Bolo de tinta de choco de hambúrguer preto - receita de fotos no Mcooker: as melhores receitas

Bolo de tinta de choco para hambúrguer preto

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	300g
Leite	40 ml
Água	110 ml
Manteiga amolecida	15 g
Levedura	1 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Tinta de choco	10 g
Ovo de galinha (reserve um pouco de proteína para untar)	média
Folha de Nori (opcional)	0,25 folha
Sementes de Nigella - Nigella ou gergelim preto	1 colher de chá

Método de cozimento

Lembra das histórias de terror da infância? Em um quarto preto-preto morava um limpador de chaminés preto-preto ... E assim por diante ... Essas são as histórias de terror que ganharam vida na minha memória quando eu fiz esses hambúrgueres.
E eu os concebi há muito tempo, mas adiei tudo. Embora a tinta do choco comprado na Itália fosse horrível, ela estava fora do lugar e na hora errada para assá-la. E então apareceu o motivo! De fato, em termos de competição, diz-se que os produtos assados não devem ser apenas saudáveis, mas também bonitos.
Claro, eu presumi o quão inesperado e incomum isso pareceria. Mas o que vai sair tão estiloso e bonito, honestamente, eu mesmo não esperava!
Para sempre, acrescentei uma folha de nori triturada, substituindo-a por parte do sal colocado de acordo com as regras.
A tinta de choco adicionada para o escurecimento da massa, como todos os frutos do mar e seus ingredientes, é benéfica porque contém oligoelementos e iodo.
Polvilhado por cima com nigella - sementes de Nigella, uma planta verdadeiramente única sem esticar.

Medimos a farinha e peneiramos na panela do amassador.

Adicione o fermento, o leite embebido e a água. Mexa e deixe inchar o glúten por 15 minutos.

Nesse momento, pegamos o ovo e misturamos com muito cuidado a tinta do choco com ele. Eu acho que também seria bom misturar com água, mas aí fica difícil estimar a quantidade de líquido adicionado na farinha, porque às vezes tem que ajustar.

Adicione o ovo à massa e comece a amassar em velocidade baixa. Aos poucos, adicione sal umedecido com água, açúcar e adicione a manteiga amolecida pedaço por pedaço. Por fim, acrescente o pó de folhas de nori. Você pode passar sem ele, mas eu queria realçar a nota "mar" no sabor.

Sove a massa com muito cuidado para que a tinta fique completamente dispersa e a massa fique uniformemente colorida. Afinal, não podemos mais adicionar farinha, pois precisamos preservar a cor preta do pãozinho.

Deixe a massa crescer uma vez em uma tigela, retire e forme com uma tosta untada. com as mãos de manteiga e coloque a bola em uma rast untada. tigela de manteiga. Cubra com um chapéu e deixe subir duas vezes em um lugar quente.

A massa não é pegajosa, é muito elástica. Curiosamente, a massa em si não mancha as mãos!

Retiramos a massa que surgiu, dividimos em 4 partes e fazemos bolinhas.

Nós os espalhamos em uma assadeira, untamos com proteína, só um pouco, e polvilhamos com sementes pretas.

- Deixe os pãezinhos crescerem e leve ao forno por 5 minutos a 220 C, depois a 180 até ficarem macios, cerca de 20 minutos.

Retire com cuidado os pães prontos da assadeira, cubra com uma toalha e espere esfriar. Aqui estão eles, tão pretos! A luz brinca na foto e eles são como carvão.

Os rolos são incrivelmente arejados, leves, com uma pequena migalha fofa.
Utilizamos para fazer hambúrgueres, bem como no menu de pratos de peixe e marisco.

O sabor do mar é sentido distintamente, mas sutilmente, não posso expressar de outra forma! Muito saboroso! Se o podemos dizer das sensações gustativas, então o sabor é requintado. Os pães não se esfarelam, mesmo ligeiramente secos ao terceiro dia mantêm a elasticidade com a leveza. Bom para sanduíches de peixes e frutos do mar.

Como fazer hambúrgueres de peixe aqui: Hambúrguer de peixe vermelho picado com pão de tinta de choco (e outra opção).

O prato é projetado para

4 pães (para hambúrgueres)

Observação

Nigella Damascus ou "menina de verde" - Nigella damascena L. Nigella damascena L. As sementes da nigela acumulam uma enzima de ação lipolítica muito importante - a lipase, sem a qual a lipase não se decompõe em ácidos graxos e glicerina no intestino. O valor das propriedades enzimáticas e lipolíticas da lipase contida nas sementes de nigela é tão alto que a enzima obtida das sementes denominadas "Nigedaza" é usada para tratar doenças crônicas do trato gastrointestinal (colecistopancreatite, enterocolite, enterite, hepatite crônica, pancreatite). Acredita-se que "Nigedaza" seja um lipolítico clássico que hidrolisa as gorduras vegetais e animais e promove sua digestão, utilização e restauração do metabolismo das gorduras.
A ação farmacológica da nigedase se manifesta no fato de a droga hidratar gorduras vegetais e animais, facilitando a digestão e assimilação das gorduras no trato gastrointestinal.
O óleo de Nigella (óleo de nigella; cominho) tem muitas áreas de aplicação: como diurético altamente eficaz, colerético, laxante suave, como agente imunoestimulante, além disso, apresenta excelentes resultados no tratamento de várias doenças dermatológicas associadas a neuro-humoral e histamina desordens no corpo.
O óleo de Nigella é uma antologia terapêutica para restaurar os sistemas imunológico e hormonal, eliminando a hipersecreção de hormônios agressivos (adrenalina, norepinefrina) e aminas biogênicas (histamina e serotonina). Devido à presença de uma série de substâncias mediadoras, esse óleo estimula a secreção de histaminase (um antagonista das aminas biogênicas) e a produção de anticorpos anti-histamínicos. Além disso, o fornecimento de ciclooxigenase ao tecido fornece um alto coeficiente de atividade antiserotonina.
O óleo de semente de Nigella é reconhecido por alergistas no exterior como um meio eficaz de combate a qualquer forma de alergia em nível local e sistêmico. Apresenta um intenso efeito anti-frio.
O óleo de Nigella (cominho) é usado para dermatite atópica, idiossincrasia. Ele restaura a imunidade da pele, tem um poderoso efeito antioxidante e remove processos estagnados da pele. Recentemente, chegou a ser usado no tratamento de câncer e diabéticos (devido à presença da timoquinona, a ingestão de óleo ajuda a baixar os níveis de glicose no sangue
O óleo graxo de Nigela prensado a frio é considerado um bioestimulante natural.
Além disso, restaura a simbiose natural da flora intestinal, eliminando o fenômeno da disbiose.
Com aplicação externa local de óleo de Nigella, são utilizadas máscaras, compressas e massagens. O óleo não apresenta efeitos colaterais quando usado.
A gravidez é uma contra-indicação ao uso, mas é recomendada durante o parto. Evita-se apenas a sobredosagem para eliminar o efeito irritante no estômago e intestinos. Uma infusão aquosa de sementes de semeadura chernushka tem efeito diurético, anti-helmíntico, colerético e tônico. Uma decocção de sementes de nigela ajuda a aumentar o leite em mães que amamentam, normaliza o ciclo menstrual, reduz a flatulência e normaliza as fezes na presença de constipação.
A decocção de sementes também é eficaz para asma brônquica, sono agitado, doenças femininas, pedras nos rins, icterícia, vermes e algumas doenças de pele.
Um extrato alcoólico das sementes de nigela tem um efeito antiespasmódico e de aumento da atividade respiratória.
Na vida cotidiana, as sementes pretas são usadas para armazenar roupas externas para protegê-las de danos causados por insetos.Nigella é usada em paisagismo como planta ornamental: em gramados mouriscos, plantações em grupo, meio-fio, corte. Nigella é uma boa planta de mel. ( 🔗)

Recomendo receitas do nosso site que usam tinta de choco.

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MariV

Olya, muito original!

Olya, ela está crescendo? Provavelmente, não vai crescer em nossa banda - ou vai. Mais ou menos como cominho preto.

Tanyulya

Kapeeets! Legal! Como isso afetou o sabor?

MariS

Olya, que incrível! Em geral, parece um brownie que saiu de dentro de um cachimbo ... Tão incomum e estiloso, mas o corte é um tanto fofo, embora preto. E, se o pão tiver gosto de "mar", posso imaginar como fica gostoso com peixe salgado - vermelho, branco ou também preto ... E que lindo esse sanduíche vai ficar!
Você é um artista, você não vai ficar entediado.

MariV

Eu me junto ao orador anterior - me empolguei com as sementes, mas esqueci de perguntar sobre a tinta.

Rada-dms

Citação: MariV

Olya, muito original!
Olya, ela está crescendo? Provavelmente, não vai crescer em nossa banda - ou vai. Mais ou menos como cominho preto.

Parece estar crescendo! Adoro o gosto, mesmo assim fácil de mastigar! Eu gostaria de plantar, mas onde tirar as sementes? E ela tem vários tipos ...
Vamos explorar a questão!

Rada-dms

Citação: MariV

Esqueci de perguntar sobre tinta.

Você está falando sobre gosto? Na receita eu o descrevi assim: "O sabor do mar é sentido distinto, mas sutilmente, caso contrário não posso expressá-lo! Muito saboroso! Se posso dizer isso das sensações gustativas, então o sabor é requintado." Eu realmente gostei disso. Ou seja, existe uma especificidade, mas não desagradável, mas vice-versa. Mas a própria tinta cheira persistentemente a peixe salgado!

MariV

Vamos! Se crescer, então as sementes, acho que onde você pode comprar - em especiarias indianas! Comprei sementes lá, por assim dizer, de feno-grego indiano - nada, tudo cresceu!

Rada-dms

Citação: MariV

Comprei sementes lá, por assim dizer, de feno-grego indiano - nada, tudo cresceu!

Vou torturá-lo em PM sobre feno-grego !! Aha!

Mikhaska

Bem, Yelkii! ... Algum tipo de hambúrguer do Capitão Nemo! Que vista fantástica - horrível! Bem, não podemos comer isso, então eu acredito incondicionalmente sobre o sabor!

Rada-dms

Citação: Mikhaska

Que vista fantástica - horrível! Bem, não podemos comer isso, então eu acredito incondicionalmente sobre o sabor!

Acredite ou não, eu mesmo estou na mortalidade - não consigo nem dormir! Vou admirando! Só tenho quatro delas, guardei a tinta para outra receita

Mikhaska

Ol! Sem brincadeira ... Meus olhos se arregalaram e eu fiquei em transe. Se tudo correr bem, no verão estarei na sua área. Você pode me dizer onde comprar essa paixão, ok?

Rada-dms

Citação: Mikhaska

Você pode me dizer onde comprar essa paixão, ok?

Ir, vou te comprar com antecedência se eu te ver !!
Também tive a ideia de fazer bolachas com bastante tinta e servir com um ar inocente ao caldo! Tipo, bem, os alevinos estão queimados!

Mikhaska

Citação: Rada-dms

Eu vim com a abundância de tinta para fazer biscoitos

Bem, babay yokarny! Tada convida pessoas com nervosismo!
Mas agora me ocorreu que você anunciou no "Sukharik" de Tormozyuk, é claro ...

Ol! Obrigado pela sua generosidade! Mas, acho que sobre o preço ... é melhor eu vir mais tarde e orientar sobre a compra.

MariV

Citação: Rada-dms

Vou torturá-lo em PM sobre feno-grego !! Aha!

Tentar!

Irina F

Olga, que pãezinhos pretos, que lisos !!!!!
Admirado diretamente, volto várias vezes às fotos !!!
E o hambúrguer acabou sendo estiloso, estiloso
Surpreender os convidados é simplesmente fantástico

Nikusya

Radochka! Incansáveis vocês são nossos, é claro que demorei o anúncio, mas quando vi na fita imediatamente percebi onde os negros estavam se escondendo! Coque muito interessante! Você pode se atrapalhar enganando a si mesmo - corte um pedaço do seu olho e feche-o, e é como comer uma butique com caviar preto!

Ksyushk @ -Plushk @

Olga,
Nossa resposta ~~Camareiro~~ para os japoneses. É verdade que eu não experimentaria um hambúrguer preto com eles, ao contrário do seu. É muito mais saboroso !!!

Rada-dms

Citação: Ksyushk @ -Plushk @

Olga,
Nossa resposta a Chamberlain para os japoneses. É verdade que eu não experimentaria um hambúrguer preto com eles, ao contrário do seu. É muito mais saboroso !!!

Obrigada! É sempre interessante comparar!
O nome deles, principalmente o primeiro, não é muito ...

Tumanchik

Minha mãe! Ol, bem, é claro que já vi muitos pães diferentes, mas esse !!!!!!!!!!!!!
você está tentando se superar a cada receita!
Eu posso imaginar o que vai acontecer a seguir !!!!
Lindamente! Não imitado! Original!
Fantasia!

Rada-dms

Citação: Nikusya

Você pode se atrapalhar enganando a si mesmo - corte um pedaço do seu olho e feche-o, e é como comer uma butique com caviar preto!

Você sabe, você tem razão, dá até para sentir o gosto do caviar preto!

Rada-dms

Citação: MariS

E, se o pão tiver gosto de "mar", posso imaginar como fica delicioso com peixe salgado - vermelho, branco ou também preto ...

Até agora tentámos apenas com peixe vermelho, uma combinação muito boa! Mais tarde farei um verdadeiro hambúrguer do mar!
MARINA! Obrigada por sempre celebrar e incentivar minhas “loucuras”!

Ksyushk @ -Plushk @

Encontrou uma foto real. Exatamente, só os japoneses podem comer isso, com sua simplicidade.

E olha, qual coque na foto principal é uma verdadeira pérola. Direto sem encher e comia.
Olga, bem, simplesmente super!

Rada-dms

tumanofaaaa, Irinochka! Então, fiquei doente com essa ideia por quase dois anos! Então eu encontrei a confirmação de que sim, eles assam! Bem ... veja por si mesmo!

Rada-dms

Citação: Ksyushk @ -Plushk @

E olha, qual coque na foto principal é uma verdadeira pérola. Direto sem encher e comia.
Olga, bem, simplesmente super!

E as Ilhas Curilas são NOSSAS!

Mamãe tanya

Eu amo nossa "Máquina de Pão" !!!!! Só aqui! Só aqui! Nada é impossível !!!
Se eu der algo novo, os meus primeiro perguntam de onde veio, e depois, sem esperar resposta, eles falam: ah, claro, de "Breadmaker"!
Aqui vou mostrar a eles essa beleza hoje!
Como você coleta tinta de choco?

Rada-dms

Citação: Mom Tanya

Como você coleta tinta de choco?

Se você tiver sorte e tiver um choco fresco ou congelado com tinta em suas mãos, o primeiro passo é remover cuidadosamente o saco do choco sem danificá-lo. Os chocos congelados também podem conter tinta e, antes de serem cozinhados, são diluídos numa colher de chá de água fervida quente. A tinta de choco é amplamente usada para fazer macarrão, risoto, paella e alguns molhos. A tinta de choco dá às refeições prontas não apenas uma cor preta original, mas também um sabor salgado pronunciado de "mar".
E eles foram originalmente usados para escrever!

anel

Olya é uma canção, não pãezinhos: bravo: Um hambúrguer é apenas o sonho de um gourmet. Obrigado por nos mimar.

irysikf

Nossa muito !!!

Masinen

E eu olho para a foto e penso, porque isso é africano

Ikra

Rada-dms, Uh !!!! Caramba! Eu não tinha ideia de que a tinta de choco poderia ser usada de uma maneira tão incomum. Eu amo histórias de terror !!!
Você é super! Nunca me canso de ficar surpreso com sua invenção e capacidade de encontrar receitas inusitadas.

dopleta

Citação: MariV

Provavelmente, não vai crescer em nossa banda - ou vai.

Crescendo, Olya! Eu tinha. E floresceu com florzinhas azuis muito fofas! E eu tenho essas sementes - um quilo, nada menos, que comprei a granel na Barberry.

Também adoro nigella e, apesar do forte sabor picante, uso-a com frequência, chegando a fazer doces com ela como halva. E adoro tinta de choco em diferentes formas, Rada! Existem também grandes reservas, e eu as uso em acompanhamentos, e em massa, e em Raviolkahdumplings!
Seus rolos são mágicos! Estou torcendo por você!

Cvetaal

Olga, não vou fugir da abóbora, mas aqui está um novo produto de padaria altamente artístico, o marcador BRAVO I

lappl1

Olenka, como sempre, você está por cima! E não é nem assustador experimentar um choco assim! muito encantador! Obrigado por nos fazer felizes com esses doces requintados! Garota esperta!

Chuchundrus

Estou contente. Foto requintada e elegante linda
Até eu,: segredo: que não aguento todo o peixe, eu queria roubar um pedaço

Antonovka

Rada-dms,
Olya, aqui é onde coloco a tinta e como tudo sozinha !!! Eu comprei para espaguete (fomos para MK com Ira-Ikra) - eu fiz uma vez e minha família não aprovou - mas eu gosto muito do sabor !!! Chocando-os novamente !!!

irysikf

Citação: Cvetaal

Olga, não vou fugir da abóbora,

Svetochka, me mande para esta abóbora, me intrigou

ang-kay

Olka,simplesmente ótimo! E eu tenho pão com a Nigela pronta pra sair.

Irina F

Nao !!!! Pois é eles, Etih Japoneses!)))) A nossa Olga é cem vezes mais bonita e com certeza mais apetitosa !!!!!

A.lenka

Rada-dms, pãezinhos fantásticos do espaço !!! Como um pequeno planeta preto no espaço infinito !!! (É uma pena que não haja smiley em um traje espacial e em uma paisagem lunar !!!)

Ikra

Citação: A.lenka