Pão francês com cebola em uma panificadora (Postado por Bulochka)

Coloquei a cebola frita na hora, com todos os produtos juntos (não no dispensador). Eu mesmo frito a cebola, não seco.

Receita de pão de cebola frita:

Olá, tentei fazer este pão, mas sem cebola e consegui um pão muito pequeno. Explique a um novato, é assim que deveria ser? talvez seja assim que ele é projetado para um pão pequeno? Mas principalmente ficou delicioso, o tamanho simplesmente diminuiu.

Por isso tentei várias vezes para assar seguindo a mesma receita! O sabor é delicioso, o pão e todo o processo antes de assar são normais, e no meio do processo toda a parte de cima "cai". Pelo menos olhe, pelo menos não olhe para a HP.

Não sou um padeiro muito experiente que se comprometeu a fazer um pão de cebola.
O resultado é um pão muito saboroso com um aroma funky.
Mas ela se enganou, foi preciso colocar um pouco de farinha durante a amassadura, pois o pãozinho grudou nas paredes do balde, mas como um mau amigo veio na hora errada e não teve tempo.
Portanto, o pão ficou meio torto ...

[pão branco simples]

Olá queridos padeiros !!!
Deixe-me também participar de sua comunidade.
Dois dias atrás, minha esposa e eu compramos uma máquina de fazer pão Kenwood BM350. Começamos simples - pão branco simples (de acordo com a receita da Kenwood) - o pão (para o nosso gosto) ficou simplesmente incrível !!! Além disso - mais ... Encontrei o seu site, li o que pude (nesses prazos apertados) - queria algo mais. Assei pão francês com cebola frita de acordo com a receita do tema - ...., para dizer que é delicioso - para não falar - simplesmente delicioso !!! Você não pode comprar na loja (mas o sabor !!! e o aroma !!!) ... MUITO OBRIGADO por ajudar os iniciantes. Tudo que consigo (na minha beleza (Kenwood BM350)) me comprometo a fazer upload com fotos e explicações.
Atenciosamente, Gennady.

[Elena Bo]

Elena Bo , hoje assei "Pão francês com cebola da Bulochka" segundo a sua receita. Gostámos muito e parece-me que pela primeira vez o pão ficou bastante decente e, o mais importante, muuuito saboroso. Muito obrigado muito pela receita, agora vou assar com frequência! Uma flor para agradecer
Isso, como disse Shpak: "Estou atormentado por vagas dúvidas", mas está tudo bem com a migalha, você acha? Cortei com uma faca comum, não com uma lima.



Obrigado novamente pela receita incrível.

o pão ficou maravilhoso, mas provavelmente coloquei cebola demais ... acabou cebola demais. na próxima. uma vez vou colocar uma cebola.

Mas preparei seguindo a mesma receita, só que sem óleo vegetal. e na bebida "tan-ayran". e em vez de cebolas - queijo em cubos. muito gostoso !!!! horror puro !!!! com acidez E amarelo por cima - isso é cúrcuma misturado em óleo vegetal e untado com ele .... heh ... então esta é uma receita completamente diferente, acabou

Acabei de assar este pão obrigado pela receita. O pão ficou ótimo. É verdade que sou fã do kolobok, mas ele me pareceu muito líquido etc. adicionado 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha. Também na massa para dar gosto coloquei um pouco de páprica seca com um cubo de "mistura de pimentões" Antes da última amassar coloquei um pouco de queijo ralado em um ralador grosso :)


por dentro na foto não vai sair muito pois cortei bem quente ... não tive paciência suficiente

na vida ele é fofo

não funcionou para mim! colapso completo. Como eles escreveram aqui - opala por dentro e úmida como não cozida. Vou tentar muito menos água ...

Muito obrigado pela receita deliciosa! Este é o meu primeiro pão! Amassei a massa em uma máquina de fazer pão, depois acrescentei cebolas fritas e secas a uma baguete (embora este produto se pareça mais com um pão, meu marido disse que era focaccia), e na outra - bacon picado.Assado no forno. Uma desvantagem - eles comeram rapidamente. Vou assar um pouco mais.

Aqui não consigo entender:
no quinto parágrafo, é a colher de sopa de óleo vegetal em que se frita a cebola - é a mesma colher mencionada no quarto parágrafo ou é outra colher de óleo?

leo1983, são duas colheres diferentes. As cebolas são fritas separadamente em óleo e mais 1 colher de sopa. l manteiga no pão.

Ontem assei este pão maravilhoso. Como é delicioso !!! Uma migalha maravilhosa, e o cheiro ... derruba. Ponho o pão para assar à noite, por volta das 21h00, acerto o despertador e à noite, como um sonâmbulo, vou sacudindo o pão pronto para que esfrie pela manhã. Portanto, adormecer pela segunda vez com este cheiro não é nada fácil, mal consegui conter-me para não cortar um pedaço.
O telhado, porém, caiu, mas não me incomodou, da próxima vez vou reduzir a água, mesmo assim tomei muita cebola (antes de fritar eram 170 g), depois de fritar coloquei cebola em papel toalha, tirando o excesso óleo. Mas a migalha é maravilhosa, perfeitamente cozida. Muito, muito obrigado ao autor e a todos que escrevem sobre seus sucessos e fracassos, a oportunidade de analisar e usar a experiência de outra pessoa não tem preço!
Também sou invariavelmente atraído pelo fermento vivo prensado, mas tive medo de colocá-lo no pão francês, não sei o que vai acontecer com eles em 6 horas em uma máquina de fazer pão. Eles vão durar tanto tempo, não morrer? Se alguém souber, compartilhe sua experiência ou coloque o nariz onde você pode ler.
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Tenho novas notícias. Ontem fiz esse pão de novo. A água foi reduzida em 30 ml, isto é, 190 ml foram consumidos no lote. Cebola 170 g (pesada antes de fritar). O pão cresceu muito melhor, o miolo melhorou, mas o telhado ainda está um pouco (só um pouco!) Descaído. Penso em retirar mais 10-15 ml de água e - felicidade!

Eu fiz isso da primeira vez.
Duas cebolas resultaram em 136 gramas antes de fritar e 98 gramas depois.
Farinha levou 375g
Anotei tudo e aconteceu o seguinte:

1. Caldo de batata - 220g
2. Sal - 1,25 colher de chá.
3. Óleo vegetal - 15g
4. Cebola - 136g
5. Farinha - 375g
6. Levedura - 1 colher de chá.

Colocamos a cebola em uma colher de sopa de óleo vegetal para fritar, colocamos o caldo, o sal, o óleo em um balde e despejamos a cebola quente da panela diretamente no balde. O caldo gelado da geladeira e as cebolas quentes juntas ficaram ligeiramente mornas, em cima da farinha e uma colher de chá de fermento.
O boneco de gengibre estava aguado, mas não caiu nada. Já subiu quase até o limite.

Bacon frito, cebola separadamente, adicionado endro + salsa.
Vou assar pão com bacon + cebola.
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Nem bacon nem pedaços de cebola são visíveis.
Tem um gosto bom e um cheiro bom também.
A vista não é muito boa. O boneco de gengibre revelou-se difícil.
No início, tudo se desintegrou.
Completado com 30g de água. Uma boa mistura não funcionou.
O boneco de gengibre era meio ouriço.
A massa não é uniforme.
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Água teve que ser adicionada de forma inequívoca

Água teve que ser adicionada de forma inequívoca

Adicionado. Mas não estou feliz com o teste.

E eu consegui como pão comum só com cebola. O cheiro é horrível, subiu até o telhado e depois sentei, e a cor é meio marrom, não entendo nem por causa da cebola, nem por causa da farinha. O recálculo foi feito para 640g de farinha, pois uma pequena quantidade de farinha não é adequada para o meu HP., O pão acabou sendo pequeno., Meio balde. Em geral, não tenho sorte com jaquetas francesas, aparentemente não é o destino tentar.

Acabei de assar e, como percebi mais tarde, muito líquido. Cebola frita em algum lugar em três colheres de sopa. eu. óleo, porque num deles queima, não frita, naturalmente esqueceu de tirar a água, compensando o óleo. A tampa caiu e a massa ficou solta. Infelizmente não tive tempo de tirar foto, mas no geral o pão ficou muito saboroso e aromático. Obrigado pela receita

Obrigado! Pão maravilhoso! Assado há 2 dias com cebola frita e ervas provençais! A qualidade e o sabor são excelentes, só da próxima vez em vez de 1 colher de chá. Ervas provençais vou colocar 0,5, senão interrompem o sabor da cebola!
Agora mandei um novo para a panificadora, com 2 punhados de tomate seco e alho! Tire às 3 da manhã! Amanhã vou compartilhar minhas impressões!

Bem, aqui estou eu com o relatório! O pão está bom de novo, as proporções estão certas! Mas não gostei do sabor ... Não vou fazer mais com tomate! Você só deve experimentar com alho!

feito de acordo com a primeira receita
Pão francês com cebola de Bulochka
ocorrido
obrigado

obrigado
já assado seis vezes
agora eu asso com farinha especial ("kafri" -derevenskaya)
sempre funciona
migalha com buracos grandes há uma crosta
cabe sob a própria tampa
gosto e cheiro, e bonito
obrigado novamente pela receita

Viva! Também comprei pão francês com cebola da Bulochka
E fantastico !!! Obrigado de toda minha familia !!!

Ajuda
tudo o mesmo pão sobe e no final de assar um pequeno tijolo
não mudou nada
condições dos produtos
Salve 

[evg.gusin]

evg.gusin , verifique a consistência de colocar os alimentos no balde (nas instruções da sua máquina de fazer pão) e o fermento.

Depois de ler várias páginas sobre o assunto e experimentar a receita do livro de Panas, trouxe minha fórmula de sucesso "Pão francês com cebola", talvez seja útil para alguém (o telhado nunca caiu):

1 colher de chá de fermento
420 g de farinha
1 1/4 colher de chá de sal
1 1/2 colher de sopa de leite em pó
15 g de manteiga
240 ml de água (250 ml se o pão não tiver cebolas)
100-110 g de cebola (frite em 1 colher de sopa de óleo vegetal)



O pão é do tamanho de um balde de HP.

Amigos querem compartilhar minha receita de pão com queijo e cebola. Forno panasonic 254. Receita da máquina principal de pão com queijo e salsicha. Farinha 550g, fermento francês seco 2h / l, 2,5 colheres de chá de sal, 2,5 colheres de sopa / l de açúcar, 50g de mistura (flocos + farelo), 50g de queijo e 2 cebolas médias pré-fritas em azeite, água 380g. Tempo de cozimento 4 horas após o lote principal, adicione o queijo e a cebola e deixe até o cozimento final. Quem quiser saber todas as subtilezas fico à espera de comentários, trabalhei como batedeira na empresa "Pão Russo"

Aqui estão as fotos do pão acabado. Bon Appetit a todos.

era tudo sobre farinha
atrasado
agora está tudo ótimo de novo
obrigado
um com um arco o segundo parafuso. pimenta e queijo

isso com um arco
farinha meio branca meio rústica

Então fiz meu pão francês. Cozinhei de acordo com a receita da minha máquina de pão, mas mesmo assim corrigi o pãozinho. Ele subiu abaixo da borda do balde, mas ainda alto. Gostei muito do sabor. Assim como comprei, mas tenho certeza que sem aditivos.
Quero anexar uma foto do meu pão, mas não vejo o item adicionar arquivo na janela ...
E aqui está outra pergunta: quero fazer um francês, mas com um arco. Em casa há um produto desidratado "cebolinha" (conforme escrito). Pode ser adicionado à massa? Se sim, quantas e quais colheres e quando (quero dizer, imediatamente ao colocar os alimentos ou antes de assar)? Vale a pena diluir em água (a seco) ou apenas adicionar assim?

Preparado de acordo com a receita. Em vez de cebolas caseiras, usei cebolas fritas compradas na loja. Adicionei 20 ml de água, já que as cebolas estavam secas. Não segui o kolobok, coloquei de manhã. De manhã eu mal tirei do balde, mas o cheiro de mmmmm. A cebola é quase invisível, mas o gosto é sentido. Gostou da receita. Bom para sanduíches salgados.

pão



e cortador

uma rachadura no telhado - como se tivesse um corte especial
Shishanti, IMHO - com cebolas fritas na hora, é mais saboroso e aromático, além disso você pode ajustar - ou fritar levemente, até dourar claro, ou mais forte - o sabor e a cor do miolo serão diferentes

uma rachadura no telhado - como se tivesse um corte especial
Shishanti, IMHO - com cebolas fritas na hora, é mais saboroso e aromático, além disso você pode ajustar - ou fritar levemente, até dourar claro, ou mais forte - o sabor e a cor do miolo serão diferentes

Obrigado. Não havia tempo para mexer com cebolas frescas. Além disso, cebolas fritas recém compradas queimaram minhas mãos ...))

Eu entendo)))))) ela própria - para brincar com urgência com novos brinquedos !!!

pão realmente delicioso! antes disso, assado com alho e com manjericão. Não havia aroma ou sabor em qualquer um. E esse com cebola é muito cheiroso, você só quer comer e cheirar.
Aliás, a cebola está completamente dissolvida no pão. olhou de perto - não encontrou. apenas o sabor e o aroma permaneceram.

instruções para a receita.

cebola pegou 2 cabeças, descascadas. descobriu-se 175 gr. Uma colher de óleo de fritura não foi suficiente. adicionou outro. Da mesma forma, melhorei a água em 15 gramas. Adicionado leite em pó.
Eu amo tudo em gramas.aqui está um resumo

1. Momento seguro de levedura 5 gr.
2. Farinha - 375 gr.
3. Sal - 13 gr.
4. Drenagem de óleo. - 18 gr.
5. Leite em pó 2 colheres de sopa. eu. - 30 gr.
6. Água 205 gr.
7. Cebola (175 gr). Depois de fritar (2 colheres de sopa) coloque em água.

programa fr. pão.
fogão panas 257
Fiz com um atraso de 12 horas.

tentei fazer um rolo 2 vezes menor. e então o grande tem que comer por muito tempo.

então
fermento 3-4 gr.
farinha 190 gr.
sal 7 gr.
manteiga 10 gr.
leite em pó 15 gr.
água 105 gr.
cebola 85 gr.
óleo de girassol 15 gr.

a crosta revelou-se dura. Mas isso é apenas fora. se você cortar tudo está ok.
da próxima vez, tentarei fazer isso em um programa normal.

Diga-me, pliz, é possível substituir completamente a água por iogurte? Obrigado!!!!

Eu me pergunto se você colocar cebolas verdes em vez de cebolas fritas - o efeito não será?

Eu me pergunto se você colocar cebolas verdes em vez de cebolas fritas - o efeito não será?

Acho que não é esse. São as cebolas fritas que dão o sabor delicioso. E tsk fresco não terá cheiro.

A propósito, acabei de fazer pão de acordo com a receita de 1 página, troquei apenas metade da água por iogurte. No processo de mistura, adicionei 1 colher de sopa. uma colher de farinha com uma lâmina, já que a massa grudou nas paredes. O pão subiu bem, o aroma para toda a casa é mmmmmmmm !!! Quando esfriar, será visível se está cozido ou não. Vou escrever um relatório depois !!!

meu relatório

Diga-me, essa receita vai ser um pãozinho, como no pão de trigo comum, ou será aguada? a proporção de farinha-água 400-250 estará ok se cozido com cebola? Vou assar pela primeira vez - ajude com conselhos

Tive uma massa fina, acrescentei um pouco de farinha durante a amassadura, até que parou de grudar nas paredes.

Hoje fiz meu primeiro pão francês com cebola. Delicioso é manteiga para dizer. Pão simplesmente soberbo. Mas 100g de cebola pareceu-me muito pouco ..

Diga-me, é normal que esta receita levante o pão 11 cm? Eu sempre consigo diminuir. Tentei adicionar 1,5 colher de chá. levedar e deixar o pão mais macio, ainda aumentou 12cm.

Ontem fiz uma profunda mercê ao autor !!!!! lindo pão ruivo, tirou às 2-30 da noite, quase imediatamente cortou um pedaço. mas como o fez por ordem da esposa, deixou-o amadurecer inteiro, embrulhado em toalha de linho, peso = 530 gramas

Hoje também tentei fazer este pão.
Este é o meu 3 pão ...
O topo caiu um pouco (acho que aliviou os malames de fermento)
E por algum motivo estava muito frito, embora 1 meu francês fosse leve ...
E ele conseguiu algum tipo de divórcio ...




Alguém pode me dizer o porquê? O que está errado?

E eu fiz isso de uma forma estranha.
A crosta é arejada e porosa, moderadamente salgada, mas por algum motivo a crosta é muito salgada ... Como pode ser?

a massa não é misturada.

Não pode ser. Amassar foi 2 vezes durante 20 minutos ... Banquete do boneco de gengibre para os olhos. Não há listras dentro ...