Peixe recheado

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
1 pequeno peixe, idealmente um dourado	1 PC
Cogumelos brancos	2 pcs
um tomate	1 PC
queijo duro	50-60 g
Molho pesto
baselik	2-3 filiais
salsinha	2 galhos
queijo duro	60-70g
pinhões	2 colheres de sopa. colheres
alho	3-4 dentes
óleo vegetal	100-120 ml
sal

Método de cozimento

Primeiro, prepare o molho:
Baselik, lave a salsa, seque. Rale o queijo. Rale o alho descascado ou pique finamente. Nozes opcional: fritar ou usar como estão.
Coloque todos os ingredientes em uma xícara e triture até ficar homogêneo, mais rápido no liquidificador, eu moo na batedeira, tenho antigo, mas há acessórios absolutamente maravilhosos.
Se você não usar todo o molho, ele pode ser armazenado em um recipiente hermético por 3-5 dias. Bem, se mais, então no freezer por até 1 mês.
E agora estamos preparando o peixe real.
Descasque e corte o peixe por trás - remova a crista. Corte com um palito no final, você ganha um barco.
Recheio: cogumelos porcini cozidos, tomate pelado cortado em cubinhos, queijo ralado e molho pesto. Coloque alguns dentes de alho onde havia guelras.
Asse por 20 minutos em uma forma de silicone ou em pergaminho untado com óleo.

Observação

Você pode encher peixes com qualquer coisa e qualquer coisa. Eu vi esse método de recheio em algum programa de culinária. Acontece muito elegante e festivo.