Pão de mel com açúcar queimado

[Júlia]

Júlia, Anna, meninas, queridas! Como estou feliz por você! Queria muito compartilhar essa receita com todos. E agora é tão gostoso ler que esta receita não agrada só a mim. Obrigado meninas pelo ótimo feedback. Eu os leio com prazer.
Anya, um agradecimento especial a você pelas maravilhosas fotos e análises do processo de corte de pão de mel. Andei muito tempo até este jarro. Eu não apenas o cortei, mesmo com um vaso de cristal. Mas o frasco estragado foi o mais bem-sucedido. Fiquei feliz em compartilhar esse "achado" com todos.
Meninas, assem biscoitos de gengibre para a saúde e com prazer!

[por que alguns biscoitos de gengibre ficam leves, como se o leite]

Garotas! Hoje conversamos com Anyuta73-Anya durante uma xícara de chá, inclusive sobre esses biscoitos de gengibre. Compartilhei esta receita com ela antes do que com a Máquina de Pão. Levantamos a questão de por que alguns biscoitos de gengibre ficam leves, como se o leite... Anya me disse: "Você assustou todo mundo para que não queimasse açúcar, aqui algumas meninas não deixam no fogão, e acaba não queimando direito." Anya também fez biscoitos de gengibre leves pela primeira vez, como os de leite. Então, da próxima vez, ela fez a mulher queimada um pouco mais. Seu pão de mel era mais escuro e muito mais saboroso.
Eu pensei sobre isso. Nunca fiz um pão de gengibre em uma frigideira (não tenho nenhuma adequada). Uma panela de aço inoxidável, mesmo depois de retirada do fogo, mantém-se aquecida por algum tempo, e o açúcar ferve, mesmo que a panela não esteja mais pegando fogo. Aparentemente, portanto, meu pão de mel sempre fica avermelhado, escuro. Então, meninas, não tenham medo pela menina. Até do casamento que está na foto da receita, ganhei um pão de mel delicioso.

Aqui está o relatório. Muito obrigado novamente!

[Júlia]

Júlia, Estou morto no local! Os biscoitos de gengibre são muito bonitos! O esmalte é maravilhoso! E o design era muito impressionante! E isso é tão tentador - sobre o mel? ... Mas todos vão acreditar. Porque o sabor do pão de mel do mel é quase o mesmo
Obrigada, Yulenka! Que bom que gostou da receita!

A tentação ... Não, claro, só tem gosto de mel. Bem, uma receita muito boa.

[Júlia]

Júliana verdade, não há necessidade de pedir esses biscoitos de gengibre ... O cheiro e a aparência, eles próprios acenam ...

[Ludmila]

Ludmila, aqui estão meus biscoitos de gengibre. Obrigado pela receita! Feito com geléia de cranberry, geléia de maçã e assim por diante.

Ficou muito gostoso, todo mundo gostou, e o mais importante, assou, colocou na sacola e você sabe que nas suas lixeiras você sempre tem um "stash" delicioso

[Marina]

Marina, que delicioso pão de gengibre você tem! E com cranberries, provavelmente muito bom!
E, realmente, esses biscoitos de gengibre de uma porção ficam indecentes!
Que bom que você gostou, Marina! Peks pela saúde!

Que receita! Como sempre, estava quase atrasado! Precisamos urgentemente alcançar todos!

[Anya]

Anya, você não está atrasado para nada ... Biscoitos de gengibre para o nosso chá. Você vai gostar .

[Ludmila]

Ufa, salpicado! Estou cansado! É difícil com assistentes. Até agora, só há uma conclusão: o forno é necessário quando as crianças não estão em casa !!! Está tudo quente, e todos ajudam e ajudam!
Mas falando sério então Ludmila, Muito obrigado!!! Muito saboroso!
Cometi alguns erros, mas da próxima vez que vou levar em consideração, será mais fácil. Foto no processo, vou tentar tirar outra foto do resultado final, o que resta depois dos provadores)
Fui lavar tudo na cozinha, tá TUDO no esmalte. E então as crianças também. Eu vou te mostrar as fotos mais tarde.

Ufa, salpicado! Estou cansado! É difícil com assistentes.

Anechka, bem, fico feliz que você tenha conseguido, apesar da ajuda, assar pão de gengibre. Espero que os assistentes estejam felizes, bem alimentados e limpos ... Descanse! Em seguida, poste as fotos quando você descansar!

Obrigada Lyudmila!
E se sobrar muito esmalte, não reanime? Vou assar novamente um dia desses.

Anya, para sua saúde! Obrigado por confiar na receita.
E tudo vai ficar bem com o esmalte. Se sobrar, deixo bem na panela que está na foto da receita. Ele seca lá em cima. E então eu despejo algumas colheres de chá de água e derreto em fogo baixo. Então deixe isso!

[Ludmila]

Ludmila, Eu tenho 2 perguntas. Você pode fazer massa agora, colocá-la no frio e assar à noite? Você já tentou colocar o ovo inteiro? Não sei onde colocar os esquilos, ou melhor, eu sei, não tem batedeira.

[Anya]

Anya, você pode fazer a massa com antecedência. Mas se você vai fazer pão de gengibre à noite, não precisa colocar no frio, porque aí você precisa deixar esquentar. Se você não aquecer, será difícil trabalhar com ele - é difícil por causa da margarina congelada. Em geral, a massa de pão de gengibre é mantida no frio por meses e anos. Só fica melhor com isso. Não agüentei a massa por meses e anos, mas por três semanas ela ficou no frio. Verdade, não de acordo com esta receita, mas mel com especiarias. Eles eram um pão de gengibre muito bom.
E você pode botar ovos inteiros. Os biscoitos de gengibre da Tula não são assados ​​com gemas, mas com ovos. Em qualquer caso, tenho essas receitas. Mas eles diferem no gosto. Gosto mais nas gemas. Portanto, asse como quiser.

[Ludmila]

Ludmila, Muito obrigado! Tudo limpo!

[Anya]

Anya, para sua saúde! Basta colocar a massa em um saco para que não fique muito vento.

[Luda,]

Luda, Eu também vim agradecendo pelo pão de gengibre! Ontem fiz, mas tive que acrescentar temperos, pois meu irmão começou a ficar indignado por não haver pão de gengibre sem temperos e pessoalmente me moeu uma colher inteira de tudo que eu precisava. Geleia de maçã grossa comprada na loja. Descobriram-se 15 bolinhos de gengibre enormes (cortados com um copo), os restantes são menores sem recheio. O truque de rolagem do frasco não funcionou, mas eu o belisquei com os dedos e, em seguida, rolei suavemente sobre a mesa e consegui rodadas suaves. Delicioso pão de gengibre, filho, 6 anos, gostei muito, nós também. Planos para fazer com farinha de centeio e em moldes de silicone (ursinhos, camomila)

[Elya]

Elya, Fico muito feliz que deu tudo certo e gostei do pão de gengibre! E o fato de meu filho ter apreciado - diz muito!
Claro, temperos podem ser adicionados a esses biscoitos de gengibre, se a alma pedir. Não vai piorar e o pão de gengibre terá um novo sabor.

O truque de rolagem do jar falhou

Estranho! Mas está tudo bem se você conseguiu beliscar as bordas.
Elya, muito obrigado pelo relatório! Estou muito satisfeita por ter gostado da receita!

[Elya]

Elya, Eu também, depois que a lata de biscoitos de gengibre "abri suas bocas", também os belisquei com as mãos.

mas meu molde era bom. mas, por algum motivo, pareciam biscoitos duros. talvez menos farinha fosse necessária?

Elya, Anya, posso presumir que as camadas não ficaram bem juntas devido à forte cobertura de farinha na massa. Praticamente não faço isso, nem que seja um pouco antes de rolar.

[Natkamor]

por algum motivo, ficaram como biscoitos duros. talvez menos farinha fosse necessária?

Natkamor, a massa não precisa ser martelada com farinha. Deve ser muito macio. E eu sempre ganho pão de gengibre macio.
Experimente usar menos farinha. E depois de esfriar, o pão de mel deve ser colocado em um saco. Eles devem ficar mais macios.

não apertou a massa. mas ela ainda fez algo errado) a propósito, do mentiroso eles ficaram ainda mais sólidos.
mas não importa o quê, é tão gostoso. obrigado pela receita

[Natkamor]

Natkamor, pela primeira vez fiz uma massa firme e hoje a porção dupla é mais macia. Hoje também ganhei uma assadeira de biscoitos, mas havia estrelas, ursos, corações, pequenos, como biscoitos, para os pequenos. Mas liguei o ventilador do forno, talvez por causa disso ou superexposto. Eu coloco em uma bolsa, talvez fique mais macio. Em geral, com pão de gengibre grande é mais fácil esculpir, assar e espalhar. Da última vez:


E isso é hoje! Até conseguimos esconder um pouco! Os grandes já vêm embalados em papel alumínio.


Lyudochka, obrigado novamente! Meu filho mais velho é alérgico a mel, por isso eu não fazia isso antes, para sempre as receitas são todas com mel!

Não pensei em tirar uma foto na fenda com geléia. Fiz sem geleia, o mais novo só come sem geleia e sem glacê. Sem geléia há uma foto no intervalo. No geral, fiz tantas fotos com pão de gengibre, umas 20, todo o processo é quase.
Sim, mesmo que alguém se interesse, assei em paralelo no forno e na pizzaria Princess.

[Anya]

Anya, bem, apenas um banquete para os olhos, não pão de mel! E na imagem inferior, eles são semelhantes aos meus - um para um! Na verdade, o pão de mel grande é mais rápido e fácil de fazer. E, para meu gosto, são melhores do que os pequenos. Os biscoitos de gengibre pequenos secam rapidamente. É verdade que se forem feitos com compota, aos poucos vai amolecendo até o pão de mel mais seco, desde que coberto com esmalte e guardado embalado.
Anya, obrigada pelo relatório e pela foto! Fico feliz que agora seu filho poderá comer pão de gengibre.

[Natkamor]

não apertou a massa. mas ela ainda fez algo errado) a propósito, do mentiroso eles ficaram ainda mais sólidos. mas não importa o quê, é tão gostoso. obrigado pela receita

Natkamore você fez pão de gengibre com ou sem geleia? Também vou supor que os biscoitos de gengibre podem ser duros pelo fato de eles se esquecerem de colocar o refrigerante. Ou muito pequeno. Ou superexposta no forno.

Anechka, bem, apenas um banquete para os olhos, não pão de mel!

Obrigado! Eu simplesmente não consigo parar de olhar para ele sozinho. Eu nunca cozinhei pão de gengibre.

Para sua saúde, Anya! Agora você elaborou o processo. Portanto, asse pão de gengibre para a alegria de seus entes queridos.

Ah, eu cometi tantos erros da primeira vez, é até engraçado dizer, hoje está melhor e sem ajudantes. Você só precisa "encher sua mão", um monte de pequenas nuances.

A primeira vez que você fizer algo com uma receita nova, pode haver furos. E mesmo que os assistentes estejam ansiosos para lutar, não é surpreendente negligenciar algo em algum lugar.

[Luda, Anya]

Luda, Anya, em princípio, eles grudaram juntos ao rolar com uma lata, mas eu cortei os círculos com um vidro, o diâmetro da lata era o mesmo, mas depois de rolar, eu ainda tinha uma borda inferior com fenda e não bordas pressionadas em todos os lugares. E decidi que haveria mais confusão com repetidos beliscões na borda e fundindo novamente os restos. Aliás, hoje os biscoitos de gengibre ficaram diferentes: a massa está um pouco mais densa, o sabor é totalmente indistinguível dos armazenados, e devido aos temperos cheguei a imaginar um sabor de menta, embora não tenha acrescentado.
Com certeza vou tentar fazer em latas com mais geléia líquida, por exemplo, geléia de damasco. E não seria ruim com recheio de papoula, e limão, a gente vende tal, mas do tamanho dos dedos, eu me pergunto como enfiar esse recheio nesse recheio? Provavelmente esprema para fora do saco e cubra com uma segunda folha, semelhante a como os raviólis são feitos.

[Elya]

Elya, aula! Bem, eu escrevi na receita que quem não sabe não vai distinguir pão de gengibre de loja (bom).
E com um copo eu também não conectei bem. Apenas com uma jarra de rosca. Eu examinei a borda dos vários potes e copos. Quase não encontrei diferença, mas o frasco de rosca cola tudo, ao contrário de outros pratos! Maravilhas! Nem uma vez em todo o tempo em que asso pão de gengibre em uma jarra de rosca, o pão de gengibre não se soltou.
Elya, gosto da ideia dos moldes. Mas é improvável que eu o incorpore, uma vez que não existem tais formas. Mas vou ler com prazer o que você pode fazer! Boa sorte!

[Luda]

LudaQuando eu voltar para casa (estou morando com minha mãe há meses), vou assar e tenho vários moldes de silicone diferentes, gosto de usar. Se houver uma oportunidade (Internet, etc.), com certeza vou mostrar a você.

[Elya]

Elya, Realmente espero que essa volta para casa seja logo! O principal é que você tenha paz aí! E o pão de gengibre não vai a lugar nenhum.

[Luda]

Luda, Também espero, obrigado! Um dia desses, a eletricidade deve ser conectada. Paz, amizade, cenoura!

[Elya]

Elya,

Você fez pão de gengibre com ou sem geleia?

com e sem geleia. os sem, tirei do forno quando a massa ainda parecia úmida no intervalo / com o pensamento de que a massa ficaria quente. e assim aconteceu /.
mesmo assim, insisto no pensamento de que tal tormento.

[Natkamor]

Natkamortalvez seja realmente uma questão de farinha? Porque o pão de gengibre não deve ficar empapado do forno. Espero que com a substituição da farinha tudo dê certo.

Aqui estão mais algumas fotos. Luda, eu sei que você está com a internet lenta no momento, e as fotos consomem muito, mas não resisto!
Isso está em Princesas:

Esta é uma fenda. Apenas uma camada de esmalte para o filho mais novo.


Lyudmila, estou com algumas rachaduras em cima, acho que a temperatura no forno está alta. Você já teve isso? Em seguida, mascarado com esmalte.

A propósito, eu assei com farinha de 1ª classe.

[Anya]

Anya, legal ! Não se preocupe com minha internet. Já faltam 3 dias para o normal. Tudo abre de qualquer maneira, mas mais lento. Isso não é nada comparado ao fato de que fui capaz de ver tanta beleza. Obrigado pela foto. Fico feliz em ver os resultados de seu trabalho.
Anya, é claro, todos os produtos assados ​​feitos com farinha de 1ª classe são mais saudáveis ​​e aromáticos do que com farinha premium. Mas de alguma forma não tive um bom relacionamento com a 1ª série. O pão é mais denso. Portanto, faço tudo no grau mais alto. Meu pão de gengibre nunca rachou, embora meu forno esteja muito quente. O fato de seus biscoitos de gengibre estarem quebrados, eu acho, está tudo bem. Pelo contrário. Então eles se levantaram bem. E isso não deve afetar o sabor. É por causa das princesas? Também estão rachados no forno? Ou talvez de 1 ano. Ou de uma massa mais densa? Sim, Deus está com eles, rachaduras. É ainda melhor com eles. Além disso, você pode cobrir tudo com esmalte. ele (esmalte) pode ser feito com menos água, então ficará completamente branco e irá mascarar as rachaduras se elas forçarem você.
Obrigado novamente pela foto e pelo relatório detalhado. Acho que será útil para muitos.

Vou assar biscoitos de gengibre para a neta de Vanya ... para continuar ... após o cumprimento do plano. Lyudochka, seus pães de gengibre são tão bonitos, eu os levo aos marcadores e as asso hoje, porque amanhã irei para o meu neto, um grande amante de todos os tipos de doces. Vou tentar postar uma reportagem com foto. Obrigado pela receita interessante!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, obrigada pela receita! A nostalgia veio direto. Quando criança, minha mãe também fazia pão de gengibre e até derramava esmalte de hortelã (ela comprava pastilhas de hortelã na farmácia). Então fizemos um ritual: os biscoitos de gengibre foram colocados em uma tigela, o pai os sacudiu e a mãe derramou a cobertura em um fio fino. E eles estavam todos encharcados ... Oh, quanto tempo atrás foi. Obrigado pela receita, vou assá-la por todos os meios.

[Ludmila]

Ludmila, perdeu a receita de pão de gengibre e entrou no tópico seguindo o link de annnushka27... Muito lindo pão de mel, espero que seus entes queridos gostem. Obrigado pela receita.

[Allochka]

Allochka, sim, é uma bagunça! Uma necessidade urgente de preencher a lacuna! Espero que o pão de gengibre seja apreciado. Obrigado a Anya por me enviar esta receita.

[Vladimirovna]

Lyudmila, obrigada pela receita! A nostalgia veio direto. Quando criança, minha mãe também fazia pão de gengibre e até derramava esmalte de hortelã (ela comprava pastilhas de hortelã na farmácia).

Vladimirovna, para sua saúde! Estou muito feliz por ter gostado da receita! Espero que gostem do pão de gengibre.
Sim, nostalgia! Eu também me lembro desse ritual. É verdade que não fazíamos hortelã, mas açúcar. Mas colocaram o pão de gengibre em uma panela e, fechando a tampa, sacudiram. Não tenho certeza se o esmalte de menta vai combinar com esta receita, já que os biscoitos de gengibre têm um sabor claro de mel e caramelo. Mas por que não tentar?
Vou esperar o resultado! Boa sorte!

[Anna]

Vou assar pão de gengibre para a neta da Vanya

Anna, oh, para a neta, pão de gengibre é uma coisa sagrada! Estou muito feliz por ele. Vanya e sua avó tiveram muita sorte!
Anya, faça pão de gengibre para sua saúde! Espero que o processo e o resultado agrade. Vou esperar por impressões!

Obrigado a Anya por me enviar esta receita.

De nada! Este sou eu no tópico da pizzaria princesa se gabou.