Pão francês com cebola em uma panificadora (Postado por Bulochka)

Pão francês com cebola em uma panificadora (Postado por Bulochka)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: francês

Ingredientes
1. Levedura seca	1 colher de chá
2. Farinha de trigo (eu uso o moinho Metropolitan)	2 1/2 xícaras (xícara Panasonic - 240 ml. = 150g de farinha)
3. Sal	1 1/4 colher de chá
4. Óleo vegetal	- 1 Colher de Sopa. eu.
5. Cebola frita	2 cebolas médias
6 água	220 ml (quase um copo inteiro)

Método de cozimento

• frite as cebolas por 1 colher de sopa. eu. rast. óleo (adicionado diretamente na massa, em cima da água, tinha medo de colocar no distribuidor)
• Coloque na ordem listada.
• Aqueles que não observam o jejum podem adicionar 2 colheres de sopa. l leite em pó.

Programa de culinária:

Programa - pão francês

Observação

Deleite!
Para sua saúde!

Foto visual 73

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Elena Bo
Você não precisa de açúcar? Ou o francês é famoso por não ter açúcar? Eu adicionei 1 colher de sopa ontem. eu. açúcar e 3 pitadas de mistura seca de pimentão e cebola, modo "pão francês", algo estava com medo sem açúcar.

[Elena Bo]

Elena Bo.. então o que há de errado com o açúcar? não precisa ou perdeu? ... até quis tentar fazer hoje e parei

Sim, ele não tem açúcar!
O fermento normal levanta uma boa farinha com um estrondo!

também francês. Eu faço sem açúcar, dá tudo certo

Também fiz francês, embora sem cebola - sem açúcar e, como sempre, alto e fofo

Na verdade esta receita (cat. Em cima) é uma receita clássica de pão francês (exceto cebola, embora com ela seja ainda mais saborosa, acrescento cru, é frito na própria crosta, e no miolo só o sabor e cheiro é sentido)

Como prometido, o pão francês das instruções Kenwood com minhas notas:
água - 300 ml
farinha de trigo não branqueada para assar pão (eu tomo farinha premium regular) - 400 gr
farinha francesa fina ou farinha de trigo extrafina (eu levo farinha premium regular) - 50 gr
sal - 1 colher de chá.
açúcar - 1 colher de chá (Você consegue)
fermento (eu tomo o momento seguro) - 1-1,5 colher de chá, dependendo do humor
Programa de pão francês, tamanho médio, crosta escura
Eu sempre fiz isso com um estrondo

prepare-se .... coma e ... um perfume

Quase todos os pães também apresentam quebra de crosta .. isso é normal (alguém disse que isso é um inconveniente) ou você precisa editar a receita? É delicioso para mim, mas se você nem sempre faz uma apresentação, e de acordo com GOST, isso não deveria ser ...

Quase todos os pães também apresentam quebra de crosta .. isso é normal (alguém disse que isso é um inconveniente) ou você precisa editar a receita? É delicioso para mim, mas se você nem sempre faz uma apresentação, e de acordo com GOST, isso não deveria ser ...

bem ... que convidados?
temos pão - ucraniano, também sempre tem uma rachadura crocante frita nas bordas))))

Por fim, assei pão francês, embora sem cebola até agora ... Parece-me que não funcionou muito bem para mim, é um pouco borrachento .. e com uma crosta me lembrou um tijolo branco (eu gostei) ... O tampo caiu um pouco, começou a se acomodar quando abri o forno no final da última impermeabilização antes de assar, untar com água e polvilhar com sementes de gergelim ...

Muito obrigado por esta receita !!! Cozido várias vezes e nenhum furo! (pah-pah). E que delícia !!!!

Olá pessoal!
E aqui está o meu - o primeiro e mais delicioso francês com cebola!
Muito obrigado a todos pelas informações neste site - sem vocês eu teria me tornado um maníaco por uniforme.

Se alguém mediu cebolas em gramas, escreva quantas são ... e o tamanho M?

Olá pessoal. Ontem fiz pão de acordo com esta receita - ficou ótimo, embora este seja meu segundo pão
Enfrentou apenas um problema - o tamanho do pão não é indicado, portanto, coloquei 750g. - com base no peso total dos ingredientes e arredondado.
Estou certo em escolher o tamanho do pão desta forma, ou existe outra forma mais correta de calcular?

Olá pessoal. Ontem fiz pão de acordo com esta receita - ficou ótimo, embora este seja meu segundo pão
Enfrentou apenas um problema - o tamanho do pão não é indicado, portanto, coloquei 750g. - com base no peso total dos ingredientes e arredondado.
Estou certo em escolher o tamanho do pão desta forma, ou existe outra forma mais correta de calcular?

Este pão é cozido de acordo com o programa "Pão francês" - o tamanho não é mostrado. Se você não tem esse regime, vou escrevê-lo a tempo de um Panasonic:
equalização da temperatura dos componentes - de 40 minutos a 2 horas
amassar - 10-20 minutos
aumento - 2,45- 4 horas
assar - 55 min.
E se você também precisa escolher o peso, pese o pão acabado.

Oh oh oh, acho que fechei alguns negócios novamente. Não pensei sobre a receita corretamente e apertei no cronômetro da manhã o francês usual do livro de receitas para a Panasonic e acrescentei mais 100 gramas. Lucas!
O resultado é a seguinte composição:
fermento 1 colher de chá (Eu tirei 1,25)
farinha 400 gr.
sal 1,5 colher de chá
leite em pó 2 colheres de sopa. eu.
manteiga 1 colher de sopa eu.
água 280 ml. !!!!!!!!!!!!
E mais a este 100 gr. Lucas!
Provavelmente foi preciso diminuir a quantidade de líquido !!! E eu acabei de enviar o idiota. Quem ajudará a economizar o pão da manhã? Posso colocar farinha por cima (tenho líquido por cima)? E se sim, quanto?

Quem ajudará a economizar o pão da manhã? Posso colocar farinha por cima (tenho líquido por cima)? E se sim, quanto?

E como salvar a noite da manhã. Em geral, se você parou o programa, agora você só precisa assistir o pão

Não, meu tempo é 00:10 agora, ou seja, é noite, mas marquei para amanhã de manhã!

Não, meu tempo é 00:10 agora, ou seja, é noite, mas marquei para amanhã de manhã!

Legal

A julgar pelas receitas de Panas 253 (tanto em gramas quanto em xícaras) você precisa de 50 gr. exatamente adicione farinha, bem, cerca de 1 colher de sopa. eu.

Então irei adicionar exatamente 50 gr., Em Panse 255 por 400 gr. farinha 280 ml. agua. Acho que apenas 50 gramas são suficientes para as cebolas.

Então irei adicionar exatamente 50 gr., Em Panse 255 por 400 gr. farinha 280 ml. agua. Acho que apenas 50 gramas são suficientes para as cebolas.

E eu tenho 280 ml para 450 g. agua

E tenho uma receita ainda mais interessante para o modo francês:
chamado Pão Simples - 400 gr. farinha 300 ml. água e 1 colher de fermento, sal e óleo! Acontece que a massa é ainda mais fina, será que alguém experimentou ou não?
Em geral adicionei 50 gramas, obrigado pelo conselho, de manhã vou ver o que acontece.

Minha aventura com o pão não acabou. Fiquei tão preocupado com a água que esqueci de apertar o botão "iniciar" - preparei tudo, configurei o programa, mas esqueci de apertar "iniciar"! Tive que ligá-lo de manhã e esperar 6 horas quando ficou pronto. O resultado foi simplesmente fantástico! É verdade, o telhado desabou, acho que vou consertar da próxima vez!
A propósito, acrescentei ao pão cebola roxa crua, uma cabeça de 100 gramas. O pão no corte ficou lindo por causa das cebolas intercaladas, mas com o branco me parece que ficaria normal.

E tenho uma receita ainda mais interessante para o modo francês:
chamado Pão Simples - 400 gr. farinha 300 ml. água e 1 colher de fermento, sal e óleo! Acontece que a massa é ainda mais fina, será que alguém experimentou ou não?

Asso esta receita regularmente, uma vez por semana desde maio. Com pequenos acréscimos pessoais (pimenta vermelha, farelo, gérmen de trigo, flocos, ervas secas) qualquer um dos componentes a partir de 1 colher de chá. até 2 colheres de sopa. eu. Com uma adição tão modesta, não corrijo a água.
Uma receita excelente e independente!

Eu também asso algo parecido com frequência, troco apenas 1/2 xícara de farinha por farinha de milho, gosto muito, experimente!

Elena Bo
Você não precisa de açúcar? Ou o francês é famoso por não ter açúcar? Eu adicionei 1 colher de sopa ontem. eu.açúcar e 3 pitadas de mistura seca de pimentão e cebola, modo "pão francês", algo estava com medo sem açúcar.

Você tem açúcar na sua receita francesa?

O pão de cebola é o favorito da família.
Mais saboroso e apetitoso é obtido com cebolas fritas.
E na loja cebolas fritas e secas - menos aromáticas.
Enquanto frito cebolas, também coloco um pouco de açúcar (para dourar) e pimenta. Alguém, eu acho que o Tio Sam, disse que eles adicionam um pouco de pimenta em quase todos os pães. Você pode me dizer qual pimenta é preferível: vagem vermelha ou ervilha preta (moída, claro).

Afinal, parece-me pimenta vermelha. Embora, eu adicionaria papariki moído ao meu gosto.

Afinal, parece-me pimenta vermelha. Embora, eu adicionaria papariki moído ao meu gosto.

Eu também adiciono páprica. Mas a páprica não afeta realmente o sabor. Assim como açafrão. Para mais beleza ...

Você pode me dizer qual pimenta é preferível: vagem vermelha ou ervilha preta (moída, claro).

Tio Sam adiciona um pod vermelho.

Depois de visitar as especiarias indianas, revisar e preparar todos os tipos de carnes e peixes com essas especiarias, mudei para experiências com pão.
A mistura de Garam masala tem um cheiro adocicado e picante (coentro, cominho (cominho), pimenta da Jamaica, noz-moscada, pimenta do reino, cardamomo, cravo, erva-doce, folha de louro) - adicionado 1 colher de sopa ao Darnitsky com flocos de centeio.
Uma mistura de Tandoori cheira a adjika ao meu perfume (coentro, sal, feno-grego, cominho, canela, pimenta vermelha e preta, gengibre, cebola, alho, mostarda, louro, noz-moscada, ácido cítrico, cravo, cardamomo) - 2 colheres de sopa por pão normal. O resultado é um pão bastante apimentado, que frito em croutons para guisado de lentilha.

Então decidi escrever, há alguns meses tenho lido o site e assado pão. então resolvi experimentar, já coloquei, uma receita mista com farinha de milho, cebola frita e queijo ralado. Vou postar o que aconteceu em breve.

A farinha está excelente e 100% testada, um pão excelente é feito a partir dela de acordo com outras receitas, mas algo não deu certo com isso ... Embora o pão não tenha funcionado, mas o pão cresceu bem, na verdade ... Talvez deveria ser .. Mas inicialmente não havia kolobok em princípio, apenas massa. Eu não entendo ... e você como está? Um coque ou uma sugestão de que estava se formando ...

... E você? Um coque ou uma sugestão de que estava se formando ...

Fiz várias vezes, mas coloquei todas as vezes durante a noite com um ligeiro retardado e ela começou a amassar à uma da manhã))) e pela manhã tinha um pão ótimo))) Vou tentar coloca hoje e olha o pãozinho, amanhã eu te conto

Aqui está a minha pergunta: Existe uma receita na Panasonice-255, pão com farinha de centeio em modo francês ... Alguém já experimentou ??

Fiz esse pão à noite no cronômetro, fiz tudo exatamente de acordo com a receita, acabou dando 5 pontos. O pão é excelente. Eu recomendo.

Aqui está! Ontem pela primeira vez desliguei este pão do cronômetro para olhar o pão
Relato: no início da amassadura a massa fica realmente líquida, no final da amassadura forma-se um pãozinho, mas é mais líquido e pegajoso que o de um pão de trigo, até espalha um pouco sobre o balde, mas aparentemente essa é "ideia do diretor" porque o resultado, se seguir exatamente a receita, fica excelente!

Esse foi o meu 4º pão, antes eu fazia um pão branco simples, e deu tudo certo, mas não deu certo, estou tentando entender quais são os problemas, porque obviamente fiz algo errado. O pão acabou ficando baixo, claro e, na minha opinião, não cozido. Sim, - coloquei os ingredientes na ordem indicada nas instruções do fogão, mas difere significativamente do que é indicado na receita - talvez seja este o motivo?

Ontem, pela segunda vez, assei este pão. Na primeira, acrescentei um pouco de água à receita principal, acabou o pão. O segundo - deixou 220 ml de líquido. Essa quantidade de pão claramente não era suficiente. O telhado era irregular, mas o pão em si crescia bem, delicioso.
Conselho: cuide bem do pãozinho na hora de amassar, a farinha é diferente para cada pessoa e absorve a água de maneiras diferentes, e as cebolas também não são as mesmas. Agora vou derramar pelo menos 240 ml de líquido, é melhor adicionar farinha depois. E o pão é muito saboroso.

Assei pão com cebola. O que posso dizer .... ótimo! O pão cresceu do tamanho de um balde, muito gostoso, o miolo é poroso, enfim, simplesmente super !!!!!!! Muito obrigado ao autor pela receita. Muito muito muito

definir um cronômetro para a noite ... agora eu li que alguém tem pouca água, estou preocupado ...

......................

Eu não tive sucesso
denso por dentro e úmido ... e muito rosa ... algo com uma proporção de farinha-água? você precisará seguir o kolobok ...

Eu não tive sucesso
denso por dentro e úmido ... e muito pouco rosado ... algo com uma proporção de farinha-água? você precisará seguir o kolobok ...

Tente primeiro assar pão sem cronômetro, aprenda a se comunicar com um kolobok.

E então você vai escolher a melhor versão da receita de pão e produtos favoritos (uma receita verificada por sua própria prática), então você pode colocar o cronômetro com segurança.

Hoje este pão foi assado, como deveria ser no programa francês (às 5004, 3h39 minutos, como para um pãozinho e para uma crosta clara)

A princípio, o boneco de gengibre não recebeu - tudo foi lascado, adicionou-se um pouco de água e depois começou uma fornada normal. Medi tudo exatamente

Ficou dourado, cozido e delicioso, algo como um tijolo de loja - eu gosto disso

Olá a todos, obrigado pelo seu site! Recentemente comecei a fazer pão em algodão, graças a você estou aprendendo novas receitas.

Ontem fiz pão francês com cebola, só tive que adicionar 250 ml de água e coloquei 1 colher de sopa para seguro. eu. Sahara. Assei no modo básico, porque não tenho um programa de "pão francês".

O pão acabou ficando bem gostoso e exuberante! Meu marido gostou muito. Obrigado pela receita

Eu asso o segundo. Peguei esta receita.
Não entendi para que servia o alinhamento - durou duas horas inteiras!
Acertei o relógio para as 20 horas com um idiota, tinha que acordar três e meia da manhã. Deve ser combinado com cozimento retardado!
Veja como ficou maravilhoso:



Um pouco de cebola queimou na assadeira durante o cozimento, o que estava no topo exacerbou ainda mais a situação. Mas para mim ficou ainda melhor
O pão difere do normal na consistência, derrete na boca Super !!!

Fiz tudo estritamente de acordo com a receita. No início da amassadura (1 min), espalhavam-se restos de farinha por todo o balde, pensei: é isso, não adiantou, terei que adicionar água, como alguns fizeram nesta receita. Resolvi esperar. Abri no final do lote (apenas 10 minutos), e lá: Kolobok, Kolobok, vou te comer! Meu primeiro kolobok! Eu vi ao vivo.

P.S. "Copo Panasonic" Eu tenho um diferente (?) Não 240 ml, mas 310 ml.

Não entendi para que servia o alinhamento - durou duas horas inteiras!

P.S. "Copo Panasonic" Eu tenho um diferente (?) Não 240 ml, mas 310 ml.

A equalização é necessária para que o pão seja obtido de forma consistente com alta qualidade tanto no extremo norte quanto no quente sul

E todos 255 Panasonic têm um copo assim, não se preocupe, - 310 ml para o último risque.

Tentei assar em combinações diferentes com cebolas, mas o resultado é sempre o mesmo - um telhado caído

Tentei assar em combinações diferentes com cebolas, mas o resultado é sempre o mesmo - um telhado caído

Frite as cebolas você mesmo? O óleo é líquido. Reduza a quantidade de água.

Tentei assar em combinações diferentes com cebolas, mas o resultado é sempre o mesmo - um telhado caído

Um telhado caído significa muita água.

Seu motivo pode ser o seguinte.
Tem muita água (líquido) na cebola, você mesmo confere, para isso é preciso espremer o suco de uma cebola média em um espremedor e medir a quantidade de suco em ml.

Você primeiro forma um kolobok, o que é normal do seu ponto de vista, combina com você, mas a um sinal você adiciona cebolas picadas contendo suco (na quantidade ver acima). Ou seja, você adicionou mais líquido a um kolobok normal e ele se tornou mais macio do que o necessário e absorveu o excesso de umidade.Agora você adicionaria farinha, mas a parte da massa já vai para assar, não dá para adicionar farinha.
Isso significa que primeiro tente fazer o kolobok mais apertado do que o necessário, esperando que o excesso de umidade (suco de cebola) seja adicionado posteriormente.