Pãezinhos De Hambúrguer Sourdough

Pãezinhos De Hambúrguer Sourdough

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
100% de massa fermentada de trigo	200 AC
Farinha de trigo	450 AC
Óleo vegetal	80 ml.
Leite (morno)	250 ml.
Ovo (proteína na massa)	1 PC.
Ovo (gema para escovar)	1 PC.
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Sal	1 colher de chá

Método de cozimento

• Amassamos uma massa macia de plástico com os ingredientes (certifique-se de controlar o estado do kolobok, não deve ser denso). Deixe aquecer até que dobre.
• Em seguida, divida a massa em 9 partes e enrole em bolas.
• Colocamos em uma assadeira untada (eu uso graxa antiaderente). Cubra com filme plástico (vou mexer toda a assadeira em um grande saco plástico) e deixe crescer. Em seguida, ligue o forno e aqueça-o até 200 ° C.
• Enquanto esse processo está ocorrendo, precisamos untar a parte superior dos espaços em branco com gema.
• Ok, vamos começar a assar.
• Assim que colocaram o balcão no forno, reduziram imediatamente o calor para 180 ° C.
• Após 25-30 minutos (dependendo dos fornos) os pães estão prontos.

O prato é projetado para

9 peças

Programa de culinária:

amassar - máquina de pão, assar - forno

Observação

Os pãezinhos não se acomodam quando resfriados, têm um belo formato esférico. Na fase de untar com gema, pode-se polvilhar sementes de gergelim por cima dos pães.

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Foto muito bonita acabou! Obrigado pela opção de pão de massa fermentada!

Obrigada Irin !!!
Conforme me apeguei ao fermento ... desisti completamente do fermento. Entro e vejo as receitas ... Pois é, vi um fermento gostoso, estou mudando a receita para fermento e encaminho para a cozinha, para meus queridos potes.)))

Obrigada Irin !!!
Como me apeguei ao fermento, desisti completamente do fermento. Entro e vejo as receitas ... Pois é, vi um fermento gostoso, estou mudando a receita para fermento e encaminho para a cozinha, para meus queridos potes.)))

Bem feito. E muitos têm medo dela, de como expor algumas receitas

como mostrar algumas receitas

Não, eu fiquei viciado na ideia de massa fermentada imediatamente. Em vez disso, meu marido me fisgou)) Ele começou a insistir em fazê-la crescer. No início, eles tentaram cultivar trigo - ele mofou e desapareceu ... Mas quando a farinha de centeio apareceu à venda, o fermento eterno foi cultivado pela primeira vez. Então eles fizeram trigo com isso. Não estou muito feliz.

Não, eu imediatamente fiquei viciado na ideia de massa fermentada. Em vez disso, meu marido me fisgou)) Ele começou a insistir em fazê-la crescer. A princípio tentaram cultivar trigo - ficou mofado e desapareceu ... Mas quando a farinha de centeio apareceu à venda, o fermento eterno foi cultivado pela primeira vez. Então eles fizeram trigo com isso. Não estou muito feliz.

então compartilhe as receitas. e então muito poucas pessoas do mato olham e sua receita ah, que espera

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, lindos pãezinhos, e também sonho com massa fermentada, mas ainda não consigo me decidir a fazer isso.

[Natália]

Natália, bem, e em vão você não ousa, especialmente porque há um SONHO. Mas o processo de cultivo é tão simples que é pecado não cultivar o fermento, se houver desejo por ele. Tente. Gostei do próprio processo de crescimento - como uma colegial corria sem parar para espionar o que estava acontecendo no banco. O xadrez é um milagre. E outro milagre é conseguir, deste pet caseiro, guloseimas deliciosas que você não pode comprar em uma loja. Eu quero observar especialmente o BENEFÍCIO.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Uma vez tentei assar pães com fermento, algo aparentemente deu errado, mas minhas tentativas pararam, a migalha acabou ficando pegajosa e azeda, como um tijolo de centeio de uma padaria, mas os meus não gostam disso. Talvez o fermento não seja o certo ou as mãos estejam erradas.

Há muitas informações sobre a massa fermentada. Leia, leve o seu tempo. As meninas compartilham sua experiência de forma generosa ... No ano passado, logo após as festividades do Ano Novo, mergulhei neste assunto. E nem tudo correu bem também. Era torta e oblíqua, com tijolos azedos, e rolos com os quais se pode arrombar a porta ... MAS ... havia uma grande vontade de aprender a fazer pão com fermento. Agora, sobre a acidez - se você não gosta da característica, o azedume fermentado, você pode corrigir adicionando uma pitada de refrigerante. O sabor ficará mais neutro. Eu adiciono refrigerante SOMENTE aos pãezinhos "chirioli romano", no resto dos assados ​​a acidez é nDraviTSTso))))
Portanto, não culpe suas mãos - mas comece de novo. E que bom, pra você, um pão !!!
Sim ... o fermento vai ficar mais forte com o tempo e vai lidar com a massa mais rápido e melhor.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, compartilhe sua experiência. : rose: Tive uma experiência ruim de cultivo de culturas iniciais - agora tenho medo delas. E, claro, os benefícios são enormes, então há um sonho de cultivar e assar pães como os seus.

Obrigada Irin !!!
Conforme me apeguei ao fermento ... desisti completamente do fermento. Entro e vejo as receitas ... Pois é, vi um fermento gostoso, estou mudando a receita para fermento e encaminho para a cozinha, para meus queridos potes.)))

E como você converte isso em culturas iniciais, me diga?

Subtraia a quantidade de farinha e água e a receita e adicione a massa ao cálculo.