Queijo "Nuvem na palma" em panela elétrica

["Palma"]

Queijo "Nuvem na palma" em panela elétrica

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para "Palm"
manteiga	90 g
óleo de girassol refinado	45 g
açúcar	100g
ovo	1 PC
farinha de trigo premium	235 g
fermento em pó	7 g
sal	5 g
cacau em pó	35 g
Para a "nuvem"
semolina	0,5 colher de sopa.
sérum	150 ml
queijo tipo cottage	600 g
açúcar	2/3 st.
ovos	5 peças
fermento em pó	10 g
açúcar baunilha (opcional)	1 pacote.
um pouco de óleo de girassol e farinha para untar a tigela

Método de cozimento

• "Palma"
• Opção 1.
• Bata o óleo de girassol, o ovo e o açúcar (melhor ainda no liquidificador de imersão) até formar a "maionese".
• Adicione o cacau, a farinha e mexa bem. Será algo como uma nutella.
• Adicione a manteiga macia, o fermento e sove até ficar homogêneo.
• Opção 2.
• Em vez de manteiga e óleos de girassol, tome 135 g de margarina.
• Todos os componentes, exceto o fermento em pó, misture rapidamente até ficar homogêneo. Deite o fermento em pó no último momento antes de assar para que não comece a trabalhar antes do tempo. Mexa rapidamente, mas completamente.
• "Nuvem"
• Opção 1.
• Despeje a semolina com o soro de leite e reserve por pelo menos 30 minutos.
• Bata o requeijão, a semolina com o soro de leite e as gemas dos 5 ovos.
• É desejável tomar queijo cottage de plástico. Eu prefiro o "Blagoda", mas essa receita de requeijão não é crítica, só é desejável que não fique muito úmido, caso contrário será necessário equilibrar a combinação de requeijão e líquido, ou seja, tomar um pouco mais de requeijão e menos soro de leite.
• Bata as claras de 5 ovos com o açúcar até obter picos duros.
• Misture a mistura de coalhada uniformemente com o fermento em pó e misture cuidadosamente as claras em neve.
• Opção 2.
• Em vez de soro de leite, você pode tomar kefir, iogurte, iogurte natural e creme de leite.
• Então você pode comer um pouco menos de queijo cottage e mais leite azedo.
• Por exemplo, se o creme de leite, iogurte ou iogurte forem espessos o suficiente, você pode tomar 1 colher de sopa. leite azedo e 500-550 g de queijo cottage.
• Todo o resto - de acordo com a primeira versão de "Nuvens".
• Despeje cerca de 1/2 colher de chá no fundo da tigela. óleo vegetal, despeje 1/2 colher de chá. farinha, misture tudo com um pincel e unte (distribua) ao longo do fundo e das laterais da tigela.
• Coloque a massa "Palm" no fundo untado da tigela e distribua uniformemente, pressionando) ao longo do fundo e das paredes laterais da tigela, reduzindo-a para cerca de 5 cm de altura.
• Coloque uma “nuvem” por cima da gamela resultante, nivele um pouco e leve ao fogo lento, no modo de cozimento.
• Concentre-se na sua multicooker: adicione cerca de 20% ao tempo do programa padrão.
• Ou seja, por exemplo, tenho um Redmond M150 MV. Neste MV, o tempo padrão de cozimento é de 50 minutos. Estou aumentando esse tempo para 60 minutos.
• Não abra MV após o final do programa de cozimento!!! e deixe no modo "aquecimento" (70^{cerca de}C) por 60 minutos.
• Desligue o aquecimento, mas ainda assim não abra o MB por mais 10 minutos, depois retire a tigela do MB e deixe o cheesecake esfriar na tigela em temperatura ambiente. É aconselhável não sacudir a tigela todo esse tempo, não bater, pois a "nuvem" é muito suave.
• Em seguida, coloque o cheesecake na geladeira por várias horas, de preferência na mesma tigela em que foi assado.
• Retire com cuidado para não enrugar a "nuvem".
• Esta é a aparência do cheesecake Cloud in the Palm acabado:
• 
• Fui eu mesma quem inventei os nomes, porque o suflê de requeijão no topo do cheesecake é muito delicado, arejado, como uma nuvem.
• Este cheesecake é preparado muito mais rápido do que o descrito e não é nada complicado. O principal é observar rigorosamente a tecnologia e o modo de cozimento.
• E o resultado vai deliciar até os mais exigentes.
• Obrigado pelas receitas e ideias:
• Svetlana https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199042.0
• e Natasha Alekseewna (local na rede Internet )

Programa de culinária:

Uma receita para um multicooker.

Obrigado, estou feliz por ter sido capaz de inspirar você para novas façanhas.

Obrigado, Svetochka, corrigido o link.
Estou feliz por estarmos aqui juntos.
Tudo bem se eu modifiquei um pouco sua receita?

Elena, obrigado pelo feedback.

[Olga]

Olga, que beleza!!! Assim como uma nuvem, arejada !!
Impressionado))

Obrigado, Svetochka,
Tudo bem se eu modifiquei um pouco sua receita?

Que bom que existe uma nova versão deste suflê !!! Com certeza vou experimentar com chocolate!

Obrigado e aqui está meu relatório, preparado em Polaris 0508D floris

[Ludmila]

Ludmilaquão grande é !!!!

Lyudmila, bem, apenas um homem bonito!
Espero que seja tão delicioso quanto lindo!

[Ludmila]

Ludmilaquão grande é !!!!

Eu comi um pouco mais de queijo cottage, algo em torno de 660 gramas

Lyudmila, bem, apenas um homem bonito!
Espero que seja tão delicioso quanto lindo!

Sim muito .
Obrigado meninas.

[Olga]

Olga, Uau!!!!!! Assei o Svetyn, um suflê super-duffle, e essa ideia também é ótima!

Muito obrigado, muito gostoso, saiu alto e não caiu. É verdade que as opiniões estavam divididas - as crianças todas se apoiavam na base e o marido na nuvem.

E a mamãe?
Espero que a mamãe também tenha gostado?
Se você repetir, poderá fazer mais do básico, para que as crianças aprendam ainda mais. Só será necessário adicionar o tempo de cozimento e, eventualmente, reduzir um pouco a nuvem para que não penetre na tampa MV.
Neste caso, você pode deixar a "palma" do mesmo jeito, e tudo o que foi adicionado além desta receita pode ser moldado em colunas (ou paredes) com cerca de 1 cm de espessura e espetado na nuvem depois de preenchido sobre o base. Ou coloque imediatamente a "palma" com colunas e / ou partições adicionais.

Eu preparei esse milagre !!! Acho que é a coisa mais gostosa que cozinhei com queijo cottage! o sabor mais delicado e massa de shortbread! E que homem bonito!
Assei em Polaris Floris por uma hora + 20 minutos e depois uma hora no aquecimento.
Estou muito grato por sua experiência!

E como sou grato por você ter confiado em minha opinião e não ter medo de experimentar comigo!
E estou muito feliz que você esteja feliz com o resultado - boa saúde!
Outra foto para a memória ...

Mamãe gostou de tudo, um requeijão tão delicado, mas o chocolate da mamãe em qualquer forma, mas a figura disso não é muito ... Obrigado pelo conselho, da próxima vez vou tentar reduzir o requeijão e adicionar o fundo, então que é igualmente

Sedutor!
E tire-o da tigela virando-o. Assustador para a nuvem) Embora seja claro que ela pode suportar tal choque)

Não tirei a foto imediatamente, e eles rapidamente separaram a nuvem. Mas como costumo cozinhar caçarolas, logo vou trazer uma foto à memória.
E gostei muito do fundo, mas ainda vou cozinhar 2 vezes menos dele, mais fino, mais nuvem, mais uma vez vou assumir que por uma figura ... eh ... pura mentira para mim ...

[Desenho animado]

Desenho animado, Eu não estava com pressa para obtê-lo.
No começo eu resfriei direito, até deixei na geladeira durante a noite, pois cozinhei tarde da noite, e depois tirei com ajuda de banho-maria.
Claro, se você virar e sacudir, então a "nuvem", talvez, ficará amassada - é muito suave.
E está tudo bem com o banho-maria.
Mas até cortei com muito cuidado para não enrugar.

Retirei-o uma hora após o desligamento, está tudo bem, intacto.

[Olga VB]

Olga VB, obrigado, cartoon Redmond 4502

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Oh, Helen, que queijo lindo acabou!
E você pode ver que a nuvem é o ar puro!
Boa saúde!
E boas festas!

[Olga VB]

Olga VB, sim, ol, este é exatamente o tipo de "arejado", para o qual não sou fã de requeijão, mas discretamente diminuí dois pedaços))) Me arrependo)
E você com o profissional que vem !!!

By the way, é armazenado na geladeira por três dias notavelmente, o sabor não mudou, é comido!

Obrigado por suas felicitações!
E vou te contar mais: eu gosto ainda mais depois da geladeira, mas nem sempre dá pra transmitir ...

Que queijo tão apetitoso E na Panasonic 1 hora será suficiente para assar? Eu quero assar

[Albina]

Albina,

Concentre-se na sua panela elétrica: adicione cerca de 20% ao tempo do programa de cozimento padrão. Ou seja, por exemplo, tenho um Redmond M150 MV. Neste MV, o tempo padrão de cozimento é de 50 minutos. Estou aumentando esse tempo para 60 minutos. Não abra o MV após o final do programa de "cozimento" !!! e deixe no modo "aquecimento" (70^{cerca de}C) por 60 minutos. Desligue o aquecimento, mas ainda assim não abra o MB por mais 10 minutos, depois retire a tigela do MB e deixe o cheesecake esfriar na tigela em temperatura ambiente. É aconselhável não sacudir a tigela todo esse tempo, não bater, pois a "nuvem" é muito suave.

Ou seja, se no Panasika este programa é de 1 hora, coloque-o em 1h10m, deixe-o aquecer por 50 minutos, depois desligue o aquecimento, mas retire-o somente após 10-15 minutos do multi e do tigela depois de esfriar completamente.
E você ficará feliz!

[Olga]

Olga, obrigado por esses detalhes