Fermentador Oursson FE0205D / GA

[Mesilova]

Mesilova, aliviados, temos fermentadores de diferentes sistemas.
Idealmente, o leite UHT é usado. Você pega um recipiente, despeja um pouco de leite nele e coloca todo o iogurte ali, mistura bem, depois adiciona um pouco de leite novamente, mistura novamente, então você pode adicionar todo o resto do leite. Com essa agitação, leite e iogurte combinam melhor.
Eu tomo leite em temperatura ambiente.
Isso é tudo.

Parece que fiz isso ... aparentemente meu erro é que durante a fermentação eu misturei o soro separado .. então, aparentemente, grãos e goste de kefir .. Vou tentar novamente

Adicionado na sexta-feira, 29 de abril de 2016 às 10:08

obrigado

[Mesilova]

Mesilovanão mexa durante a fermentação. Basta ver como o iogurte se comporta em uma jarra. Se um coágulo se separar da jarra, pronto. Você pode tirar, esfriar e mandar para a geladeira para amadurecer.
Uma vez no CF, meu iogurte se levantou e muito soro de leite se separou. Então, derramei todo o iogurte em meu pano de náilon, soro de vidro, e o iogurte permaneceu muito espesso. Se você deixar o soro escorrer por algumas horas, pode obter a coalhada mais delicada.
E grãos podem ser formados a partir de leite de baixa qualidade.
Eu tomo o mesmo leite com um teor de proteína de 3,0 g o tempo todo para espumar o leite, para espumar muito bem, depois todas as bolhas voltam a ser leite. Na embalagem está escrito, como em uma cerca, o fabricante nem sempre cumpre a promessa.

Parece que fiz isso ... aparentemente meu erro é que durante a fermentação eu misturei o soro separado .. então, aparentemente, grãos e goste de kefir .. Vou tentar novamente

Adicionado na sexta-feira, 29 de abril de 2016 às 10:08

obrigado

Não há necessidade de mexer nada durante a fermentação. Isso é absolutamente. E o próprio dispositivo não é reorganizado, nem perturbado. Esta é a primeira regra para fazer iogurte (e, em geral, qualquer produto lácteo neste aparelho). Eu misturo iogurte com leite com um batedor comum, primeiro realmente um pouco de leite e iogurte, depois diluo com o leite restante e misturo bem. Não é necessário aquecer o leite. Às vezes até pego da geladeira - ainda sai perfeitamente. 7 horas é muito. Normalmente sai mais rápido.

Boa noite a todos)) Estou a partilhar as minhas impressões: outro dia nas férias de Maio fiz uma tintura de cranberry, tudo de acordo com a receita, acabou por ser uma coisa fantástica. Todos gostaram (principalmente a metade feminina))) . Bebia com muita facilidade e ninguém tinha dor de cabeça pela manhã))) Infelizmente não tirei fotos ...
Tenho uma pergunta para quem fez o vinho de laranja (hoje resolvi colocar): precisa colocar açúcar aí, se sim, quanto e quando? Só que a receita diz que é opcional.

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, eu não fiz vinho de laranja, mas a tintura de cereja também é muuuito gostosa. Faça isso de vez em quando, você não se arrependerá.

mas a infusão de cereja também é muuuito saborosa. Faça isso de vez em quando, você não se arrependerá.

E também passa de Corinto)) De qualquer baga de superchave resulta. Beba para as meninas))

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, você já tentou fazer uma montanha de cinzas vermelhas com conhaque? Ainda o tenho em sonhos vagos e distantes.

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, eu não fiz vinho de laranja, mas a tintura de cereja também é muuuito gostosa. Faça isso de vez em quando, você não se arrependerá.

Eu definitivamente farei isso !!! Depois que o cranberry ia colocar

Mas a questão sobre vinho e açúcar está aberta ...

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, você já tentou fazer uma montanha de cinzas vermelhas com conhaque? Ainda o tenho em sonhos vagos e distantes.

Usei conhaque para fazer groselhas, cranberries e red mountain ash.A bebida é muito mais suave que a vodca. Ainda mais para as meninas))

[Lena]

Lena, e compartilhe as receitas, por favor)))

[Lena]

Lena, e compartilhe as receitas, por favor)))

Peguei as proporções do livro de receitas do fermentador. Cerca de 900g de frutas vermelhas, um copo de açúcar e um litro de vodka ou patim. Fecho a tampa e não misturo nada. Então, no processo, vou misturar algumas vezes. Coloquei vinho no programa. Durante uma semana de cozimento, todo o açúcar se dissolve, a baga exala sabor e cor. Estou filtrando as frutas para assar, e pronto ... O gostoso está pronto. Acontece que não é uma bebida forte. É cantado com muita facilidade.

Peguei as proporções do livro de receitas do fermentador. Cerca de 900g de frutas vermelhas, um copo de açúcar e um litro de vodka ou patim. Fecho a tampa e não misturo nada. Então, no processo, vou misturar algumas vezes. Coloquei vinho no programa. Durante uma semana de cozimento, todo o açúcar se dissolve, a baga exala sabor e cor. Estou filtrando as frutas para assar, e pronto ... O gostoso está pronto. Acontece que não é uma bebida forte. É cantado com muita facilidade.

obrigado

Senhoras e senhores, quem fez vinho de laranja? Hoje abri o pote depois do fermentador, e tem uma densa cobertura cinza por cima ... tirei com uma colher, aí fica tudo amarelo e lindo ... O que foi aquilo ?! E agora o que posso fazer? O vinho acabou ??? !!!

Todo! Eu li o tópico sobre vinho .. Era mofo .. Eu despejo ...

Bom Dia.
Tenho uma pergunta para os proprietários do fermentador de iogurte Oursson FE2103D / GA - vocês tinham alguma coleção de receitas de bebidas no kit? Estava separado ou no mesmo folheto de iogurte? Tenho apenas um pequeno folheto com receitas para fazer iogurtes e outros leites ácidos de culturas iniciais. Não palavras sobre bebidas (((
Informações encontradas. Acontece que isso já foi discutido, eu simplesmente não li. Há um livro de receitas no site da Oursson para o modelo antigo do fermentador. Você precisará fazer o download)))

Senhoras e senhores, quem fez vinho de laranja? Hoje abri a lata depois do fermentador, e tem uma densa camada cinza no topo ...

Stasya, era bolor! Despeje tudo imediatamente! Temos um tópico separado sobre Vinho de laranja

Ele contém discussões sobre tentativa e erro, falhas e realizações, inclusive sobre o molde.

PS: Você já descobriu isso sozinho

[Irina]

Irina, Mesmo assim, obrigado

Bom Dia a todos! Algo que fiquei um pouco confuso, tenho um novo fermentador de iogurte, as instruções dizem que o iogurte é cozido em 1 modo (o tempo de 10 horas aparece automaticamente) e as bebidas estão no modo 2. Por favor, me diga se eu coloquei o iogurte em 1 modo corretamente ? Por alguma razão, na página, eles cozinham no modo 2, eu sou uma chaleira, estou fazendo isso pela primeira vez.

[irinaE]

irinaE, IRA, no modo 1 - iogurte, kefir, creme de leite, etc. No modo 2 - kvass, vinho, licores alcoólicos.

Muito obrigado, já recebi essa resposta dos funcionários, pois entendi que não haveria resposta rápida. Enquanto não tenho do que me gabar, consegui uma espécie de substância, bem parecida com o iogurte, mas foi na massa fermentada da Orsik e já no terceiro uso, primeiro testei uma garrafa térmica da mesma empresa, ficou mais grossa lá.

[irinaE]

irinaE, IRA, foi necessário testar o fermentador em um novo fermento, e não em um terceiro.

Sim, concordo, vou continuar a experimentar um novo. É que meu amigo me deu Redmond de amostra e peguei a massa fermentada da Vivo, mas pela terceira vez estava tudo muito grosso.

Olá meninas, me digam o que fazer, fiz iogurte 3 vezes e uma vez bifeovit. Todas as culturas iniciadoras da vivo, em leite 3.2 com vida útil curta, são iogurtes, e bifovit em rústicos, pré-pasteurizados e resfriados. cozido por 8 horas. Soro muito 250 ml aprox, e muito ácido! O que estou fazendo de errado?

[Kanfffetti]

Kanfffetti, Olya, talvez você apenas superexposta. Às vezes, 6 horas são suficientes.

[Kanfffetti]

Após 6 horas, geralmente havia uma pasta

Postado quinta-feira, 14 de julho de 2016 11h24

Kanfffetti, Olya, talvez você apenas superexposta. Às vezes, 6 horas são suficientes.

E isso pode ser se o urso superaquecer?

O site da Oursson agora tem fermentadores FE0205 com duas latas, mas o preço é completamente inesperado ...

Eles pareciam valer a pena ..bem antes de você desaparecer

Quando não estava à venda e a foto estava no site, o preço era 2.490.

E potes de vidro de 2 litros não apareceram à venda?

Tatyana, eles estavam de alguma forma, mas ao preço de uma asa de avião. No AUCHAN vendem-se latas de 1,5 litro, barrigudas, que se encaixam perfeitamente no fermentador. Já esqueci quando usei meus bancos nativos

[Kara]

Kara, Ira, para que servem os potes barrigudos do Ashanov?

Sveta, mas eu nem me lembro, 30 rublos ou algo assim

[Kara]

Kara, os de cerâmica de 2 litros são ainda mais caros ... Mas kraaaaeeeee :)

[Kara]

Kara, os de cerâmica de 2 litros são ainda mais caros ... Mas kraaaaeeeee :)

No sentido de MAIS caro? os preços dos bancos parentes de Orson começam em 800 rublos por lata. E este banco tem 30 rublos

[Kara]

Kara, bem, cerâmica, não vidro, de seu fabricante de iogurte. 1490 por lata

Descobri que em uma jarra de cerâmica nativa de 2 litros eu faço bebidas, e em um litro normal - iogurtes-leite fermentado fermentado.

E eu planto massa fermentada no fermentador. A beleza. Ainda gosto de iogurtes em copos separados.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, e com mais detalhes sobre as culturas iniciais no fermentador ........ Obrigado.

[Wildebeest]

Wildebeest,

E não há detalhes especiais. Eu apenas uso o fermentador como um local com uma temperatura constante e desejada (20-25 graus no modo vinho). Eu uso na fase de crescimento e alimentação. O tempo está definido, o dispositivo emite um sinal sonoro, você não vai esquecer.

[Espantalho]

Espantalhoparece que você pode fazer fermento líquido lá também. E não posso esquecer o fermentador, ele funciona diante dos meus olhos, eu tenho que olhar involuntariamente.

[Espantalho]

Espantalhoparece que você pode fazer fermento líquido lá também. E não vou me esquecer do fermentador, ele funciona na minha frente, tenho que olhar involuntariamente.

E eu vou esquecer instantaneamente assim que me afastar))). O fermento amadurece durante várias horas e assim que saí / me afastei - tryndets, só me lembro do dia seguinte))). E o tempo é bom para monitorar com o fermentador. Eu sempre fico confuso / esqueço a que horas carreguei a cultura inicial. quanto tempo falta. Isso é importante nas etapas de sua fabricação, por exemplo. E lá ele configurou com antecedência e começou a contagem regressiva.

Eu sempre fico confuso / esqueço a que horas carreguei a cultura inicial. quanto tempo falta. Isso é importante nas etapas de sua fabricação, por exemplo. E lá ele configurou com antecedência e começou a contagem regressiva.

Natasha, por isso quero conhecer as etapas de sua fabricação. Quanto deve ficar?

Natasha, por isso quero conhecer as etapas da sua produção. Quanto deve ficar?

E!! Não entendo você. Portanto, depende fortemente do fermento. Diferentes culturas iniciais são preparadas de maneira diferente. Como diz a receita. Cada starter tem seu próprio cronograma na fase de incubação. Vá para a seção de cultura inicial, escolha (se você não fez isso antes, eu o aconselho a começar com o francês líquido de Eric Kaiser: acaba sendo quase 100% e a umidade é conveniente para recontar receitas). Eu plantei Kalvel (venho torturando-a há vários anos, há um tema correspondente, mas este é um fermento que requer uma grande quantidade de farinha). E se for indicado que na primeira etapa - 8 horas a 27 graus ou 24 horas a 22-25, então amasso e ajusto no momento apropriado. O modo Vinho no fermentador é adequado para a maioria das faixas de temperatura. Na verdade, aquece até 26 com cauda no momento em que o elemento de aquecimento é ligado (medido com um termômetro digital).

Mas alimentar o fermento também é uma conversa separada. Eles são alimentados de acordo com um algoritmo de tempo 1: 3 ou 3: ou seja, 1 hora de visão à temperatura ambiente (em um fermentador) - você pode armazená-lo na geladeira por 3 dias. E se 3 horas no fermentador - 1 dia na geladeira.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, deixa eu te beijar, então .... se você quiser. E eu estava envolvido com massa fermentada, mas depois o arruinei com minha longa ausência.

Diga-me. E qual modelo é ainda melhor, a versão antiga para duas taças ou simples com cerâmica?

Na minha opinião, não sobreaquece tanto na cerâmica, pois as cerâmicas são mais espessas. E onde você viu a versão antiga com 2 bancos? Parece que não estão mais à venda.

Encomendei em uma loja em Moscou, laranja, depois de 14 devo chegar.

Agora temos uma promoção Westwing para ferminadores. Você também pode usar um desconto de 500 rublos. Em outro tópico solicitado.

E onde você viu a versão antiga com 2 bancos?
Agora temos uma promoção Westwing para ferminadores. Você também pode usar um desconto de 500 rublos.

Existe uma versão antiga com dois bancos e existem novos modelos.

Eu já o vi. É que quando eu estava procurando há seis meses, havia apenas uma opção.