Panela de pressão multicooker-panela lenta Steba DD2 / DD2 XL

Aqui no porta-malas me disseram a solução:
"O Steba SV 100 PROFESSIONAL possui controlador eletrônico de temperatura com faixa de temperatura de 5 a 99 ° C; até 56 ° C com precisão de 0,1 ° C."

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Quem sabe o que acontece com este milagre? Quais são as recomendações?

(A frase "Aquecer 30 litros" me confundiu um pouco).

(A frase "Aquecer 30 litros" me confundiu um pouco).

Bem, olhe para o outro modelo neste fórum. No topo está escrito "and sous-vid Shteba". Talvez lá também haja a temperatura certa, pergunte aos proprietários.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295694.0

Lenochka (Bijou), agora vou experimentar 1 litro de água gelada nas modalidades sopa e mingau pressão 03

Lena, estou relatando. Em dd1, sopa, em dd2, mingau. Água fria 1 litro, ao mesmo tempo em ambos após 10 minutos a pressão de 0,7 foi estabelecida, a temperatura naquele momento na placa na sopa em dd1 - 115, no mingau - 118. Você também deve tentar trocar os modos . Estou me perguntando se os modos funcionam da mesma forma em duas panelas de pressão. Antes disso, hoje eu fazia sopa em dd1 litros de 2,5, pressão 07, 15 minutos na temperatura de saída era 108 'Vejo essas temperaturas no mingau e na sopa pela primeira vez. Talvez por causa do pequeno volume? Ainda não entendi, coloquei pressão 03, temperatura 108, coloquei 0,7 mesmo 108 na sopa. E há uma diferença no produto. ambos abriram 20 minutos após o término do programa, temperatura de abertura 93

Em dd1, sopa, em dd2, mingau. Água fria 1 litro, ao mesmo tempo em ambos, após 10 minutos, estabeleceu-se uma pressão de 0,7, a temperatura naquele momento no placar na sopa em dd1 era de 115, no mingau - 118.

Oh, muito obrigado!
Acontece que no seu caso não há diferença. Interessante ... eu gostaria.

Mas as temperaturas são realmente colossais! Eu cozinho constantemente mingau no Mingau-0.7 em um copo múltiplo, tudo isso junto é bom se coletar meio litro, mas a temperatura é normal, 105-108.
E o que foi isso?

Acho que desliguei imediatamente após discar 07, provavelmente este é o máximo depois de aquecer e entrar no modo de cozimento e então provavelmente nivela e é mantido em 108 °. Vou tentar mais 10 minutos no modo de cozimento e depois desligá-lo. Agora vou colocar 1 litro de compota em ambos, veremos.

Até agora fiz iogurte em Shteba 2 vezes. Modo "aquecimento", tempo 8 horas, temperatura 40. O resultado é simplesmente fantástico. Consistência Eu sou exatamente o que o iogurte deveria ter. Costumo definir à noite, por isso, via de regra, não monitoro a temperatura. Hoje, alguns minutos antes do final do programa, a temperatura era de 42 graus.
Tenho muitos desenhos em estoque, então tenho algo para comparar. O mais prestigiado de Shteba!
Há muito tempo que não presto atenção aos saltos de temperatura no visor. O principal é um resultado excelente.

Ela cozinhou suas batatas favoritas em sueco. A ferver + 130 * 15 minutos de cada lado, cubra obliquamente.

[Irina]

Irina, bem, como são suas impressões sobre o novo Shteba?
As batatas são super !!

Masha, obrigado! As impressões são ótimas. Alivia a pressão mais rapidamente. Ainda não cozinhei muito, não temos tempo de comer tudo.
Masha, mas eu só queria perguntar na hora da fritura qual é a temperatura quando assamos o pão? Pensei se colocasse o cozimento em 150 *. Não quero 130 *, assei nessa temperatura na Panasonic, era uma crosta grossa. Acho que talvez a temperatura esteja mais alta e o tempo curto. Na torrefação, o fundo queima, provavelmente todos os 180 fogões.

Acho que em um assado de 160 gr.
Coloque a massa em 130-140.
150 será muito, o fundo será frito.
Melhor a 130, afinal.

o que te prometeram lá, no culto?

Eles disseram que iriam diagnosticar dentro de 3-5 dias, se alguma bobagem, como o contato, fosse embora, eles iriam consertar, e se algo sério, eles iriam enviar para o vendedor. Em geral, de uma forma ou de outra, a situação deve ser resolvida.

e eu tenho uma tristeza (((não pude cozinhar nada exceto pratos primeiro e líquidos antes devido à falta de uma tigela antiaderente.Então consegui encontrar uma tigela antiaderente Redmond de 6 litros, mas tudo queima dentro dela, embora haja bastante líquido na tigela, há muito molho e batatas estão queimando em Fry e goulash em Meat! Algum tipo de lixo

[Veechka]

Veechka, e a tigela da Marca 6060 não cabe (também é de 6 litros)?

[gala10]

gala10
Galya, agora é só esperar e lembrar como o fogão funciona. Lembro às vezes. Na dacha por enquanto, mas já está bem frio. Então hoje eu cozinhei o caldo no fogão a gás, bom, para que tivesse um calor extra. É verdade, eu ainda coloco a compota no caule

[Mash]

Mash, por favor, informe quanto colocar no biscoito. Ontem assei 03 no mingau, por algum motivo ficou bastante leve.

Por que você assou no mingau?
Pieki em desaceleração + 115 gr 40 minutos.

Bem, me deparei com a receita da Tanyulia para o dd1, você tem biscoitos lindos aí. Mas eu estava completamente pálido e realmente não me levantei.

Obrigado, hoje ainda vou assar, depois vou cancelar o que aconteceu. Estou fazendo um bolo para minha filha amanhã no DR.

Ontem tentei assar muffins de chocolate em potes de shtebin. Fritei 2 vezes por 15 minutos, mas não aguentou, assei em um mícron.

Mas as tortas de carne feitas com massa de fermento ficaram bem na mesma assada por 50 minutos em geral, contando o golpe.

Ontem tentei assar muffins de chocolate em potes de shtebin. Fritei 2 vezes por 15 minutos, mas não aguentou, assei em um mícron.

Não entendo, você assou cupcakes em potes de cerâmica? E também no Zharka? Pelo que? Por que não em languor + e pelo menos em silicone?

Não entendo, você assou cupcakes em potes de cerâmica? E também no Zharka? Pelo que? Por que não em languor + e pelo menos em silicone?

Mas pergunte? Achei que seria mais rápido assim. Não estou cansado de langor.)))
No começo eu queria silicone, e então esses potes chamaram minha atenção, eu decidi por eles.

Mas pergunte? Achei que seria mais rápido assim. Não estou cansado de langor.)))
No começo eu queria silicone, e então esses potes chamaram minha atenção, eu decidi por eles.

Bárbaro, não quer dizer? Está muito quente?

Sim, como havia tantas disputas sobre a temperatura no aquecimento e sobre o iogurte, resolvi fazer iogurte à noite. Fui especialmente comprar 2 litros de leite.
Vou escrever minhas observações. Ou talvez eu coloque de manhã para ver a temperatura no teblo, não posso subir lá.

[Masinen]

Masinen,
Masha, se não for em copos, você pode fazer iogurte direito em uma panela antiaderente? E então a temperatura não deveria ser reduzida? Eu não tenho nenhum vaso de cerâmica.

[Alexandra]

Alexandra, Eu só faço yogut em copos.
E aqui está o kefir em uma tigela. Além disso, em diferentes, em aço e antiaderente)

Amanhã pegarei o novo Stebianchik e me unirei às suas fileiras. Enquanto estou pensando em como forçá-lo ...

Claro. Eu coloco kefir em copos todos os dias, mas gostaria de ver dois litros de uma vez, e só cabe um litro nos copos. Amanhã vou colocar dois litros de uma vez, como você. Eu observei a temperatura enquanto aquecia ontem. Ela saltou de 34 para 40, ficou em 36. Não medi por dentro, porque acho supérfluo - o kefir fica maravilhoso e o resto não me incomoda

[Masinen]

Masinen, Masha, a primeira pergunta. Por favor, lembre-me das proporções e da temperatura em Abrandar para mingau de leite. Tanyulya, seu conselho também seria útil.
E a segunda coisa. Qual livro de receitas vai para o segundo Stebe? Eu tive um primeiro absolutamente idêntico. Se houver outra opção, como você pode "lamber"?

Meninas, experimentei o biscoito Tanyulin (obrigado Tanyusha) no langor + coloquei 45 minutos a 115 °, mas acrescentei mais 10 metades de ameixas, abri a tampa úmida, acrescentei mais 15 minutos, ficou ótimo. Várias pias afundaram, o resto ficou dentro, não coloquei o fermento em pó, 5,5 cm de altura, poroso. Em comparação com o dd1 no mingau, o fundo e as laterais são menos fritos. sem ameixas, 45 minutos provavelmente seriam suficientes. Obrigado a Mashenka Masinen pelos modos de cozimento corrigidos. Vamos tentar com você com mais confiança. Você vai escrever tudo nas prateleiras, se apenas colocar algo por conta própria.Experimentei o pão no langor, que demorou muito para assar, tive que ir trabalhar, mudei para fritar e estava tudo assado, parece que vai ficar mais rápido na fritura. E no langor pareceu-me que ficou mais molhado. Na hora da fritura, o pão é diferente de uma máquina de fazer pão, claro que não gosto de forno, mas gosto de outra.

Helen (Bijou), cozinhou compota simultaneamente em dois ensopados no dd1 na sopa por 17 minutos, no dd2 no mingau por 17 minutos, pressão em ambos 07, foi absolutamente paralela, quando os programas na sopa foram desligados 104 °, no mingau _106 °. Algo assim. Então os programas de sopa e mingau funcionam da mesma maneira? Talvez, é claro, todo o algoritmo do programa não seja visível para nós, e é incorreto julgar pelas temperaturas?

[irina23]

irina23, Irlandês,
Sim, acontece que tudo é igual. O fato de a temperatura de saída ser ligeiramente diferente provavelmente não é tão importante quanto o fato de que eles aqueceram completamente ao mesmo tempo. Pelo menos é assim que eu vejo. Porque eu estava me perguntando se existe uma diferença entre o algoritmo de cozimento (tudo é determinado pela pressão, ou seja, temperatura), ou seja, o método de aquecimento inicial. Ontem, Panasik nomeou Pastry, então ele pegou cuidadosamente a temperatura até o fim com um relushka klats-klats, desde o início. E Shteba cuspiu sombria e silenciosamente.)) Ou eu não a ouço, porque ela muda silenciosamente, ou ela não reduz o aquecimento até atingir o normal.

Bem, para mim, significa que algo mais influenciou a diferença no tempo de aquecimento na sopa e na Kasha.)

Bijou, Lenochka é uma garota esperta, não sabemos como ela faz (e esse é o segredo do fabricante), mas ela cozinha na perfeição. Não é à toa que muitos têm dois modelos cada. A princípio pareceu-me que no dd2 os modos antigos também foram afetados no processo de revisão, agora tudo antigo se acalmou como estava e quase um multi-cozinheiro foi adicionado. Para felicidade total, ela também teria que desligar o aquecimento ao instalar o programa.

[marinastom]

marinastom,

Por favor, lembre-me das proporções e da temperatura em Abrandar para mingau de leite.

Marin, se hércules, então 1: 3
irina23,

Obrigado a Mashenka Masinen pelos modos de cozimento corrigidos. Vamos tentar com você com mais confiança. Você vai escrever tudo nas prateleiras, se apenas colocar algo por conta própria. Experimentei o pão no langor, que demorou muito para assar, tive que ir trabalhar, mudei para fritar e estava tudo assado, parece que vai ficar mais rápido na fritura. E no langor pareceu-me que ficou mais molhado.

Sim, de forma alguma)
Assei pão com 130 gramas. se não for cozido nesta temperatura, então você precisa definir 135g.

Obrigado, Mashenka, vou experimentar o pão 135 °.

[Irina]

Irina, se não assar nem mesmo aos 135, embora não possa ser, aumente mais 5 gramas.
Mas aí o tempo deve ser reduzido, pois a temperatura está mais alta e o processo é mais rápido para que o fundo não queime, ou melhor, não fique marrom mais alto do que o necessário)

O que eu gosto no pão de shteba é que fica crocante como saído do forno. Em suas máquinas de fazer pão, a crosta de cima enruga quando esfria, mas não a partir do caule.

Então parei de assar no KhP, também não gostava de pão.
Ou no Shtebe, ou no forno.

Meninas, e vocês estão falando de pão que fica sem lote da Bijou?
Masha, você pode cozinhar aveia em flocos no Mingau ou no Slowing?
A propósito, cozinhei mingau de arroz por dois dias em uma tigela de aço e teflon. Parecia mais saboroso em Teflon. Talvez tenha parecido? ))) Sinto falta do mingau do Brand, não comi melhor (((Meninas, que tem uma tigela de cerâmica, como se coloca mingau nela?)))

[A-liona]

A-liona, estamos falando de massa de fermento com amassar e revolver.
Tente fazer um delicioso mingau em Slow. E o Teflon realmente tem um gosto melhor do que o mingau)

Bárbaro, não quer dizer? Está muito quente?

Aparentemente sim, mas não acompanhei o processo, fugia o tempo todo. Mas já 2 vezes neste modo, detectei o mau preparo do prato e mudei para outro. Precisamos assistir, talvez meu desejo não esteja funcionando.

[Barbara]

Barbara, bem, ainda mais, você dirige o desejo.
E tente adicionar tempo e temperatura.
É assim que geralmente encontro um meio-termo.

Ontem cozinhei mingau de leite em Slow 98 *, 35 minutos, "amizade" - painço com arroz. Aparentemente não há leite suficiente, por isso perguntei sobre as proporções.Adoramos diluente, mas resultou quase quebradiço, arroz de grão redondo deu apenas viscosidade. Mas o mingau ficou incrível. Antes eu fazia isso em um simples Moulinex sobre "mingau de leite" - céu e terra!
PS. Cozido em antiaderente.

pão em DD2 a uma temperatura de 130 gramas, mas com o tempo não encontrei em lado nenhum, cutuca uma doninha!

[marinastom]

marinastom, se o mesmo que você fez, a proporção de 1: 6 é necessária
Kloki, bem, cerca de 40 minutos.

Meninas, compartilhem uma receita de pão e depois pliz. Gosto do HP, não comi mais nada. E se você cozinhar mingau no langor, você consegue exatamente "quanto pendurar em gramas", ou seja, temperatura, tempo, proporções para cada tipo de mingau

Estou trazendo um relatório sobre assados. Ele derreteu por 1 hora, então por langor +, temperatura 145 * 35 minutos. Os lados e o fundo são ligeiramente avermelhados, a crosta é fina, não de carvalho. O resultado foi muito agradável. Vou tentar assar mais 150 *, reduzindo o tempo.

Meninas, compartilhem uma receita de pão e depois pliz. Gosto do HP, não comi mais nada. E se você cozinhar mingau no langor, você consegue exatamente "quanto pendurar em gramas", ou seja, temperatura, tempo, proporções para cada tipo de mingau

A receita do pão pode ser a mesma da HP.
Coloque a massa no modo de amassar, geralmente 1 hora e 30 minutos.
Retire a massa e forme um pãozinho, coloque na tigela e espere até que a massa fique bem compreendida. Em seguida, ligue o modo Simmering 130 g 40 minutos)
Mingau
Hércules 1: 3
Trigo sarraceno 1: 3
Millet 1: 5
Arroz 1: 5
Milho 1: 6
O tempo para todos os cereais é aproximadamente o mesmo 35-40 minutos
Defina apenas para milho 1 hora.
Temperatura 98 g

Então me tornei o orgulhoso proprietário do DD2! Fiz uma sopa de abobrinha. O sabor é completamente diferente. Costumava cozinhar na Panasonic.
Mingau Hercúlea - Aos poucos vai melhorando.
Costeletas feitas a vapor:
Modo de vapor, a válvula é fechada, após o início da contagem regressiva - um guincho. Esta é a norma?

[Olyusya75]

Olyusya75, quando a válvula de vapor está fechada, o pessoal sempre apita. Não range abertamente)