Adjika caseiro em Steba DD1

Adjika caseiro em Steba DD1

Categoria: Molhos

Ingredientes
Os tomates estão bem maduros	até MAX
Adjika Abkhazian dry	5 colheres de sopa. eu
Alho fresco	5-10 dente.
Sal	2 colheres de sopa. eu e para provar

Método de cozimento

• Lave os tomates e corte-os ao meio. Dobre em uma tigela de aço até a marca. Modo vegetais 0,7 b x 1 h 20 min. Após o fim do modo, deixe a pressão ser liberada por conta própria. Escorra o líquido claro por uma peneira, coloque o grosso na tigela e bata no liquidificador até obter um purê.
• Adicione o purê de tomate com especiarias e alho, sal, mexa e cozinhe por cerca de uma hora e meia. Coloque quente em potes limpos e deixe esfriar em temperatura ambiente *. Mantenha refrigerado.

Observação

Anteriormente, o procedimento com tomate no fogão demorava muito. Na Stebe, esse processo é bastante acelerado e simplificado.

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por que eles (tomates) devem ser cozidos por tanto tempo? mais de uma hora.

[CatNat]

CatNatQuando cozinhei os tomates no fogão, o processo de evaporação do líquido demorou quatro horas. A panela de pressão cozinha 1: 3 no tempo. É por isso que acerto a hora. Claro, toda a água permaneceu na panela de pressão junto com os tomates, mas saiu como tomate em água limpa (suco). Passe a água por uma peneira e só sobrará gusha de tomate, sem água. Assim, adjika sai legal.

Obrigado pelo esclarecimento, Tatiana. Como a panela de pressão não evapora a água, acho que você pode ajustar o tempo ainda menos. Talvez até 5-10 minutos para experimentar vegetais e depois escorrer a água. Mas isso é pensar alto

[Natasha]

Natasha, pode ser.
Uma vizinha (asetina) me ensinou a ferver tomates para o adjika, do volume inicial deve ficar 1/3 da espessura do tomate.
Cortei o tomate em uma tigela cheia, e o adjika revelou ser um pote de um litro. Não sei se a água terá tempo de se separar do tomate em pouco tempo. Claro que você pode tentar na trilha. vezes, e se não sair acrescente tempo

Claro que você pode tentar na trilha. vezes, e se não sair acrescente tempo

Bem, estou falando sobre a mesma coisa, provavelmente vou tentar fazer isso. muito tomate. Obrigado pela receita!

Por favor) E se tiver muito tomate, você pode fazer um caldo para o inverno. Enrole bem quente.