Pão de lata de batata de trigo (forno)

[Admin]

Finalmente, hoje eu assei o primeiro pão seu, Admin, receita! Trigo e batata, opção 1. Um deleite contínuo! Os familiares já varreram metade do pão, também não resisti à tentação e provei com todos - o mais delicado e delicioso! Há algo de nostálgico desde a infância no sabor deste pão. E como ele subiu no forno! Olhe para o meu bebê elefante:
está no processo de cozimento, que milagre é uma visão

em toda a sua glória (o seu telhado não desabou, não fiz os cortes esteticamente)



Admin, aceite os agradecimentos de toda a minha família!
E obrigado por compartilhar seu conhecimento e melhores práticas com tanta generosidade!
Vou fazer anotações para pessoas inteligentes

E aqui está o meu pão de hoje baseado em, por assim dizer

A batata é uma das mais queridas.
Eu costumo substituir parte do caldo por 1 ovo pequeno e coloco batatas amassadas em um copo cheio de 250 ml (simplesmente não há balanças eletrônicas e é mais comum com um copo)
O resultado é sempre EXCELENTE.
ROMA OBRIGADA!

Às vezes substituo um terço da farinha por centeio, também parece interessante

Posso responder em vez de ROMA - para que o fogão não amasse a massa à força, não coloque toda a farinha de uma vez. Coloque, por exemplo, metade, espere, deixe a massa absorver essa farinha, e a seguir adicione aos poucos o pão que você precisa

Obrigado, Admin.
De agora em diante, vou olhar para o kolobok. Vai ficar um pouco apertado, vou colocar um pouco de água. Mas ainda assim respondo à minha pergunta (que está depois da foto). Como você está?

Eu faço como o cartão vai ficar hoje - posso fazer isso em diferentes versões
Todas as receitas de pão de batata estão no fórum neste tópico. Abro a geladeira, vejo quais produtos existem hoje e começo a imaginar - é assim que eu faço pão

O juiz da massa amassada e da qualidade do pão acabado - kolobok, padrão, ligeiramente macio

Esses são todos os segredos

[Admin]

Admin, por favor me diga como você unta pão frente produtos assados? Eles são tão corados e bonitos. Aqui depois - com azeite, encontrei isso, mas antes de assar? Se perdi e você já escreveu sobre isso, peço desculpas imediatamente e peço que me mandem aí para ler. Agradeço antecipadamente.

Antes de assar, eu não unto pão de centeio com nada - ele toma banho de sol no forno

Após o forno, polvilhe com azeite. A crosta fica bonita e macia.

Unte o pão de trigo antes de assar com um ovo batido.

O respeitado administrador tem outra receita de pão de batata.

Recuo pragmático:
Tive que fazer uma viagem de negócios com urgência, e em casa havia bastante batata fresca, porque eu moro sozinha, não tinha ninguém para comer, estava -40 na varanda, e não era com a minha mão para jogá-la depois da minha chegada, apodrecendo com o calor, veio a ideia do descarte rápido, cozinhei tudo de uniforme, resfriei na varanda, e no freezer, ao chegar, resolvi experimentar juntar esse milagre do sorvete fervido para a HP, ficou ótimo.

Para 400 gramas de farinha de trigo, 1 batata grande ou 2 batatas pequenas vão bem. Eu descongelo tubérculos em uma câmara positiva. Ou em um copo de água quente (se você esqueceu de descongelar antes). A pele fica limpa. As batatas são picadas ao acaso. Ele é imediatamente adicionado ao balde HP. Controle do pão durante o amassamento.

O resultado é um ótimo pão (inatingível com purê de batata seco). Pão alto. Polpa amarelada. Estrutura elástica com bolhas finamente porosas. E um sabor especial.
Eu recomendo!

Admin, aqui vou eu com um relatório!
Ah, e pão delicioso, como ficou delicioso! Trigo e batata cozidos, a primeira receita. No purê de batata e no caldo de batata.
Parece-me mais saboroso do que o pão que nunca comi! Ele é meu favorito agora! E agora tenho um caldo de batata na geladeira. Pelo terceiro dia consecutivo, tenho feito pão de trigo simples com leite. E fica muito gostoso!
Então, sobre a receita de pão. Tudo correu maravilhosamente bem. Li todos os comentários, fiquei com muito medo, mas foi em vão. O princípio da "farinha na água" é maravilhoso! Não se desvie dele e não haverá problemas! Em geral, o coque foi amassado perfeitamente desde o início! Mas ele se distinguiu por uma gula terrível e "comia" muita farinha. Sove, seguindo suas recomendações, com mais força. Ficou um pão gigante, e eu dividi, lembrando dos comentários. Parte, uma grande parte, ficou no KhL e parte foi transferida para as formas de suflê. Em seguida, a revisão e o cozimento ocorreram no forno, é claro.
Para ser sincero, gostei mais do pão da HP! Ele mastigou tão deliciosamente até 5 horas depois de assar! E muito, bem, muito saboroso! A única coisa é que eu tenho um pequeno burro para assar. Com a respiração suspensa, vendo-o afundar, esperei que o telhado desabasse, mas, graças a Deus, não aconteceu. Só um burrinho.
Admin, muito obrigado e arcos profundos! Muito saboroso! E muito compreensível! E em geral tudo é muito, muito !!!!!

[Ulitych]

Ulitych, quantas emoções ao mesmo tempo O Pão estava maravilhoso !!!!
Corrija o telhado na próxima execução.

É bom saber que comentários ajudam, então não foi em vão que tentei por você

Obrigado pelas palavras amáveis

Eu sou novo aqui. Eu fiz isso:
4 batatas cozidas, 1 com came, 3 com meia came. amassado com 1 ovo e um pedaço de manteiga do tamanho de dois dedos. Adicionado 300ml. caldo de batata. 400 gr. farinha de 1 grau e 70 gr. superior, 2 colheres de chá. sal, 2 colheres de chá. açúcar e 1,5 colher de chá. levedura. E ele colocou toda essa casa na padaria KENWOOD 250 no programa 2 (pão francês). O peso dos produtos assados ​​é de 1 kg, a crosta é média. No processo de mistura, acrescentei mais farinha 120-140 gr. Mas não sei como fazer o upload de um computador ... Mas funcionou - ótimo. Obrigado a todos pelos comentários sobre as receitas e um agradecimento especial ao Admin! Aqui está uma foto:

Obrigado a todos pelos comentários sobre as receitas e um agradecimento especial ao Roman!

Admin é uma menina

obrigado, consertado ...

[coronamark2]

coronamark2 , boa receita Mas você colocou muito líquido, batata cozida não precisa tanto, então eu tive que colocar muita farinha

Insira a foto, veja aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Tudo, inseri uma foto, obrigado. E quanto à água ... é melhor adicionar farinha do que água - mingau 100% não dá certo ...

[coronamark2]

Tudo, inseri uma foto, obrigado. E quanto à água ... é melhor adicionar farinha do que água - mingau 100% não dá certo ...

coronamark2 , olhou - o pão ficou lindo

Tem razão, o princípio “farinha na água” é melhor, mas também é melhor saber com antecedência quanta água é necessária para uma determinada quantidade de farinha.

Então é melhor no caso de batatas cozidas (e queijo cottage), coloque primeiro as batatas (queijo cottage), tudo o resto e um pouco de água (ml. 50) para começar, e nos primeiros minutos (5-7 minutos ) rastreie o pão adicionando gradualmente 1 colher de água até que não alcance o kolobok.

Mas também aqui há uma sutileza: durante a segunda amassadura, a massa de batata (coalhada) amolece muito e fica muito macia, quase líquida. Portanto, durante o primeiro lote, é melhor deixar o pão mais íngreme.

Desejo-te um bom pão

Sim, talvez você tenha razão (a experiência não é gasta em bebida ... ou seja, você não vai passar)! Vou experimentar 50 ml cada. reduza a quantidade de caldo.

[Admin]

Admin, muito obrigado pela receita de pão, aqui trouxe uma reportagem sobre trigo e batata, diga gostoso ..... não estou fazendo nada pela primeira vez, a família está encantada, obrigado novamente

[Lelechka84]

Batata e caldo de batata - grande força na massa de pão! Nunca retire a água das batatas ferventes!

Lelechka84, você tem um pão lindo - coma-o para a saúde!

Este trigo e batata subiram tão alto !!! Pesa 1100, mas tem a seguinte aparência (peço desculpas pela qualidade, mas o que você precisa está visível):

Muito obrigado hoje.E amanhã, quando eu tentar, o agradecimento será enorme (sem dúvida!) !!

[Lagarto]

E realmente BOGATYR! simplesmente não há nada a dizer

Lagarto, amanhã compartilhe sua impressão a gosto, quero saber

Parabéns

Admin, temos receitas muito semelhantes para pão de batata. Só assei em HP e não deixo purê de batata líquido (não pensei nisso, da próxima vez vou tentar fazer purê de batata líquido). Confirmo que o pão está excelente!
Irina, no hp esse pão vai ficar ótimo, só você vai ter que olhar atrás do pão)

Olá, sou iniciante, posso ter uma receita para tudo em gramas e mililitros de pão de batata na HP? Pliiiz ....

[Milanyushka]

Milanyushka, vá ao fórum, vamos assar juntos
Opções para assar pão de batata começam aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 , também existe uma receita de pão.

Mas, a julgar pelo seu texto, você não está familiarizado com o cozimento de pão caseiro.
Aprenda o básico de cozimento primeiro https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 e especialmente com o manual # , isso ajudará a evitar muitos erros.

Recomendo que você não fique muito preso a gramas e mililitros - tente regular a massa com a BOLA, leia sobre isso nos links acima.

Se não funcionar, escreva suas perguntas aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103639.0

Boa sorte!

[Admin]

Admin, muito obrigado por suas receitas incríveis de pão de batata ,: flores: nossa família amou muuuuito
Eu realmente quero experimentar o trigo de centeio, mas estou um pouco confuso ...
por favor me diga, o que é soro de leite coalhado e pode ser substituído por kefir? e você também pode perguntar ... qual a diferença entre a farinha de centeio e a farinha de centeio descascada, é tão importante para a receita?

[Lelechka84]

Lelechka84, Obrigado pelas palavras amáveis

Todas as informações sobre ingredientes para pão estão aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Vou te responder brevemente:
O soro da coalhada é obtido a partir da preparação da coalhada - é um líquido que escorre da coalhada sob pressão. Você coleta esse líquido e assa pão com ele.
O soro pode ser substituído por kefir ou iogurte, basta rastrear o pão, o kefir é mais grosso que a água.

A farinha de centeio e a farinha descascada são a mesma coisa.
A farinha de centeio é de duas variedades principais - descascada e sem sementes (mais fina)

Aqui você pode assistir a uma aula magistral sobre como assar pão de centeio de trigo com fotos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Boa sorte!

obrigado pela resposta rápida, amanhã vou experimentar o kefir (não faço queijo cottage caseiro), com certeza vou fazer um relatório

E eu tenho algum tipo de desastre com essa massa ((já fiz massa de batata, pão assado com batata, cebola e banha no KhP, já enfrentei a insidiosidade do primeiro lote, e reli esse tópico de e para mais de uma vez , mas aqui ... em geral, comecei a fazer chalá (750 farinha, 350 batatas, etc.), obedecia estritamente à tecnologia - mas não tinha o conceito de "kolobok" nem no final do segundo lote , embora eu tenha esperado com muita paciência, não adicionei os 100 gramas de farinha adiados e não fui tentado pelo excesso de líquido. O conteúdo do balde parecia ... mmm ... o que comparar com? mingau seco, parcialmente grudado em caroços do tamanho de uma colher de sopa. E bem, de jeito nenhum! O segundo lote acabou, mas estou com costuras cheias ((Bem, eu não poderia desistir de tamanha quantidade de produtos, desliguei o programa Massa de fermento, liguei a massa sem fermento e comecei a adicionar lentamente caldo de batata (e o que fazer!). Em geral, levei 8 colheres de sopa. L. para formar um pão de pedra e outras 2 colheres de sopa. l., de modo que o pão fique em pelo menos um pouco e elástico. Ao mesmo tempo, acrescentei toda a farinha restante (100 g). Liguei a massa de fermento novamente. Agora que acabou a segunda fornada, o pãozinho está gostoso, macio, embora não pegajoso e com rasgos na superfície (teve que colocar mais líquido?). Sem manchas sob os misturadores, está tudo ok. Então eu sento e penso - o que deu errado comigo inicialmente, porque eu tive que adicionar muito líquido ... ou não tanto? Em geral, tudo fica em mal-entendidos e leve frustração ...

[Ines]

Ines, uma vez de cada vez não é necessário, e é difícil falar algo sem ver o teste, existem tristezas na vida

Posso dar meu exemplo novamente, tive que adicionar mais de 100% de água contra farinha na farinha de trigo sarraceno !!!!

Lembre-se da situação, leve "à mente", mas se você gosta de pão - asse muito mais vezes - deve dar certo, o pão vale a pena
Tento ter tempo para fazer tudo durante o primeiro lote

Eu te desejo sucesso

Obrigado, Admin, se não for pelas instruções "kolobok, kolobok, siga !!!" Eu teria estragado essa massa, definitivamente. Sim, e muitos outros também)) Então eu sento, argumento e balanço a cabeça - em qualquer receita, surpresas são possíveis))

Nuuuu ... Estou relatando! ))

A massa, claro, consegui de uma forma torturada e não posso fingir para nenhum padrão ... mas o relato é sagrado.
Depois de sofrer com o amassamento, como resultado, a massa subiu até o topo do HP (após o término do programa, esperou mais 25 minutos). A massa total foi dividida em 2 partes: uma parte voltou para o HP, a segunda foi transformada em chalá no forno. Queria muito apreciar a diferença, embora soubesse de antemão que todas as vantagens estariam por trás do forno, mas ... o diploma ainda estava interessado.
Um pequeno ponto - havia um aditivo em forma de cominho na massa.

No total, resultou:

Barra de HP


Ele está no contexto:


Challah:


Está na falha e na seção:


Antes mesmo de cortar, era evidente que no forno a massa crescia cada vez mais magnificamente, que o produto acabado ficava mais macio. Claro, eu entendo que não havia líquido suficiente para o kolobok e, na verdade, eu não tinha uma massa exuberante, mas agora eu sei o que e da próxima vez vou corrigir tudo)) Bem, eu fiz uma trança pela primeira vez ... o ideal está longe. Mas há algo por que lutar - é ótimo))
Obrigado a todos que compartilharam suas experiências neste tópico, ao autor - reverencie a terra pela ciência

[Ines]

Ines, super! Obrigado pelo relatório!
A experiência é um ganho - haveria desejo e aspiração

Bom pão para você no futuro

Obrigado! O principal é que o pão nas duas versões é muito, muito saboroso. No entanto, não duvidei disso mesmo na fase de preparação)) Agora precisamos juntar tudo rapidamente e continuar os experimentos!

Hello Bakeries! Já faço pão de trigo em uma panificadora há 15 anos. Uma vez, escrevi por que era lucrativo para mim assá-lo eu mesma, e não comprá-lo. Mas hoje fiz pão de batata pela primeira vez. É verdade que amassei a massa na massa e adicionei purê de batata com as sobras (desde a infância, minha mão não sobe para jogar algo fora, se eu jogar fora com relutância). A massa cresceu bem duas vezes, peguei a metade e coloquei na máquina de fazer pão, esperei até que saísse e assasse. Ainda não experimentei, porque comeram vakbyalish o dia todo. Mas o cheiro de pão é demais !!! Vamos tentar amanhã. O fotik está no trabalho, então não posso postar uma foto.
Eu realmente gosto do seu fórum. Provavelmente não li a décima parte ainda, provavelmente nem mesmo um por cento. TÃO MUITO INTERESSANTE AQUI! Espero ficar por muito tempo.

[Albina]

AlbinaEu realmente quero ver uma foto do seu pão de batata

O pão é delicioso, a massa é boa

Prazer em ver você no fórum

[Muito saboroso]

Pão Muito saboroso, fofo. O cheiro do pão é incomum para o caseiro e indescritível na escrita. Ganhamos 25 centavos no café da manhã. Farei isso também, já me familiarizando com suas receitas, com amassar em HP. Como você provavelmente entende, eu amassei a massa do meu pão com as mãos. Não prometo com a foto. Tirei no meu celular, mas não consigo apagar.
Graças ao seu site, conheci o MULTI-COOKER. E agora sou um feliz dono dele (estou com ele há pouco mais de 2 semanas). Durante esse tempo, finalmente alimentei meus homens com carne em quantidades suficientes para que até ela começasse a permanecer e a não ser varrida de uma vez. E você não precisa comprar constantemente lombo e outras iguarias: se quiser, você mesmo pode cozinhar.

Admin, obrigado pela ótima receita, fiz isso no meu novo hb. o fogão, só no modo "básico", não acrescentava nada, tudo estava de acordo com a receita MILAGRE que tipo de pão saiu - alto como na foto do início do tópico, fofo, cheiroso e muito saboroso pelo final do dia, um pequeno crustáceo sobrou, tomou nota disso como uma receita permanente, obrigado novamente!

[tatlin]

tatlin, é sempre bom saber que tudo dá certo pra você e até gostoso e gosto

Asse e coma para a saúde

Quantas de suas receitas eu li ...Obrigado ENORME pelas receitas e descrições detalhadas! Estou assando há uma semana, todo mundo gostou de pão de batata! Isso é algo extraordinariamente saboroso !!! Vou tentar dominar algumas de suas receitas, com certeza vou cancelar

E realmente LINDO !!! Tudo uniformemente bronzeado, bonito e brilhante

Asse e coma para a saúde e traga seus produtos de panificação para o fórum

Obrigado pelas palavras amáveis

Hoje assei pão e batatas novamente. Fiz de acordo com a receita principal, só peguei uma batata no uniforme, ralei no ralador fino e coloquei na padaria, reduzi um pouco a farinha. De manhã, o aroma percorreu o apartamento de maneira incrível. Enquanto ela tirava o pão do forno e tirava uma foto. O pão é arejado, cheiroso !! Vou tentar postar uma foto.

[Albina]

Albina, bem, e um pouco de pão - um alto e chique saiu de um balde

Asse mais pão de batata - vale a pena

Obrigado, Admin. : rose: Costumo colocar pão sob a tampa. E aqui algo por dez dias apenas na beira do balde, e eu queria pão alto. Então me lembrei das batatas. Felizmente agora eu faço okroshka quase todos os dias, sempre há batatas em seus uniformes no frio.

"Admin"! Obrigado pela receita!
Gostei do pão e de nós e dos convidados (foram para casa com a receita).

[Olga]

Olga, pão maravilhoso saiu, é legal até olhar a foto, e os convidados gostaram - Super

Obrigado pelas palavras amáveis

Roooooomaaaaaaaa!
Os convidados saíram e assaram no forno. Até eu cortar (quente). Eu pego em minhas mãos, e a crosta estala sob meus dedos
Isto é para você

No forno, sempre sai apenas uma ordem de magnitude melhor)) Eu também asso um pouco de pão Romina - fica muito bom, muito melhor do que em KhP))
E como sempre - muito obrigado a ela por seu trabalho e ciência!

[Olga, Inês,]

Olga, Inês, que bom camarada vocês são O forno é um forno, o pão é muito mais saboroso e aromático

Obrigado por acreditar e usar minhas receitas!
Isto é para você

[Admin]

Admin, preparou hoje um molde de batata de trigo.
Contei a receita de 300 g de farinha, preparei 1 molde e 1 barra pequena ... Que cheiro incomum ... Comi a barra sozinha, em 1 hora, muito saborosa.
Na hora de amassar, era preciso realmente aumentar a quantidade de farinha até o pão.
Depois de assado, o pão fica leve e muito saboroso.
Meus agradecimentos! Delicioso e simples! Como sempre, suas receitas nunca falham!

Depois de assado, o pão fica leve e muito saboroso.
Meus agradecimentos! Delicioso e simples! Como sempre, suas receitas nunca falham!

Isso é certeza! Pão de batata sempre acaba sendo arejado, leve
Isso é velocidade! O pão comido em uma hora é super!

Então, sempre corrijo as receitas na hora de assar, e exponho já com emendas

OBRIGADO!

[Gaélico]

Gaélico, tente também. Existem muitas receitas de pão de batata com purê neste tópico. O pão em si é um destaque. Isso é confirmado pelos apetites da família.