Baba Rum "Palácio de Inverno"

[Nasiata]

Nasiata,
Obrigado)) Eu assei ontem. Baba delicioso acabou!

A verdade é ótima, acho que não me incomoda para a Páscoa e asse (y) em vez de bolo! Todo mundo vai gostar

Na verdade, o resultado é um maravilhoso e enorme bolo de Páscoa ou muitos pequenos. Eu assei em uma panela elétrica (eu postei um relatório anteriormente), resultou um lindo bolo de Páscoa enorme em uma tigela de 5 litros. Fazer uma visita é a mesma coisa

Obrigado novamente pela receita. Eu queria algo doce ontem. Assei na panificadora, ele saiu do meu balde, o telhado caiu, foi preciso diminuir a porção. Mas, isso não afetou o sabor, delicioso, molhado, como e desgraçado no segundo dia. Obrigado!

É realmente um pouco demais para uma máquina de pão, mas tem a receita de Elena Bo adaptada para ela na mesma página (primeiro), logo abaixo, fica um pouco mais densa ali

Estou me preparando para o Palácio de Inverno. Quero assar para a Páscoa na forma nórdica. Verdade assustadora

Não tenha medo, não assusta)) E não se deixe intimidar pela massa líquida

Estou me preparando para o Palácio de Inverno. Quero assar para a Páscoa na forma nórdica. Verdade assustadora

Não precisa ter medo! A receita é maravilhosa, testada várias vezes! E em nórdico acaba por um ou dois !!!

Obrigado pelo seu apoio meninas
Se tudo correr bem, cancelarei a inscrição mais tarde.

[Natus]

farinha 2 colheres de sopa. (375 g)

Natus, e com que copos a farinha é medida?

Está claramente fixado na minha cabeça 1 copo de 250 ml. = 160 gr. farinha de trigo ...

Mas como eu não gosto amantes me perdoem receitas em copos, colheres e outros semelhantes, então só meço 375 gr. ...

[Natus]

Natus, e com que copos a farinha é medida?

Está claramente fixado na minha cabeça 1 copo de 250 ml. = 160 gr. farinha de trigo ...

Mas como eu não gosto amantes me perdoem receitas em copos, colheres e outros semelhantes, então só meço 375 gr. ...

Innochka, me perdoe o atraso, eu medi com óculos de padeiro) .. aparentemente com uma colina. Embora eu tenha derramado no olho há muito tempo. Agora vou colocar os pasks

Precisa de uma dica de um amigo. Em geral, eu assei hoje e depois me distraí e não coloquei na calda. É possível preencher uma mulher resfriada ou já, ela morreu então ela morreu

[Girafa]

Girafa, Eu amo tanto essa massa que às vezes nem rego com nada, só açúcar de confeiteiro por cima.
Verter o xarope é trazer diretamente à "mente", ou seja, um baba de rum maduro, e não apenas um pãozinho. Você pode decorar com glacê e terá um bolo maravilhoso!
Resumindo, experimente, não tenha medo!

[Girafa]

Girafa, Tanyushka, assei muitas vezes durante a noite, e pela manhã derramei completamente resfriado com calda. Só não se esqueça de furar. Essa mulher é sempre deliciosa)

E li em algum lugar sobre a produção de mulheres em escala industrial. Assim, primeiro, após o cozimento, são mantidos em prateleiras de madeira por quase vários dias (à medida que amadurecem), depois são imersos em calda até a metade e mantidos nela até a absorção.
Este ano, também decidi fazer uma mulher como bolo. Agora que o guarda acabou de assar, vou passar na grelha pela noite e na calda pela manhã. E ela mesma para trabalhar.
Eu voltarei e verei o que acontece

Então, vou me afogar com a consciência limpa.

Também quero experimentar como um bolo de acordo com esta receita em pequenas formas de papel para assar. Quanta massa você deve colocar no molde? Quanto tempo leva para subir?

Então, vou me afogar com a consciência limpa.

Tanya, é melhor apenas comê-lo e não pensar nisso, e depois engolir com calda ... rum

Também quero experimentar como um bolo de acordo com esta receita em pequenas formas de papel para assar.Quanta massa você deve colocar no molde? Quanto tempo leva para subir?

Nos pequenos, você pode secar e vai ficar seco, você não vai derramar bolos. Eu uso menos da metade do formulário. Ja assado
Só a massa é um pouco mais grossa, gosto de bolo de páscoa com sabor "grosso"

[Albina]

Albina, de acordo com as regras, você precisa fazer o teste para um terço do volume do formulário.
Eu acho que funciona aqui também.
Um mas. Por mais que cozinhe, essa massa não sobe com chapéu, mas sobe com uma superfície plana, ou seja, o topo acaba ficando liso.
Isso naturalmente não afeta o sabor, mas provavelmente é melhor assar de forma que depois virar o bolo. Como o autor da receita da foto.
A massa, devido à sua consistência semilíquida, preenche bem formas complexas.

Ah, Natalia ja respondeu

você não vai servir bolos

Eu inundei
Ande então ande!
Albina, antes de assar, a massa cresceu por cerca de 30 minutos. Ainda menos.

Coloquei metade do fermento

Eu inundei
Ande então ande!

Coloquei metade do fermento

Tem mais farinha também, então não vai ser um produto tão arejado, quem adora bolo de páscoa (paski) é mais pesado

[Natália]

Natália, muito obrigado pela receita! Resgatado! Quando eu estraguei meus bolos de outra forma, fiquei chateado, embora minha família me acalmasse e dissesse que comeriam de tudo. havia descontentamento interno. Há muitos anos, tento agradar meu marido e minha sogra e fazer um bom bolo de Páscoa para a Páscoa. Descobriu-se apenas uma vez, Royal bummer em uma máquina de pão. Não consegui um bolo mais normal. Tudo em frustração .... E na sexta-feira eu li o assunto e decidi, eu era, eu não ia colocar uma mulher nas proporções de Elena Bo e sem regar. Recolhi tudo em Kenwood, em uma tigela, comecei a amassar, amassei por muito tempo, amassei com aquecimento até que a massa começasse a esticar para a janela de mica, deixei subir, a massa aumentou três vezes, amassei, dividi-lo em duas partes com cerca de 450 gramas cada, coloque-o no forno para a prova, os bolos de páscoa ficaram mais altos que a forma com uma cúpula uniforme. Assado a 160 graus. A crocância foi leve, deliciosa, linda e suave! decorado com esmalte e servido para ela. Em primeiro lugar! Estou muito satisfeito! Muito obrigado!

E nossa família se apaixonou exatamente por esses bolos, e devemos colocá-los em calda. Obrigado pela receita, esta não é a primeira vez que assamos.

Garotas! : Amigos: Foi ótimo o que aconteceu e, o mais importante, gostei! Fiz um pãozinho com sementes de papoula com essa massa, ficou incrivelmente delicioso ... principalmente quando despejei chocolate

[Celestino]

Celestino, olha Você aqui
Conte-me como você embrulhou uma massa tão pegajosa que se estendia em todas as direções com fios finos em um rolo?

[Celestino]

Celestino, olha Você aqui
Conte-me como você embrulhou uma massa tão pegajosa que se estendia em todas as direções com fios finos em um rolo?

Comunicando! Anota ...: mail1: Eu adiciono mais farinha, até um pão bem macio

Obrigado! Chefe, você conseguiu!

[Celestino]

Celestino, Tenho um grande, grande OBRIGADO por esta receita harmoniosa e deliciosa! Fiz uma cachaça mulher pela primeira vez. Escolhi sua receita em toda a internet e acertei! A massa, sim, líquida. Por causa disso, a avó acaba ficando arejada!
Amassar e 1ª subida em HP, segunda subida e assar em mult. Mesmo sem forno. O desenho fez tudo certinho!
PS. Molhou a avó quente com calda quente, sem retirá-la do molde. Todo o xarope vazou de uma vez. Tudo foi distribuído e absorvido muito bem! Ela o tirou depois de uma hora, esfriou.

Que delícia eu também queria assar

[Celestino]

Celestino, obrigado! Agora vou fazer bolos para a Páscoa de acordo com esta receita! É rápido e delicioso. O meu vai gostar desses bolos. Receita marcada!

Temos esse rum-baba de novo hoje! No país. Para toda a família. Fondant de chocolate. Impregnação com bálsamo de ervas e mel.) Obrigado!

Sim, ontem também assei meia porção na máquina de pão. Derramando com conhaque.

[Camomila 1]

Camomila 1, a máquina de fazer pão normalmente coze essa massa? Essa é uma boa ideia, senão eu tinha que assar no forno do interior com duas avós pequenas, mas quero uma grande. E na HP fiquei com medo.
Ps. Oh, entendi. A chave, provavelmente, era assar meia porção ... Sim?

Ps. Oh, entendi. A chave, provavelmente, era assar meia porção ... Sim?

Sim, exatamente meia porção. Você pode 2/3, mas eu estava com preguiça de contar.

Meninas, em uma panela elétrica, ela também cozinha bem.

Por que cortar assim? 400 g de farinha já é tão pouco, por causa do açúcar, essa quantidade pode queimar bem e secar se você assar na máquina de fazer pão.

[Celestino]

Celestino, Sim? Você acha que não pode cortar o valor? Talvez eu me arrisque - tentarei assar uma porção inteira em HP.
Tanya-Fanya, minhas fotos acima - assei no desenho. Mas na dacha o desenho é diferente - não assa. Portanto, eu conjuro - um forno de mesa e agora, em HP eu quero tentar.

Assei uma porção inteira na minha panificadora (máx. 1 kg). Ela fugiu de mim. Sim, e muito para mim. Metade, apenas confortável. Melhor assar fresco novamente.

assim que tiver crescido, coloque numa forma (a massa é líquida, como um bolo da Elena Bo). Cubra com uma toalha e deixe crescer.

Eu não tenho uma máquina de fazer pão. Vou fazer a massa na tigela da batedeira. Aí deixa a massa na tigela até crescer, certo?
E você o move novamente antes de colocá-lo na assadeira?

[Marina22]

Marina22, fazemos com esta massa da mesma forma que com qualquer outra massa de fermento. Amassado. Prova. Abaixado, amassado. Revisando novamente.
Significa que na sua tigela, coberta com um filme, vai ficar firme, vai subir pelo menos 2 vezes.
Você vai passar sobre a mesa esta maravilhosa massa tenra e espumante, levemente polvilhada com farinha. Abaixe a massa. Junte as passas.
Enxágue as passas com antecedência, despeje água fervente sobre elas, enxágue-as. Despeje em uma toalha de papel e seque. Em seguida, coloque as passas em um prato e polvilhe com farinha, passe nele.
Voltemos ao teste. Baixamos a massa, misturamos as passas, formamos uma bola com a massa. E nós colocamos em moldes, ou em uma grande forma.
Preste atenção nas formas, elas devem ser bem profundas com laterais altas. A massa cresce loucamente. Esta massa quebrou a tampa durante o cozimento pela primeira vez na minha multicooker! Aqui o rugido foi oooo
Coloque a massa a 1/3 da altura do molde. Apertamos com um filme e deixamos subir novamente. É importante! Aí a gente assa (tirando o filme claro) e vai subir ainda mais.

Feliz cozimento!
P / s: xarope-xarope é obrigatório! Generosamente! E faça furos para a impregnação, como escreve o autor na receita. Mmmm, gostoso 😋

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, muito obrigado por um MK tão detalhado. É exatamente disso que preciso. Como sou muito "avançado" no trabalho com massa de fermento
Vou assar em formas de muffin de papel. E eles já estão na forma usual de metal para muffins.
Isso significa um terço. Bem, caso contrário, eu colocaria pelo menos metade
E agora no molde, quanto deve crescer a massa antes de assar?
E receitar com xarope já resfriado ou quente?
O xarope já deve estar resfriado?
Desculpe pelas perguntas tolas. Eu só quero que funcione da primeira vez.
PS Para mim em você.

[Marina22]

Marina22, Marinochka!
Não sou profissional, mas a explosão da avó que cresceu no processo de cozimento em uma tigela multicooker de 5 litros é bem lembrada por toda a família! Com medo de verdade. Portanto, as formas de muffin me dão muitas dúvidas. Se eles tiverem a altura de um copo de 200 ml de água, é claro, coloque uma bola de massa em 1/3 e ela terá um lugar para crescer.
Caso contrário, como resultado, haverá cogumelos na forma de muffin, e não os barris habituais. Isso é apenas para garantir, para que você entenda a aparência final do produto.

Sobre inserções de papel. Recentemente comprei uns sem sucesso, muffins de biscoito grudados neles. Portanto, se você não tem certeza sobre o seu, sugiro untá-lo levemente com óleo vegetal inodoro.Em geral, eu me pergunto por que precisamos dessas inserções de papel aqui? Colocamos as bolas de massa em uma forma de metal, as laterais dos metacarpos vão assar bem e fritar, e recheávamos com calda bem sobre as quentes, sem tirar das formas. E então o que acontecerá com o papel? Vai ficar molhado?
Marina, pensa, pensa, não sei a qualidade das tuas encartes de papel. E para não reinventar a roda, para conseguir um bom resultado (somos todos excelentes alunos aqui 😂😂😂), proponho-me percorrer este tópico na diagonal. As sutilezas já foram discutidas aqui muitas vezes.

Lá, com a autora Tselistina, na página 29, discutimos os meandros da postura de levedura, por exemplo.

O assunto foi discutido. Alguém faz "injeções" em Baba com uma seringa. Gostei do conselho: coloque Baba na cabeça, faça furos no fundo. Fiz nas laterais, porque minha crosta é grossa. Um pouco de xarope foi derramado nesses orifícios. Ela deixou ficar "de cabeça para baixo" para encharcar, depois virou de cabeça para baixo e cobriu com esmalte.

E ultimamente tenho feito um monte de BABs em forminhas de muffin e não os embebe em nada. Uma massa tão delicada que não precisa de impregnação :-) Terrivelmente deliciosa!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanechka, pensei em assar em moldes de papel, porque são muitos. E o molde de metal serve apenas para 8 peças.
Se eles forem sinterizados em uma forma de metal e embebidos nela, então provavelmente devem ser deixados de molho.
E quanto ao resto?
Eu também tenho silicone, são 12. Talvez então neles?
Vou fazer massa
Fiz a massa. Fica embaixo do filme, bolhas. É interessante. Que cheiro

[Marina22]

Marina22, oh, Marinochka, tarde consegui entrar. Espero que tenha dado tudo certo ?! Estou ansioso por impressões de amanhã- :)

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanechka, deu tudo certo. Muito obrigado por sua ajuda.
A única coisa, provavelmente por medo, ainda coloco menos de um terço da massa nas formas. Ou não subiu tanto. Algo que não entendi muito bem
Mas deliciosamente gosto
E como eu vivia sem essa mulher

[Marina22]

Marina22, legal!!! Alegre e delicioso!

Marinochka, você não pode separar dessa receita. Você pode brincar com recheios como passas ou várias frutas cristalizadas e diferentes pães saem. Eles são bons mesmo sem xarope, e tão secos que podem ser congelados para uso futuro.
Como eu esperava, você tem moldes muito pequenos, então há muito pouca massa e não há onde crescer. No canto inferior direito da mesa, você tem latas mais fundas, como xícaras pequenas, que podem ser estendidas com papel manteiga.
Mais uma vez, parabéns por uma deliciosa pastelaria de sucesso!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, obrigado, Tanyush
Estes são moldes de silicone ikea que se parecem com copos. Eles realmente acabaram sendo os mais fofos.
Parece que estamos viciados neste rum baba. Como se agora não se dispersasse em largura. É impossível parar.
Muito obrigado pelo conselho de aumentar a altura dos moldes com papel. Com certeza vou tentar.

Tive a honra de assar uma mulher de rum, aceitar o relatório.


O esmalte era aguado e vidrado.

Meninas, aconselham onde uma mulher se sai melhor no forno ou na panela elétrica? Afinal, muitos, com certeza, assaram lá e ali.
Eu tenho uma mv Panasonic 18 e ela, como você sabe, é famosa por sua confeitaria bem-sucedida. Mas no forno ainda sai mais assado, ou algo assim, com uma crosta avermelhada. Dilem.



Sem esperar resposta, assei mesmo assim em uma panela elétrica. Você poderia, é claro, ainda segurá-lo no revisor, teria a altura total da tigela e, portanto, 10 centímetros. Tive medo de que na hora de assar a massa aumentasse, mas não, até onde se aproximou, continuou assim.

Vou saturar com isso quando esfriar:

[Silyavka]

Garotas! Quanta beleza foi cozida!
É um aquecimento antes da Páscoa? -;)

Silyavka, Cool glacing! Você precisa fazer mais furos para que o esmalte entre em Baba.

otimistacomo está sua fecundação? Você gostou?

[Tatyana]

Tatyana,

o esmalte entrou em baba

O esmalte deveria ficar por cima, mas baguncei com o esmalte e ficou líquido, de manhã já estava todo absorvido pela mulher.