Pão francês com cebola em uma panificadora (Postado por Bulochka)

: yahoo: Pão delicioso! E os cheiros aumentaram mmm ...!
É verdade que o pão acabou ficando ligeiramente torto. Peso total 581g



O sabor e o cheiro da cebola estão lá, mas não são visíveis !!! Pensei diferente, para beleza na hora de fritar, até polvilhado com colorau para colorir)))



Obrigado pela receita!

[vikaspb]

vikaspb, neste tópico estamos falando de pão "Pão francês com cebola (Autor Bulochka)".

Mudei sua pergunta para o tópico Ajuda, não deu em nada !!! (Ambulância) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 vamos tentar resolver o seu problema lá

Você pode me dizer quando colocar as cebolas fritas? é possível com todos os ingredientes de uma vez?

Você pode me dizer quando colocar as cebolas fritas? é possível com todos os ingredientes de uma vez?

Palavras do autor da receita da primeira postagem:

"frite a cebola em 1 colher de sopa. l. óleo vegetal (adicionado diretamente na massa, sobre a água, tive medo de colocá-la no dispensador)"

Então colocamos cebolas imediatamente ao amassar a massa

obrigado. Você já experimentou o forno no modo principal? Se fritar a cebola em 1 colher de sopa de óleo, coloque 1 colher a menos na massa?

obrigado. Você já experimentou o forno no modo principal? Se fritar a cebola em 1 colher de sopa de óleo, coloque 1 colher a menos na massa?

Leia sempre a receita do autor com atenção !!!!!!

A autora da receita é Elena Bo! ... Acabei de ler o texto dela para você e traduzir!

O autor não escreve nada sobre a necessidade de reduzir o óleo, então você pode fazer um marcador de acordo com o autor da receita.

A receita (fonte original) está aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , o modo principal pode ser experimentado!

Sucesso

Pão delicioso !!!!!!

Amigos, obrigado pelas receitas maravilhosas, coisinhas importantes e dicas oportunas! Tudo isso ajuda muito a decorar nossa vida e nossa mesa. Eu gosto da máquina de fazer pão há quase 2 anos, e na maioria das vezes ela acaba muito bem. Em todo caso, quando vamos fazer uma visita e todos trazem algo para a mesa, invariavelmente pedem pão para mim.
Pra falar a verdade, as receitas deste site nem sempre são fáceis de usar, pois moro do outro lado do mundo. Outros ingredientes. Outros produtos simplesmente não podem ser encontrados, principalmente quando se trata das diferentes variedades de farinha mencionadas em suas receitas. Até as medidas são diferentes! Mas tento me adaptar, e parece que é bom nisso. Por exemplo, em vez de peso, estou acostumado a usar medidas de volume. Aqui eles medem em copos: 2 copos equivale a 450 ml.
Na maioria das vezes, asso pão com 2 ou 3 tipos de farinha. Infelizmente, é muito raro encontrar farinha de centeio em uma loja, provavelmente porque só é importada da Inglaterra (Hodgson Mill). Mas grãos inteiros (trigo integral) - qualquer número de diferentes. Gosto principalmente da Índia: tem vários tipos, barata, e o pão é delicioso. De alguma forma, encontrei uma bela farinha amarela - quase como ovo em pó! E o pão estava ensolarado com isso! Sempre compro farinha comum não branqueada: li em algum lugar (talvez eles estejam mentindo) que o cloro é usado para branquear a farinha.
Uma vez usei cerveja como líquido: ficou ótimo! O pão cresceu lindamente e estava delicioso.
Por muito tempo eu ia assar pão com malte, mas não deu certo. Comprei um concentrado de kvass líquido (aqui acontece nas lojas russas), mas não fiquei impressionado: o pão acabou ficando mais escuro, mas tinha o gosto de sempre. Obviamente, era inútil procurar malte nas lojas locais, mas pensei em dar uma olhada no dicionário, descobri que malte é malte, fui ao ebay, e tem muito malte de todos os tipos! Acontece que lá os amantes da cerveja compram, que fazem eles próprios. Foi onde comprei um pacote de malte escuro.Nesse ínterim, o malte estava me dominando, me deparei com esta receita de pão de cebola. Bem, eu também saí!
Resumindo, aqui está a receita:

mel - 1 colher de sopa. eu.
sal - 1 colher de chá.
cominho - 1 colher de sopa. eu.
melaço (melaço) - 1 colher de sopa. eu.
cebola média picada grosseiramente e torrada por 2 colheres de sopa. eu. óleo de milho, tudo é colocado junto lá, na caçarola de uma máquina de pão
3 fatias médias de queijo duro, picadinhas
350 ml de água, dos quais 100 ml foram aquecidos quase à fervura, e 2 colheres de sopa foram fervidos neles. eu. malte escuro e seco. Quando o malte foi mexido, o resto da água foi adicionado lá, saiu um líquido quente, e foi lá, na panela.
Farinha de trigo não branqueada - 2 xícaras (450 ml)
Farinha indiana integral - 400 ml
Leite em pó - 2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco - 1 colher de chá.

Minha máquina de fazer pão é simples, sem sinos e apitos, então o modo é para pão integral, 5 horas. Como sempre, coloquei o pão para assar durante a noite, para que no café da manhã - fresco. E isso é o que aconteceu:



Cebola e queijo desapareceram sem deixar vestígios. O sabor da cebola é ligeiramente sentido, mas não do queijo. Talvez não valesse a pena colocar sementes de cominho: entope todo mundo, mas ficou MUITO SABOROSO! O pão cresceu muito bem, o miolo é macio e claro, a côdea é crocante, escura. É impossível escapar! O malte deu um sabor reminiscente do pão de Riga que já foi vendido em Moscou. Da próxima vez, colocarei mais cebolas e mais queijo e verei o que acontece!

Uau, isso vai ser! No pão de centeio em uma loja encontrei o número do telefone de uma padaria, era polonês-ucraniano. Telefonei, fui, eles me venderam generosamente farinha de centeio com farelo (não sei que tipo de farinha há na Rússia) e me deram uma lata de fermento. É verdade que eles não sabiam em que base era esse fermento, então a questão é: o que e como pode ser alimentado? Como você sabe qual base?

Pão incrível! Ontem eu assei, hoje não consigo me afastar

Assei hoje ... delicioso, coloquei mais alho em pó ... Obrigado ao autor ...

[Sonadora]

Assei hoje ... este já é o segundo pão de acordo com a primeira receita (o primeiro foi quase amassado ontem com a minha mulher, sobrou meio pedaço no momento). O sabor é simplesmente maravilhoso! Em ambos, ele adicionou 2 colheres de sopa. eu. prescrição de leite concentrado (sem seco) Sonadora reduzindo a água em conformidade. A primeira versão acabou sendo da altura de um balde, o teto com pequenas "saliências", a segunda subiu um pouco menos, acho que pelo fato de ter misturado 2 farinhas diferentes e o teto caiu um pouco. Posto as fotos mais tarde até entender como.
Obrigado aos autores pelas receitas!

Speckla exatamente de acordo com a receita, o pão é delicioso, mas o cheiro de cebola não é sentido em nada. Todo mundo tem isso? Polvilhado com endro por cima na fase de crescimento do pão. E que tipo de estrutura alguém tem, eu tenho uma bem densa, embora achasse que o pão sempre fica solto e arejado de farinha branca.

E eu tenho decepção. Tudo de acordo com a receita de 1 página, enfarinha apenas mais 1,5 colher de sopa. eu. adicionado. O pão cresceu bem. Mas nos primeiros 10 minutos de cozimento, o burro caiu, o telhado desabou. Eu não sei qual é o gosto. Ainda cozinhando.



Mesmo assim, peco com meu fermento. Tenho me dado mal com eles ultimamente. Assim que comprei um lote, tudo subia e descia. Felizmente, hoje abri a última embalagem.



Vou tentar de outra forma, mas com um fermento diferente.



O pão é delicioso apesar da aparência.



Imediatamente a seguir a este pão, experimentei outra receita - pão de cebola simples. Tudo deu certo! O telhado está bom. O pão cresceu perfeitamente. Não posso falar nada sobre o gosto, ainda está esfriando ...