Pão de mel com açúcar queimado

É possível derreter o açúcar em um mícron?
Todos os utensílios de cozinha são antiaderentes! Droga, onde eu fui parar ?!

Experimente e escreva para nós

É possível derreter o açúcar em um mícron?

George, eu duvido. Embora adore fornos de micro-ondas, não me atreveria a derreter açúcar nele. Microondas requer líquido no produto. As microondas aquecem as moléculas de água. E o açúcar dessa água contém apenas um mínimo de umidade.
Nos casos em que não tenho nada, dirijo-me aos vizinhos. Embora a aldeia seja pequena - 13 casas, sempre encontro o que preciso. Então, talvez você tente ir para o seu também? Em seguida, trate-os com pão de gengibre para alugar uma panela.

Já tentei, não acontece nada.
Mas não vai dar certo para os vizinhos, não é aceito aqui, estou em outro país agora.

O que acontece se você derreter em uma panela de Teflon? Vai ficar ruim?
Os donos daqui me disseram que posso fazer isso com segurança em Teflon.
Se você estragar, compre um novo, pessoas gentis me disseram.

George, então o pão de gengibre não ficará com açúcar queimado, mas com Teflon.
Eu não arriscaria.

O que acontece se você derreter em uma panela de Teflon? Vai ficar ruim?

George, tenho um pequeno furo de teflon. Eu faço glacê com água. Então, mesmo neste caso, após a primeira experiência de confecção do esmalte, ele se deteriorou. de modo que, apenas com a queima do açúcar, o teflon definitivamente se desprenderá.

[PapAnin]

PapAnin, é mais fácil comprar uma panela luminosa.

[PapAnin]

De alguma forma, cozinhei o leite condensado em um mícron e tudo estava esperando pela cor marrom, e quando ficou mais marrom em alguns lugares, decidi apenas misturar tudo, mas tirando a tigela percebi que havia apenas espuma em cima, e no fundo não era mais como leite condensado fervido, caramelo puro "quebra os dentes"; nós então o embebemos com água fervente. PapAninE não há bandejas de metal? Estou até curioso ...

Sim, você tem que ir ao armazém comprar uma panela.
Existem bandejas de cozimento, uma, encontrada, de metal.
Entendi a linha de pensamento, mas acho que será inconveniente.

Sim, você tem que ir ao armazém comprar uma panela.

George, sim, acho que essa é a melhor opção. Em qualquer caso, a panela não será supérflua.

Lyudochka, corte um grande pão de gengibre, ficou mais interessante do que biscoitos. Da próxima vez vou engrossar os biscoitos ou colocar o recheio para que fiquem mais macios, crocantes, principalmente os queimados
Um pão de gengibre super grande, parecido com o bolo Mosaic (de acordo com a estrutura da massa, e este é o bolo favorito do meu M).

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, que pão de gengibre lindo! Se o açúcar não tivesse acabado, eu teria ido para a cozinha, mas definitivamente não irei ao armazém, já é tarde, está escuro. Então minhas laterais deram sorte, não somam centímetros. E quanto aos biscoitos crocantes, já escrevi antes que os colei com geléia em 2 pedaços e os coloquei em um saco, eles também ficaram moles na manhã seguinte.

cortar um grande pão de gengibre, ficou mais interessante do que biscoitos.

Oksana, bem, beleza, sem palavras! E quem duvidaria que um pão de gengibre desse tipo seria mais saboroso do que biscoitos pequenos, e mesmo sem geleia ... Ouça, bem, você tem um pão de gengibre - como um presente de uma loja como "Tulsky" ou "Vyazemsky". E ainda melhor. Assim, você pode facilmente embalá-lo em uma caixa e dar às pessoas no Natal.
a propósito, e se você assar bolos grandes e mergulhá-los com creme de leite, não vai conseguir diferenciá-los de um bolo de mel. Então você pode fazer um bolo desses para o seu marido.

[Anna]

Então, meus lados têm sorte, eles não somam centímetros

Anna, sim, um dilema ... E eu quero pão de gengibre, e temos medo de centímetros a mais. E com o ano novo esse dilema se tornou muito mais agudo.Tenho 4 gemas nas claras depois do bolo. Então, goste ou não, você vai ter que assar pão de gengibre ...

[Ivanovna5]

Obrigado meninas! Ivanovna5, mas eu não como muito pão de gengibre - eu os asso e os alimento para meus parentes! Good Me, sim?
Ludmila, então tentei não preocupar meninas, o pão de gengibre acabou. Esperando tanto por ele, mas ele uma vez e não! Por outro lado, não há quilos, mas talvez você precise costurar a boca.

e eu não como muito pão de gengibre - eu as cozinho e dou comida para meus parentes!

Insidioso! Bem, então leve ao forno novamente, durante as férias de Ano Novo. Quando chegar a hora de trabalhar, a cenoura será infundida.

[Loksa]

Loksa, Oksana, você assou um pão de gengibre em uma folha nórdica?

[panarino]

panarino, sim em nórdico, só o relevo não é muito visível, não patinei.

[Loksa]

sim em nórdico

LoksaVocê polvilhou com farinha? Ksyusha, perdoe-me por torturar. Vou lutar contra esses biscoitos de gengibre na mesma forma agora

[Loksa]

LoksaE outra pergunta em andamento, se vou assar pão de gengibre desta forma 2 a 3 vezes seguidas, terei que lavar a forma todas as vezes, revesti-la novamente e polvilhar com farinha?

Não polvilhei farinha, passei manteiga e pronto. Se você jogar a massa várias vezes seguidas, a forma precisa ser levemente resfriada, mas esta é a minha opinião, se você não fizer isso, escreva depois. Tudo salta com força - o teste é bom, gordo, não adere a mim.
Desculpe, não vi essa pergunta antes.

[lappl1]

lappl1, Luda, Feliz Ano Novo! Desejo-lhe saúde, felicidade e tudo de bom!
Eu leio esse tópico o tempo todo e fico pensando o que aconteceu comigo então que os biscoitos acabaram. E eu tinha grandes dúvidas em uma conta, sobre meu florescimento
em geral, provavelmente eu coloquei uma taxa dupla de manteiga, porque inicialmente planejei amassar imediatamente uma taxa dupla e, depois de ler as avaliações, percebi que havia tantos biscoitos de gengibre, quebrei tudo pela metade e provavelmente coloquei tudo o que eu tinha adiado inicialmente. Bem, eu os fiz muito tarde da noite, eu estava cansado a essa altura.
No final, meus biscoitos ainda ficaram deliciosos, principalmente com o tempo, no começo eles estavam realmente muito duros, depois de algumas semanas ficaram mais quebradiços, mas não moles. Quer dizer, não ganhei pão de gengibre, mas o colega de classe da minha filha (1ª série) comeu e agora está pronto para se casar com minha filha)))
mas eu ainda relato

[lappl1]

então, estou relatando. A massa foi suficiente para 2 pão de gengibre. Não polvilhei com farinha, apenas untei levemente com margarina. E antes do segundo pão de mel, acrescentei um pouco de margarina. Eles pularam em um momento. Foram cozidos comigo durante os primeiros 25 minutos, os segundos durante 29 minutos a 200 gr. A segunda ficou mais bonita (meninas, desculpe, não consigo inserir foto). Amante da receita lappl1, Lyudmila ainda é um merci preliminar, após o dia 7 vamos tentar e não se esqueça de cancelar. Tenho um pouco de medo do gosto do refrigerante, quando tirei do molde o cheiro era forte. E quanto ao restante do doce? Se eu decidir assar um segundo lote amanhã, posso usá-lo? Você precisa aquecer, certo?

[Oksana]

Oksana, parabéns pelo primeiro pão de gengibre. Espero que o gosto seja adequado para eles. Tenha um bom chá de Natal e muito mais.
Não se preocupe com o esmalte. pode ser aquecido e usado posteriormente. Pode ser necessário adicionar uma colher de chá de água, pois o esmalte fica mais espesso quando aquecido e depois resfriado. Tenho uma panela especial para a cobertura. Eu praticamente não lavo - eu embrulho em um saco e fica guardado comigo até a próxima cozedura do pão de gengibre.
Acho que você também não precisa se preocupar com refrigerantes. O cheiro deve ir embora. Quando colocamos farinha e refrigerante na mistura quente, ela se apaga.
Boa sorte com sua confeitaria amanhã!

Eu leio esse tópico o tempo todo e fico pensando o que aconteceu comigo então que os biscoitos acabaram.

Liza, obrigada por finalmente decidir compartilhar suas ideias sobre o pão de mel. A história da colega de classe da minha filha me divertiu. isso significa que o pão de gengibre foi um sucesso.
E quanto à manteiga, eu mesmo estou em estado de choque - não consigo imaginar que tipo de massa vai ficar .. Mas isso acontece com todo mundo. Portanto, acho que devemos tentar assar novamente, mas levando em consideração a experiência anterior e minhas observações.Olhando a foto, podemos concluir que os biscoitos de gengibre foram assados ​​como deveriam. Não vejo uma cor leitosa. Mas me parece que são muito pequenos. Escrevi na receita que é aconselhável não triturar. Quanto maior o tamanho do pão de gengibre, mais macios eles são. E, no entanto, parece-me que não há recheio neste lote de pão de gengibre. E eles estão sem esmalte. Então? Se for esse o caso, e os biscoitos de gengibre de tamanho pequeno e sem cobertura, é improvável que amoleçam durante o armazenamento posterior. Portanto, faz sentido repetir a proeza do pão de mel, principalmente porque o futuro genro precisa ser alimentado mais.
Liza, se você assar novamente, tente colocar no máximo 800 gr. farinha por porção. Algo me parece que no primeiro lote a massa estava entupida de farinha.

[lappl1]

lappl1Oh não, claramente não havia farinha suficiente lá, eu mal consegui estender, era uma massa tão fina e macia, só graças à já considerável experiência em rolar, eu fui capaz de rolar em uma camada sem misturar farinha. Ela assava flocos de neve com cerca de 8 cm de diâmetro, sem recheio, já que o cliente não queria o recheio, e não sobrava força para o esmalte, assado às 5h. Em geral, contava com biscoitos de gengibre secos, mas o resultado foram biscoitos-biscoitos com um sabor cremoso muito pronunciado, pois agora entendo que não faltei tão pouco com manteiga))))) Entendo que todos conseguem, mas Lá saiu um produto completamente diferente, e não é sobre farinha
Será necessário tentar metade da porção novamente em um estado normal, caso contrário, tenho pensado mal das horas extras ultimamente)))

Liza, bem, isso significa que é como se o erro do petróleo tivesse acontecido. Acontece ... Bom, quero descansar bem e assar os biscoitos de gengibre novamente em um ambiente tranquilo. Tenho certeza de que tudo vai ficar bem agora.
Boa sorte, Lizonka!

Fiz pão de gengibre, já um bigode. Eles comeram. O resultado é exuberante, macio. Milagre - pão de mel!
Lyudochka, obrigado!
Fui imobilizá-lo. Serviço duplo.
Quer experimentar geléia de groselha?

[Irochka]

Irochka, para sua saúde! Estou muito, muito feliz por ter gostado do pão de mel. Uau, dose dupla! E com razão - para que perder tempo com ninharias ... Além disso, o pão de mel é comido rapidamente! E com groselha preta também deve ficar uma delícia. Só eu engrossaria um pouco - seja no micro-ondas, seja com amido para não vazar do pão de mel.
Bem, boa sorte, Irochka! E com pão de gengibre, e na vida! Obrigado pelo relatório! Feliz Natal !

Sim, também pensei no amido. Quanto colocar?

E as anteriores fiz com geléia de maçã. O tipo de geléia de sempre, líquido, passo na peneira. O vidro é bom e não há congestionamento.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, muito obrigado pela receita. Todos gostavam de folha de pão de mel Prático, rápido e saboroso. E como um tãããão grande amante de refrigerante no cozimento, declaro a todos os hesitantes: "NÃO SENTE SODA!"

[Oksanochka]

Oksanochka, obrigado por uma crítica tão positiva sobre o pão de gengibre! Estou muito feliz que seus entes queridos tenham apreciado os biscoitos de gengibre. Ficamos especialmente satisfeitos por você não sentir refrigerante. E, no entanto, este não é o caso quando o refrigerante é mostrado. Aparentemente, devido ao fato de se extinguir em uma mistura de pão de mel quente. Asse biscoitos de gengibre para a saúde!

[Pena]

Também pensei no amido. Quanto colocar?

Pena, Irinaolhar Recheio secreto com amido de Svetta para tortas. Acho que também é adequado para passas de Corinto.

Vai fazer!
A corrente terá que reduzir o açúcar a olho
Obrigada, Luda!

Lyudochka, eu os fiz! (Menos de um ano se passou!) Fiz pão de gengibre pela primeira vez em geral, mas deu tudo certo na hora, sem problemas. Os biscoitos de gengibre são incríveis, meu marido comeu direto morno (e ele é um amante de pão de gengibre). E eu fiz o esmalte na infusão do nosso chá, a cor e o cheiro em geral! O recheio é puré de morangos, que crescem nas ravinas, e têm recheio!
Obrigado pela receita, não OBRIGADO!
(Acabei de ligar para o meu filho do trabalho, agradecer a todos pelo pão de mel, ri, botou um pouco, não comi o suficiente)

Obrigado pela receita, não OBRIGADO!

Helen, para sua saúde! Como estou feliz que você finalmente os assou! Eu sabia que sua família adoraria pão de mel! E eu sabia que seu filho iria gostar.Porque meu filho também os ama terrivelmente. Eu até os mando para ele em Alma-Ata. Como ele fica feliz então!

Liguei para meu filho agora do trabalho, passei agradecimento de todos pelo pão de gengibre, ri, coloquei um pouquinho, não comi

Len, não ofenda a criança! Peks mais!

Eh, inveja a todos! : yahoo: Eu comi um delicioso pão de gengibre de sobremesa hoje !!!!
lappl1, Lyudochka, muito obrigado por uma receita tão maravilhosa! : a-kiss: Pão de gengibre muito perfumado e delicioso acabou. Pergunto à criança: - É mais gostoso que pão de gengibre na loja? Ele diz que é ainda mais saboroso do que um doce!
Aqui está, verdadeiro elogio! É verdade que superexposta no forno (tinha medo de que não ficassem crus) e ficou um pouco seco, minha mãe queria mais macio, mas dá para consertar - da próxima vez vou assar 5 minutos a menos. E assim o pão de mel subiu muito bem e aumentou muito.
Como estou feliz por ter sido milagrosamente trazido dos bolos para cá! A receita não era complicada e rapidamente corri para trazê-la à vida!
A única coisa, eu gostaria que o esmalte fosse mais branco, caso contrário, parece ser uma camada decente, e branco apenas em alguns lugares

[Kamelyushka]

Kamelyushka, oh, que bom ler seu comentário: girl_love: at! E as palavras da criança aquecem a alma! Esse é o principal critério de que tudo deu certo para você!
Sabe, se você colocar biscoitos de gengibre em um saco, em alguns dias eles amolecerão. E para deixar o esmalte mais branco, você precisa deitar menos água. E espalhe no pão de gengibre várias vezes - seca, espalhe de novo. E então 3 - 4 vezes dela e o pão de gengibre ficará mais macio.
Kamelyushka, obrigado por essa revisão! Asse biscoitos de gengibre para a saúde de todos os seus entes queridos!

Tenho biscoitos de gengibre na bolsa, está tudo como deveria estar, e depois de um dia o sabor e o aroma de ainda mais saturações se tornaram. Mas no esmalte talvez muita água e bata, derramei no olho, mas vou melhorar. Obrigado!

[Kamelyushka]

Kamelyushka, Estou confiante em você! Tudo que você tem é tão legal! E vai ficar ainda melhor! Boa sorte para você !

Fiquei tentado a assar pão de gengibre hoje
Ainda não conheço o sabor, gostei muito!


Eu espalhei bem na assadeira.

[Kokoschka]

Kokoschka, compartilhe nada-ah-ah! Agora, até mesmo um coração iluminaria meus pensamentos sobre dieta!

[Mikhaska]

Mikhaska, como construir e que comida deliciosa para comer!
O coração virtual já está voando para você, pegue

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, que corações de gengibre maravilhosos! Super! Eu já queria assá-los. Faz muito tempo que não assei. Devemos fazer isso.
Obrigado, Lilya, pelo relatório e pela foto. Gostei muito do pão de mel!

[Ludmila]

Ludmila, meu marido só experimentou, gostou muito, e quando deu uma mordida como uma criança, ficou surpreso que estavam empalhados e ficou muito feliz
Acontece tanto, este é apenas um terço do teste, amanhã eu termino!
Obrigado pela receita!

[Lírio]

Lírio, para sua saúde! Ainda bem que o meu marido gostou! O que mais nós precisamos? O principal é que nossa casa seja feliz. Asse biscoitos de gengibre para a saúde!

Bom Dia a todos!
Tentei assar pão de gengibre hoje. Fiz tudo de acordo com a receita. O caramelo era da mesma cor da foto da receita. Mas a massa e o pão de gengibre são leves, sem o cheiro de caramelo ... Com cheiro e gosto de massa amanteigada ...
É uma pena que a quantidade exata de farinha seja desconhecida. Demorou muito menos de um quilo, mas acho que mudei mesmo assim. A massa ficava estranha quando amassada e não flexível quando estendida. É verdade, não sei qual deve ser a massa de pão de gengibre ideal, porque não as fiz. Estava muito apertado.
É verdade que subiram ao forno uma vez e meia, como diz a receita. Mas por causa do meu gás - a parte inferior começou a ficar marrom e a parte superior pálida. Tirar para que eles não queimem.
Fiz três maiores com recheio, três árvores de natal - coladas com geléia de ameixa, e o resto eram só bolinhas (que não queriam rolar em bolinhas, a massa era muito safada, espremeu de volta).

O esmalte também falhou. Não entendo se é preciso ferver ??? Descolei assim que ferveu. Como resultado, não congela até o fim, os biscoitos de gengibre ficam pegajosos ... E lustrosos, sem manchas brancas. Em geral, hoje é um dia ruim.

[Fantik]

Fantik, a experiência ainda é útil, não desanime.Leva-me 750-800 g de farinha. Se a massa não fosse de plástico, então, provavelmente, muita farinha. No forno, pode-se colocar sal no fundo ou colocar uma vasilha com água para que não queime. Também aso no forno a gás, mas uso um termômetro que fica sempre pendurado na grelha interna. Eu não faço esmalte, não vou te contar sobre isso.

[Elya_lug]

Elya_lug, obrigado! Ainda não comprei um termómetro: ((Não encontrei um preço razoável. Tenho uma pedra no forno. O pão funciona bem. Lutei uma semana, mas dominei o forno com uma pedra. .. Tortas também. Biscoitos e biscoitos às vezes queimam por baixo, pálido em cima ... (
Obrigado pelo guia de farinha. Com certeza vou tentar novamente. Há dez anos sonho em assar pão de gengibre.)))))))))))))