Baton "Cipollino"

[Massa:]

Baton "Cipollino"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
fermento seco	1/8 colher de chá
farinha de trigo c. a partir de.	100g
agua	60 g
Massa:
massa	todo
fermento seco	1/4 colher de chá
farinha de trigo c. a partir de.	170 g
agua	80 g
sal	3/4 colher de chá
açúcar	1 Colher de Sopa. eu
cebola	50 g
manteiga	15 g
óleo vegetal (para fritar)	15 g

Método de cozimento

• Massa:
• Misture o fermento com a farinha, acrescente água. Sove um pedaço de massa e coloque em uma tigela. Aperte a tigela com filme plástico. Faça 3-4 furos no filme com um palito.
• Deixe a massa fermentar à temperatura ambiente por 8-12 horas.
• 
• Massa:
• Pique a cebola, refogue (deve ficar macia e transparente).
• Misture o fermento com a farinha (deixe 1 colher de farinha), acrescente a água, a cebola refogada com óleo para fritar, o açúcar e a massa.
• Sove por 8 a 10 minutos e, em seguida, adicione a manteiga amolecida, a farinha restante e o sal à massa. Sove uma massa macia e ligeiramente pegajosa.
• Fermentação à temperatura ambiente durante 90 minutos. No meio da fermentação, estique a massa uma vez e dobre em um envelope.
• 
• Sove a massa acabada, sove-a com as mãos formando uma camada, expelindo grandes bolhas.
• Faça um pão de qualquer maneira conveniente.
• 
• Coloque o pedaço de massa costurado em papel manteiga e cubra com filme plástico.
• Revisar até o volume da peça dobrar, cerca de uma hora.
• Antes de plantar no forno, faça 3-4 cortes oblíquos no pão, transfira para um fundo quente.
• Asse com vapor a uma temperatura de 230C (convecção 210) graus durante os primeiros 10 minutos, depois abaixe a temperatura para 190C (convecção 170C) graus e deixe o pão pronto. O tempo total de cozimento para mim foi de 40 minutos.
• Coloque o pão pronto sobre uma gradinha e deixe esfriar.
• 
• 
• Pão leve e perfumado, com miolo delicado e côdea muito crocante. Tente!

O prato é projetado para

1 pão pesando 400 gramas

Hora de preparar:

4 horas + 12 horas

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Pão de trigo no microondas (dopleta)

Pão de leite (Torção)

Cara, você sabia que o primeiro pão da minha vida foi o seu pão de massa fria?
Quantos eu assei? não conta. meu marido ainda está suspirando. agora eu cozinho algo novo toda vez.
e pára-lamas ?? minha mãe, eu era uma fábrica de defensas. como essas receitas me ajudaram durante nossa renovação global e o regime de economia apertada nesse sentido!
Obrigada minha querida pelas receitas de primeira aula! Eles são da categoria de "eternos".

Ir, que "receitas" tem aí! Então, um mimo. Depois das obras-primas de Angelina, meus katsubeshki são até inconvenientes de se mostrar.

[sementes de papoula]

Cara, não seja tímido. Eu também tenho suas receitas todas válidas. Eu amo muito uma massa grossa e um rolo magro comsementes de papoula... Eu concordo com Irishka, nós amamos você e seus doces. Devemos tentar este também.

Você pode sentir cebolas no pão? Adoro o leve aroma de cebola, tenho medo que o garoto empurre o nariz.

[Sonadora]

Sonadora, você tem essas migalhas e crostas! Mmmm ... Sim, qualquer obra-prima, pega e coze, o resultado é sempre excelente! Receita de crédito! Para marcadores !!

Cara, você tinha um bastão de pão com farinha de trigo sarraceno, que eu assei e mostrei uma foto, não encontro ...

[íris. ka]

íris. ka, em uma massa grossa, isso é uma receita?

[Manyasha]

Hurrah Manyasha apareceu com um novo pão

Depois das obras-primas de Angelina, meus katsubeshki são até inconvenientes de se mostrar.

: sk-izm: Quem está implorando aqui? Você tem obras-primas, Manyun, obras-primas! Pão muito bom. Eles são tão lindos, arejados! Obrigado por suas receitas maravilhosas! E costumo assar seus pára-lamas também!

[Sonadora]

Sonadora, Nova barra! Precisa experimentar! Tão lindo, eu realmente quero criar massa.
Eu também adoro pára-lamas! Ele é meu favorito! Essa migalha é excelente.

[íris. ka]

íris. ka, em uma massa grossa, isso é uma receita?

sim. Não sei fazer links. É o chamado Pão de Massa com massa grossa.

[Manechka]

Manechka, até capturou o espírito, que bar !!!

sim. Não sei fazer links. É denominado Pão com massa grossa.

Provavelmente isso https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311902.0

[Manchik]

Manchik, correu para elogios, você é nossa garota tímida Eu amo todos os seus doces e pães e pára-lamas
Chippolino é lindo! Você, como sempre, "cinco mais"!

Arejado e macio como uma nuvem.

[Manya]

Manya!!! Não há palavras, que beleza ...
Com esse HP esqueci a última vez que comprei pão na loja. E não tenho tempo para assar os que estão expostos aqui. São tantos ... e tãooooooooo ...
Obrigado por outra obra-prima! Não tente, então pelo menos olhe ...

Manyash, como sempre otpad !!

Cara,

Misture o fermento com a farinha (deixe 1 colher de sopa de farinha), acrescente a água, a cebola refogada com óleo para fritar, o açúcar.

em que momento conectar com massa? Na massa de água, e levedar com farinha então? Ou em uma massa de água com fermento, mexa, depois a farinha, a cebola e tudo mais?

Obrigado por outra obra-prima! Não tente, então pelo menos olhe ...

Gal, por que não tenta isso? Bem, isso é cem milhões de vezes mais saboroso do que apenas da HP. Só asso pão no forno nos fins de semana. É claro no meio da semana, não há tempo

[Irina]

Irina, HP na minha postagem é um site. E há muito desisti da máquina de pão. Asso pão em uma panela elétrica.

Manechka, que gosto tem uma cebola refinada?

E ainda, como você acha, qual será a diferença entre o sabor e o aroma de cebolas secas e cozidas demais?

Então, um mimo. Depois das obras-primas de Angelina, meus katsubeshki são até inconvenientes de se mostrar.

bem, bem, não besteira gri, você é o máximo !!!!!! : amigos: e seus pastéis são os mais lindos e deliciosos !!!!

e, um coque, um coque, cheiroso e lindo, teria ficado mais perto, arrebatou um pedaço sem hesitação que gente boa pensaria !!!

Manechka, muito obrigado pela receita! Nunca fiz pães no forno, por ter visto tanta beleza, queria muito experimentar. Não julgue estritamente, a vista não é apresentável, vamos aprender. Amanhã vou experimentar o sabor enquanto esfria, o aroma. Aaah!

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20150930_212918.jpg]

Desculpe, não sei como inserir uma foto de um tablet, o tempo todo o caminho ainda está sendo inserido

Manechka adoro suas receitas !!! O bar é uma visão adorável!

[Garotas,]

Garotas, obrigado! Honestamente, eles me envergonharam completamente, até mesmo envergonhados.

Cara, você comeu um pão com farinha de trigo sarraceno, que eu fiz e mostrei uma foto, não encontro ...

Ol, talvez não comigo? Lembro-me da aveia assada com ela, mas o trigo sarraceno ...?

Você pode sentir cebolas no pão?

Parece Irin. Se no pão acabado de fazer o seu aroma se ouvia mais, no dia seguinte (esta manhã acabaram de o comer) o sabor tornou-se mais picante.

em que momento conectar com massa? Na massa de água, e levedar com farinha então? Ou em uma massa de água com fermento, mexa, depois a farinha, a cebola e tudo mais?

Irin, obrigado por notar. Agora vou consertar na receita. Sove tudo de uma vez: massa, farinha, fermento, açúcar e cebola refogada.

Manechka, que gosto tem uma cebola refratada?

Irina, não vou falar do sabor, mas não vai ficar muito bom no pão acabado. Os pedaços que ficam na superfície do pão ficarão muito queimados após o cozimento.

Como você acha, qual será a diferença entre o sabor e o aroma da cebola seca e cozida demais?

Infelizmente, não posso dizer. Nunca usei cebolas secas em produtos assados.

Eu nunca assei no forno ainda

Oh sim, a primeira barra! Nunca teria pensado que esta é a primeira experiência de assar pão no forno. Parece-me que ficou maravilhoso, que homem bonito e corado e magnífico mente! Irina, muito obrigada por tentar (nada, e quanto a "você"?).

Eu amo pão de cebola, tem um cheiro incrível!

para mim em "você". Manechka, ficou muito gostoso. Asso muitas tortas e bolos no forno, mas nada como pão. Lá com vapor, mas jogando o pão que saiu no forno quente - acabei de ler. Agora eu também experimentei, sobe frio no forno.Revisando como você escreveu em papel manteiga, coloque água fervente em uma xícara no forno, jogue-a em uma assadeira quente invertida. Os cortes não funcionaram, eles arrastaram para a faca. Com sua mão leve, tentarei novamente. Todo mundo coze na pedra, isso melhora muito o resultado?

Obrigado pela maravilhosa receita! Antes eu só fazia pão de cebola na HP, mas hoje criei esse tipo de coisa com base no seu "Cipollino":


O link do Pão Fatiado na Massa Grossa ajudou muito, muito obrigado a todas as meninas que compartilham sua experiência!

[Svetlana]

Svetlanaque trança vermelha! E que legal! obrigado por compartilhar tal beleza. E o verde da massa, a cebola?

muito semelhante ao espinafre)), mas provavelmente definitivamente cebolas, porque Chipollino é))

[Sonadora]

Sonadora, Galina Creative, Obrigado ! Por muito tempo na revista Gastronom vi uma trança semelhante, mas não me atrevi a fazer. Mas, com esse conselho, era pecado não tentar. Verde é endro, rosa (o fotik não transmite bem a cor) é páprica e com uma cebola branca - é apenas espasmódico. Marquei duas vezes e dividi a massa em 3 partes.

Em geral, estou muito feliz por ter encontrado este fórum - ele é simplesmente imbuído de gentileza, receptividade e desejo de ajudar! Só me arrependo de uma coisa - raramente há tempo para escrever um comentário, dizer obrigado e postar uma foto

[Svetlana]

Svetlana, para que tal beleza não desapareça, pode arranjá-la, trançada, com uma receita separada?

[Sonadora]

Sonadora, obrigado, não sei como fazer upload de receitas. E isso aconteceu graças à sua receita comprovada e instruções detalhadas!

[Irina,]

Todo mundo coze na pedra, isso melhora muito o resultado?

Irina, Desculpe, não vi sua pergunta. O pão vai ficar ainda mais bonito na pedra.

Svetlana, olha, não tem nada complicado aí. Seria uma pena se um pão tão maravilhoso se perdesse neste tópico.

[Sonadora]

Sonadora, é claro, provavelmente é o caso! Mas ... Como artista, não funciona da mesma maneira duas vezes. Não sei como tal milagre aconteceu. ...

Manechka! Muito obrigado pela receita!
Faço esse pão o tempo todo, minha família adora! A filha diz que ele cheira a bolinhos com batata e cebola frita! Pão delicioso!
Reconheço suas barras à primeira vista, são muito carismáticas! Seu Podmoskovny GOST também coze frequentemente, Esta é a minha receita principal, eu asso, aliás, também com um pão, sai uma espécie de pão real. Aqui vou aprender a fazer upload de fotos, vou enviar uma reportagem de fotos

[Tatolievna]

Tatolievna, Muito obrigado! Ainda bem que a receita veio a calhar e gostei.