Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone

Elfa perguntou:
Por favor, diga-me, que empresa você tem para os bolinhos / bolinhos?
Eu peguei esses formulários Berner no Ozone, e eles são os únicos que cortam o excesso de massa. Agora estou brincando com isso. Forma pequena e média.



E aqui todos os tipos de formas diferentes, a maioria sem nome. Às vezes toco de forma diferente, dependendo do tipo de recheio que tenho e de quanto recheio preciso. E para você, também, pelo método de seleção, escolha seu próprio formulário.

Meninas, não tem moldes na senzala do galamart, em geral a loja é pequena, não gostei muito.

meninas, peço moldes para o Fucik, amanhã vou buscar e posso na pescaria, na rua. Para dar Murzinskaya nos dias de semana.

[Cremoso]

Cremoso,
Alenka, talvez eu tenha perdido, mas você pode me dizer se há algum tipo de inscrição nos próprios moldes? Encontrei estes, o fabricante é a empresa "Vetta". Você não tem, por acaso?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, especifique, de que tipo de moldes estamos a falar? Fala sobre moldes de silicone "favo de mel", falar de moldes de silicone "bolas de hemisfério" ou sobre moldes de plástico para esculpir bolinhos?
A forma "Honeycomb" definitivamente não é Vetta, as bolas do hemisfério são feitas pela empresa russa Khors, mas os moldes Borner. Não há inscrições nos três moldes. Até ficou interessante o tipo de molde que você encontrou.

Eu também tenho Vette pendurada na cesta. Se eles não esperarem por mim no Galamart por mais alguns dias, eu compro. É que eles custam 200 rublos, e no Galamart - 60)

de que tipo de moldes estamos falando?

Oh, desculpe, eu não pensei que pudesse pensar nas erradas.
Sim, eu quis dizer "favo de mel".
Eu encontrei estes:

É verdade que o tamanho é indicado como 20x12, mas parece que são as mesmas 37 células.

[Elena Tim]

Elena Tim, Acho que o tamanho é o mesmo, mas os colegas vendedores medem de maneiras diferentes, daí o pequeno erro. Mas a forma em si é muito boa. Hoje meu padrinho me deu pimentas de sua estufa, então recheei essas pimentas com almôndegas previamente descongeladas. É por isso que é necessário tomar 4, ou melhor, 5 formas de uma vez (370 gramas de carne picada está incluída em uma forma), porque com preguiça de muitas vezes conseguir um moedor de carne, para sonhar (significa se sujar no local Dialeto de Novgorod, da palavra sujeira - para sonhar, sujar-se), e depois um moedor de carne, pratos, lavar a mesa.

Sim, também encomendei 5 peças.
Meu marido disse, dizem, vamos pegar seis, para contar equilibradamente, e eu contei as almôndegas, embaralhei-as mentalmente em pratos e descobri que precisava de 5 moldes, ou 10 Resumindo, escolhi cinco.

Resumindo, escolhi cinco.

Mulher forte!

Lutei comigo mesmo por dois dias (sooooo queria dez), mas venci, estou incrivelmente orgulhoso de mim mesmo.

sooo queria dez

não seja insignificante, Nadayaya!
Oh, Len, certo e não sei como você resistiu ao número mágico 10!

um formulário inclui 370 gramas de carne picada ...
É por isso que você precisa tomar 4 ou 5 formulários melhores de uma vez

Sim, também encomendei 5 peças.

E o que é sacramental na figura 370x5 = 1850
Do que é mais mágico do que 370x4 = 1480 ou 370x6 = 2200
Lenk, Alk, injete, qual é a sua evidência?

[Olga]

Olga, mas também queria 5 moldes. Mas o destino decretou o contrário, e agora só tenho 4 moldes para 1480g de carne picada pensei e pensei e parei de querer o quinto

[Olga VB]

Olga VB, mas apenas, isso não é muito e não é pouco. Freqüentemente, você não quer mexer com carne picada, mas deixá-la no freezer também não é o caso.E, em geral, quanto maior a família, ou grandes comedores de carne, ou forçados a carregar refeições para o trabalho, então sim, haverá poucas 5 formas aqui. Por isso sempre faço carne picada com peso de 1450 a 1850 gramas. Por que esses números? Aqui está minha composição de recheio favorita: filé de peito de frango (650-750 g) + porco gorduroso (250-350 g) + qualquer queijo cottage (estritamente 1 pacote pesando 200 g) + 1-2 gemas de ovo + cebola (250-350 g) ) + sal 0,8% em peso de carne picada. É assim que chego à cobiçada figura, e posso colocá-la em apenas 5 moldes de favo de mel. Minha tal receita é um múltiplo de um peito de frango inteiro e um pacote de requeijão, não quero separar, tenho preguiça de dividir os pacotes de requeijão e separar parte do peito. Faz muito tempo que faço essa carne picada, é suculenta e macia graças ao queijo cottage.

E eu sobre os hemisférios dos chineses esperei por uma resposta. 3 anúncios em 6 - em falta (o que então foi exibido?). Um finalmente não respondeu, mas 2 escreveram uma mensagem de boas-vindas.
Agora estou pensando, vale a pena a vela? Lá, cerca de 285-290r cada molde é obtido. Faz sentido usar uma quantidade uniforme, de modo que você possa fazer almôndegas redondas e congelar as metades nos bolinhos. Acontece que pelo menos 4 peças são necessárias, ou seja, mais de 1140 ou 6 - mais de 1700. Então pensei, eu realmente preciso disso?
Haveria entrega paga, ou seja, se o preço fosse em 2 partes (mercadorias + frete), você poderia economizar na entrega.
Aqui estou eu pensando
Vou ao eBay novamente e ver este molde de silicone

Eu entro.
Os bocais Keypops também são adequados para almôndegas


Almôndegas em forma de coração são o sonho de uma amante

[Babovka]

BabovkaOlesya,, o que! almôndegas em forma de coração - almôndegas românticas! Por que não? Quanto mais variado, mais interessante!

Almôndegas em forma de coração são o sonho de uma amante

Não, não é um sonho Muito espaço vazio entre os corações. O espaço no freezer, sempre escasso, é mal utilizado. Quer seja um favo de mel, eles se sentam próximos, compactos.
Em geral, os corações são legais, e eu os apresentei em mantas

[Alevtina]

Existe um fabricante de bolinhos maravilhoso neste mundo e também um molde de silicone maravilhoso para hemisférios para ele.

Alevtina, esta empresa turca, acessou seu site. Infelizmente, eles não têm um fabricante de bolinhos / manto no local. Mas ainda há esperança - uma velha amiga mora na Turquia ... E se ... Eu escrevi para ela, enviei um link para seu post informativo. Espera

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, o que significa que não me enganei sobre turco, embora não conheça uma única palavra. Deus ajude sua namorada!

[Alevtina]

Alevtina, e agora eu mesmo escreverei uma carta para eles em russo e inglês ... Há um e-mail ... De repente, os turcos responderão ...

É assim que consigo tirar uma foto do site para enviar ... Agora vou tentar ...

E ficaria muito grato a Alevtina por uma masterclass detalhada sobre como cozinhar sua carne picada, com certeza há um monte de batatinhas que economizam tempo e que você mesmo não consegue imaginar.

Preciso muito de carne picada! Eu sou daqueles que misturam boi com porco, tyap-blooper, mas a costeleta não é mastigada, tem preguiça de cortar cebola, não tem pãozinho em casa. A ideia com o queijo cottage é ótima, eu consigo. Precisa de um tema!

provavelmente há um monte de pequenos truques que economizam tempo e que você mesmo não consegue pensar

ela tem tantas dessas ideias verificadas e convenientes (ideias de engenharia sobre o tópico de bolinhos, alterações, "finalização com um arquivo" é quantas existem e desenrolando com um pedaço de cano de água de plástico) que você precisa perguntar para abra um tópico pessoal

Eu sou daqueles que misturavam boi com porco, tyap-blooper, mas a costeleta não mastiga, dá preguiça de cortar cebola, não tem pãozinho em casa. A ideia com o queijo cottage é ótima, eu consigo.

Mais uma vez sobre eles, sobre costeletas caseiras (teoria e prática)

A carne é um produto antigo! (Como cortar e o que vamos cozinhar?) # 1

Se um Para cortar a cebola com preguiça, mas o rolo não está em casa - então você não precisa levar costeletas também
Nenhum novo tópico de carne picada pode salvar essa atitude em relação à culinária

Cozinhar é CRIATIVO na cozinha e deve ser levado a sério.A saúde de nós e de nossos entes queridos depende do que e como cozinhamos.

Se você tem preguiça de cortar cebola, mas não tem pãozinho em casa, também não precisa levar costeletas.
Nenhum novo tópico de carne picada pode salvar essa atitude em relação à culinária

Tatyana, esse é realmente o ponto? É que muitos, muitos não sabem os meandros dos quais a carne picada deve ser adicionada mais ou menos, bem, exceto para manti, talvez todos aqui provavelmente saibam que cebola-carne é 50/50. E quantas "raspas" cada fabricante de carne tem! Pela primeira vez, ouvi falar de queijo cottage em carne picada da Cream.

[Ilmira]

Tatyana, esse é realmente o ponto?

Ilmira, esse é o ponto, infelizmente
Trata-se principalmente de preparação de alimentos. O que significa "preguiça de cortar cebolas"? Atitude de cozinha! Se for preguiça - então, não importa quantas receitas de carne moída com ingredientes e métodos de preparação diferentes - e isso vai acabar sendo "preguiça de colocar isso e aquilo".
O que eles estabeleceram - o que eles têm, desculpe

Basta ter uma receita única para costeletas clássicas e aprender o próprio princípio de seu preparo, o que depende de quê, e as costeletas sairão com um estrondo, e sempre. Mas, também aqui, você terá que trabalhar muito para ler atentamente o tópico das costeletas (onde tudo é mastigado e colocado nas prateleiras) e tentar repeti-lo na prática.
E se você ler ... e estudar com preguiça ... nenhuma seleção de carne picada vai adiantar, porque preguiça!

Já fiz minha seleção picada de costeleta - o link acima é fornecido. Para começar, isso já é suficiente, e depois desenvolva apenas com a sua imaginação

É que muitos, muitos não sabem a complexidade de qual carne picada que precisa ser adicionada mais ou menos

Ilmira, obrigada pela compreensão, está tudo correto! E não vou abrir mão de ideias que vão ajudar a diminuir o tempo) e isso não é preguiça. Em vez disso, o desejo de otimizar o processo de cozimento, aprender com os mais experientes. Obrigado a todos que compartilham suas ideias e melhores práticas.

Basta ter uma receita única para costeletas clássicas e aprender o próprio princípio de seu preparo, o que depende de quê, e as costeletas sairão com um estrondo, e sempre. Mas, também aqui, você terá que trabalhar muito para ler atentamente o tópico das costeletas (onde tudo é mastigado e colocado nas prateleiras) e tentar repeti-lo na prática.
E se você ler ... e estudar com preguiça ... nenhuma seleção de carne picada vai adiantar, porque preguiça!

Aqui eu assino cada palavra!

Sobre o assunto, Irina - Irsha já ofereceu sua própria versão de fazer tortas com sorvete picado

Mini tortas de carne picada congelada na pizzaria Princess

Tudo meninas um começo.

Compartilhe suas melhores receitas de carne picada ou seus pratos favoritos feitos por congelamento ou moldagem em moldes de silicone. Vou recolher tudo e colocar na primeira página.

Tudo meninas um começo.

Bem, obrigada! E então juro imediatamente, má senhora. Bem, procuro opções sem cebola, pense só .... não costeletas individuais), almôndegas, por exemplo, todo tipo de ouriço.

E eu tenho uma pergunta imediatamente sobre a carne picada para Alevtina - moa a cebola na carne picada no mesmo moedor de carne que a carne, ou é melhor ser menor, por exemplo, no liquidificador com uma faca ao estado de mingau ?
Eu ficaria feliz em aconselhar e outros profissionais, obrigado antecipadamente.

Viva! Meus moldes chegaram ao ponto de coleta! E estou relutante em empurrar, por sorte.
Amanhã, meu marido o leva para levar. Vou fazer almôndegas e compartilhar minha receita de carne picada (embora não haja nada de especial nisso)

Bem, estou procurando opções sem arco

Então é melhor apenas um pedaço de carne .... e não se deixe enganar. Cebola = suculência, maciez = saborosa

[Csscandle]

Bem, obrigada! E então juro imediatamente, má senhora. Bem, procuro opções sem cebola, pense só .... não costeletas individuais), almôndegas, por exemplo, todo tipo de ouriço.

Csscandle, Júlia, vamos para Chuchelka nas receitas de costeletas e almôndegas - há apenas um buffet de clássicos sem cebola (como opção cebolas) (coloquei os links abaixo). Eu recomendo

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432669.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432461.0

[Sveta]

Chuchu também o colocou na primeira página. Sveta, obrigado!

Ou talvez faça de forma um pouco diferente, para não se distrair do assunto:
"Fiz esta carne picada ... e coloquei para congelar em latas ... O resultado foi este - ..."E então todos os pratos picados e picados do fórum serão transferidos para cá agora

A carne é um produto antigo! (Como cortar e o que vamos cozinhar?) # 1

Costeletas de peixe. (Admin)

Costeletas de peru com caranguejo rasgado (Admin)

Bolinhos de bacalhau com camarões picados (Admin)

Delicado suflê de peixe vermelho (em banho-maria) (Admin)

E eu tenho uma pergunta imediatamente sobre a carne picada para Alevtina - moer a cebola na carne picada no mesmo moedor de carne da carne, ou é melhor ser menor, por exemplo, no liquidificador com uma faca para o estado de mingau ?
Eu ficaria feliz em aconselhar e outros profissionais, obrigado antecipadamente.

Sim, sempre moo cebolas em um moedor de carne. E eu moo assim - um pedaço de peito, um pedaço de cebola, um pedaço de porco, novamente um pedaço de peito, um pedaço de cebola, um pedaço de porco. E, no entanto, não moo a cebola congelada, mas sempre moo a carne apenas ligeiramente descongelada. Descongele na medida em que a carne possa ser cortada em pedaços. Se preciso urgentemente de carne picada e acabei de comprar carne fresca cozida no vapor, congelo imediatamente a carne, porque a carne congelada é muito mais fácil de torcer, nada é parafusado na faca e a temperatura da carne picada não é superior a 3-5 graus Celsius. É mais fácil adicionar aditivos na forma de leite, nata, água a essa carne picada de baixa temperatura. É a baixas temperaturas que as proteínas da carne se ligam aos líquidos, que dão suculência aos produtos de carne picada. quando tem, gosto de acrescentar talos de aipo à carne picada. Mas os talos do talo do aipo (não mais do que 2 talos por vez) eu sempre moo apenas com os talos de vidro transparente, então eles são moídos até virar pó e dão um sabor residual muito interessante a pratos de carne picada. Por uma questão de experiência, eu recomendo tentar uma vez adicionar à carne picada dois talos congelados de talos de aipo moídos em um moedor de carne. Você gostará muito ou não gostará nada. Mas você definitivamente não ficará indiferente. E só é possível formar uma opinião depois da experiência.

Oh, virgens ... Um agradecimento especial pelo peixe picado !!
Adoro peixes de todas as formas e diferentes .. mas o meu neto não come peixe aos pedaços, e ainda é pequeno, não se pode oferecer todo o tipo de peixe ... mas, aqui está a costeleta, às vezes ele aceita comer .. faz um favor, por assim dizer ... então, todos os tipos de peixe picado que eu realmente preciso !!!

Acabei de encontrar um favo de mel na loja de amoras silvestres por 260 rublos. Talvez outra pessoa precise.

[Lydia]

Lydia, também há verde 210 e laranja e ameixa 260)

Petersburgo, sobre Galamart em Fucik. Impressão nojenta. Fizemos um pedido desses moldes no site - prontos para venda no dia 23.08. Viemos buscá-lo - não estamos prontos. Meu amigo, que mora em Bukharestskaya, foi. Hoje, 24/08, um telefonema: cancelamos pedido, não tem produto. Olho novamente no site: o produto está em estoque. Eu escrevi uma resenha sobre a qualidade de seu trabalho e prometi "anunciar" no meu fórum, o que estou fazendo.

[Anna]

Anna, Também peguei no subúrbio - o pedido foi recolhido comigo do que está na loja. Não entendi o sentido de fazer pedidos pelo site.

O Galamart tem uma nota no site que as informações são atualizadas uma vez por dia. Portanto, é possível que tenham sido simplesmente comprados, mas a informação ainda não foi atualizada. Hoje peguei os dois últimos formulários, como me garantiu o consultor, e no site ainda há informações que estão disponíveis.
E a situação com um pedido online não formado é estranha, no entanto.

meu pedido foi coletado do que está na loja.

Portanto, não havia nada na loja, inclusive por encomenda, embora devesse estar. Eles podiam pelo menos ligar que não tinham nada. A loja está localizada em tal bunda, para chegar até ela é outro problema.

talvez tenham acabado de ser comprados, mas a informação ainda não foi atualizada.

Eles foram embora ontem, e as informações ainda estão penduradas hoje. Não é nem isso que me irrita, mas que eles não ligaram, que não há nada.Uma pessoa não viajaria em vão, não gastaria tempo, esforço e dinheiro na estrada. O fato de que o produto tende a acabar - é o que eu entendo.

[Anna]

Anna, então também consegui encomendar 5 formulários, mas comprei apenas 4. E foi uma sorte que nenhum dos nossos tivesse visitado esta loja antes.Eles trouxeram-nos do corredor para mim. Cheguei após fazer um pedido no site apenas um dia depois. Poderíamos ter retirado os últimos formulários no dia anterior. Então, eles têm algum tipo de sistema incompreensível com uma pré-encomenda.

Não é nem isso que me irrita, mas que eles não ligaram, que não há nada.

Eu concordo, isso é a coisa mais ofensiva, afastar em vão. O serviço com o pedido da Internet claramente não foi finalizado para eles.