Preparação de almôndegas e não só em formas de gelo de silicone

Meninas, e o diâmetro de 3 cm está fora ou já é um produto de merda? E então procuro um diâmetro um pouco menor para a máquina de bolinho IDEA - idealmente 2,5 cm.
Claro, Ali-eBey tem isso, mas quem sabe como suas fotos se relacionam com o produto real.

Ol, estou tentando inserir uma foto do celular, não funciona. Diâmetro de célula de 2,8 cm



Em, funcionou!)

[Olga VB]

Olga VB, o diâmetro é cerca de 3,1 cm e a profundidade é cerca de 2,9 cm.

Diâmetro de célula de 2,8 cm

Oh, deffki, você está confuso no testemunho! E eles me confundiram fsyu
Você provavelmente tem cavalos diferentes *
___________
* Cavalo (Inglês) - cavalo, cavalo

Virgem, agora meu marido olhou por cima do ombro e como ele começou a rir!
Diz: Margot, o que você está fazendo aqui !!!!
Que tipo de bolas você está aí com uma régua em cm medindo ...
Olyayaya
E também, ele no meu Ozônio na lista de desejos atrasada viu aquele furo de criança ... tããão longo relinchando !!!

Oh, deffki, você está confuso no testemunho! E eles me confundiram fsyu

Ol, bem, pelo seu bem, até aprendi a inserir fotos do telefone. Portanto, cuidado, galope

Que tipo de bolas você está medindo com uma régua em cm ...

Quando fui para a cozinha com uma régua, a minha também perguntou, o que é você? Eu nem me incomodei em falar, então já estou nos olhos dele

Meninas, não achei a régua de imediato, medi com um centímetro.

Aqui está o furo. Veja por si mesmo. Uma das meninas escreveu: Encomendei para as crianças, mas não dei, eu mesma uso na cozinha. Bem, corri para Ozone, quando vi ...
O que é "esgotado"
🔗
O marido diz: "Divirta-se com você!"

Até aprendi a inserir fotos do telefone para você.

Oh, como sou jovem! Eu trago habilidades para as massas.
Então vou te ensinar como medir a profundidade das células
Escreva:
1. Pegue uma régua, coloque-a plana sobre a forma, como na sua foto.
2. Em seguida, você pega um palito e o enfia profundamente na célula (a corrente toma cuidado para não perfurar o objeto valioso). Use a unha ou um marcador para marcar a profundidade da régua em um palito.
3. Você pega o palito marcado das profundezas do objeto de valor e o aplica na régua.
4. Então você já sabe.

Nós estamos esperando
Que seja, não dá para sofrer com a foto, é só dar o resultado

[Lilida]

Lilida, obrigado, vou ver!

nunca usado"

Não importa, o principal é que eles estão aí, mas querem nat ...

[Olga VB]

Especialmente para Olga VB Estou postando uma foto e minhas reflexões sobre colocar um hemisfério Horso em um fabricante soviético de bolinhos raros para 23 bolinhos grandes. É que eles costumavam me torturar pessoalmente sobre isso, então decidi postar para que todos vissem. Clique na foto, eles aumentam.

Então, peguei um desses fabricantes de bolinhos e coloquei uma hemisfério-esfera congelada na célula.



E aqui o instantâneo está mais perto:



Quero observar que o hemisfério escorregou para dentro do buraco e se deitou na mesa com uma "barriga" (lembre-se do que está na mesa!) A borda superior do hemisfério estava acima da entrada do buraco, mas abaixo da borda superior das costelas projetando-se acima da superfície dos bolinhos. No buraco, o hemisfério não atinge as bordas em 1,2-2 mm. E deve-se ter em mente que não há nenhuma camada de massa nem sob o próprio hemisfério, nem na cama da bola, e a massa tem uma espessura de 2-2,2 mm. Ou seja, se colocarmos um hemisfério em um prato de bolinho coberto com massa, então o hemisfério não vai entrar, ou vai apenas entrar, mas com seu tamanho e rigidez (está congelado) vai rasgar a massa na altura da entrada para o buraco.Acontece que não há margem de segurança em quebrar o teste com um hemisfério. É sobre os hemisférios.
Sobre o uso de almôndegas de favo de mel para este fabricante de bolinhos. É categoricamente impossível usar congelado, porque a altura da almôndega congelada em favo de mel chega a 2 cm!, E com seus seis cantos ela também rasga a massa. Almôndegas - os favos de mel só podem ser usados ​​para este fabricante de bolinhos se forem completamente descongelados ou meio descongelados antes, o que remove a presença de 6 cantos por descongelamento. Aqui está uma análise.

[Alevtina]

Alevtina, aqui na hora FSE extinguir impulsos!
Terei que espremer carne picada de uma sacola culinária da maneira antiga
Ou as células não são preenchidas até o topo, o que requer confusão adicional

[Olga VB]

Olga VB, para meias-bolas de Cavalos você precisa de um fabricante local de bolinhos chineses, para que se encaixem perfeitamente e até mesmo as meias-bolas congeladas do fabricante de bolinhos se encaixem facilmente.

para os hemisférios de cavalos, você precisa de um fabricante local de bolinhos chineses

Hachu sob IDEA

[Olga VB]

Olga VB, dê a alguém na FIG. E se preocupe com buracos grandes.

Gyyy! E também compro uma boca na China - nova, com um grande buraco
Eu não gosto de morder bolinhos, gosto de colocar um inteiro na boca

E também compro uma boca na China - nova, com um grande buraco

Sente-se e abra - faça exercício, estique o buraco

[Olga VB]

Olga VB, mas a Khors é uma empresa russa, e se você escrever para eles, e se eles forem condescendentes, ficarem com pena e liberarem um molde para IDÉIA? E um bolinho de massa debaixo de uma máquina de bolinhos de 19 lugares é exatamente do tamanho que é feito em casa, cortando a massa em um copo, isso é absolutamente mini bolinhos.

por sua causa, fui desenterrar este, lembre-se pelo menos da direção onde me escondi :)))

[Lika_n]

Lika_nO que é isso?

Costumava haver essas bandejas de cubos de gelo em geladeiras velhas.

este é um molde para gelo na minha geladeira era Zil-Moscou.
puxe a alça para cima, as lâminas tornam-se móveis e balançam .. bem, terei almôndegas quadradas :))))

[Lika_n]

Lika_n, Sempre admirei os engenheiros daquela época. Muitos materiais compostos modernos não existiam naquela época, mas os problemas foram resolvidos com sucesso e sucesso pelo pensamento da engenharia.

E também compro uma boca na China - nova, com um grande buraco

Sente-se e abra - faça exercício, estique o buraco

FSE! Kirdyk! Nimagubolsha! Aaaaaaa-Ha-Haaaaaaaaaaaaa!

Meninas, eu li, eu li vocês ...Eu tenho moldes, eu uso e agora já entendo que não entendo uma coisa. Não, bem, o fato de você querer bolinhos grandes deliciosos para fazer sua boca feliz é compreensível. o que aprofundar e acelerar o preparo de seus produtos semiacabados, com moldes de almôndegas e bolinhos manto com células grandes, de modo que seus orifícios coincidam em tamanho com as almôndegas do molde - isso também é claro. Eu não entendo por que, para que propósito um bolinho de massa pronto deve certamente escorregar do buraco para a mesa? Diga-me, plizz! Eu tenho um bolinho de massa comum da era soviética, herdado de minha sogra. Nunca me lembro de que seus bolinhos caíssem pelos buracos da mesa. Ela simplesmente enrolava a camada superior da massa com um rolo de massa, os bolinhos eram prensados ​​em buracos, enquanto as pontas da massa já estavam cortadas pelas bordas dos bolinhos. E aí ... foi tudo simples (!), A sogra virou o bolinho e todos os bolinhos caíram, você quer ir pra mesa, vai direto pra caçarola. Bem, às vezes você precisa tocar uma vez, não sem ele. E tenho feito isso há um século. EU ... no sentido de estupidez? e não entende alguma coisa? Ou você tem novas tecnologias para usar bolinhos? Não atire pedras. Estou me escondendo para cada bombeiro, vou espionar

Eu não entendo por que, para que propósito um bolinho de massa pronto deve certamente escorregar do buraco para a mesa?

Não, não deveria! Ele, como qualquer outro bolinho de massa de uma máquina de bolinhos, deve cair sobre a mesa ao virar.
Tentamos outra coisa. Estamos analisando o diâmetro que o molde para congelar carne picada deve ter, para que esta carne picada congelada possa ser convenientemente usada em seu fabricante de bolinhos favorito.
E esse diâmetro deve ser tal que esse hemisfério congelado desça livremente no buraco dos bolinhos, enxaguando consigo a camada de massa, mas sem quebrá-la, e ao mesmo tempo para que ela não se projete para fora da borda cortante das células . E ao mesmo tempo, a espessura preferida da massa deve ser levada em consideração tanto pelos lados quanto por cima, ou seja, a massa com recheio deve ter um encaixe livre, para que seja conveniente enrolar os bolinhos, e depois despejá-los na mesa ao virá-los, para que não desacelere na forma, não emperre e para que os congelados meia esfera de carne picada não rasga a massa ao fazer bolinhos. Portanto, vemos que se a carne picada congelada livremente, com uma margem passar pelo orifício da forma, ela também se comportará decentemente na hora de fazer bolinhos.
Fuh! ... Ela explicou como podia. Espero que algo tenha ficado claro com a minha confusão

Espero que algo tenha ficado claro com a minha confusão

Ahhh! out cho pozvazyvatstsa! e eu penso, por que eles estão medindo tudo em milímetros? Bem, sim, é mais fácil com carne picada, você não pode enfiar mais. E aqui, com bolas congeladas, meias-bolas, hexágonos ..., basta calcular tudo matematicamente e fornecer para A. Eu acho, mas o faq ... virou o pedido! E então ... você sabe, ciência é matemática. Muito bem, meninas, tudo até um décimo de milímetro. Provavelmente, por uma opção segura, o diâmetro da célula nos moldes deveria ser 5 ml menor que o diâmetro dos furos nos bolinhos, senão nada!

Não, não deveria! Ele, como qualquer outro bolinho de massa de uma máquina de bolinhos, deve cair na mesa ao virar.
Tentamos outra coisa. Estamos analisando o diâmetro que o molde para congelar carne picada deve ter, para que essa carne picada congelada possa ser convenientemente usada em nosso fabricante de bolinhos favorito.
E esse diâmetro deve ser tal que esse hemisfério congelado desça livremente no buraco dos bolinhos, enxaguando consigo a camada de massa, mas sem quebrá-la, e ao mesmo tempo para que ela não se projete para fora da borda cortante das células . E ao mesmo tempo, deve-se levar em consideração a espessura preferida da massa, tanto pelas laterais quanto por cima, ou seja, a massa com recheio deve ter entrelaçamento livre, para que seja conveniente enrolar os bolinhos, e em seguida, despeje-os na mesa ao virar, para que não desacelere no molde, não fiquem presos e para que o hemisfério congelado de carne picada não rasgue a massa ao fazer pelmets Portanto, vemos que se a carne picada congelada livremente, com uma margem passar pelo orifício da forma, ela também se comportará decentemente na hora de fazer bolinhos.
Fuh! ... Ela explicou como podia. Espero que algo tenha ficado claro com a minha confusão

Ela explicou tudo corretamente e com absoluta precisão!

Hoje fiz carne picada, coloquei em favos de mel e hemisférios. E para o experimento, eu até dobrei as duas formas dos hemisférios de frente uma para a outra - é imediatamente claro que haverá mais do que uma bola, algum tipo de lacaio, também é interessante saber se os hemisférios vão se colar em bolas ou não , e também é interessante descobrir se tais “lacaios” são cozidos em caldo "dos dois hemisférios cairão ao meio, ou ficarão parados. Se houver tempo, talvez eu brinque com bolinhos

Oh, como sou jovem! Eu trago habilidades para as massas

Bem, no off-line, alguém disse que você é como o diretor de uma escola ou algo parecido.

Então vou te ensinar como medir a profundidade das células

Não, bem, eu nipOnila, você está ensinando um engenheiro a fazer medições?

Nós estamos esperando

Bom, lana, lana, vou fazer bigode, chefe E até vou tirar foto, agora dá, mas a corrente não é hoje tá, Maryvanna?
Droga, amanhã eu iria lembrar o que você aprendeu hoje como inserir fotos do telefone

[Ala]

Ala, estamos ansiosos para MK, quero ver pessoalmente o resultado das pesquisas

Bom lana, lana, vou fazer bigode chefe

Zhenya, não o chefe .. mas o diretor !!!!!

para o experimento, eu até dobrei duas formas de hemisférios frente a frente - é imediatamente claro que haverá mais do que uma bola, algum tipo de lacaio, também é interessante saber se os hemisférios vão se colar em bolas ou não, e também é interessante descobrir se tais "lacaios" são cozidos em caldo dos dois hemisférios cairão ao meio ou ficarão de pé.

Ohospadi, se eles se desfizessem, se eles se desfizessem!
Então vou pelo menos me estabelecer com esses moldes.

se eles apenas se desfizessem, se apenas eles se desfizessem!

não deveria! Eu congelei 2 moldes e os coloquei em cima um do outro sem saco juntas entre eles mesmos. Então, a parte inferior da parte superior congelou tão bem nas almôndegas inferiores, e era apenas silicone para a carne picada, e se os faróis para a carne picada, congelaria fortemente! Estou tããããão kaaaTsTSA

[Elena Tim]

Ohospadi, se eles se desfizessem, se eles se desfizessem!
Então vou pelo menos me estabelecer com esses moldes.

Elena Tim, Arranquei-me a língua ... sigo Alevtina, como um rato para um cachimbo - o que vai mostrar, imediatamente vou obedientemente cavar a Internet e pedir

ah, não peguei favos de mel, mas tenho uns amarelos redondos em algum lugar! Comprei na Lenta, lembro-me disso, mas faz muito tempo que ia encontrar agora)

[Lena Tim]

Mostro que obtive a partir de duas formas de Cavalos com hemisférios conectados pelas laterais.



Como esperado, não é uma bola, mas uma forma culinária desconhecida de produto semiacabado de carne picada. Isso me lembrou dos personagens do desenho animado "Meu Malvado Favorito", então chamei os minions. Apesar dos grandes esforços para escolher essas formas alinhadas, nenhum dos 18 lacaios se quebrou. Na foto, lacaios congelados crus em um prato Luminarkov normal. lacaios acabou sendo realmente grande, o peso de um lacaio é de 25 gramas. Um lacaio do tamanho de uma colher de sopa.


Lembrando uma boa ordem Lena Tim para que se desfizessem no cozimento, cozinhei muito, muito tempo, já fervi, fervi, mas nada pega, são fortes, monolíticos e também são uniformes no corte, sem indícios de que foram moldados de duas metades. Aqui estão lacaios cozidos no mesmo prato.



Os lacaios, é claro, são fortes, mas eu fiz isso apenas por uma questão de experiência, eu queria ver o que aconteceu. Curiosidade satisfeita. Dolorosamente, os lacaios parecem assustadores e, com o tempo, não dói nem mesmo rapidamente. Por mim mesma, decidi que não farei exatamente esses lacaios.

Aqui vou mostrar, como prometido, uma foto, como dobrar a forma congelada com favos de mel em fileiras diagonais sobre a borda da mesa para derrubar rapidamente as almôndegas congeladas.



E aqui eu mostro minha placa de compensado sob o fundo dos moldes de silicone. Para evitar que fique sujo, coloquei-o em um saco zip resistente.

[Cremoso]

Os lacaios, é claro, são fortes, mas eu fiz isso apenas por uma questão de experiência, eu queria ver o que aconteceu. Curiosidade satisfeita. Dolorosamente, os lacaios parecem assustadores e, com o tempo, não dói nem mesmo rapidamente. Por mim mesma, decidi que não farei exatamente esses lacaios.

Cremoso, Alya, mas me parece que você não deveria ser assim com eles. Imediatamente tive a ideia de fazer uma massa fina em retângulos e embrulhá-la como um doce. Bolinhos de doce ficarão muito engraçados nos pratos

[Ilmirushka]

Ilmirushka, engraçado, então engraçado. Mas, enquanto esses lacaios congelados estão fervendo até secar (e 25 gramas de congelamento não são doentios), a massa pode ser fervida no lixo, embora, é claro, você possa tentar isso se desejar.

Lembro-me do bom mandamento da Lena Tim de que se desfazem na cocção, cozinhou muito, muito tempo, já fervi, fervi, mas nada pega, são fortes, monolíticos e também são uniformes no corte, sem indícios de que eles foram moldados em duas metades.

Droga ... Eu nem tive tempo para sonhar.

Alenka, obrigada por "curvar-se" na mesa - vou tentar também. E então da última vez ... eu tirei almôndegas ao meio com palavrões, eu estava com medo de rasgar o uniforme em pedaços.

[Cremoso]

Cremoso, Alya, mas eu gostei dos lacaios! E se você fritá-los depois de fervê-los com vegetais à la wok, adicione temperos e molhos asiáticos? Você vai ganhar um prato com notas orientais!

[Rosie]

RosieSim, ficará muito mais interessante para fritar e se brincar com temperos e servir com decoração, ficará fora do comum.

[Rosie]

esses asseclas congelados são fervidos (e 25 gramas de congelamento não são doentios), a massa pode ser fervida e transformada em lixo,

e se cozido no vapor em uma mantool ...

E se você fritar eles

Rosie, não lacaios, mas desta ópera frito direto do freezer, deu tudo certo, as almôndegas estavam fritas e as batatas estavam crocantes:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, frite e ferva em caldo, essas são as duas grandes diferenças. É melhor fritar esses lacaios. Eles me lembram um ovo de uma surpresa mais gentil. Lacaios de peixe picado podem ser interessantes. Meus asseclas são completamente indefinidos na aparência, eles são coalhada de galinha, pálidos.

Meus asseclas são completamente indefinidos na aparência, eles são coalhada de galinha, pálidos.

Alya, bem, você vai dizer isso também ... há algumas salsichas de minion bonitas. Frite até dourar e!

Meninas, mas vocês não tentaram despejar água quente em uma tigela funda e abaixar os moldes de silicone com carne picada por alguns segundos? Eles devem pular mais rápido desse aquecimento.

Não, ainda não experimentamos, temos medo de que mais tarde as almôndegas do saco se agarrem. Se a forma de favo de mel for dobrada sobre a borda da mesa precisamente ao longo da linha das linhas diagonais, as almôndegas voarão apenas no caminho. Eu sempre dobro todas as minhas várias formas de silicone na borda da mesa exatamente ao longo da linha das divisórias das membranas, tudo imediatamente sai facilmente.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, suas almôndegas são muito bonitas. Provavelmente, a última moda vem de formas especiais de silicone?

[Rosie]

Provavelmente, a última moda vem de formas especiais de silicone?

Rosie, "Não posso dizer para toda a Odessa ...", mas HP é definitivamente o último guincho!

[Ilmirushka]

IlmirushkaA propósito, você estava interessado no fabricante de bolinhos de massa ideal que faz quase tudo sozinho? Outro dia eu pedi uns, mas perto do ideal, bolinhos de Risto. Encontrei o anúncio no nosso analógico local Avito, mas a loja é em Moscou. Provavelmente todo mundo o conhece, ele vende rolos de massa italianos. Não sei, você pode escrever o nome dela aqui.
No fim de semana passado, caminhei por todos os pontos quentes de Almaty, onde a máquina de bolinhos Gondol para 19 bolinhos poderia ser vendida. Mas, infelizmente, em todo lugar há um fabricante de bolinhos, mas o de costume para bolinhos de 30 e poucos anos. Com o mesmo rótulo, instruções em turco, mas fabricado na China. Plástico e metal. E também não há moldes para almôndegas. A China, aparentemente, não faz essas coisas, e Horst não é trazido até nós. Pensei, pensei, encomendei um molde de silicone "koloboks" da Becker (para almôndegas) e esta máquina de bolinhos na filial local da WB. Eles tinham apenas um desconto de 50%, antes custava cerca de 12.000 rublos e agora, junto com a entrega, 6.000 mais alguma coisa. Não sei se é caro ou não. Agora, o principal é conseguir isso rapidamente. TK prometeu em 2 semanas. Agora estou esperando por ela com a mesma impaciência de Kuzinka.

você estava interessado nos bolinhos perfeitos,

sim, era, provavelmente eu vi todos os bolinhos caseiros, mas meu ideal ainda não foi inventado. Eu sonho, quando eles conectarem alguns carros em um, eu colocarei farinha em uma das metades do carro, carne picada na outra, e bolinhos prontos vão cair, e sem mim! Bem, este é o meu sonho ...

Olya, em algum lugar 2,2-2,3 cm