Stollen de coalhada rápida com damascos (Schneller Quarkstollen)

Stollen de coalhada rápida com damascos (Schneller Quarkstollen)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
O preenchimento:
damascos secos	400 g
suco de laranja	200 ml
suco de limão	2 colheres de sopa
açúcar	50 g
amêndoas (descascadas, picadas)	100g
Massa:
açúcar	100g
farinha de trigo	500 g
amido	100g
fermento em pó	1 saqueta
ovos (médio)	3 pecas
sal	1/3 h l
queijo cottage macio com baixo teor de gordura	250 g
manteiga	200 gr (na massa) + 50 gr (para lubrificação posterior)
açúcar em pó

Método de cozimento

• Corte os damascos secos não muito grosseiramente, misture com açúcar, suco de laranja e limão, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
• Moa com uma tigela até fazer um purê e esfrie.
• 
• Asse as amêndoas em uma frigideira limpa e seca e também deixe esfriar.
• 
• Misture todos os ingredientes da massa exceto a manteiga, corte 200 g de manteiga em pedaços pequenos, adicione à massa e amasse bem com as mãos. A massa é macia e praticamente não pegajosa.
• Abra a massa em um quadrado grande e é melhor colocá-la imediatamente sobre o pergaminho (caso contrário, o rolo com recheio dificilmente poderá ser transferido para uma assadeira sem estragar, pois é macio e pesado). Espalhe o recheio de damasco sobre a massa e polvilhe com as amêndoas.
• 
• Em ambos os lados, embrulhe o rolo assimetricamente para que haja dois rolos no corte - um maior e um menor.
• 
• Asse em forno a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Quando dourar, retire imediatamente (é melhor mal cozer, caso contrário ficará muito seco), enquanto quente - unte toda a superfície com manteiga derretida. Após esfriar, polvilhe com açúcar. em pó.
• 

Programa de culinária:

forno, 180 ° (purga) 35-40 min.

Observação

Durante muitos anos, foi um elemento indispensável na mesa do Ano Novo e, em geral, na confeitaria "de inverno". Se nem todos comerem na hora (o que é raro), é melhor guardá-lo embrulhado em filme para não secar.

Desfrute de sua refeição!

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Obrigado pela receita!

O sabor provavelmente é irreal !!! Marcado como favorito! Obrigado!

[Kizya]

Kizya,
real real
É simples, mas realmente delicioso. O principal é não secar demais.

E eu levei para os favoritos, adoro tudo com requeijão, e mais ainda com damasco
Obrigado pela receita!

[RepeShock]

RepeShock, desfrute de sua refeição!:-)

Kizya,
real real
É simples, mas realmente delicioso. O principal é não secar demais.

Sim, já procurei, não é nada difícil! Vamos cozinhar!

[Franky]

Franky, Stollen muito apetitoso, obrigado
Eu entendo que se você tiver damascos frescos, você pode cozinhar com eles?

Eu entendo que se você tiver damascos frescos, você pode cozinhar com eles?

Por que não. Provavelmente, leva apenas um pouco mais de tempo para cozinhar, para que não fique muito líquido. A massa deve ser bem espessa, quase uma condição "vale a pena" (mas não por muito tempo e de tamanho pequeno)

E eu tenho geléia, acho que serve também ...

RECEITA MUITO BOA, OBRIGADO!

Com certeza vou assar! Oh, eu posso sentir o cheiro do aroma

E eu tenho geléia, acho que serve também ...

com certeza. Só então você precisa ingerir menos açúcar, eu acho. O recheio não deve ser muito doce.

Com certeza vou assar! Oh, eu posso sentir o cheiro do aroma

aqui, o principal é manter o controle e não experimentar o recheio E a massa ...

[Franky]

FrankyO que é um shtollen de crédito !!! e também de um quark! Eu gosto mais disso.Muito obrigado! Vou comprar damascos secos e com certeza vou!

[Mirabel]

Mirabel, boa sorte :-)
Roubei a receita cem anos atrás de algum livro alemão despretensioso como "receitas para todos os dias". Eles estão lá no especial. o molde para o stollen foi colocado (ou foi coberto por cima?). Eu tentei uma vez, mas não vi muito sentido nisso. Então, fazemos sem esses enfeites arquitetônicos.
Quero fazer tudo com ameixas de alguma forma, embora provavelmente seja mais difícil. Mas as pessoas pedem damascos e teimosamente se recusam a experimentar.

com certeza. Só então você precisa ingerir menos açúcar, eu acho. O recheio não deve ser muito doce.

Quero fazer tudo com ameixas de alguma forma, embora provavelmente seja mais difícil. Mas as pessoas pedem damascos e teimosamente se recusam a experimentar.

Experimente com ameixas! Talvez as próprias pessoas não saibam o que recusam!

Talvez as próprias pessoas não saibam o que recusam

Palavras de ouro! Vou fazer isso - e deixar ser como eles quiserem. Como último recurso, levará 2 dias

Vou fazer isso - e deixar ser como eles quiserem. Como último recurso, levará 2 dias

Bom Dia! E assei com geléia de laranja. Delicioso, obrigado pela receita.