Multicooker-panela de pressão-fogão lento Steba DD2 / DD2 XL

Obrigado! Bem, eles apenas me fizeram feliz! De matagal DD 1 é adequado! Eu tive que pedir imediatamente!

[Antonovka]

Antonovka, Flax, eu corrijo))
Não venda DD1, ela é boa))
Você vai cozinhar em dois, eu faço))

Bul, Julia e você com uma nova panela))
Peça uma tigela de teflon)

Masha, muito obrigado! É uma pena que eu não saiba cozinhar agora! As mãos coçam!

As meninas me dizem, com que tipo de revestimento é melhor levar a tigela para a multicozinha? A loja tem revestimento em teflon e cerâmica!

[Júlia]

Júlia, para fritar é melhor com Teflon. Mais confiável.
A cerâmica é adequada para cereais, panificação
E o Teflon é universal, cabe em tudo.

Obrigado! Vou pedir! Provavelmente irei atrás dela eu mesmo, só preciso Mega!
Eu não tenho um anel de pagamento sobressalente, preciso fazer o pedido ou não é útil?

[Júlia]

Júliamelhor pedir. Aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0 apenas discutido.

Masha, você acha que o leite pode ser pasteurizado na nossa panela? Vendemos produtos agrícolas a granel, é normal, mas dá medo sem tratamento térmico. Eu quero tentar me pasteurizar e fazer iogurte com isso.

Provavelmente você pode.
Qual a temperatura necessária para pasteurizar o leite? Eu não lembro.

Eu pesquisei. 63-65 *, 30 minutos. Vou tentar no sábado e depois cancelar.

[Júlia]

Júliamelhor pedir. Aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0 apenas discutido.

Obrigada, Andrey! Eu quis dizer que iria para a loja Maximum (a loja oficial da shteba) e ela está geograficamente localizada em Kotelniki, perto da loja que eu preciso.

Estou tirando minha beleza hoje! Estou animado como antes do primeiro encontro! De que lado devo abordá-la))) Eu nunca tive uma panela de pressão))

[olga0101]

olga0101, não se preocupe, com ela tudo vai dar certo !!

[Maria]

Maria, obrigado))
Para hoje, de acordo com o plano, trigo sarraceno com carne de porco. De acordo com sua receita. E compota. Você faria uma compota de frutas secas em um caldo? Como cozinhá-lo corretamente?

A compota ficou linda !!
Coloque a pressão de 0,7 na sopa por 10 minutos e deixe até que a pressão desça por si mesma.
Acontece uma compota rica.
Você pode colocar 15 minutos.

E o trigo sarraceno com porco é delicioso !! Gosto de comprar porco assado, é carne crua com gordura. Frite bem e fica muito gostoso)
Diretamente e vendido, na embalagem escreve Zazharka. Carne fatiada em tiras.

[Masinen]

Masinen, trigo sarraceno em teflon e compota em aço inoxidável?

Tudo é possível em aço inoxidável.
Só que enquanto o inox é novo, não é habitual fritar, porque gruda.
Você pode ter compota em aço inoxidável e trigo sarraceno com carne em Teflon.

Feliz como um elefante!
É apenas uma unidade milagrosa!
Como eu vivia sem Shteba antes ?!
Por meia hora eu preparei um delicioso trigo sarraceno com carne) embora eu tenha carne com trigo sarraceno))))
Incrivelmente saboroso, tanto quanto comida))) a carne derrete na boca.
Não cheguei à compota ontem, hoje, conforme o plano, a compota e o borscht, e à noite carne fresca.
Masha, de que maneira é melhor cozinhar carne fresca (porco)?

[olga0101]

olga0101o que você quiser fazer.
Eu gosto de fazer isso:
Frite desde o início e deixe a Carne pronta)

[Masinen]

Masinen, Maria, e você precisa adicionar água ou não?

Não, não necessariamente. A carne vai dar um pouco de suco. E se não, salpique três colheres de sopa.

É isso, estou terminando meus experimentos de cozimento ..
a gota d'água foi a torta de repolho de Chuchelkin.
0,3 não coze, 0,7 queima.

Varya, gostei muito do langor. Nada queimou e assou perfeitamente.

E ontem coloquei carne com cevada em Shtebochka durante a noite. Carne 800g, cevada pérola 3 mstk, água 8 mstk, cebola, cenoura, especiarias. "Languor +" 6 horas a 95 * C com um atraso de 2 horas. De manhã, aroma-a-a-t! Aqui está uma coisa estúpida:

É isso, estou terminando meus experimentos de cozimento ..
a gota d'água foi a torta de repolho de Chuchelkin.
0,3 não coze, 0,7 queima.

Bárbaro, por que você está cozinhando em Kasha?
Eu não entendo!!
Defina a temperatura para 120 gramas e coze para a sua saúde!

Boa noite! Queria saber sobre o trabalho da multicozinha! Ontem à noite coloquei o iogurte na panela e ajustei o programa de 35 graus para 10 horas - aquecimento. De manhã, passadas 8 horas, o display mostrava que a temperatura era de 40 graus e no final subiu para 50 graus. Isso é normal ou eu tenho algo com fogão lento?

[Júlia]

Júlia, Entendi que a temperatura no visor é a temperatura no elemento de aquecimento. Ou seja, aquece até 50 gramas, depois esfria até 25 gramas, e a temperatura dentro da tigela permanece aproximadamente constante, ou seja, 35 gramas.
Por exemplo, no modo "Sopa": se o tempo foi definido para 1 min., Então, no final do programa, o visor é 128-132 gr., E se 30 min. - então 103 gr.
Eu acho que está tudo bem.

[Galina]

Galina, Muito obrigado! Acalme-se! E eu acho que por que se 50 graus de iogurte com água não começaram a sair? Ficou delicioso! Agora não vou prestar atenção a esses números!

Oh, eu fiz aquele iogurte esta noite. A 42 graus 5 horas. Ficou ótimo.

Agora estou fazendo uma aparição secundária em Shtebe.
Exposto 65 g 1 hora 30 minutos
Eu coloquei a sonda de temperatura. Agora tenho um alemão moderno.
A equalização de temperatura leva 1 hora.
Então já mantém a temperatura selecionada

Meninas, eu sou um iniciante em panelas de pressão, antes de Shteba eu só usava Panasonic, então farei perguntas estúpidas até eu mesma entender o princípio.
O programa Vegetais - compreendo, só é fervido na grelha. E se eu, por exemplo, ferver beterrabas inteiras? Qual programa e por quanto tempo?

Você coloca um pouco de água na tigela e liga os Legumes e cozinha)

[Tanya]

Tanya, aqui aqui muitas coisas de valor de acordo com Stebe. Nos legumes, como nos outros programas, pode fazer tudo direitinho na tigela.

Aqui está o meu peito de frango sous vide.
Fiz uma marinada, tipo no MK Shteba.
Azeite, alho, sálvia, tomilho.
Minhas ervas estão secas.

Cozinhei por 1,30 minutos por 65 gramas.



O cheiro está atordoado!
É bom que o cheiro de azeite se foi, senão não gosto))

Agora eu joguei na grelha por três minutos e você pode comer)

Mash, como estamos sincronizados! Aqui está meu sous-vide de porco, até eu abrir, está esfriando. Em molho de mostarda com flocos de páprica, a 68 ° C 3 horas.

[Masinen]

Masinen,
Mashun, e nós do MK parecíamos estar fazendo mama há 25 minutos (coloquei um pedaço de papel em algum lugar (((()

Adicionado na quinta-feira, 14 de abril de 2016 às 09h09

Bul,
Yul, você precisa colocar água em um copo)

[Bul]

Bul, aqui Lena já respondeu)
A água é obrigatória se você fizer em copos.
Antonovka, Flax, fizemos no MK em 80 gr.
E eu amo em 63-65 gr. Acontece mais suculento. Mas a temperatura está mais baixa, então aumentei o tempo. Mesmo assim, as galinhas ficam doentes com salmonela))

O programa Vegetais - compreendo, só é fervido na grelha.

Por que apenas nos bares? Eu carcaço o repolho, cozinho as batatas, um pouco de ragushka. Na grelha apenas inteiras, e mesmo assim se houver vários tipos, por exemplo, beterraba, cenoura, batata para salada. Aliás, ótimo, eles não são digeridos, cheiros, cores não se misturam.

Meninas, isso é diferente no gosto?

É macio e suculento. Aqui está uma foto. Como foi embebido em sal de nitrito por um dia antes de ser cozinhado, revelou-se um carbonato natural - saboroso, suculento, aromático, ligeiramente picante e macio:

[Linadoc]

Linadoc, é possível mostrar tamanha beleza à noite? Carne muito apetitosa!
E o que o sal nitrato oferece? Cor? E se não houver sal de nitrato, pode ser simples?

E o que o sal nitrato oferece? Cor? E se não houver sal de nitrato, pode ser simples?

Sim, a cor é rosa. Além disso, contribui para a morte dos principais micróbios da "salsicha", prolonga a vida útil (isto, no entanto, não é relevante) e dá um sabor de presunto (tão familiar para nós dos carbonatos e presuntos comprados em lojas). Na sua ausência, você pode usar sal normal.

[Linadoc]

Linadoc, mas você pode fazer isso sem um vacuumator? Cadê a receita?

[Natália]

Natália, qual é a receita !? É simples. Molhamos a carne de porco (eu tenho uma omoplata) em solução salina a 10% (eu tenho em sal de nitrito) na geladeira por um dia.Nós esfregamos com seus temperos favoritos (eu ainda manchei com mostarda), aspiramos e cozinhamos a T = 65-70 * C (eu tenho 68 * C) 2,5-3 horas (tenho 3 horas, porque 1,3 kg). Nós esfriamos, cortamos e gostamos.
É possível sem um aspirador de pó. Colocamos em 2 sacos, não baixamos completamente na água, o ar dos sacos é deslocado. Amarre bem primeiro uma bolsa, depois outra. Mas, como o ar ainda permanece, para que a carne não flutue para cima, pressionamos com algo pesado (fiz com um pesado pilão de pedra). Mas com um aspirador de pó é melhor. Ele geralmente é uma coisa necessária.

[Linadoc]

Linadoc, e a solução é sal com água, isto é, por 100 ml. água precisa de 10g. sal?

[Natália]

Natália, exatamente. Só esfrego a carne com esse sal e depois coloco água (primeiro encho a carne com água quase até o topo, escorro a água e meço o volume, esfrego com a quantidade necessária de sal e encho a água). Mas não faz diferença, você pode fazer uma solução primeiro.

Por que apenas nos bares? Eu corro o repolho, cozinho as batatas, uma espécie de ragushka. Na gradinha só ficam inteiras, e mesmo assim existem vários tipos, por exemplo, beterraba, cenoura, batata para salada.

Ela perguntou, porque está escrito nas instruções, e eu sou uma iniciante, apenas aprendendo. Obrigado pelo conselho
Agora coloquei as beterrabas na gradinha por 15 minutos, mas não ficaram cozidas. Ela ligou novamente.

Meninas, digam-me, por favor, como colocar carne e legumes em uma tigela aquecida para que nada ao redor respingue?

Eu também não tiro fotos novamente. Eu tenho um anel no primeiro Shteba por um ano e meio e tudo funciona)
Também ensaboe a tampa com um anel, lavo na torneira e pronto)

Troco constantemente de argola, porque tenho um para cereais e assados ​​e outro para tudo o mais que tenha aroma forte ou seja colorido, por exemplo, extrato de tomate. Simplesmente, eu nunca tiro o anel seco e não o coloco, certifique-se de umedecer levemente o lugar em que é difícil andar (há uma coisa, eu me pergunto, é assim para todos?), Então o vapor saiu de sob a tampa e a pressão não foi ganha. Não houve mais problemas (t-t-t)
No entanto, só tenho DD1. vai ser um ano em breve

Eu não tiro o anel, enxáguo bem com ele