Carne Kharcho

Carne Kharcho

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Bife de peito	500-700 g
Arroz	2/3 st.
Manteiga	50 g
Lâmpadas	2-3 pçs.
Um tomate	4-5 pcs.
Pimentão	1 PC.
Alho	1-2 dentes
Salsa, coentro, manjericão
Especiarias secas para kharcho ou lúpulo-suneli
Sal, pimenta vermelha

Método de cozimento

• O peito de carne para o kharcho deve ser ingerido com uma pequena camada de gordura. Eu cozinhei kharcho da parte do rim.
• Ferva a carne, escorra a água (o primeiro caldo) após ferver, lave a carne e a panela. E coloque o caldo para cozinhar na proporção de 3 litros de caldo. Cozinhe em fogo baixo com tampa fechada até que a carne esteja macia. Você deve obter um caldo claro e rico com uma pequena quantidade de gordura. Coe o caldo, separe a carne do osso e coloque no caldo. Reserve o caldo por um tempo.
• Lave o arroz e despeje água fervente por 30 minutos, depois escorra a água. Faço isso para que a sopa não fique pegajosa.
• Ferva os tomates. Para fazer isso, eu os corto em 4 partes e aqueço até ficarem macios em uma panela com 2-3 colheres de sopa. eu. água, em seguida, esfregue os tomates com uma escória de colo com um esmagamento.
• Pique a cebola e refogue em uma panela na manteiga até dourar ligeiramente. Adicione os tomates cozidos lá. Cozinhe os tomates e as cebolas em uma panela por alguns minutos, acrescentando o pimentão vermelho picado.
• Prepare ervas. Enxágue e pique finamente com o alho.
• Tudo, você pode "coletar" kharcho. Leve o caldo para ferver, acrescente o molho de tomate, o arroz, deixe ferver e tempere com sal, pimenta a gosto, acrescente os temperos secos desejados. Em seguida, adicione ervas e alho. Deste ponto em diante, a sopa irá ferver até que o arroz "não esteja totalmente pronto". Pegue o arroz e experimente, já está quase pronto - firme por dentro. Toda a sopa está pronta.
• Kharcho fará a infusão e o arroz chegará à condição desejada. E não se confunda que não há arroz suficiente, ele é uv. em volume e ficará perfeito. Se você digerir o arroz, obtém apenas mingau. Kharcho não deve ser grosso!
• Pequenas dicas.No inverno, é claro, você pode usar o volume. massa. Eu também adiciono um tomate pelado e picado para a beleza.
• E para o sabor picante - 1 hora. eu. vinagre de uva ou maçã. É melhor levar temperos do mercado ou prontos em saquinhos, mas de boa qualidade, senão temperos ruins podem estragar tudo.
• O segredo do delicioso kharcho está em um bom caldo rico e arroz bem cozido nele.

Helen, cozinhei Kharcho hoje, embora tenha descoberto o que deveria ser. Cozinhei 2,5 litros para o almoço, só isso. Meu marido e eu fizemos tudo.
Muito gostoso, coloque todas as ervas como você escreveu. A cozinha georgiana não é sem especiarias nem.
Bem, na próxima semana farei AJAPSANDAL em uma panela elétrica, mas como essa palavra é traduzida?

Nata, bem, que bom que comeram imediatamente! Você pode cozinhá-lo por no máximo 2 dias, caso contrário o arroz ainda incha de suor e fica completamente diferente.
Ajapsandal traduzido ... e quem sabe, não sou forte em georgiano, estudei russo na escola, e "conhecia" a língua ao nível das crianças. jardim - olá - adeus, embora eu ainda possa ler e entender alguma coisa.