Panificadora-multicooker Redmond RBM-1910

Hoje ao pequeno-almoço assei pão com queijo chechil. Eu não tinha certeza do que iria acontecer, mas pareceu funcionar ...



Admin, você deu o link "Leite: leite, iogurte, requeijão, queijo, manteiga". Mas, neste tópico, não descobri como fazer requeijão com leite de loja comum com a adição de suco de limão no fogão ... Ou você precisa usar uma técnica adicional que eu não tenho, ou o requeijão é preparado de outros produtos de leite azedo ... E de leite simples como?



Por favor, me fale sobre as proporções ...



Quanto leite e quanto suco de limão?



O fato de você precisar aquecer até 90 graus, eu descobri.

[Anastasia]

o queijo cottage é feito com outros produtos de leite azedo ... E como é com leite simples?

Anastasia, Eu preparo o queijo cottage com leite armazenado, primeiro coloco uma caixa de leite, adiciono 1 colher de sopa de creme de leite azedo e coloco no programa Iogurte durante a noite, e de manhã eu preparo o queijo cottage, costumava cozinhá-lo no fogão, agora em uma multicooker, se você não tem multi, eu acho que você pode experimentar no programa Jam, e se você salvar o balde e mudar para outro container, então no programa Cooking ou Soup, em geral, você pode experimentar

Admin, você deu o link "Leite: leite, iogurte, requeijão, queijo, manteiga". Mas neste tópico não descobri como fazer requeijão a partir do leite comum armazenado com a adição de suco de limão no fogão ... Ou você precisa usar uma técnica adicional que eu não tenho, ou o requeijão é preparado de outros produtos de leite azedo ... E de leite simples como?

Essa coalhada é comumente conhecida como "ricota".
Para dois litros de leite natural, 80-90 ml são tomados. suco de limão.
O leite é levado quase à fervura (mas não ferve !!!) a uma temperatura de 92 ° C - medida com um termômetro de comida
E neste momento, despeje o suco de limão em uma panela com leite, desligue o fogo.
Imediatamente, aparecem flocos de coalhada na frigideira.
Deixe a massa repousar por 10-15 minutos.
Retire os coágulos com uma escumadeira e coloque-os em uma peneira sobre várias camadas de gaze.
Deixe o soro escorrer por várias horas, até a espessura desejada da coalhada.
Acontece um queijo cottage saboroso macio.

Existem muitas dessas receitas de queijo cottage no site - paneer ou ricota, ou queijo cottage. Você precisa usar a busca (linha no topo da janela do fórum), ou encontrar a seção Dairy Dishes no MENU do fórum.

Tente usar a pesquisa e o menu do fórum com mais frequência - há muitas informações e receitas no fórum

Admin, obrigado !!! A questão é pequena, você precisa comprar esse termômetro ...



Muito obrigado, sveta-Lana :-)))

Obrigado. Hoje cozinhei meu primeiro requeijão. Tudo deu certo mesmo sem termômetro para comida (não consigo encontrar em lugar nenhum da nossa “aldeia”.
Diga-me, é possível cozinhar queijo cottage não com leite fresco, mas com leite azedo velho? Bem, e, consequentemente, usar esse soro de leite no pão?
Não pode esperar algumas horas para que o soro escorra do requeijão, mas apenas aperte com as mãos o requeijão enrolado em gaze?

É possível cozinhar queijo cottage não com leite fresco, mas com leite velho e azedo?

o método original de cozinhar queijo cottage - apenas a partir de iogurte bem azedo ou não para cozinhar queijo cottage, mas simplesmente jogar o iogurte em uma gaze (na realidade de hoje, em organza, por exemplo) e obter queijo cottage não fervido e soro de leite não fervido

e o soro é útil tanto como bebida quanto como base para várias massas

você pode espremer o requeijão fervido se quiser molhar as mãos no soro de leite, mas o requeijão bem escorrido é muito mais saboroso e bonito

Obrigado pela dica, Irsha :-)

Mesmo assim, se eu deixar a massa descansar por 30-40 minutos, meu programa será reiniciado. O fogão só lembra 10 minutos ... Tudo bem se você reiniciar o programa?

Anastasia, o nosso HP possui um programa 17 Amassar com variação no tempo de 8 para 45 minutos, pode-se fazer uma amassadura preliminar sobre ela, marcando o tempo que você precisa, e após o descanso da massa, basta ligar o programa desejado.

Obrigado sveta-Lana. Mas verifica-se que se premir primeiro o botão "stop" do fogão e só depois desligá-lo da tomada, todas as configurações ficam guardadas durante 30 e 40 minutos. Mas obrigado pela dica. Vou levar isso em consideração.

Admin, quero experimentar o programa multibaker. Se a proporção da farinha de centeio para a farinha de trigo é de 1: 1 no pão, essa confiança precisa ser esmagada ou não? E quanto tempo para definir a prova para tal teste?



mir, diga-me, você tem o quinto regime sem glúten correspondente a este ???
2:45 - início da mixagem
2:35 - sinal para aditivos
2:30 - revisão
1:20 - assando



Ajuda!!! Quem trabalha com o Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Não tenho a primeira pausa após o primeiro lote (é de 3 minutos), nem a segunda pausa após o segundo lote (é de 10 minutos).
Sou apenas eu ??
É impossível definir manualmente o tempo para essas pausas !!! Nem subtrair nem adicionar!
Alguém encontrou esses problemas?
De alguma forma ele pode ser ajustado, bem, por exemplo, redefinindo as configurações de fábrica ???

Obrigado novamente pela receita do queque.
todo mundo que tenta pede a receita

Meninas, quem tem receita de bolinhos sem ovo e leite? O pequenino é alérgico ...

Veja as receitas de massa aqui Tili-tili-massa, sove a massa e prepare bolinhos, bolinhos, macarrão

Obrigado.



Bolinhos feitos à base de massa choux. Eu gostei muito disso! A massa é macia, plástica, fácil de diluir, não gruda nas mãos. Quando cozido, macio, não quebra.
Obrigado novamente. Os meninos estão felizes :-))



A carne picada permaneceu. Admin, você pode redefinir o link para a massa para pastéis?



Encontrei por meio de um mecanismo de pesquisa ...



Você pode amassar a massa para fazer pastéis em uma máquina de fazer pão?



Em chebureks

Admin, tenho um terceiro treino no meu programa de pão integral. Pareceu-me que ela era supérflua. O pão nem dobrou de volume. Diga-me, dois golpes são suficientes? Posso assar pão integral na configuração Classic?



Com o mesmo fermento, o pão de trigo cresceu notavelmente.



Os pães integrais são azedos?



Parece-me que o pão fermentou ...



Etapas do modo de grão integral no meu fogão
4.05 Iniciar. Começo de amassar
4.01 Mistura intensiva
3,55 Primeira pausa
3,45 Segundo lote intensivo
3,25 Sinal para aditivos
3.20 Segunda pausa
2,50 Primeiro amassamento e impermeabilização
2.20 Segundo amassamento e impermeabilização
1.45 Terceiro treino e prova
1.05 Cozer

O autor de Omela “Pão de trigo com soro não coado” tomou como base a receita, era preciso usar soro de leite e queria assar algo para o chá, como um pão
receita com minhas liberdades:

soro 325 ml
farinha de trigo 475 gr
fermento seco 2 colheres de chá (especificamente para este programa)
cresce 2 colheres de sopa de manteiga de uma vez e 1 sobremesa por pão
açúcar 3 mesa l (eu queria um pouco doce)
sal 0,5 colher de chá
Programa Cozimento rápido, peso 1000, crosta média
O pão saiu pesando 777g

Sveta, experimentei a sua receita, mas em vez do soro tirei 100 ml de kefir, o resto da água (225 ml)

[Natasha]

Natashaexcelente resultado
Qual é o gosto? você gostou? a crosta é muito grossa? provavelmente assado em um escuro?

Gostei, mas muito doce para mim. A crosta é média. Talvez seja tudo uma questão de peso (1kg).
Sveta, perguntei-lhe sobre a massa no "chato real", ao amassar a massa é líquida ou um pãozinho. Coloquei farinha, porque era muito comprida (fiz com cupcake, não me lembro qual).

Hoje assei pão de creme azedo do livro de receitas. Pão delicioso. Quem ainda não experimentou, recomendo.















Não coloque toda a farinha de uma vez. Nem tudo me deixou. O boneco de pão de gengibre era tãããão macio, mas não manchava nem grudava.



Em geral, uso farinha Altai com proteína 12 "Belyaevskaya". Altamente recomendado.

[Nastasya78]

Nastasya78que homem bonito! você pode ver claramente que exuberante e macio

Obrigado :-) O pão é realmente delicioso.



Assei alguns secadores hoje.Ele despeja na loja, que não bota lá !!! Leia a composição para se divertir ...
Peguei a receita de secadores enxutos da Internet, quem sabe alguém vai fazer ...
Farinha de trigo - 300 gr
Água - 150 ml
Óleo vegetal - 25 ml
Fermento em pó - 2,5 g, pode ser substituído por refrigerante
Açúcar - 1,5 colher de chá.
Sal - 0,25 colher de chá







Despeja o fermento, os ovos e o leite, e por isso escolheu exatamente essa receita.



Mas a secagem acabou sendo bastante comestível :-) Malaya grunhe de prazer ...



A massa não é pegajosa, muito plástica, agradável de trabalhar. Não usei um único grama de farinha para estender e modelar a secagem. Fiz a massa em uma máquina de fazer pão e passei duas vezes no programa Amassar.

[Nastasya78]

Uau, que secadores fofos, devo tentar assar algum dia,Nastasya78obrigado pela receita
Eu acho que se polvilhado com sementes de gergelim ou papoula será geralmente super

Claro que mais saboroso! Por que borrifar? A papoula pode ser adicionada diretamente à massa. Em vez de óleo vegetal, você pode usar manteiga.

Meninas, boa tarde, também ouvi falar muito sobre a máquina de fazer pão e comprei ontem .. claro que queria usar imediatamente .. Decidi tentar fazer um bolo de semente de papoula no café da manhã com minhas filhas .. Pão de 1910 fabricante, receita do livro 56 .. o cozimento acabou ficando um pouco pesado, e nas bordas dos restos de farinha .. por que farinha? e vale a pena ajudar o HP a tirar a farinha mexendo? obrigado.

[skai111]

skai111, parabéns pelo seu novo assistente! Deixe-se apenas deliciar você com deliciosos pastéis!

a massa ficou um pouco pesada, e há resíduos de farinha nas bordas.

Eu entendo que você cozinhou no programa Keks conforme indicado na receita, na minha opinião a receita é bem rica, eu assaria no programa 4 Pastry, fica 1 hora 20 minutos a mais e tudo terá tempo de se misturar e aí é tempo suficiente para a revisão, novamente você pode escolher a cor da crosta.
Em geral, eu pego todas as receitas do fórum, todas são testadas.

skai111, eu sempre ajudo a HP durante o lote. Usando uma espátula de silicone, raspo o excesso de farinha das laterais do balde e dos cantos - logo abaixo do pão.

E o livro de receitas de Redmond 1910 peca muito! Existem muitos erros aí. E na quantidade de farinha e líquido, e até nas formas em que vale a pena assar pão.

Use o conselho de sveta-Lana. Existem muitas receitas excelentes no fórum. Adapte-os para você e delicie sua família com um pão delicioso ...



E o nosso fogão é excelente!

Eu até tentei assar uma charlotte nele, ASSADO um biscoito! Uma hora e meia no programa de cozedura e 30 min. aquecido. Uma charlotte muito delicada resultou, embora não tenha subido tanto como no forno. Eu só estava curioso para saber se iria assar ou não ... E afinal, 1910 o fez!



A quantidade de ingredientes charlotte - com base em 3 ovos ...



Mas no forno fica mais luxuoso e mais rápido ...



Porém, se você precisar ir a algum lugar por algumas horas, há uma opção :-))



Verifica-se que o pão é obtido no livro de receitas - receita número 2, receita número 17. E aí, a conselho das meninas, fui ao fórum ... Aqui pego receitas e as adapto para mim.



Eu não olho mais no livro de receitas ... É chato comparado com o que está acontecendo aqui! :-)))))



indo

Eu não olho mais no livro de receitas ... É chato comparado com o que está acontecendo aqui! :-)))))

com certeza, o fórum é muito rico, você pode encontrar tudo o que desejar

Meninas, me diga ...
Eu quero fazer pão de coco para o chá ...
Gostaria de adicionar chocolate (não na receita).
Mas para que não se dissolva na massa, mas fique em pedaços fundidos ...
Quem fez isso?
Que tipo de chocolate você deve usar?
Você pode drageia doces como mms?



Hoje fiz pão com 5 tipos de farinha. Chama-se "O nosso com o linho". Peguei essa receita exatamente no fórum, mas por algum motivo não consigo encontrar através de um mecanismo de busca. E por que com toadflax? A composição não contém farinha de linhaça ou sementes de linhaça ...

Alguém pode te ajudar a contar o pão por 400 gr. farinha de trigo? Eu apreciaria que.
Aqui está a receita
300 gr de farinha de trigo
2 colheres de sopa. eu. aveia
2 colheres de sopa. eu. centeio
4 colheres de sopa. eu. milho
4 colheres de sopa. eu. grãos integrais
2 colheres de sopa. eu. leite em pó
2 colheres de sopa. eu. azeite
2 colheres de sopa. eu. Saara
2 colheres de chá sal (eu subtrairia para 1,5 colher de chá)
280 ml. agua
1,5 colher de chá levedura



O pão é muito saboroso.Mas o peso e o tamanho não são muito grandes ... Portanto, não se espalha muito uniformemente no balde. Sim, e asse novamente amanhã ... Caso contrário, eu teria feito um pão maior e teria sido o suficiente para alguns dias ...



















Meu marido veio com um nome engraçado para este pão ...
Estou aqui por ele com tanta dignidade "Assei pão de cinco tipos de farinha, experimenta, querida" ...
E ele me disse "O quê, estamos sem farinha? Bem, você é como uma avó, você varreu o fundo do barril e raspou a farinha" :-)
Este pão agora terá um segundo nome "No fundo" :-))))



Ayuuuuuuuuu, bom, pelo menos alguém, me responda!

Ajuda!!! Quem trabalha com o Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Não tenho a primeira pausa após o primeiro lote (é de 3 minutos), nem a segunda pausa após o segundo lote (é de 10 minutos).
Sou apenas eu ??
É impossível definir manualmente o tempo para essas pausas !!! Nem subtrair nem adicionar!

Eu tenho o mesmo.

Citação de: Nastasya78 em 17 de maio de 2017, 14:39
Ajuda!!! Quem trabalha com o Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Não tenho a primeira pausa após o primeiro lote (é de 3 minutos), nem a segunda pausa após o segundo lote (é de 10 minutos).
Sou apenas eu ??
É impossível definir manualmente o tempo para essas pausas !!! Nem subtrair nem adicionar!

No Multi-Baker, todas as pausas e amassar não são reguladas de forma alguma e não são canceladas, infelizmente

Hoje anotei o horário de trabalho.
1 (clássico) 500g.
2h55-2h45 1º lote
2h35-2h20 2º lote
Treino de 1h50
1h35 huddle
55 aquecimento

[Nastasya78]

Nastasya78,

Gostaria de adicionar chocolate (não na receita).
Mas para que não se dissolva na massa, mas fique em pedaços fundidos ...
Quem fez isso?
Que tipo de chocolate você deve usar?

Pode-se usar qualquer chocolate, sem recheio (nozes, etc.), picado na tábua com faca em pedacinhos, acrescente um sinal, vai assar sem problemas com pedacinhos que não derretem, só assei para o sortimento e tente, tem alguma receita no livro aí (parece desajeitada), bem, você pode adicionar chocolate a qualquer um dos seus, já que o fogão grita em quase todos os modos. Eu comi um pouco de chocolate amargo barato, sobras



se colocar mais, mas não desfie quente ...

Aqui está um tal Darnitsky, apenas farinha de trigo 60% e centeio 40%

[mir]

mir, pão bonito! Curiosamente, e na seção o quê?

Essa seção. Aumento um pouco a quantidade de farinha de centeio da receita.

[mir]

mire no corte é bom

[sveta-Lana]

sveta-Lana, obrigado, continuaremos a melhorar aumentando a quantidade de farinha de centeio.

[mir]

mir, Desejo-lhe boa sorte com seus experimentos, acho que o principal é encontrar uma opção do seu gosto e não importa a proporção de farinha,
o principal é que VOCÊ tem um gosto delicioso

Sim, já combino com a composição do pão (peguei ao meu gosto), só pela minha pouca experiência percebi que o pão de centeio é mais difícil de fazer do que o pão branco.

Obrigado, Svethen.



Hoje fiz waffles em uma panela múltipla para criança - alérgica. Meu filho é alérgico a proteína de frango e vaca. Sem ovos, sem leite, sem manteiga.
Eu mesma criei a receita. Tudo deu certo. Se alguém precisar, aqui estão os ingredientes:
1. Cenouras - 1 meio;
2. Maçã verde (também derrama no vermelho) - 2 médios;
3. Óleo vegetal - 2 colheres de sopa (você pode tentar com 1);
4,4 colheres de sopa. eu. farinha de aveia fina (provavelmente, você pode moer farinha de aveia no liquidificador, eu não tive tempo).
Painel para waffles vienenses. Cada porção é cozida por 20-25 minutos. Acontece que 6 waffles. A criança está feliz!








Para deixar os waffles mais inchados, você pode adicionar fermento em pó. Mas meu filho também não é muito amigo dele :-(



As bolachas não grudam nos painéis, pois contêm óleo vegetal. Os painéis não foram adicionalmente lubrificados com nada.



Cenouras e maçãs são ótimas. Aveia não tem gosto



Cenouras e maçãs são ótimas. Farinha de aveia não carrega nenhuma carga de sabor em waffles.



Aliás, waffles são ótimos para quem está jejuando ou de olho no corpo.



Paz, o pão é bom. Eu também não cozinho nada há muito tempo, Darnitsky. Precisa consertar :-)) Experimente pão 100% integral com sementes de gergelim, linho, girassol e abóbora.O nosso forno faz um trabalho muito bom com este pão na configuração "Clássica". Nós ficamos viciados neste pão. Tãããão gostosa e saudável! A receita está no fórum.

Agora estou assando Darnitsky em modo 1 (recusei o 5 - não gosto). Eu trouxe a composição da farinha de trigo e centeio para 50/50. Eu adiciono 2 colheres de chá de wort kvass, em vez de mel - um pouco de açúcar.
Obtém-se uma excelente massa para bolinhos, que a esposa faz pedidos constantemente.

Hoje fiz pão com linhaça do livro de receitas. Salvo pelo fato de observarem o princípio da farinha na água. Restou muita farinha. Existe um erro no livro! Farinha de forma alguma 550, mas 450 gr. precisa de 300 ml. líquido











O pão é macio, cheio de buracos, de crosta crocante. Mas ele desmorona.



No livro de receitas (receita # "Pão com colorau e cebola" há um erro na guia de ingredientes! Para 550 g de farinha, apenas 300 ml de água. Adicionei 350 ml de água, ainda tenho um par de colheres de farinha de 550 G. O boneco de gengibre saiu clássico, trigo.
Fez pequenas alterações na receita. Uma mistura de cebolas secas e cenouras coloque apenas 1 colher de sopa. eu. (em vez de 2 colheres de sopa. l.), mas adicionalmente adicionada uma mistura de pimentão seco "Pripravych" - 2 colheres de sopa. eu. Em vez do óleo de gergelim, existe um óleo vegetal comum. Também tem gergelim, mas de alguma forma duvidei da combinação de páprica e óleo de gergelim.
O que aconteceu, vou cancelar a inscrição um pouco mais tarde. O pão é descongelado no forno.



receita 8



mir, por favor escreva uma receita para pão Darnitsa do livro de receitas com seus acréscimos e mudanças. Ainda hesito em fazer este pão de acordo com nosso livro.

Bem, aqui está a minha reportagem fotográfica sobre pão com páprica.















O pão é muito elegante. O corte mostra pedaços multicoloridos de pimentão seco. Tãããão macio, arejado, poroso. A crosta é crocante, mas quebradiça.
Recentemente, percebi que o pão começou a esfarelar mais com uma nova fornada de farinha que meu marido comprou. Não sei se é por tormento ou por mãos desajeitadas ...



Quem vai assar, aconselho que misture o colorau com a farinha já peneirada, pois o corte mostra que a panificadora não deu conta da tarefa. Perto do centro, onde a escápula gira, o ponto é ligeiramente mais claro do que nas bordas. Eu derramei colorau diretamente na água, conforme indicado nas instruções. Acho que esse ponto deve ser melhorado.



O pão é dividido conosco um pouco menos do que em outras máquinas de pão. O tempo para a segunda revisão não aumentou. Você pode aumentar em 20 - 25 minutos, o pão será maior.



Sim, e mais ... Eu não molhei pimentas secas adicionalmente. No pão acabado, é macio, aparentemente absorvido pela água da massa. Norma.

[Nastasya78]

Nastasya78, boa foto reportagem
os pães parecem bons e deliciosos

Recentemente, percebi que o pão começou a esfarelar mais com uma nova fornada de farinha que meu marido comprou. Não sei se é por tormento ou por mãos desajeitadas ...

Anastasia, tente adicionar mais óleo.

Obrigado sveta-Lana.



Com efeito, nos dois últimos pães, o óleo vegetal não está nas colheres, mas nas de chá de acordo com a receita.



Conselhos práticos e valiosos !!!



mir, por favor escreva uma receita para pão Darnitsa do livro de receitas com seus acréscimos e mudanças. Ainda hesito em fazer este pão de acordo com nosso livro.

[nastasya78]

nastasya78
farinha de trigo 300g
farinha de centeio 300g.
concentrado de mosto kvass - 2-3 colheres de chá
sal 2 colheres de medição pequenas
2 colheres de chá de açúcar
água 300 ml.
óleo de girassol 1,5 colheres de sopa. colheres
fermento prensado 16g.

Modo de cozimento - 1, por 1 kg, crosta média

Cada porção é cozida por 20-25 minutos.

Wow 25 min 2 waffles, assa waffles tão ruins? Eu tenho um multi-padeiro, não há painel para waffles grossos, mas todos os outros assam 5-15, 15 apenas o painel para pretzels assam, já que devem ser secos apenas, como bagels e barracas, o resto dos painéis são assados ​​por 5-8, nozes por 5 minutos, fiz quadrados de gengibre para geléia também por 5 minutos, bolos de queijo por 8 minutos. 25 minutos para waffles grossos não é apenas "legal", mas muito, muito "legal".

Mas por que. Asso waffles vienenses por 12 minutos, waffles de chocolate por 7 minutos. Só que a cenoura é uma verdura crua, a maçã é uma fruta, leva mais tempo para assar.



Você pode assar menos, uma questão de gosto, provavelmente. Não gosto quando tritura e a criança é pequena. Precisamos de algo macio ...



Os sanduíches ficam perfeitamente vermelhos em 2 minutos.




Obrigada mir !!!



Mas eu não tenho um concentrado de mosto kvass. E você não pode comprar em nossa cidade.



Provavelmente, vou colocar kvass seco ...



Você acha que pode substituí-lo?

Mas eu não tenho um concentrado de mosto kvass. E você não pode comprar em nossa cidade.



Provavelmente, vou colocar kvass seco ...



Você acha que pode substituí-lo?

Oh, eu não sou um conselheiro aqui, ainda não tentei. Nós agora vendemos wort kvass em embalagens plásticas em cinco anos.

E o açúcar é exatamente 2 colheres de chá, não colheres de sopa?