOVA



Alechkaaaa, Não vou mais, perdoar, perdoar

[Ilmirushka]

Ilmirushka, sim eu adoro acender uma luzinha depois de ferver ...
Bigode cala a boca

[Ilmirushka]

Ilmirushka , mas pelo contrário, você diz, você diz, é muito interessante de ler, acho que não só para mim, mas também para muitos membros do fórum.

[Alechka-zayushka]

Alechka-zayushkaobrigada

controle de qualidade reforçado.

Talvez sim, mas eu sinceramente já esqueci como cheira o caldo de galinha real, seja o que for, espere fedormas não frango
Bigode, caso contrário

[Ilmirushka]

Bem, isso é como cozinhar na água e esperar delícias da sopa.

Ilmirushka, claro, o sabor e a cor ... mas muito gostoso na água. Eu nunca cozinhei ou cozinhei sopa em caldo

[Sra. Addams]

Sra. Addams, Eu concordo completamente! O sabor dos vegetais atua de forma completamente diferente.

[Sra. Addams]

Sra. Addamse não vou nem dizer nada contra, também tenho esse malucos desejos - comer sopa magra

[Svetlenki]

Svetlenki

agora o caldo feito de quase qualquer carne não tem gosto nenhum - não sei por que, parece que a comida não é a mesma ... ou qual é o problema ... só falta lembrar que gosto de frango real de macarrão caseiro ou borscht na carne ... Eu pessoalmente, quando cozinho no caldo, sempre coloco cebolas e cenouras aos pedaços, é melhor ainda assar levemente na frigideira seca ...

e coleto "trapos" de proteínas visíveis com uma escumadeira e em ... carne picada ou em molho de molho.

[Helena]

Helena, sim, Lena, sim! E isso é muito mais saudável do que comer todos os tipos de suplementos dietéticos de potes desconhecidos. Nem suspeitei que na HP tratam as proteínas tão mal - a base da vida, existem tantos especialistas em todas as questões culinárias, mas aqui ...

Eu não tinha ideia de que na CP eles tratam as proteínas tão mal - a base da vida

As proteínas são proteínas diferentes. Na HP, muitas pessoas têm uma atitude ruim em relação à aparência desagradável dessas proteínas (inclusive eu). Então é melhor não nos aprofundarmos ...

[Lyudochka]

Lyudochka, Eu não fui a lugar nenhum, eles me perguntaram - eu respondi,

As proteínas são proteínas diferentes.

- suas palavras, ou ...

muitas pessoas não gostam da aparência desagradável dessas proteínas

e uma aparência feia ... toda comida tem? No entanto, estamos acostumados e comemos com prazer. Em geral, o tópico "carne" - o tópico é ambíguo e, portanto, paramos

Meninas, olá!
Limpei o Temka, coloquei todas as receitas e notas úteis na página principal. Até agora parei na página 29, daqui a cinco dias, para que todos pudessem ler tudo.

[Elena Tim]

Elena Tim, obrigado amigo, pelo carinho e trabalho!

Sempre por favor.

Também existe tal forma de gelo no WB. O tamanho é 20 "31 cm. Ou seja, o tamanho interno das células é quase o mesmo que o das Alevtininas. Ou até um pouco menores. Talvez sejam adequadas para um fabricante de bolinhos padrão?
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Shl. Basta ler aquele plástico. É uma pena, decidi que silicone

[Sra. Addams]

Sra. Addams, mais uma vez um grande obrigado, me deixou feliz com os moldes, também cheguei atrasado (raramente vou a São Petersburgo, não sabia a hora) esperei por mim e entreguei os moldes, agora estou com almôndegas!

[Natália]

Natáliapor favor deixe os moldes virem a calhar! Prazer em conhecê-lo offline

[Ksyusha]

Ksyusha, é o caso porque houve um tempo que tinha muito envenenamento por causa de todo tipo de coisa, então o frango foi recheado durante a vida dela e depois - na frente do balcão. Parece-me que agora já não é tanto assim, afinal reforçámos o controlo de qualidade.

Não ouvi falar de envenenamento ... Mas a carne de frango (de granjas) contém hormônios e antibióticos que são usados ​​para injetar e alimentar as galinhas ... Para diminuir o seu conteúdo no caldo e recomenda-se drenar o primeiro caldo. ..

Desculpe por fora do tópico ...

açúcar refinado ou açúcar em bloco (compro especialmente para fins médicos)

O açúcar granulado pode ser usado ou ele é diferente do açúcar refinado e do açúcar granulado?

[Guzelechki]

Agora estou com você, veio o pacote de Guzelechki, e agora tenho cinco moldes de favo de mel em três cores, tão bonitos.

Allochka, parabéns! Excelente compra!

[*Carma]

*Carma, Ludmila, açúcar refinado ou açúcar granulado é recomendado porque, em regra, é sempre feito com matéria-prima de qualidade e de acordo com o grau de refino, o que não se pode dizer de nenhum açúcar granulado.Acabei de ler esta declaração muitas vezes de diferentes autores e acreditei nela. Aprendi isso há muito tempo, nos velhos tempos soviéticos. Acredita-se que o açúcar refinado seja mais caro, mas eu sempre compro durante a promoção. E promoções de açúcar refinado são muito comuns.

Obrigado.

açúcar refinado ou açúcar em bloco é recomendado porque geralmente é sempre feito de matérias-primas de qualidade

Que interessante, nunca tinha ouvido falar disso ... Aceito açúcar refinado, nunca vi açúcar refinado à venda. E procure um tecnólogo para satisfazer a curiosidade

Eu não vi um caroço à venda.

Parece-me que não se pode encontrar grumos agora à tarde com o fogo, lembro-me desse açúcar de uma infância distante, distante. E como era difícil dividi-lo em pedaços do tamanho certo para o chá ... E como era bom se os pais comprassem açúcar refinado!

Fora do assunto
Açúcar granulado quem realmente precisa, é preciso procurar a produção do Azerbaijão, Açúcar granulado sólido, produzido por "ASIB" LLC na fábrica de açúcar Imiritin

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, Bem, obrigado! É hora de fazer galos para famílias com tosse. Às vezes, adiciono xarope de chokeberry preto, então os galos ficam na cor rosa e têm um pouco de sabor de xarope. E na maioria das vezes eu não me preocupo, eu faço isso apenas com açúcar refinado.

[Cremoso]

Cremoso,
Alya, e onde ler sobre sua tecnologia para fazer galos - fico tossindo, meu filho tosse, meu marido tosse

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, tem uma descrição no fórum, como você faz galos? Pode ser mais detalhado, embora o assunto não seja sobre isso. E qual é a composição do efeito terapêutico?



Bem, eu não sou o único interessado)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, e aqui está o link para a postagem Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone
#593

mas aqui não há receita. Coloco açúcar refinado ou açúcar torrado em uma única camada em uma concha no fundo (compro especialmente para esses fins medicinais), um pouco de água filtrada no fundo meio dedo de altura, ao lado uma garrafa de vinagre 9% está esperando na mesa. Assim que o caramelo mal começou a mudar de tonalidade (já muito grosso), despejo 1 ou 2 colheres de chá de vinagre e, mexendo, acrescento. O vinagre cria a estrutura de grade correta do caramelo, em seguida, despeje o caramelo acabado em formas de silicone, insira os bastões e deixe descansar. por alguns minutos. Não sei dizer quanto açúcar para cada quantidade de água. A água só é necessária para dissolver o açúcar. Em seguida, a água evapora, o caramelo engrossa, adiciona-se vinagre para uma boa cristalização, fervura ligeiramente até ficar macio e despeja-se rapidamente. Essa foi a receita do meu molde de bala de alumínio da fábrica de engrenagens da região de Vladimir.

A tosse é o resultado da reação do corpo à irritação da parede nasofaríngea com muco espesso. A tosse frequente e incessante é exaustiva às vezes até doer nos músculos do abdômen, e sentar lá, chupar o pau e engolir, engolir Ao engolir, interrompemos, aliviamos a tosse e, assim, facilitamos a evacuação do muco viscoso. O efeito dos galos no tratamento da tosse não é direto, mas lateral, indireto.

E aqui estão os próprios moldes no ozônio

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[Cremoso]

Cremoso,
Muito obrigado, vou tentar - estou cansado de tossir))) Você pode derramar em algum molde de silicone?

[Antonovka]

Antonovka, Lena, em qualquer molde de silicone, o principal é que a forma não é grande em volume e tamanho. Paus são melhores para usar espetos de bambu finos para um churrasco, três paus saem de um espeto de comprimento.

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, Peço desculpas pelo comentário.
Para fins medicinais, você pode fazer um simples queimado - derreta o açúcar, despeje água quente, mexa - e beba esse xarope em uma colher. Ajuda muito bem no aparecimento de resfriados - dor de garganta, tosse seca - suaviza a tosse e envolve a garganta. Desde a infância, sou tratado desta forma

[Sra. Addams]

Sra. Addamssim, é o queimado que ajuda mais. Minha sogra para os netos fazia exatamente isso quando tossiam.E os machos, é claro, são exteriormente mais bonitos, mas mais fracos em termos de efeito terapêutico.

[Cremoso]

Cremoso,
Obrigado, Alya))

Sra. Addams,

Para fins medicinais, você pode fazer um simples queimado - derreta o açúcar, despeje água quente, mexa - e beba esse xarope com uma colher.

Existem proporções? É mais fácil para mim fazer (rápido)

[Cremoso]

Cremoso,
Antonovka, 1 Colher de Sopa. eu. açúcar + 1 colher de sopa. água (em geral, "a gosto" - parece que vai ficar melhor - mais saturada ou menos)

[Sra. Addams]

Sra. Addams,
Resumo - despejei o açúcar, quando começou a dourar, despejei água e pronto

Meninas, desculpe por fazer tantas perguntas - é apenas muito relevante ((