Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone

a tarefa concluída as cortinas acabaram sendo 2, em uma almôndega pesa 9,9 gramas. em outro caso, 12,3 gr. em um caso ela colocou a carne picada no nível do buraco, na segunda forma eu coloquei com uma colina, praticamente as bolas saíram

Então, meninas, eles também mediram almôndegas aqui do mesmo molde?
Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone # 890

[Nova mesa de peso expandida de almôndegas em vários moldes de silicone em ordem decrescente de peso:Da Tom, 64 lugares - 19 gramasKhorsovskaya 18 lugares - 12,5 gramasHoneycomb 37 lugares - 10,2 gramasDe selena 64 local da loja WILDBERRIES - 10 gramasDe Nata333, 24 lugares - 8 gramas Da Helene, 35 lugares - 5,2 gramas]

, Oh Deus! Acontece que as formas de 64 lugares são diferentes, com almôndegas de pesos diferentes? Vou trazer agora!

Nova mesa de peso expandida de almôndegas em vários moldes de silicone em ordem decrescente de peso:

Da Tom, 64 lugares - 19 gramas

Khorsovskaya 18 lugares - 12,5 gramas

Honeycomb 37 lugares - 10,2 gramas

De selena 64 local da loja WILDBERRIES - 10 gramas

De Nata333, 24 lugares - 8 gramas

Da Helene, 35 lugares - 5,2 gramas

De Selena 64 local da loja WILDBERRIES - 10 gramas

Da Tom, 64 lugares - 19 gramas

e esta não é a mesma forma !? e o peso é diferente ou, meio e dois juntos, será 19g !?

[Helen]

Helen, Helena, aqui também esta questão atormenta!

Talvez a densidade da carne picada seja diferente? Mas quase o dobro do peso é diferente
Precisamos com urgência congelar em nosso uniforme e pesar!

[julia_bb]

julia_bb, sim, dependendo da composição, a densidade e, portanto, o peso podem diferir, mas não por um fator de dois!

Para a pureza do experimento, você precisa olhar para o volume das células, ou seja, pesar água congelada em tudo. Não é necessário bater, não se pode derramar com lâmina, e sua densidade é praticamente a mesma em todos os países.

[Olga VB]

Olga VB,Olga, 100% certo!

Peguei na sopa, pesei de novo - 18 gramas (secou 1 grama na sopa). Peito de frango + cebola + especiarias.
Todo mundo tem uma carne picada diferente, com densidade diferente, é claro.
Tenho almôndegas inteiras, embora haja ligeiros desvios quando combinadas. (Mas não uma exposição). A experiência vem com o tempo. O mais importante não é com as mãos nem com colheres, mecanização completa !!!!!!!!!
Queria inserir uma foto, não consigo encontrar a fiação.

[Volume]

Volume, mas isso é uma almôndega colocada com um slide?)) Sim? Ou seja, não flush com a forma. Não meia bola)

Tenho almôndegas inteiras, embora haja ligeiros desvios quando combinadas.

Ou duas metades coladas, ao que parece, certo?

Agora vou relatar com água, pois também recebi os segundos moldes (agora realmente hemisférios) de 24 furos. conforme indicado 28 mm.
Fotos e links postados acima.
1. cônico 30 mm - 8,5 ml
2. Hemisfério 28 mm - 6,5 ml
Medido com uma seringa, derramado com um menisco

: lol: Deuki, você fez meu dia! Eu sento e rio!
É o mesmo se alguém olhar de fora - um hospício absoluto, uma clínica completa
uma seringa enche o buraco com água, a outra pega almôndegas da sopa e mede os parâmetros, a terceira pula com um par de bússolas ao redor das contas, a quarta registra cuidadosamente os resultados desses estudos científicos mais importantes e precisos, e o resto da câmara de muitos milhares de fortes N6 segue de perto esses estudos e também conselhos inteligentes dão pureza relativa de experimentos

Assim, 137 almôndegas foram incluídas em um saco de dois litros de suco Dobry.

Tirando meu chapéu! Um profissional!

[Olga VB]

Olga VB, você se esqueceu de como, a meu pedido, o tempo de peneirar a farinha em uma peneira vibratória foi medido por todos os lados

É o mesmo se alguém olhar de fora - um hospício absoluto, uma clínica completa

Bem, não se trata apenas deste tópico.
E os bolinhos na pizzaria?
Sim, onde quer que você cuspa

[Nata333]

Obrigado a todos pela participação ativa, desejos e sugestões! Nata333, mediu o volume das células dos meus moldes de silicone, pelos quais lhe agradecemos, e por isso complementamos a tabela com o volume das células em ml.

Nova mesa de peso expandida de almôndegas em vários moldes de silicone em ordem decrescente de peso:

Do Tom, quarto com 64 camas - 19 gramas Atenção! A bola é obtida pela combinação de dois hemisférios!

Khorsovskaya 18 lugares - 12,5 gramas

Honeycomb 37 lugares - 10,2 gramas

De selena 64 local da loja WILDBERRIES - 10 gramas

Por Nata333, 24 lugares (Cone) - 8 gramas - 8,5 ml

De Nata333, 24 lugares (hemisfério) -? grama - 6,5 ml
Da Helene, 35 lugares - 5,2 gramas

[Alevtina]

De Nata333, 24 lugares (hemisfério) -? grama - 6,5 ml

Alevtina, Receio não saber o peso da carne picada em um futuro próximo. Já que esse molde veio só hoje, e ontem eu ainda terminei de congelar 5 kg de carne picada com dois (peguei como amostra) moldes de silicone que vieram antes
Não há mais nenhum lugar para congelar
Ainda não chegamos aos bolinhos, mas já é a terceira sopa / sopa de borsch / repolho com almôndegas. Quão rápido está agora e, o mais importante, as crianças comem.

mas já a terceira sopa / sopa de borscht / repolho com almôndegas Quão rápido é agora

Vamos fazer a marcha vitoriosa das almôndegas no HP!

É, no entanto, CHEOOOO conveniente, sem cozinhar caldo, a sopa com carne está pronta rapidamente!

Meu pequeno órfão chegou. Sozinho, fiz um teste. Não vou tentar de tudo. As meninas escreveram que a espuma escorrendo da almôndega durante o cozimento. Todo mundo tem um segredo, talvez acrescente algo!?

[Lenusya]

Lenusya, depois de congelar é sempre assim. Eu tenho a mesma história com costeletas. Fresco - sem espuma, de um freezer com espuma.

[Anna]

Anna, aqui está, esta espuma, e não quer.

[Lenusya]

aqui está, esta espuma, e eu não quero

Lenusyatentando programar e descongelar na geladeira durante a noite? Suspeito que esta proteína se comporte assim quando cozinhada de "congelada"

Mas essas são minhas suposições ... Talvez as meninas tenham alguns outros pensamentos de conselho ...

[Lenusya]

Lenusya, bem, na sopa é de alguma forma pequenas partículas e não é perceptível.

Não fiz espuma, cozinhei batata, acrescentei um pouco de cebola salteada com cenoura, depois acrescentei almôndegas, aumentei o gás para que fervessem mais rápido ao emergir, acrescentei um vermicelli teia de aranha. O caldo está limpo.

A carne picada era feita de porco magro e filé de frango com cebola crua, passada por uma grande grade, salgada e pimenta, adicionada um pouco de água gelada, a carne picada era amassada com um gancho em uma amassadeira. Organizado em moldes.

Ou duas metades coladas, ao que parece, certo?

Sim, tenho dois hemisférios alinhados no meio.

As meninas escreveram que a espuma escorrendo da almôndega durante o cozimento.

Linho, a primeira vez que cozinhei sopa de almôndega congelada, quase caiu vendo todos aqueles flocos pipocarem. Eu estava chateado, eu acho, nafig tal alívio do trabalho, se um resultado tão terrível. Mas ela não pegou nada, ali a cebola flutuou e as partículas de carne ... Ela cuspiu - aconteça o que acontecer! E isso ... E isso - pegue e desapareça! No final do cozimento, havia um caldo bastante decente e, no geral, a sopa acabou ficando incrível, igualzinho a de verdade. Aqui, mostrei então:

Então, você não precisa se preocupar com essa espuma.

As meninas escreveram que a espuma escorrendo da almôndega durante o cozimento. Todo mundo tem um segredo, pode acrescentar alguma coisa!?

Costumo adicionar flocos de cereais à carne picada,
flocos macios que são mais farinhentos

... Eles ligam o suco da carne e compactam a carne picada, colam os ingredientes uns nos outros, as almôndegas ficam roliças e dão um mínimo de espuma.

Uma vez que eu descongelei as almôndegas com antecedência (talvez elas tenham ficado lá por meia hora, talvez quarenta minutos), então não havia espuma delas

Possibilidade de comprar uma máquina de fazer sopa de almôndegas, mas não tem certeza se é a coisa certa?

[Katerok87]

Katerok87, que tipo de fabricante de almôndegas?
Tal ou o quê?

... Aqui, mostrei então

Linho, que tipo de flores estão flutuando na sua sopa?

[Katerok87]

Katerok87, que tipo de fabricante de almôndegas?
Tal ou o quê?

Eu tenho esses 2 tamanhos - para almôndegas e para almôndegas.
De alguma forma, não me adaptei a eles com minhas duas alças esquerdas

Linho, que tipo de flores estão flutuando na sua sopa?

Reds?

Droga, mal percebi do que se tratava! Eu rastreei a foto inteira.
Sim, este prato com pintinhos

Gru, o caldo é transparente no final parece, dá para ver os pintinhos.

esta é a coisa certa?

enquanto eu tinha - eu usava, normal, se toda vez que você mergulhasse as esferas na água antes de um conjunto de carne picada, e retirasse o excesso de carne picada das esferas fechadas e dos orifícios nas esferas (com uma faca molhada)

não pior do que mãos, e nem melhor

para quem gosta de não se preocupar com carne picada

Eu dei para minha filha, ela então teve problemas com as palmas das mãos

[Katerok87]

Possibilidade de comprar uma máquina de fazer sopa de almôndegas, mas não tem certeza se é a coisa certa?

Katerok87, se tal como na foto abaixo, então eu também tenho um, não foi. Quanto a mim, as almôndegas são muito grandes para sopa, muito pequenas para almôndegas

Eu tenho esses 2 tamanhos - para almôndegas e para almôndegas.

Olga, e que tamanho de almôndegas são obtidas?

E meu filho quebrou uma máquina de almôndegas com Ali na primeira noite, e nunca experimentou (((

Costumo adicionar flocos de cereais à carne picada

Só queria escrever que não tenho espuma, mas então vi sua mensagem.
Há algum tempo, em vez de um pãozinho, venho acrescentando aveia instantânea à almôndega picada. Eles não são sentidos ali, mas acrescentam maciez e suculência às costeletas.
Bem, eu faço almôndegas da mesma carne picada. E não há espuma dessas almôndegas. Caldo puro.
Coloquei as almôndegas recém-congeladas em uma panela com cebolas fritas na manteiga e suei um pouco embaixo da tampa. Aí joguei o macarrão ali, ficou como macarrão naval, só com bolinho de carne.

Há algum tempo, em vez de um pãozinho, venho acrescentando aveia instantânea à almôndega picada. Eles não são sentidos ali, mas acrescentam maciez e suculência às costeletas.

Devo tentar sozinho) Obrigado

Tal ou o quê?

Sim, esse diâmetro é de 2,6 cm.




E ninguém tentou rechear bolinhos de massa com carne picada com uma seringa de assar. Comprei uma prensa Marcato na Amazon (pareceu-me algo frágil, ainda não usei) por 30 euros. Pensei em comprar a falsificação chinesa mais barata no Marcato por causa dos bocais de creme para substituir o original, mas descobri que o original também tem uma lacuna entre o pistão e o tubo, o que significa que a carne picada ou creme vazará para o topo. O truque é que ele tem um distribuidor, ele tem biscoitos grandes e pequenos (bolinhos, bolinhos;
almôndegas são grandes, pequenas para sopa). Você preencheu tudo rapidamente?
Há também um decorador de sobremesas Willton (também não usado ainda), seu pistão se encaixa muito bem no cilindro, o que significa que o conteúdo não vai vazar para cima, mas ele não tem dispensador.
Gostaria de algum tipo de seringa, tanto para líquido (carne picada, creme) e para sólido (assar) e dois modos de dosagem.

Sim, este prato com pintos

Eles estão tão em harmonia com as cenouras, simplesmente natural.

Agora olhei para a raviolnitsa Gefu feita de alumínio e coberta com algum tipo de cobertura para que a massa não grudasse, o diâmetro do círculo no quadrado é 3,7 cm, o próprio quadrado (tamanho interno) é 4,3 × 4,3 cm. As bordas são lisas, lisas, sem rebarbas.

Olga, qual é o tamanho das almôndegas?

Nem me lembro onde fica para experimentá-lo.
Eu me lembro que eles eram medianos, nem grandes nem pequenos.
Aqueles. o tamanho não causou dúvidas. Praticidade e conveniência causadas

Ela despejou água em um hemisfério no comprimido superior de Gefu Raviolnitsa e mediu o volume com uma seringa, descobriu-se que era de 9 ml.

Olá. Já faz muito tempo que estou aqui no mato. Compartilho minha experiência: Fiz em Gefu com semi-almôndegas congeladas nas latas de Horso. É imperativo derretê-los, porque os congelados são muito altos e estreitos para Gefu, mas quando eles derreterem, você pode inseri-los na "covinha" e pressionar um pouco, eles vão diminuir de altura e ficar um pouco mais largos e o bolinhos são bons. Ainda não os congelo com raviolki, mas molde cantos opostos, e quase se obtêm bolinhos, como quando o congelamento ocupa menos espaço no tabuleiro do que o raviolki quadrado.

[ElenaM]

ElenaM, Helena, Que interessante! E coloque, por favor, uma foto de como você coloca a almôndega na raviolnitsa GEFU e uma foto dos bolinhos de ravióli no "lenço". Todos nós assistiremos com curiosidade e prazer.

Neste fim de semana, vou apenas fazer e escrever

OH, que lindo raviolki em "lenços"! Levando em conta o fato de conterem uma almôndega de Cavalo de 12,5 gramas, os raviólcs são definitivamente fartos, suculentos e saborosos. E uma pitada em um lenço definitivamente lhes dá um charme especial.

os bolinhos são bons.

Tenho apenas Gefu raviolnitsa, vi um fabricante de bolinhos soviético hexagonal e retangular. Não sei comprar ou não, ou posso continuar?