Cordeiro com marmelo em multicooker Steba DD1

Cordeiro com marmelo em multicooker Steba DD1

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carneiro	1 kg
Marmelo	3 pecas.
Cenoura	2 pcs
Cebola	2 pçs.
Zira	0,5-1 colher de sopa. eu.
Alho	2 dentes
Salsa, coentro, sal, pimenta	Gosto
Manteiga	50g
Azeite	De necessidade

Método de cozimento

• Ligue o programa Fry por 40 minutos. Enquanto a tigela esquenta, preparei toda a comida.
• Lave bem o marmelo, corte em 8 rodelas e retire o caroço. Quando soar o sinal sobre a prontidão do programa, coloque a manteiga na tigela e, assim que derreter (e isso será quase que imediatamente), coloque o marmelo em barricas de fundo na manteiga, passando-o periodicamente em outra barril para que seja frito por todos os lados. O cheiro vai ser incrível!
• Neste momento, limpamos cenouras e cebolas. Corte as cenouras em círculos grossos e as cebolas em fatias grandes ao longo das fibras.
• Quando o marmelo está dourado de todos os lados, tiramos da tigela e colocamos em outra tigela e deixamos de lado por um tempo. Se houver pouca gordura na tigela, adicione 1 colher de sopa. eu. azeite e espalhe as cenouras. Frite junto com uma pitada de cominho esmagado até dourar bem. Em seguida, retiramos e fritamos a cebola separadamente. Eu diria mesmo que os vegetais não devem ser dourados, mas sim queimados rapidamente e dourados por todos os lados.
• Enquanto nossos vegetais são fritos, lavo a carne. Eu comia uma espádua de cordeiro e não conseguia cozinhar sem os ossos. Idealmente, a polpa é necessária aqui. Corte a carne em pedaços suficientemente grandes, seque-a do excesso de umidade com uma toalha de papel. Tiramos a cebola da tigela e espalhamos bem a carne. Quando a carne dourar por baixo, vire os pedaços, sal, passe o cominho na carne com as mãos e espalhe o marmelo por cima, depois a cebola, a cenoura e as ervas. Colocamos nos dentes de alho. Levemente salgado novamente. Se não tem contra-indicações para a saúde, pode colocar pimenta, não acrescentei, pois cozinhei para a criança também.
• Fechamos a tampa e a válvula. Ligamos o programa Meat time 20 minutos pressure 0.7.
• Após o bipe no final do programa, libere a pressão manualmente.
• O prato está pronto!
• Cozinhe com prazer e bom apetite!

O prato é projetado para

5-6 porções

Hora de preparar:

40 minutos + 20 minutos

Programa de culinária:

Fritura + Carne

Observação

São muitas as opções para cozinhar borrego com marmelo, são todas muito saborosas, não pode ser de outra forma! talvez haja algo semelhante no fórum, só olhei a lista de receitas de Shteba. Na minha opinião, as batatas cozidas são muito adequadas aqui.

Eu fiz isso, bem, foi tããão gostoso, todo mundo engoliu a língua. Servi com arroz fervido, que cozinhei logo depois do cordeiro no Stebe, mas em outra tigela. Estou muito satisfeita com o resultado que a Stebochka preparou para mim!
Espero que gostem também!



Cordeiro - carne de ovelha. Em animais jovens é avermelhada, em adultos de vermelho claro a vermelho, em animais velhos é vermelho escuro. Tem uma consistência densa. Em animais bem alimentados, a gordura subcutânea é bem desenvolvida, que se deposita em quantidades significativas na região lombar - perto dos rins, em ovinos carnívoros - na base da cauda (cauda gorda). O cordeiro contém, em média, a mesma quantidade de proteína que a carne de porco, mas muito menos gordura (15,3% na carne da categoria 1, 9% na carne da categoria 2).

A gordura de cordeiro é refratária (ponto de fusão 50 ° C) e, portanto, menos digerível do que outras gorduras. Mas contém a menor quantidade de colesterol - uma substância que promove o desenvolvimento da aterosclerose (até 29 mg%).Talvez isso explique o fato de que entre os povos que consomem principalmente carne de cordeiro, há menos doenças ateroscleróticas. A gordura de cordeiro contém até 10 mg% de lecitina, substância que possui propriedades anti-escleróticas e normaliza o metabolismo do colesterol. A assimilabilidade da gordura de cordeiro é de 89-93% (quase igual à da carne bovina). B

Cordeiro é uma fonte de sais de potássio (270-345 mg%), sódio (60-75 mg%), magnésio (18-22 mg%), fósforo (178-215 mg%), ferro (2-2,3 mg%) , zinco, iodo, cobalto, etc. Contém vitaminas B (BiSjh 0,08-0,09 mg%, B2 ~ 0,14-0,16 mg%, PP - 2,5-2,8 mg%), bem como vestígios de vitamina C. A digestibilidade do cordeiro é ligeiramente inferior ao da carne bovina e é igual a 70%.

A carne dos animais velhos é dura e tem um cheiro específico que quase não é sentido no cordeiro jovem. Cordeiro é usado principalmente para fazer "sopas fritas" (por exemplo, shudla) e segundos pratos - kebabs, pilaf, assado, costeletas, etc., e apenas o caldo é preparado a partir do peito e do pescoço. Todos os tipos de pratos de carneiro são tradicionais para a cozinha do Cáucaso e da Ásia Central. Cordeiro é recomendado principalmente para adultos saudáveis, pessoas, crianças, devido à pior digestibilidade, não é recomendado o seu uso.

Cordeiro com marmelo é um clássico!
Também usei marmelo ontem, só com frango. Agora sempre uso frutas com acidez com carne - elas neutralizam a gordura e dão um sabor incrível!

Lisaaaa, super receita !! E cordeiro, geralmente uma iguaria !!

[Lisa]

Lisa, como se você olhasse minhas anotações sobre a mesa e lesse, também cordeiro, legumes, marmelo nos próximos dias E também vai ensopar

Obrigado pelo prato delicioso e pelas fotos

[Marinochka]

Marinochka, você está absolutamente certo - este é um clássico, porque é saboroso de forma irreal! Só comia um marmelo extremamente doce, pelo contrário, não tinha azedume suficiente e fazia muito tempo que não via um perfumado.

Mashenka, muito obrigado pelas calorosas boas-vindas às nossas fileiras! Se não fosse por você, eu não teria Shteba

Tatyana, agora a própria temporada inspira e leva a preparar esses pratos. E nós, como pessoas criativas, captamos todos os climas no ar! Eu li suas receitas como poesia para inspiração e criando um clima especial!

Lisaaa! Tão saboroso ! provavelmente ... Nunca experimentei carne com marmelo com certeza vou experimentar, obrigado pela receita!
Você também comprou Shtebochka? Parabéns!

Ira, e é delicioso, e com Shtebochka! e o mais importante, é tão bom que a tigela de aço inoxidável, você nem imagina !!! Amo muito carneiro e compro com frequência, mas por causa dos ossos, que são muito afiados e cortam instantaneamente a tigela, tive que comprar apenas a polpa desossada mais cara, e nem sempre se vende. E quanto ao caldo de cozimento, geralmente fico quieto, era preciso compor estruturas inteiras para não ferir as tigelas! E agora carne gelada, qualquer cordeiro, e apenas colheres de ferro, pás, conchas - TUDO é meu e tudo é possível !!!

E uma tigela de 6050 encaixa perfeitamente, eu cozinhei arroz nela logo depois dessa carne. Ficou ótimo!

Liiz, eu também preciso dela ...

como se fosse desistir ...

E você tem apenas 6060 de SV (não contamos o cuco, é MV com pressão)?

Bem, sim, 6060 e 6050 (ela mora com a irmã) e é isso ... Mas eu estava esperando um pouco, parece muito para 5 litros ...

Ontem nem toda a carne foi comida. Então, hoje eu adicionei batatas lá e coloquei uma pressão de 0,7 nos vegetais por 10 minutos. Ficou ainda mais saboroso do que ontem. Ainda assim, as batatas são mais adequadas para essa carne!

Bem, eu corri por um minuto, e aqui está tão delicioso! Como dormir, anos diante dos seus olhos uma refeição tão gostosa ou algo assim !!! Obrigado, anotou!

O cordeiro está na geladeira, não há marmelo. Teremos que fazer outra coisa.

carne nunca cozida com marmelo ... preciso melhorar

carne nunca cozida com marmelo ... preciso melhorar

Você definitivamente deveria tentar. Isso é tão delicioso!

Você definitivamente deveria tentar. Isso é tão delicioso!

+100500!
Meninas, é realmente delicioso, por isso é um clássico! Não deixe de experimentar com marmelo, pois tem um aroma extraordinário que é incrivelmente amigável com cordeiro!

Lisa! Eu realmente amo carne com marmelo e cozinho com bastante frequência. Com marmelo, não só o cordeiro é delicioso, mas também a carne de boi e de porco! A propósito, eu coloquei a receita de Buglama para Stebik, também há um marmelo.

Lisa! Eu realmente amo carne com marmelo e cozinho com bastante frequência. Com marmelo, não só o cordeiro é delicioso, mas também a carne de boi e de porco! A propósito, eu coloquei a receita de Buglama para Stebik, também há um marmelo.

Semyon Semnych, mas eu nem percebi o elefante !!! Onde? Fui olhar, adoro muito isso! Obrigado pela dica!
PS Eu adoro marmelo só com cordeiro e só mastigo sozinho, desde criança)))

Bem, nada! Onde eu estive? Eu perdi esse banquete! Sem querer reparei nas receitas da semana.
Liz, que beleza! Bem, é delicioso e não há nada a dizer. O marmelo embebido em sumo de cordeiro é geralmente a coisa mais saborosa que pode ser! EXCELENTE!
Oh, me faça comprar Stebik! Aquela Tanyulya estava sempre brincando com seu Shtebochka, agora você também, Liz! Que tipo de zhist ?!

Len, uma vez comprei uma panela de pressão Brand depois que cozinhei carne gelada em Bork e percebi que isso não era sério ... E quanto ao fato de que é uma pena riscar uma tigela em Bork, geralmente fico calado. E eu gosto de Brandik, mas senti pena de sua xícara. Além disso, preparei caldos, sopas e geleias de carne. Portanto, quando Shtebochka apareceu com sua tigela de aço, eu me apaixonei por ela.
Agora não estou muito feliz - eu cozinho de tudo: com ossos e até a borda!))) O preço da edição é ridículo em comparação com o Bork (principalmente porque o compramos).

E cordeiro com marmelo é minha combinação favorita. Em geral, adoro marmelo desde criança, seu aroma é incomparável, mesmo para mastigar. Só agora os produtos importados são vendidos em todos os lugares, raramente se encontram produtos bons, suculentos e perfumados. Mas foi nesta receita que me deparei com a correta))))

[Vei]

Vei, Liza, e no cuco 1051 em que modo é melhor fazer, o que você acha? Gostaria de usar um fogão múltiplo, mas quantas pedras de granizo e minutos devo colocar? Quando estou cozinhando, temo que os vegetais vão ferver demais

[leeka]

leeka,
Katya, já que tudo é pré-frito, então você pode escolher um multi-cozimento por 30 minutos a 120C. Se a carne estiver dura, então no Ensopado, mesmo que os vegetais se espalhem, você obterá um purê de molho que não estragará nada.
Boa sorte, espero que gostem da receita.

Obrigado, como farei, com certeza irei cancelar, planejo mais perto do fim de semana

Lisa, muito obrigada pela receita! Ficou muuuito gostoso! Da próxima vez, vou experimentar um guisado para que o marmelo vire molho, acho que não vai ficar pior. Mergulhei a carne na água por várias horas. Fiz tudo estritamente de acordo com a receita. Bem, muito gostoso! Lamentei não ter feito mais, comeram tudo muito rápido Obrigado de novo!))))))

Katyusha, fico muito feliz por ter gostado da receita! Cozinhe com prazer, experimente suas novas opções. Eu mesmo vejo frequentemente uma receita interessante e obviamente deliciosa, mas faço minhas próprias adições e mudanças, porque a inspiração vem. Portanto, não tenha medo de experimentar)))

Meninas, com o que vocês podem substituir o marmelo? Caso contrário, eles não o vendem em nossa selva intermediária ...

[Darsi]

Darsi, agora não é a estação do marmelo, ela começará em cerca de um mês, então você deveria. E eu nem sei o que substituir. Talvez maçãs, mas não têm o cheiro dela, e esse é o ponto.

Obrigado, espere. Preciso procurar no Okei, às vezes tem turco ... Viva e aprenda, você vai continuar um bobo Ganso ou pato com maçãs Eu cozinho regularmente, mas nunca imaginei cordeiro com marmelo: girl_pa rdon:

Liza planeja cozinhar este carneiro há muito tempo. Mas este ano não havia marmelo à venda. E outro dia eu encontrei. E eu tenho uma pergunta. Eu entendo que você cozinhou em aço inoxidável. Não cumpriu? Caso contrário, estou fritando em um antiaderente

Luda, um pouco travada, o principal é esquentar bem, e depois colocar a comida, mas ainda não é tão gostosa quanto em um antiaderente.Mas eu só cozinho cordeiro em uma tigela de aço, seus ossos são muito insidiosos.
Boa sorte para você!

[Vei]

Vei, Lisa, obrigado pela receita
então eu queria ontem, olhando a noite.
Comprei hoje marmelo e cordeiro (hoje estava em pedaços, chama-se goulash de carneiro), amanhã de manhã compro mais verduras.
Tenho um multicooker Dax 60. Depois de fritar, se bem entendi, devo colocá-lo para cozer? Quantos minutos? Por padrão, é 1 hora, ao que parece.

[Marina22]

Marina22Marina, você tem MV sem pressão? leva mais de uma hora lá, e também depende da carne, e muito provavelmente você precisará adicionar água. Nas panelas de pressão, por causa da pressão, tudo é cozido mais rápido e o próprio suco é liberado dos produtos, mas não evapora, portanto não há necessidade de adicionar água para refogar a carne.
Tentarei entrar em contato amanhã se você tiver alguma dúvida.

Lisa, obrigado pela resposta rápida, só tenho uma panela elétrica sem pressão.

significa que será necessário cuidar da carne para que não queime (adicione água se necessário) e cozinhe por 1,5 horas ou como desejar.

Lizochka, muito obrigado, estou relatando

Você estava certo, você tinha que ficar de olho. Para não queimar, imediatamente adicionei água e coloquei para 1,5 horas. Eu aparei a carne, estava um pouco dura. Eu adicionei mais meia hora e ficou tão gostoso
Fiz arroz como acompanhamento hoje. Amanhã coloco batatas no resto.
Muito, muito saboroso. O marido disse para ter certeza de fazer isso quando os convidados vierem

Que beleza!!! Parece muito apetitoso, nunca experimentei cordeiro em combinação com marmelo, a receita é muito interessante, se eu encontrar marmelo aqui com certeza experimentarei !!! Obrigado pela receita, mas por agora marque !!!

cordeiro combinado com marmelo nunca provado

eu também, hoje pela primeira vez. Acontece que é muito, muito gostoso
Eu recomendo

[Marina22]

Marina22, Marina, que bom que deu tudo certo e eu gostei! Viva!
embora entre nós seja impossível estragar cordeiro com marmelo, sempre resulta deliciosamente, uma combinação ganha-ganha. E este é um prato bastante festivo, não é uma pena oferecer aos convidados!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatalia vale a pena tentar

[Vei]

Vei, Liza, obrigado. Como é delicioso! Marmelo perfumado, super! Nós gostamos mais picante, adicionado pimenta picada em conserva com alho, feijão cozido para enfeitar.

[Florichka]

Florichka, Irina, chili com alho e feijão - uma combinação realmente picante e explosiva! Obrigado pelo seu feedback !!!

[Elizabeth]

Ontem nem toda a carne foi comida. Então, hoje eu adicionei batatas lá e coloquei uma pressão de 0,7 nos vegetais por 10 minutos. Ficou ainda mais saboroso do que ontem. Ainda assim, as batatas são mais adequadas para essa carne!

ElizabethMuito obrigado pela receita maravilhosa !!! Estava acabando de dominar o Shteba, tinha medo de não dar certo, mas deu tudo certo !!! Muito saboroso!!!

Comemos com arroz e agora também quero adicionar batatas às sobras, mas tenho uma dúvida, mas como cortar as batatas grosseiramente? Não precisa ser adicionado?

[afnsvjul]

afnsvjul, Júlia, que bom que gostou da receita! Cortei as batatas em 6 pedaços, não adicionei água.

Obrigado!!! Amanhã farei as sobras com batata, prolongar o prazer do delicioso prato !!!

Comece a cozinhar - e pare imediatamente: 3 peças. Quantos gramas são o marmelo? Minhas árvores pesam até um quilo de frutas ...

[Tatyana]

3 pecas. Quantos gramas são o marmelo?

TatyanaQuantos gramas, não vou dizer, foi há muito tempo, e não os pesava)) Mas lembro que os frutos não eram pequenos. E, em geral, aqui você não pode estragar o mingau com manteiga e carne de marmelo))