Pão de mel com açúcar queimado

[lappl1]

lappl1Muito obrigado pela receita. Assei ontem, hoje está tão macio e delicioso. Feito com morangos de geléia. Descobriu-se 1,7 kg

[Alinamama]

Alinamama, oh, você já assou !!! Estou muito feliz por você ter conseguido! Que pão de gengibre maravilhoso você tem! E com morangos, deve ter um gosto incrível! Devemos tentar fazer isso com ela. E ficarão igualmente macios e saborosos por muito tempo ... Se permanecerem, claro ...
Muito obrigado pelo seu relatório e fotos! Asse biscoitos de gengibre para a saúde!

Amei muito esses biscoitos de gengibre, obrigada a Lyudmila pela receita! Planejei tentar assar amanhã, embora não possa comer sozinha por causa da espessura, mas há alguém para tratar com chá com pão de gengibre. Talvez eu sirva calda de chocolate, de formas diferentes, meus sobrinhos adoram calda desde a infância.

[Natushka]

Natushka, Que bom que gostou da receita. Peki, por favor, seus sobrinhos! Bem, não é pecado tentar eu mesmo. Antes do almoço, você pode ... Os alimentos consumidos de manhã não somam quilos. E com calda de chocolate deve ficar bem gostoso. Na receita original, o autor cobriu com esmalte de leite, mas não se importou em usar outros tipos de cobertura. Então, experimente, então você nos contará, e nós tomaremos um exemplo seu.
Boa sorte!

Meninas, fiz acréscimos nas notas de receita:

Essa massa pode ser usada para assar camadas de bolo. Eu sanduíche os bolos com creme de creme de leite e açúcar. Eu adiciono nozes. Acontece um bolo muito saboroso. Quase indistinguível de um bolo de mel!

Lyudmila, a frutose derrete ainda mais rápido do que o açúcar. Ela é um monossacarídeo. E, em geral, o suficiente para cutucar já! Depois de tudo o que aconteceu entre nós neste verão (uma grande quantidade de chá preparado), é hora de fazer amizade com as casas, ou seja, as famílias

[Veronica]

Veronica, Chega, chega ... Rindo ... Bem, pelo menos ela explicou entre parênteses ... Boom para sermos amigos ... Sim, já somos amigos agora, porém, online ...
E eu entendi sobre a frutose. Só que não o usamos há muito tempo (20 anos). É hora de voltar. Será mais útil desta forma.

Meninas, ajudem a fazer o debriefing. Fiz pão de gengibre hoje, tudo de acordo com a receita, fui guiada até pelas fotos (imprimi a receita). Mas quando coloquei farinha, fui torturado, a massa amarrou diretamente minhas mãos, era muito difícil de misturar, tinha que adicionar farinha até - mais de 1 kg, senão ficava duro. A massa acabou ficando bem densa, mas mesmo assim parecia um chtoli "rasgado", ou seja, não tão liso e macio como na foto. Talvez eu tenha esse tipo de farinha, eu asse pão com ela (assando) ou alguma outra coisa esteja errada. Quando rolei, eles também grudaram na prancha e no rolo. E quando tornei as bordas lindas, o formato do pão de mel foi quebrado, torcido, esticado. Não tinha gosto de pão de gengibre, mas como costumava ser os bolos de leite, deixei as pontas do pão de gengibre grossas, mas elas estalam. No geral, acabei com algum tipo de desgraça, nem sei onde colocar agora, com certeza não vou tratá-los. Eu quero fazer outra porção, ajuda. Você tem uma beleza tão grande, vou procurar a mesma.

[Natushka]

Natushka, provavelmente, enquanto você pode editar, vou tirar a quantidade de farinha dos ingredientes para não envergonhar ... A receita original não tinha essa quantidade, tentei pesar antes de definir a receita. Talvez ela estivesse errada. Mas parece que não. Portanto, esse peso é condicional. Descobriu-se 1 kg - e tudo bem! Depende de quais ovos eram (grandes - pequenos), qual era a margarina (mais densa - mais macia). Tenho na minha receita uma foto de pão de gengibre de 2 festas. Assei o primeiro lote de margarina "Hostess", o segundo de "Pyshka". "Hostess" é uma margarina mais densa do que "Pyshka". Demorou menos farinha em "Hostess" do que em "Pyshka".
Além disso - eu tenho uma foto do teste do primeiro lote (em "Hostess"). Quando no dia seguinte assei no "Pyshka", então, claro, não estava "rasgado", mas já estava com furos de ar (aparentemente, os fabricantes colocaram algum tipo de fermento em pó na margarina). Mas isso não afetou o sabor de forma alguma. As duas margarinas tinham o mesmo gosto.

Quando rolados, eles também grudaram na placa e no rolo

Sim, a massa está um pouco pegajosa, especialmente de Pyshka. Salpico levemente um pedaço de massa para rolar com farinha, um pouco - mergulho minha mão na farinha, e depois com minha mão "farinha" vou passar por cima do pedaço que vou estender. E nada pega.

Talvez eu tenha esse tipo de farinha, eu asse pão com ela (assando) ou alguma outra coisa esteja errada.

Eu também cozinho na padaria.

E quando tornei as bordas lindas, o formato do pão de mel foi quebrado, torcido, esticado.

E minha forma está quebrada. Nada errado. Simplesmente, quando eu coloco em uma assadeira, eu ajusto os biscoitos de gengibre até que estejam uniformes. Isso é feito facilmente - conforme você direciona a cenoura, ela cairá. E já escrevi que margarina diferente produz uma borda diferente. Se sua bela borda desapareceu, isso significa que a margarina deixa a massa muito fofa e essa borda desaparece durante o cozimento. Eu posso ver se você olhar de perto. Na primeira foto da receita, a borda permaneceu a mesma que eu formei, e na última foto essa borda evaporou. Porque na última foto os biscoitos de gengibre são só daquela margarina "exuberante". Mas, novamente, isso não afeta o sabor. Simplesmente, se queremos biscoitos de gengibre em relevo, precisamos comprar a margarina para eles.

as pontas do pão de gengibre ficam grossas, mas trituram.

A princípio podem triturar, mas no dia seguinte, depois de deitados no saco, a estrutura do pão de gengibre se equilibra. Eu escrevi que quanto mais longos os pães de gengibre, melhor eles são armazenados. Depois de um ou dois dias, os biscoitos de gengibre na sacola ficam macios e arredondados.

No geral, acabei com algum tipo de desgraça, nem sei onde colocar agora, com certeza não vou tratá-los.

Deixe-os permanecer na bolsa por alguns dias. O sabor vai mudar, melhorar.

Não tinha gosto de pão de gengibre, mas de bolos de leite costumavam ser

Nunca tive esse gosto. Portanto, é difícil julgar por que isso aconteceu. O sabor do meu pão de gengibre é caramelo com mel.
Talvez não assado? Você saiu bem da assadeira? Ou preso a ele?
Ou talvez o açúcar não derreteu tão bem e não saiu queimado? Qual era a cor do queimado. É da mesma cor que a minha?
Natasha, eu realmente quero te ajudar. Eu deveria ter olhado para o pão de mel com meus próprios olhos, talvez então eu teria percebido a razão do pão de mel não muito bem-sucedido.

Talvez não assado? Você saiu bem da assadeira? Ou preso a ele?
Ou talvez o açúcar não derreteu tão bem e não saiu queimado? Qual era a cor do queimado. Acabou

Eram assados, não grudavam, embora fossem claros. Margarina Hostess.
Mas açúcar ... talvez por causa dele. A calda é da mesma cor. Quando o açúcar derreteu, ela despejou água fervente, amassou, mexeu até que todos os grãos derretessem. Ele pode derreter o açúcar por mais tempo, de modo que é mais escuro (mas assustador para cozinhar demais) ou ferver com água. Talvez por isso o sabor não tenha funcionado. Agora que esfriaram completamente, vou colocar na bolsa até amanhã, pode mudar.

Olho para a última mensagem e penso: "Não escrevi nada parecido. Talvez tenha falhas."

Eram assados, não grudavam, embora fossem claros. Margarina Hostess. Mas açúcar ... talvez por causa dele. A calda é da mesma cor. Quando o açúcar derreteu, ela despejou água fervente, amassou, mexeu até que todos os grãos derretessem. Ele pode derreter o açúcar por mais tempo, de modo que é mais escuro (mas assustador para cozinhar demais) ou ferver com água. Talvez por isso o sabor não tenha funcionado. Agora que esfriaram completamente, vou colocar na bolsa até amanhã, pode mudar.

Parece que está tudo correto! E também sempre tenho caroços quando adiciono água. Então eu mexo até dissolver. E você não precisa cozinhar com água. O principal é queimar o açúcar e com água ele não escurece mais.E mais uma coisa: os biscoitos de gengibre precisam estar bem assados, senão ficarão viscosos e claros. Espero que tudo dê certo. Boa sorte.

[Albina]

Eu vejo a última mensagem e penso: "Definitivamente, não escrevi nada parecido. Talvez tenha falhas

Albina, Pensei muito do que se tratava ... Aí me dei conta. Sim, aparentemente, algum tipo de falha ... Mas não no seu site, mas no site ...

Obrigado pela receita!

[Veneza]

Veneza, para sua saúde! Asse o pão de gengibre com prazer!

Lyudochka! Obrigado pela receita! Assei na manteiga à noite, não cozinhei o queimado, feito com marmelada de ameixa - muito orgânico! Não fechei, não consegui, a massa foi desenhada para coletar. Gostei, meu marido também! Eu vou melhorar!
Estes são meus primeiros biscoitos de gengibre! Amanhã ainda sou navayu, pois fiz metade da porção!

[Rada-dms]

Rada-dmse qual a espessura da massa para fazer pão de gengibre? É muito recheio por dentro que eles ficaram tão gordos, ou subiu muito / muito?

Esses são os biscoitos de gengibre. Muito saboroso!

[Rada-dms]

Estes são meus primeiros biscoitos de gengibre! Amanhã ainda sou navayu, pois fiz metade da porção!

Rada-dms, obrigado pela reportagem fotográfica maravilhosa. Lindos pães de gengibre acabaram. Estou muito feliz que você e seu marido gostaram do pão de gengibre.

Não fechei, não consegui, a massa foi desenhada para coletar.

Eu não entendi muito bem como essa massa "esticada para coletar". Geralmente é tão flexível - onde você puxá-lo, ele irá para lá. Talvez tenha ficado um pouco apertado? Embora a foto mostre que os biscoitos de gengibre são exuberantes e rosados ​​muito bem. Isso significa que não está entupido com farinha e não se mistura.

Não cozinhei o queimado, fiz com marmelada de ameixa - muito orgânico!

e tenho medo de perder o momento, para que a mulher-biscoito de gengibre não queime. Acontece muito rapidamente. Portanto, tente tornar o queimado um pouco mais longo da próxima vez. O principal é não queimá-lo. Aliás, aquela mulher queimada, que mostrei na foto como um casamento, ainda estava identificada no pão de mel. Ainda estava delicioso.
E com marmelada de ameixa, mmm ... posso imaginar como é deliciosa. Você também pode adicionar algumas nozes. combinam muito bem com ameixas.

[Vei]

E quão espesso você enrolou a massa para o pão de gengibre? É muito recheio por dentro que eles ficaram tão gordos, ou subiu muito / muito?

VeiPão de mel geralmente sobe muito bem. Bem, vamos esperar a Radu ... Além disso, ela cozinhou na manteiga, e você se interessou por essa questão.

[Veneza]

Esses são os biscoitos de gengibre. Muito saboroso!

Veneza, Helena, você tem um lindo pão de mel! Até o relevo foi preservado! Na minha opinião, você os fez sem esmalte. Sim?
Obrigado por usar a receita! Asse biscoitos de gengibre para a saúde!

Sim, sem esmalte. O meu começou a tentar assim que o pão de gengibre esfriou um pouco. Portanto, nem comecei a fazer o esmalte.

Claro! Se você está pensando em assar biscoitos de gengibre, experimente fazê-los com cobertura. Ela é muito boa nisso.

[Vei]

Vei, tem muito recheio, ela desenrolou a massa bem fininha, mas de novo juntou numa camada grossa, fez à noite, literalmente em 15 minutos, então não deu tempo para a forma!

Definitivamente vou assar com recheio e cobertura.

[Veneza]

Veneza, o esmalte é muito necessário !!!!!!!

ela desenrolou a massa finamente, mas novamente juntou em uma camada grossa,

Estou feliz por estar tentando entender por que a massa estava apertando. Às vezes eu recebia bolinhos assim - não dava para fazer nada com eles - eu o desenrolava e ele estaria pronto novamente. Então eu percebi - eu o amassei muito. E ela marcou muito com farinha.
E essa massa de pão de gengibre não precisa amassar por muito tempo - o principal é que ela fique homogênea.

[Rada-dms]

esmalte é muito necessário !!!!!!!

Rada-dms,

[lappl1]

lappl1, Luda e quase perdi a receita! Com certeza vou tentar. Suas receitas são muito emocionantes. Obrigado.

[Marinochka]

Marinochka, Que bom que gostou! Obrigado por essa classificação! Asse pão de gengibre, cuide de seus entes queridos!

Lyudmila, eu nem sou OBRIGADA, mas DELIGHT-DELIGHT-DELIGHT !!! e muito obrigado!
esta é uma delícia, uma receita tão boa! Tãããão biscoitos de gengibre fofos!

[Larissa]

Larissa, isso é pão de gengibre! Não tire os olhos! E a cor é correta, dourado !! Como estou feliz que tudo deu certo para você e que você gostou do pão de gengibre!
Obrigado por confiar na receita! Faça biscoitos de gengibre para a saúde, alegre-se e agrade seus entes queridos!

[musya]

musya, Larissa, você realmente tem um pão de mel exemplar! Eles parecem muito apetitosos!

[Ludmila]

Ludmila, Elizabeth, obrigado!
Certa vez, tive a experiência de assar pão de gengibre, besteira absurdo acabou. Por muito tempo decidi por esses biscoitos de gengibre, e não me arrependi de estar maduro. Com certeza vou reescrever essa receita no meu querido livro, onde apenas receitas comprovadas!

[Larissa]

Larissa, Fico ainda mais satisfeito porque, de todas as receitas de pão de gengibre, você mais gostou desta. E que ele viverá em seu livro querido.

[Musya]

Musya, Larissa, gostei muito do seu pão de mel! Bom!
E você pode perguntar como você os conectou, você não trançou o pigtail ao redor do perímetro,
Ou ainda estava borrado de tanto assar?
Diga-me por favor. (caso contrário, não sou muito bom em tranças)

[Anna]

Anna, Larisa tem biscoitos redondos de gengibre que não são grandes, então (até que Larissa respondesse) presumo que ela ligou as camadas com uma lata de rosca (como na receita). No pão de gengibre, conectado por uma jarra, não é necessário um rabicho, as camadas são presas com firmeza.
E não é tão difícil "tecer" tranças. Você pode ver como fazer aqui 🔗

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, obrigada pela receita maravilhosa de pão de mel, delicioso pão de mel !!!
da próxima vez, tentarei substituir o bicarbonato de sódio por fermento em pó (sinto esse refrigerante por algum motivo)

[Ludmila]

que ela conectou as camadas com uma lata de rosca (como na receita). No pão de gengibre, conectado por uma jarra, não é necessário um rabicho, as camadas são presas com firmeza.

É isso! Claro, Ludmila, obrigado, de alguma forma eu perdi esse momento. É possível fazer uma pergunta mesmo assim, empurrá-la com uma jarra de cima para baixo, ou mesmo rolar ao mesmo tempo? Peço desculpas se isso já foi dito em algum lugar.

[Anna]

Anna, Moldei da mesma forma que Lyudmila respondeu, só que não com uma lata, mas com um molde Teskomovskaya (um anel culinário). A trança foi tecida em um grande pão de mel (não está na moldura, pois o esmalte não é fotogênico). E então milagres - margarina "Hostess", e o pigtail desapareceu ...

É possível empurrar a jarra de cima para baixo ou até mesmo rolar ao mesmo tempo?

Coloquei pedaços de geléia na camada e por cima com outra camada e, então, por assim dizer, cortei (pressionei e torci um pouco de um lado para o outro para cortar a massa)

Luda trouxe obrigado aqui também
Meus biscoitos de gengibre com geléia ficaram bem fofinhos. Após uma semana de armazenamento, eles se tornaram ainda mais macios - muito mais macios do que aqueles sem enchimento.
E aconteceu também que quase simultaneamente com o pão de mel ela fez bolos de mel para o bolo. Não tenho mel escuro este ano, então usei mel claro de girassol. Então, esses bolos ficaram tão parecidos com o sabor dos seus biscoitos de gengibre que surgiu uma ideia - por que não usar sua massa para fazer bolos? Mas eu tentarei! Relatório de mim!

[Anna]

É possível fazer uma pergunta mesmo assim, empurrá-la com uma jarra de cima para baixo, ou mesmo rolar ao mesmo tempo? Peço desculpas se isso já foi dito em algum lugar.

Anna, sim, você precisa empurrar e rolar. Você pode andar para frente e para trás.

e com um molde teskomovskaya (anel culinário).

Excelente! E eu não tenho nenhum molde, então peguei um pote. E o vidro não funcionou assim.

E então milagres - margarina "Hostess", e o pigtail desapareceu ...

Mas você sabe, meu rabo de cavalo quase borrou pela última vez em "Hostess".

[Ludmila]

Ludmila, aqui está meu pão de gengibre. E tem gosto de bolo de gengibre. O recheio da compota de maçã (também de acordo com a sua receita) confere ao pão de gengibre um ligeiro acidez. Em geral, super !!! É verdade, ainda tenho que trabalhar com a moldagem. Luda, quando vou embrulhar o pão de gengibre em papel alumínio, onde guardar, na geladeira? A temperatura ambiente é de 25g.

Luda, trouxe agradecimento e aqui ... Meus biscoitos de gengibre com geléia ficaram bem fofinhos. Após uma semana de armazenamento, eles se tornaram ainda mais macios - muito mais macios do que aqueles sem enchimento.

Tanyusha! Obrigado pelo "obrigado"! Estou muito feliz por ter agradado você com a receita. Na verdade, pão de gengibre com compota, quanto mais tempo são armazenados, mais saborosos se tornam.

e não usar sua massa para camadas de bolo? Mas eu tentarei! Relatório de mim!

Na verdade, o sabor desses pães de gengibre é muito semelhante ao do mel. Tanechka, mas sobre as camadas do bolo, acrescentei nas notas. Eu realmente gostei de fazer um bolo com essa massa. Eu faço isso com creme de leite. Tente! Estou ansioso para impressões de você.

[Natasha]

aqui estão meus biscoitos de gengibre. E tem gosto de bolo de gengibre. O recheio da compota de maçã (também de acordo com a sua receita) confere ao pão de gengibre um ligeiro acidez. Em geral, super !!! É verdade, ainda tenho que trabalhar com a moldagem.

Natasha, você tem um ótimo pão de gengibre! E o esmalte é tão lindo! Eu amo este. Estou muito feliz que você gostou da receita. E o que há de errado com a geléia! Na verdade, funciona muito bem com geleia azeda!

quando o pão de gengibre será embrulhado em papel alumínio, onde guardá-lo na geladeira? A temperatura ambiente é de 25g.

Natasha, você não pode embrulhar em papel alumínio, basta colocá-lo em um saco plástico. Eu envolvo apenas biscoitos de gengibre grandes em papel alumínio e mantenho os pequenos em uma sacola comum, em um armário suspenso na cozinha. É muito quente lá. Nada será feito com eles - no mesmo lugar a massa do creme, na verdade ...
Natasha, obrigada pelo relato e pela foto!

[Ludmila]

Ludmila, Compreensível. E os meus pães de gengibre ficaram Grandes, aumentaram 2 vezes: o Eu nem esperava. E na foto eles são os menores: rsrsrs: Da próxima vez saberei qual tamanho escolher.

[Tatyana]

Lyudmila obrigada por uma receita maravilhosa de pão de gengibre, delicioso pão de gengibre !!! da próxima vez, tentarei substituir o bicarbonato de sódio por fermento em pó (sinto esse refrigerante por algum motivo)

Tatyana, você tem bons biscoitos de gengibre! Claro, experimente assar com fermento. Eu acho que vai ficar bem. É verdade que refrigerante não me incomoda. Acho que está meio que extinto por uma queimadura.
Obrigado pelo seu relatório e foto! Asse pão de gengibre para sua saúde! E eu recomendo altamente assar com geléia. Você vai gostar !

E os meus pães de gengibre ficaram grandes, aumentaram 2 vezes. Nem esperava. E na foto esses são os menores, da próxima vez saberei qual tamanho escolher.

Natasha! Aha, pão de gengibre aumenta quando o cozimento está bom!
E qualquer tamanho pode ser feito. Mesmo 20 - 30 cm! E decore. Mais perto do inverno vou assar um pão de gengibre, coloco em uma caixa de presente e mostro aqui.

[Ludmila]

Ludmila, os biscoitos de gengibre são simplesmente deliciosos! Tão deliciosa e tenra!
assim mesmo, sim!
Que maravilha que você compartilhou a receita! Muito obrigado e
A massa na manteiga ficou muito macia, o recheio é geleia de maçã.
Você está certo sobre um pote com gargalo de rosca, ele é o melhor de todos, mas usei-o para formar os biscoitos de gengibre extremos e a massa principal com um recorte redondo. Eu confirmo, melhor é um pote, nem um só pão de gengibre destes abriu no forno, da próxima vez só vou cortar junto.
Talvez eu não estivesse muito bonito, mas os provadores disseram que esses eram os melhores e mais deliciosos biscoitos de gengibre que eu já tinha experimentado! Eu mesmo não conseguia me afastar deles, que bom! Nós gostamos muito!
Lyudmila!



o esmalte seca: corte: quebra:

E estou com OBRIGADO!
No trabalho rápido, barato e, o mais importante, saboroso e muito. Feito redondo, 5 cm de diâmetro com compota de maçã. A produção é de 1,8 kg.

Eu apenas perdi o esmalte. A primeira assadeira foi feita de acordo com a receita - secaram na hora, então resolvi colocar suco de limão para cheirar - a zarah permaneceu, mas o esmalte não secou, ​​comeram pegajosos. Portanto, não se desvie da receita!

Obrigado novamente!