Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Evgesha]

EvgeshaE comecei com experimentos. Agora se acalme. Escolhi várias receitas e assei.

E eu sou uma covarde ... Meu marido é valente, foi o primeiro a começar. E eu só cuidei dele, para que ficasse truncado de acordo com as instruções E agora, depois de tantas tentativas bem-sucedidas (o fogão nunca falhou), arrisquei

[Rita]

Só podemos borrifar em cima pela primeira vez. (Eu já comprei)

Rita! Como a minha avó em Tver sempre me dizia, "o verdadeiro pão Borodino só deve ser com sementes de cominho!" Eu sempre comprei isso. Portanto, para mim, pão com sementes de cominho é uma ocorrência completamente comum. E para mim - incrivelmente delicioso!))))

Uma competição começou sobre quem vai assar o melhor.

Vyacheslav, por vezes no mesmo forno, segundo a mesma receita e com os mesmos ingredientes, diferentes donas de casa obtêm pães diferentes!

Para a pureza do experimento, certifique-se de assar nos modos mais semelhantes, ou seja, de modo que os tempos de mistura, descanso, amassamento, prova e cozimento sejam os mesmos.
Além disso, não se sabe qual é a temperatura que o seu forno mantém durante a amassar e levantar a massa. De repente mais baixo do que em Panas? De repente, seu fogão está em um local frio ou em um rascunho, então sua massa não tem calor suficiente para que o fermento a levante ativamente. No meu clima setentrional, este foi um dos principais problemas e, portanto, estou escrevendo.
Mantenha-nos informados, gostaria de saber o que acontece! Eu te apoio de todo o coração, embora eu mesmo seja um fã do Panasov!

[Sedne]

Sedne, Svetlana, você está tão contido e, de repente, tal declaração.
Isso significa que, em seus olhos, Brizka saiu da competição com a Panasik? Brisa programável?
Supra algo incomum aí. Com dois mexedores, e no assunto, o pão é muito bonito e alto. Aqui estão instruções terríveis. Sem horários, sem receitas, absolutamente nada. Preguiçoso para o horror.
Supra, se diretamente de alta qualidade, ainda é uma técnica japonesa. E isso vale alguma coisa. Então espere e repreenda.
Não sabemos nada sobre ISSO, e o pão no assunto é muito bom.

É tão interessante que eles estão discutindo a receita!

Portanto, esta é a coisa mais interessante, mas duas cabeças pensam melhor do que uma!

[Ritus]

Ritus, e especiarias não criaram raízes em mim, mesmo no centeio. Nenhum. Não consigo nem colocar muito malte - eles parecem estranhos.
Os meus escolhem temperos até mesmo daqueles comprados em Borodino. Portanto, tudo é muito individual.

sentir e fazer careta.

Exatamente. Também por causa disso eu não coloco

Talvez mamusi, ou Mandraik Lyudmila, poste uma receita em um futuro próximo

Para nós de nosso pessoas não há nada a esconder! ..
Sim aqui esta ele Silk Grey!)))
Luda, hoje está ótimo! No principal. Adicionado 20 ml de água.

Então tudo é muito individual

Somos diferentes e nossos gostos são diferentes. As meninas cozinham com azeitonas, elas gostam, mas eu não gostei nada de pão com azeitonas do livro de Panasik e com tomates secos. Eu pareço ser um daqueles que comem costeletas e moscas separadamente

Garotas cozinham com azeitonas, elas gostam

Eu assei uma vez. Estava delicioso pela manhã. O café da manhã acabou sendo engraçado e incomum!
No segundo dia, o pão de azeitona ficou minúsculo e pesado. Eu não comi mais.
Eu não sei porque. E não vou me incomodar em investigar esse problema ...
Mas a experiência foi interessante!))). E então eu queria tentar!
Mas voltando aos meus pães favoritos. Também não gosto de pão com recheio.
Aqui me apaixonei por Silkovy de Lyudochka, assei pela terceira vez consecutiva. E sinto que é o nosso Pão.
Vai resolver comigo para sempre!
Obrigado, Luda!)))))

Azeitonas? o que estava em meus potes de sal estava cheio de. Há também muito azedo.E ácido + sal em uma superabundância mata o glúten, portanto, TEORICAMENTE, a vontade de cutucar a alma sem olhar a composição nem sempre funcionará sem consequências. Por exemplo, se você zafigach tomates em conserva em vinagre, o pão vai deixar a distância ainda mais cedo. Porque vinagre, sal e excesso de ácido não são uma fonte.

Mas eu tenho outro problema. Meus potes de azeitonas são varridos de modo que, se você abri-los, terá que revidar com uma faca ou colocá-los sob um cobertor tarde da noite. Do contrário, eles vão tirar e comer, porque para dar um tesouro tão grande ao pão - traduza o produto

Sedne, Svetlana, você está tão contido, e de repente essa declaração.
Isso significa que Brizka em seus olhos saiu da competição com Panasik? Brisa programável?

Bem, está tudo bem lá, mas na minha opinião é necessário se adaptar a isso, a Panasonic é tão descomplicada. Foi a minha primeira vez e o pão saiu na hora, e quase sempre funciona. E todos os outros precisam de uma abordagem. Não fiz amizade só com o Polaris, o preto é gostoso lá, mas não gosto de branco nem no modo programado, sai muito seco, não gosto nada disso, nem sei como abordar o branco ali.

Agora estou interessado na nova Panasonic.

Para nós, iniciantes, essa é uma grande ajuda e suporte!

Eu entro☺ Eu vou ao fórum todos os dias, leio. Aprendi a fazer pão. Eu também tenho 2512. E quais são os blogs do autor! Eu li o blog de Gasha, Chuchelka, outros autores

Sim, aqui está ele Gray Silk!)))

Excelente pão! Hoje assei pães com a adição de trigo integral, fiquei farto, mas quero esse pão☺

Diga-me, por favor, alguém tem um apito apitando durante um lote? Recentemente comprei um modelo 2511, encontrei guinchos, assobios estranhos ...

[Natália]

Natália, NetMistrust, remova o vídeo e faça o upload. então definitivamente ficará claro. Mas, em geral, seu amassamento pode ser muito denso, há pouca umidade e o fogão range muito quando amassa o kolobok errado.

temos Dasha001 Eu enfrentei um problema semelhante, era um problema de ferro, e resolvi com segurança. Se não foi o seu coque que rangeu, você pode pedir a Dasha. Mas primeiro, mande o vídeo para o estúdio.
Panasonic: Eu quero me juntar às fileiras, mas duvido ... # 1124

Passou através. Eu li o tópico. Esfreguei a haste de um simples lápis e com esse pó lubrifiquei o balde do fundo, aquelas partes que tocam no acionador do fogão (não sei mais como explicar) e tudo, o rangido foi embora e não voltou

Eles assaram "Pão de Babushkin" (água - 300 g, sal - 1 colher de chá, açúcar - 1 colher de sopa., Manteiga - 1 colher de sopa. L., Farinha - 500 g, fermento - 1 colher de chá. Com lâmina).

Não tem um pouco de água? Parece-me que deveria haver 70 ml de água por 100 g de farinha, ou seja, 350 ml de água por 500 g de farinha. E óleo de girassol 2-3 colheres de sopa. eu.
Eu tenho exatamente essas proporções, e isso é francês, o de Rye, Wholegrain. E sempre bom nisso. Também substituo um pouco da água por iogurte ou leite.

Parece-me que deveria haver 70 ml de água por 100 g de farinha, ou seja, 350 ml de água por 500 g de farinha.

e para mim, para Panas, calcula-se 360 ​​ml de água por 500 g de farinha de trigo. Eu já estou dançando daqui. Talvez leve mais no inverno, durante o aquecimento. Qualquer gordura vem de cima, mesmo a umidade do fermento prensado não é levada em consideração aqui.

Às vezes eu adiciono 1-2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã acima da norma da água. Tudo acaba bem também.

muita água. Você precisa olhar para o seu kolobok. Recentemente, no tópico de escolha da HP, eles entraram em um estupor com essa proporção, 50x50. Esta capacidade de umidade é mostrada pela farinha dos sacos em Auchan e em outros lugares lá. Achei que não houvesse tal coisa agora, mas não.
Em seguida, a sogra de Vyacheslav coze pão fofo em panasik de acordo com esta receita. E não reclama da falta de umidade.
Então o figo sabe que tipo de farinha eles têm.
Enviei para rastrear o pão. E eu pessoalmente nunca encontrei quando menos de 65 g eram necessários para 100 g de água, mais - por favor, e eu nem mesmo peguei um extra de mim.
Mas as pessoas têm menos problemas sem problemas.

Às vezes eu adiciono 1-2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã acima da norma da água. Tudo acaba bem também.

espero que não no trigo? não coloque vinagre no pão de trigo. Isso estraga o glúten.O vinagre só pode ser despejado em centeio puro. Só lá ele está no lugar.
Se você quiser adicionar maçãs, depois suco ou polpa, é melhor geléia. O vinagre nem é cidra de maçã. Exagere um pouco, ou haverá farinha macia - vai estragar seu pão.

Sim, vinagre de maçã apenas no pão de centeio.

[Pessoinhas]

Correção, ontem descobrimos com a Lyuda que obtemos Pães diferentes, devido ao fato de serem farinhas diferentes.
Portanto, não está claro O QUE compartilhar, o que compartilhar?
eu preciso de Pessoinhas perguntar ...
Esta é a quarta vez que vou assar. E ele, eu simplesmente gosto disso Formato Gostar
Não se sabe quando vou comprar farinha de 1ª classe. E será a mesma "seda".
Aqui está...
Compartilhando minha versão de "seda"?
Não há nada de extraordinário aí para fazer uma receita. E como troca de experiências, sim.

Compartilhando minha versão de "seda"?

Rita, nunca há receitas demais. Compartilhe, é claro. Alguém vai ser útil

[fffuntic]

fffuntic, Lena, Comprei ácido ascórbico em pó, para fazer experimento, Lena, pode me dizer quanto colocar no pão de trigo?

Compartilhando minha versão de "seda"?

Por favor compartilhe. Receitas comprovadas e até mesmo favoritas, o que poderia ser mais valioso?

[fffuntic]

E não jogue um link como inserir um vídeo? Eu sou novo nisso



fffuntic, em geral, ouvi um rangido quando estava amassando bolo e bolo, possivelmente uma massa pesada ... mas essa opção em x / p é considerada?)

[mamusi]

mamusi, Rita, e estou muito interessado no pão de Lyudochkin com farinha de 1ª série

[mamusi]

mamusiEu estou esperando há muito tempo

[2/3 colher de chá]

mamusi eu estou esperando há muito tempo

Sim, byagu, já byyagu!
Bem, eu não era Shmogla antes, eu não era Shmogla!

......
Seda de hoje!)))
Bastardo direto dele.
Vou assar com frequência! 🌷🌹🌸

O topo não é uma rachadura. Está enrugado. Durante o golpe, amassei ligeiramente. É tão suave que a parte superior está enrugada. Como um pão
Adorei farinha de 1 grau Segredos da Hostess com bonecos de nidificação. Mas não está à venda.
Portanto, eu saí da situação assim: eu peguei o premium Makfa 150 g + 150 c / s Ryazanochka + 100 centeio descascado Tverskaya.
300 ml de soro + 20 ml de água completados.
1 segundo. eu. mel, 2/3 colher de chá fermento seco, 1 hora eu. sal, 1 s. eu. sementes de gergelim (mas isso é opcional, acho que você pode passar sem elas)
Inferno no Main.


Lyudochka está lá o outro farinha de trigo, outros as nuances do cozimento e do modo francês.
Então dois diferente de pão.
Tanto para você "Seda Cinza"...
Criamos um nome juntos.

Direto Lyubimka agora eu tenho pão. E o mais importante, o gergelim é sentido ligeiramente, apenas como uma nota.
Para mim, super!

2/3 st. Eu fermento seco

mas certamente esta é uma colher de sopa?

[casa de chá]

mas certamente esta é uma colher de sopa?

Não. Claro que não. Obrigado por notar
2/3 casa de chá colheres !!!)



Eu fui consertar.

[Ritochka]

Compartilhando minha versão de "seda"?

Ritochka, coloque-o aqui por enquanto, então nós experimentaremos, então eu voltarei para a aldeia e tentarei com sua versão de farinha, e compararei com minha versão. Mas não acho que haverá uma diferença significativa.

Não há nada de extraordinário aí para fazer uma receita. E como troca de experiências, sim.

Eu concordo completamente. Pena Natasha não vem há muito tempo, então ela teria postado a receita na primeira página e todos seriam bons!

Ritochka, deixe-o aqui por enquanto,

Luda, postei minha versão. Um pouco mais alto.
E você escreve o seu, hein?
Se as meninas quiserem.
Então ... até agora, em três palavras.
Todo mundo coze com farinhas diferentes de qualquer maneira.

Aqui está a ideia em si! Mas com você eles já são diferentes.
Eu nem cozinho muito em francês agora ...

[Ritochka]

Ritochka, mas já esqueci o quanto de líquido coloquei na minha versão e não me lembro do óleo ...
Vou olhar mais tarde no telefone, trazer a história de nossa correspondência e cancelar a assinatura

[Irinap]

Não me lembro da manteiga ..

Oh, você me lembrou !!!
Bem Irina vai nos dar ... Irinap, Ira, sinto muito!
Óleo - eu derramei 1 s. eu. Eu tenho Olive.
E você, Luda, não derramou na sua !!!!

Vou olhar mais tarde no telefone, trazer a história de nossa correspondência e cancelar a assinatura

Sim ...
ShchaZ !!! Existe tal história, você já pode quebrar a perna!
Você tem 300 ml de soro + água com mel (não sei exatamente o que é e como?)
Além disso ... você tem farinha grossa de 1ª série ... também não sei como é ...
Se eu não distorcer o significado ...
Mais tarde...
Mais tarde...
Para farinha:
Você tem 200 g 1ª série
100 g c. s
100 g de centeio.
Sal 1 colher de chá
Levedura 2/3 colher de chá.
Eu esqueci alguma coisa?
Oh sim, o modo francês ...



(Isso é para todos que eu trabalho, coitado ..)))

[Svetlana]

Svetlana, Sedne,

proporções e nós temos aqui
Ácido ascórbico na massa de pão
mas isso é para informação, e então na ponta de uma faca coloque. Basta mantê-lo frio e escuro, sem ar. O ácido ascórbico perde rapidamente suas propriedades. Conservar sem luz, no frigorífico (até 30 graus Celsius, mas no frigorífico é mais seguro)))))), vedado à humidade. Coloque uma data na caixa e não durará mais de 3 anos.

Natália, NetMistrust,

se houver um problema, ele será permanente.
E se o lote for muito denso, então em geral nem o bolo, nem o bolo, nem qualquer confeitaria ou produto culinário são amassados ​​com tanta força.
Apenas a massa para bolinhos / bolinhos pode ser densa. Mas lembre-se de que um coque pesado balança e se esfrega contra ele, batendo, rangendo. Embora nem mesmo uma massa assim valha a pena amassar com muita força até o fim, você deve se arrepender de uma máquina cara. Amasse mais macio e termine com as mãos um pouco na farinha até ficar sólido. Depois de alguns minutos, a máquina não quebra. O rangido da tensão da máquina não é gelo.
O critério para a mistura correta: você observa o comportamento do kolobok. Ele não deve balançar e trovejar como uma bola, mas deve MISTURAR. Ou seja, como virar em camadas com uma espátula viva na frente dos olhos, dobrar. Deve desenvolver glúten, não um jogo de futebol com lâmina de fogão. Qualquer kolobok. O pão macio é muito amassado, todo dobra, vira.
Bolinhos duros são muito mais fracos, mas ainda amassam sem quebrar a máquina)))))

Não vou te ensinar como inserir algo, ainda não sei como. Eu geralmente faço o upload para qualquer FO grátis e dou um link abaixo do spoiler. Se você tem um canal no YouTube, pode apresentá-lo como seu vídeo. Eu não tenho, eu coloco no primeiro pho em Yandex. Para uma abordagem permanente, eu suspeito que você pode colocá-lo nas orelhas. Mas, para um único caso, parece normal.

Com a água com mel isso é um problema, como converter em mel, lavei o extrator de mel e coloquei 1,5 no frio para assar

ShchaZ !!! Existe tal história, você já pode quebrar a perna!

Não, ainda vou retroceder, mas hoje depois, ainda estou na cidade e preciso correr para as lojas e farmácias antes que escurece completamente

Vou retroceder de qualquer maneira

Descontraia, retroceda ...
E verifique se eu "rebobinei" corretamente !?
Precisamos nos verificar, caso contrário, estaremos enganando duas "artesãs".

Bem Irina vai nos dar ... Irinap, Irochka, me perdoe!

[fffuntic]

fffuntic, Eu tenho uma massa de bolo de Páscoa que não cheira a pão. Por alguma razão, tudo sempre se difunde ... embora eu só tenha adicionado ovos e manteiga, caso contrário, de acordo com a receita do algodão, sai pão doce com passas, não bolo de Páscoa. Mesmo assim, você não deve fazer bolos em uma máquina de fazer pão

200 g 1o grau
100 g c. s
100 g de centeio.
Sal 1 colher de chá
Levedura 2/3 colher de chá.
Eu esqueci alguma coisa?
Oh sim, o modo francês ...

Quase, a composição é a mesma que você escreveu, mais 300 ml de líquido, mas o teto está rachado, então 320-330 ml são necessários, e o modo era "básico com passas"

[Buttercup]

Buttercup, corra para o café, estou oferecendo os biscoitos de lá!

Quase, a composição é a mesma que você escreveu, mais 300 ml de líquido, mas o teto está rachado, então 320-330 ml são necessários, e o modo era "básico com passas"

E sementes de abóbora!

sementes de abóbora!

isso é opcional

[Natália]

Natália, NetMistrust,

precisa de vídeo para ver e ouvir se houver suspeita de um problema com o ferro.
Se o problema for com o produto, segue uma descrição completa do sabor, cheiro, esfarelando com uma foto do produto e um corte do miolo.
Na verdade, você mesmo tem que estudar a teoria do kolobok para ter uma ideia do que está acontecendo e como deveria acontecer em uma máquina de escrever. Se surgir um problema, se você quiser experimentar, não será capaz de fugir da teoria básica.
Pão de gengibre de farinha de trigo (master class)
nosso fogão não tem pausa, como no hitacchi, então você deve olhar o conceito de "pré-mistura" conosco
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...338.0
Amassar uma massa muito densa ou, ao contrário, um pântano é a ação errada para uma máquina de pão. Você deve estudar seu HP em o pão de trigo básico mais simples com um bom kolobok, ou seja, a quantidade ideal de farinha de umidade para a farinha que você comprou. Sem frescuras, trabalhe na base.
Se não estalar, não torcer, assar um belo pão, o forno está funcionando perfeitamente.

A alma não aguentou, trouxe-o para se gabar. A massa ficou na geladeira por 24 horas, e antes disso 12 horas na cozinha sobre a mesa. Hoje peguei, mas piorou, e com o cheiro de fermento, fiquei em pânico. Mas não parece nada, o cheiro é encantador! Inferno em HP na forma.

massa sem amassar, mas amassada. 200 g de sol, 100 g cz, 100 g de centeio, 335 g de água fria, 1 g de fermento seco, 8 g de sal. Prescrição: 300 g de sol e 300 g de água. Mexa e em local fresco por 12-14 horas. Esqueci um pouco como fiz, então deixei sobre a mesa, mas não especificava nas notas.

[Irinap]

Irinap, pão fresco! Estou vendo os mesmos formulários para hp no fórum, gostaria de baguetes ... Ira, e a massa não deu para um pãozinho, ficou rala? Agora, por algum motivo, comecei a amar esses "testes de líquidos"

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Imediatamente dobrei-o para fora da geladeira e uma vez tentei o quente ... não, não, não, não é meu, é tão líquido. Eu lidei com isso com um raspador (embora agora o raspador esteja nas mãos), mas eu não quero mais isso.
Então lembrei que amassei em algum lugar a 20-00 e dobrei 4 vezes a cada 30 minutos. Na 4ª dobra, a massa fica linda, e depois leve à geladeira a noite toda. Esse método me ajudou muito bem quando eu morava com minha mãe e não queria arrastar todo o equipamento para ela

[Ira]

é tão líquido

E eu gosto de massa, mas aqui você realmente precisa assistir a última subida, caso contrário, se passar, o telhado vai cair Irae, em seguida, esquematizar o cortador? A receita é muito parecida com a nossa com Ritochka "seda" Em princípio, todas as combinações de farinha já foram experimentadas, então é quase impossível inventar algo realmente novo

Aqui está um corte, delicioso, perfumado, a crosta não é fina, mas próxima a ela.


Não entendi, coloquei uma foto, e quando enviei por algum motivo a anterior foi inserida
Teve que editar

Boa noite!
Outra experiência de pão com uma pré-mistura e um programa para farinha fraca.
A ordem de carregamento dos ingredientes no Supra 350, como na Panasonic.
A receita é a seguinte: fermento - 2,5 colher de chá, farinha - 500 g, sal - 1 colher de chá, açúcar - 2,5 colher de chá, ácido ascórbico - 1 sachê, água - 320 ml (morno, cerca de 40 graus). Pré-mistura - 5 min. no modo "Massa". Então eu paro o programa. Após 15 minutos inicio o programa "Grão Integral" (tempo - 3 horas e 50 minutos, peso - 3, crosta - média). Por que grãos inteiros? Sempre obtive um bom pão de centeio de trigo nesta modalidade, em todo o caso melhor do que pão de trigo na "Básica". Em segundo lugar, houve uma sugestão do fffuntic de que a Panasonic coze mais delicadamente e o modo "Whole Grain" coze mais delicadamente. Após 4 horas, você verá o resultado. Cancelar subscrição. Boa sorte a todos!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, Vou colocar "o telhado vai falhar")