Panela de pressão multicooker-panela lenta Steba DD2 / DD2 XL

[abc26]

abc26, que tipo de Redmond você decidiu tomar?
Estou tão ... A propósito ... Eu estava lendo sua correspondência em um site amigável.
Eu tinha muitos Redmonds em estoque. Estou apenas curioso, não mais.

Olá! Pegue um novato, graças ao seu fórum, basicamente, peguei o mesmo Shtebu dd2 6l com uma tigela de presente no armazém central da Ozone, felizmente próximo ao trabalho. Não havia ombreiras - tudo é novo. Assei um biscoito segundo a receita da Tanya, aliás, talvez já tenham escrito - receitas da Tanya e da Masha - no manual de instruções, no geral o biscoito foi um sucesso! Haverá outros testes amanhã.

[Rituslya]

Rituslyasim M90

Pareceu-me que o site não é muito amigável, mas puramente de Redmond.

[Valery]

ValeryParabéns

Haverá outros testes amanhã.

Se você tiver alguma dúvida, pergunte

Natasha, obrigada! Vou tentar não comer o suficiente!

[Valekon]

ValekonValery, por favor, aceite meus parabéns também! 6 litros é bom, você pode cozinhar muito e pouco)

Bem vindo ao nosso fórum!

[abc26]

abc26então, o modelo 90 segue praticamente os contornos do 70. Bem, com algumas exceções.
Eu também tive 70. Longo. A muito tempo atrás.
E Shtebka é completamente diferente.
Amo experimentar coisas novas.
Ela recusou muitos Reds por causa da monotonia. Os modelos se duplicam.

[Masinen]

MasinenObrigado Masha!

No final do processo - no fundo da tigela (aço inoxidável) - tudo são pontos, manchas esbranquiçadas.
Lavado.
O que foi isso? O sal é a razão? Todo mundo tem isso?

Talvez o sal também ... Mas, na maioria das vezes, a degradação do sal não é lavada sem deixar vestígios, então o cappuccino permanece intacto para sempre. Um exemplo disso são as panelas de inox, nas quais a carne é frita com sal não dissolvido.

Lenochka, por favor me diga como adaptar esta receita para Shtebochka? Como você cozinharia no Stebe?

Oh, Dim, me desculpe, por favor, acabei de ver ...
Infelizmente, não posso dizer nada que valha a pena aqui, eu mesmo nunca fiz lasanha em uma panela elétrica - não o nosso volume.
Mas temos receitas semelhantes na HP. Digite em um mecanismo de busca "escalada multicooker", talvez você possa decidir os modos.

Bom Dia! Hoje resolvi fazer mingau de leite de arroz no café da manhã. "Dançar com pandeiros" ainda eram TE! Primeiro, coloco tudo conforme a receita (0,3 por 15 minutos), cereais 3/4 MCT, leite 4 MCT, água 1 MCT. Quando acabou o tempo e a liberação da pressão, descobri muito líquido, o arroz não estava bom. Eu coloquei por mais 0,7 por 6 minutos, abri - não estava pronto, novamente por 0,3 por mais 9 minutos. Esperei 10 minutos para que a pressão diminuísse. Agora o mingau acabou, como deveria. As sêmolas estão moles, o líquido evaporou, o mingau inteiro está inchado. Como eu amo! Mas tudo é muito longo! o que você fez de errado? Ela assegurou a um deles que naquela época estava fazendo tortas "Para o café da manhã" e, portanto, ainda tinha que esperar o mingau, para que as tortas e o mingau maturassem ao mesmo tempo.

[Guzel62]

Guzel62, Notei que, se algo der errado imediatamente, é difícil adivinhar o modo de cozimento. Ainda assim, não houve pressão, mas qual o motivo? Xs-Hto sabe? Vamos ouvir

[Guzel62]

Guzel62, porque não havia necessidade de "experimentar" os modos difíceis.)) O que temos lá no modo "Mingau" por padrão? 10 minutos e 0,7? Bem, aqui estamos. E apenas no caso, lançamos cerca de dez minutos antes da abertura pela PRIMEIRA VEZ.
Abrimos o mingau pronto e tiramos conclusões - mal passado, cozido demais ou simplesmente a gosto. Assim, ajustamos os preparativos posteriores, não esquecendo de anotar esse algoritmo em um caderno.

A propósito, para que serve a água no mingau? Há mingau aguado sem gosto!

[Bijuteria]

Bijuteria, Eu cozinho mingau na água, no leite não BJ! Herculeska na água com boa manteiga trigo muito saboroso, painço, milho

A propósito, para que serve a água no mingau? Há mingau aguado sem gosto!

Eu cozinho constantemente mingaus (incluindo aveia em flocos) em água, adiciono frutas secas durante o cozimento, ou frutas-morangos do freezer (eu adoro morangos e damascos) - muito saboroso!
Você pode cozinhar porções em uma panela de pressão, por exemplo:


Mingau hercúleo com morangos cozidos no vapor na panela de pressão Oursson (Admin)




Mingau de aveia repartido em banho-maria na panela de pressão Oursson (Admin)

[Lena]

Lena, faz mal cozinhar o mingau no leite, já disseram uma centena de vezes.
Eu só cozinho na água!
Guzel62, o mingau de arroz deve ser definido por 15 minutos a 0,7 e esperar até que a pressão caia.

Mas afinal eu fiz de acordo com a receita da Tanyulia, e ficou por 0,3 a 15 minutos (tem até um vídeo). Então eu queria, como eles ensinam, mas não deu certo na hora. Vamos estudar mais!

[Guzel62]

Guzel62, nessa pressão, mesmo a válvula flutuante não sobe, o mingau também saiu úmido. Estou fazendo 0,7 13 minutos agora, está tudo bem.

é prejudicial cozinhar o mingau no leite, já dissemos cem vezes.

Posso ler uma referência, onde foi dito?

Eu cozinho mingau na água, não BJ no leite! ... trigo, painço, milho

Posso comer milho também?
Aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
no leite.
obrigado

[Iskatel-X]

Iskatel-X, falaram na TV, mas não consigo dar um link.
Mas eu não gosto de mingau com leite de qualquer maneira.
E eu cozinhei milho no leite, talvez os membros do fórum tenham perguntado se o leite fugia ou não.

Quando o mingau está no leite, para mim parece cola PVA
Depois desse mingau, estou com sede, mas isso não é bom.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Por que não? Sempre cozinho mingau de milho em água. O fato é que eu não bebo leite, não gosto do gosto do leite fervido e esterilizado, então só cozinho em água. E se você adicionar manteiga saborosa, finalmente uma música! O marido adora leite e come mingau na água com prazer. E como acompanhamento você pode, se não for líquido.

eles falaram na tv

A essência do que está sendo dito pode ser resumida em duas palavras.

mingau de milho na água.

Na receita do link, basta substituir o leite por água 1: 1?
E você não pode mexer? Nada para queimar?
obrigado

Não há necessidade de discutir se ferver o mingau na água ou no leite. Alguém ama assim, alguém daquele jeito. Outra coisa é que Shtebochka faz um excelente trabalho com qualquer pessoa. Você só precisa definir claramente o regime.

Quem está perdendo peso não come mingau com leite, já que a combinação de proteínas e carboidratos aumenta o IG do prato. E a observação gala10 está absolutamente correta.

[Anya]

Anya, Obrigado pelo apoio! Eu absolutamente não me importo com o que é declarado prejudicial hoje. Na minha memória, muitas coisas não foram anunciadas (especialmente na época soviética, assim que algum produto desapareceu da venda).
Na minha família, tanto a bisavó quanto a avó, eu e minha filha sempre cozinhamos mingau só com leite. É verdade que ninguém tinha problemas com excesso de peso. E não gostamos de mingau com adição de água ou apenas com água. Embora não, se for um acompanhamento com carne, então sim, na água.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, aqui Anna respondeu.
Embora não esteja perdendo peso, como mingau na água.
Disseram na TV que, durante o cozimento, o vinagre é produzido no leite, o que é prejudicial.

Talvez isso não seja verdade, mas eu como mingau na água, inicialmente))

Quando o mingau está no leite, para mim parece cola PVA

Mais como caseína ...
Para mim também é uma tortura comer mingau com leite, então, colher, nada mais, semolina ou arroz no máximo eu comerei de vez em quando ... Minha filha adora esse mingau, eu cozinho de vez em quando. E para mim o mingau mais delicioso é derramar leite no mingau de trigo sarraceno, hum!

Em geral, ferver em leite ou água é um assunto pessoal de todos. Se alguém ama com leite, Shteba lida com isso com força.

O vinagre é produzido no leite durante o cozimento, o que é prejudicial.

Vou pesquisar este tópico na Internet ...
Mas e o leite condensado e o leite cozido, porque são fervidos. À custa de ghee, não tenho certeza.

[Ukka]

Ukka, Ol, eu também gosto de derramar trigo sarraceno com leite)
Iskatel-X, Quem sabe.
Olha se você pode me dizer algo.

O conceito de "prejudicial-útil" é absolutamente subjetivo: o que é prejudicial para um é útil para outro.Eu amo aveia com leite, mas tenho que me limitar. E desde a infância ela estava acostumada com mingaus saborosos. Mingau doce parece sem gosto para mim, apenas adiciono um pouco de sal.

[guzel]

Mas afinal eu fiz de acordo com a receita da Tanyulia, e ficou por 0,3 a 15 minutos (tem até um vídeo). Então eu queria, como eles ensinam, mas não deu certo na hora

guzel, me parece que depende muito do próprio arroz. Eu tenho um que eu cozinho mingau de leite com ele por 30 minutos. a 0,7 (embora não cozido no vapor).

[Tempo de cozimento aproximado para vegetais no modo Vegetais 0,7:]

Noções básicas de uso, perguntas e tempos de cozimento na panela de pressão Steba DD1, DD2
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0
Tempo de cozimento aproximado para vegetais no modo Vegetais 0,7:
- Cenouras - 4-5 minutos
- Batatas não jovens, inteiras - 10-12 min.

Quanto para cozinhar bem cortado?
obrigado

[Iskatel-X]

Iskatel-X, se não me engano, 5 minutos serão suficientes.

Também penso o que e como cozinhar cada um escolhe, e também o motivo da escolha ou não é saboroso, ou prejudicial, ou não existe um ou outro produto, ou é interessante fazer um experimento, e assim por diante, para argumentar que isso é inútil. Nossos gostos e motivos podem mudar com o tempo.
Deixo o modo como está, as proporções também. As proporções às vezes dependem do que queremos preparar.

Eu também acho que e como cozinhar - todo mundo escolhe, e também o motivo da escolha ou não é saboroso, ou prejudicial, ou não há produto, ou é interessante fazer um experimento, e assim por diante, argumentar que é inútil sobre isso. Nossos gostos e motivos podem mudar com o tempo.
Deixo o modo como está, as proporções também. As proporções às vezes dependem do que queremos preparar.

[Biryusa]

Biryusa, Olga, Eu concordo, digamos que o arroz "jasmim" seja cozido mais rápido do que algumas outras variedades de arroz, você precisa olhar para o tempo de cozimento recomendado para os cereais.

[Anna1957]

Anna1957,

Eu cozinho constantemente mingaus (incluindo aveia em flocos) em água, adiciono frutas secas durante o cozimento, ou frutas-morangos do freezer (eu adoro morangos e damascos) - muito saboroso!

Não, não, Rum! Se o mingau tá na água, tá na água, eu também cozinho.

Mas se estiver no leite, então no leite. Ele já foi diluído com água na fábrica do coração, onde é mais fino para um estado azul?

Minha mãe uma vez me ensinou a cozinhar mingau com água, mas lá o princípio não é diluir o leite a um estado obsceno. E o fato é que primeiro o cereal é fervido em água, depois o leite é despejado, levado para ferver e pronto. O objetivo não é ferver o leite por muito tempo, matando as vitaminas que nele restam, mas reduzir ao mínimo seu tratamento térmico.

Bem, não está claro por que simplesmente adicionar água ao leite, especialmente em uma panela de pressão. Embora eu suspeite que esta recomendação tem pernas da área de multicooker malsucedida, em que o leite escapou. Minha antiga Panasonic nunca teve tais problemas, é por isso que tal hábito não se desenvolveu.))

[Peito de Frango em Sous Vide, receita da Maria]

Peito de Frango em Sous Vide, receita da Maria
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0

não ferva por muito tempo, matando as vitaminas remanescentes nela, mas reduza ao mínimo seu tratamento térmico.

As vitaminas são destruídas em altas temperaturas, se não forem fervidas por muito tempo, e quantas vitaminas existem no leite, especialmente no leite armazenado, exceto no leite especialmente enriquecido com vitaminas. Em vez disso, deve-se dizer que o leite, incluindo um produto proteico, e a fervura prolongada levam à desnaturação grosseira da proteína. Em antigos livros didáticos de pediatria, nas seções de alimentação da criança do primeiro ano de vida, ao introduzir alimentos complementares com mingaus, havia a recomendação de ferver em água quase até o cozimento e adicionar leite no final.
Mas para diluir leite com água, realmente me parece que saiu dos segredos de cozinhar mingau de leite em uma panela lenta, para que não fugisse (para uma panela de pressão, isso não é fundamentalmente uma vez). Ela mesma cozinhou. Quanto ao sabor aquoso, é antes um apego ao sabor. É verdade, alguém compra 1% de leite inicialmente, eu gosto de leite gorduroso (mais frequentemente eu compro leite selecionado e se você acredita no fabricante, ele não é normalizado e o percentual de gordura é ~ 3,2-3,8), se você dilui com água, então o gosto aguado não funcionará + manteiga. Mas eu concordo absolutamente com as preferências de sabor é muito individual.

[A adição de água ao leite causa uma diminuição na densidade de aproximadamente 0,003 para cada 10% de água adicionada.]

Diluir leite com água - como isso ajuda a cozinhar? Sem chance.
O leite é mais pesado que a água, uma camada protetora / intercalar na parte inferior não pode ser criada.

De acordo com a norma, o leite preparado deve ter densidade de pelo menos 1,027 g / cm3.A densidade média do leite em (1975) é 1,0285. A densidade do leite consiste na densidade de suas partes constituintes: gordura do leite (0,9225 g / cm3), lactose (1,6103), proteínas (1,3398) e sais (2,8575) e reflete sua proporção no leite. Portanto, a densidade pode indicar a diluição do leite com água. Assim, por exemplo, a uma densidade de 1,028, leite natural, 1,027 - suspeito, 1,027 e inferior - falsificado com água. A adição de água ao leite causa uma diminuição na densidade de aproximadamente 0,003 para cada 10% de água adicionada.

Diluindo com água - reduzimos o teor de gordura. Mais fácil, tome menos leite gordo.

[às vezes]

As vitaminas são destruídas em altas temperaturas, se não forem fervidas por muito tempo, mas quantas vitaminas há no leite, especialmente o leite armazenado

Bem, isso é o que eu digo - mãe às vezes ensinado.)) Então o leite era bom se pasteurizado em saquinhos triangulares, ninguém tinha ouvido falar em leite esterilizado, e para o mingau de leite infantil tiravam vapor debaixo de uma vaca.

[Iskatel-X]

para o mingau de leite das crianças, eles tiravam o vapor de debaixo da vaca.

Como pessoa que tem diploma de pediatra, não posso concordar. Em corujas. vezes não foi categoricamente recomendado dar leite de vaca integral a crianças menores de 1 ano nem na forma pura, nem para cereais, se você não for um inimigo do trato gastrointestinal para uma criança amada
Iskatel-X, Eu nunca vou discutir sobre densidade. Mas um produto que contém gordura, se simplesmente pendurado com água, não será tão homogêneo como debaixo de uma joaninha ou de uma garrafa e será mais uma suspensão do que uma emulsão, o que possivelmente reduzirá a espuma do leite quando aquecido. Este é mais o meu raciocínio e suposições do que uma teoria científica. Mas a prática de multicooking mostra que este método evitou que o leite escapasse pela válvula. Lembro-me de mais algumas recomendações para não deixar o leite escapar pela válvula, por exemplo, eles untaram uma tira ligeiramente acima do nível do leite com óleo e enxáguem bem os cereais ricos em amido, como o arroz, em água.

Em corujas. vezes não foi categoricamente recomendado dar leite de vaca integral a crianças menores de 1 ano nem na forma pura, nem para cereais, se você não for um inimigo do trato gastrointestinal para uma criança amada

Uh ... E que tal "em sua forma pura" quando se trata de ferver cereais em água e tentar preservar as vitaminas do leite natural?
De alguma forma, todos vocês escapam do significado.))

De alguma forma, todos vocês escapam do significado.))

Você pode até ferver em água, MAS leite integral (ou seja, leite não diluído somente após 1 ano) !!! Outra pergunta, quem dá ouvidos às recomendações dos médicos? na medicina, todo mundo entende melhor do que o médico o que pode ser ensinado lá no instituto em 6 anos + estágio + com outra pessoa e residência. Quando eu ainda era uma menina e estudava em uma faculdade de medicina, havia uma unidade nosológica como a simples dispepsia (nas pessoas comuns, "arrancar o estômago"), alimentação inadequada, incluindo leite de vaca integral, era considerada a principal causa do desenvolvimento .

Eu encomendei Stebik hoje, eles vão trazer na terça
O primeiro irá para a filha))
Eu estou realmente esperando por isso.

E até 100 graus, quem cozinha mingau?

Até cem, está em langor?

E até 100 graus, quem cozinha mingau?

Eu cozinho regularmente mingau de leite por 96-98 *, mas por 40 minutos, no langor. Beleza, não precisa seguir ou interferir!

Eu cozinho regularmente mingau de leite por 96-98 *, mas por 40 minutos, no langor. Beleza, não precisa seguir ou interferir!

As proporções são padrão? 1: 6? Ou menos líquido?