Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

e eu pedi etiquetas

[Galina Iv.]

Galina Iv., Também compro etiquetas autoadesivas e imprimo nelas

[Anyuta73,]

Anyuta73, então vou mostrar o meu

Senhoras, COMO uma macieira cheira a groselha ... É fantástico - é só um dia, o cheiro é igual ao de um pêssego levemente fermentado, é um milagre ... E a macieira tem uma folha escura de bordô, tão suculento ... me pergunto que tipo de chá vai ser) coloco no freezer)
Sim, e a bérberis cheira um pouco ... uma rosa))))) Vamos ver o que será amanhã)

Luda, meninas, meu coração pressentiu que tenho erro na preparação do chá, Ontem coloquei chá de pêssego para secar tarde, hoje acho que preciso secar, senão não dá. Ela ligou o forno e ao lado das crianças começou a espalhar os bolinhos de waffle com calda de caramelo, e não consigo entender de onde vem o cheiro de mel, é como quem tirou o favo da colméia, aí veio só, é a minha chá que cheira fora do forno Que não cheira como o do lote anterior As meninas podem misturar mel de pêssego e não mel ou não vale a pena

[Matilda_81]

Matilda_81, flete, por favor, então vou fazer

se você aumentar (caixa verde), então apenas o pão de mel vai caber. Prenda o arco e haverá uma festa para os olhos

Obrigado, Anya. Vou fazer caixas enquanto asso biscoitos de gengibre para dar de presente. Vou praticar primeiro ...

[CERCA DE]

em nossa "família CHAIKHONE"

No Cazaquistão, escrevemos "Chaikhana". "Hana" - uma casa, um quarto. Então, literalmente "casa de chá". E em uzbeque em CERCA DE há ortografia e pronúncia.

[flete]

Mas para 17,5 kg de chá é preciso erguer um monumento ... hoje eu só não tenho pernas))) isso ainda é um par de saquinhos, e colhi sorveira e framboesa com galhos, e fermentei, mas me arrependi da carne moedor, escolhi enquanto você tritura, agora secando ... E ontem peguei um saco enorme de hortelã fresca, moí e coloquei na secadora ... Não. é muito difícil ... eu gosto do processo em si, claro, mas mesmo assim - é um trabalho tão ...

flete, se você fizer chá aos poucos, desde o início da temporada, não será difícil. Você começou tarde, então está tentando fazer muito. E fazer muito, claro, não é fácil. Em maio, comecei a fazer chá (de bordo, avelã, brotos de pinheiro). Aos poucos, aos poucos, aos poucos ... Então esse montante acabou. Também estou limitado pelo tamanho do meu miniforno. É muito mais fácil para os proprietários de fornos convencionais. Você pode processar facilmente 3 kg de folhas por dia.
E no início do verão, as folhas são macias. Eles são fáceis de trabalhar. Mesmo os moedores de carne podem facilmente manusear folhas novas. E mais longe. Eu tenho metade do chá de fireweed. É muito fácil e rápido de montar - 10 minutos e a embalagem completa está montada. Jardim e outros aromas a este respeito são diferentes - para coletar por um longo tempo, e às vezes mais difícil. Portanto, você não está no melhor momento para fazer chá. Nada, mas no próximo ano será fácil para você.

Estou pensando ... as folhas dos cítricos podem ser fermentadas?

Anya, tentamos fazer meninas de mandarim. Além disso, não de casa, mas crescendo de forma natural. Não saiu chá importante. Fizemos então um debriefing e concluímos que as frutas cítricas e suas folhas são boas devido aos óleos essenciais. Durante a fermentação e principalmente a secagem, os óleos essenciais evaporam e todo o encanto dessas folhas desaparece. Se eu fosse você, simplesmente torceria as folhas em um moedor de carne e as secaria em temperatura baixa. E então você pode adicionar um pouco ao chá. Deve acabar bem.

Lyudmila, obrigada) Acho que no próximo ano começarei com a primavera) Felizmente, você sempre precisa remover os silvestres das macieiras, cerejeiras extras e outras alegrias). Assim, os deuses darão, tudo será)
Mas tudo é tão emocionante) Estou correndo com pacotes de folhas - dou uma cheirada em todos)) e com chá pronto) infectado)

fomos às compras ontem e meu marido olhou para mim moedor elétrico de carne. para torcer folhas com metal. por dentro (embora eu tenha um moedor elétrico de carne, mas me arrependo, porque você escreveu que queimam das folhas) e uma secadora (também para secar o chá). Você vê que tipo de gaivota nós temos quando os próprios homens começam a olhar para os equipamentos que ajudam na produção do nosso chá. Ela disse que consultarei você sobre qual técnica é melhor tomar. Embora a secadora possa não ser necessária, porque eu seco na airfryer, mas deixe estar. Uau!

Lena, o picador de carne é a ferramenta mais importante para nós. Muito bem, marido, compreensivo. Comprar. O supérfluo não será. E com razão, isso com metal. entranhas. Será mais confiável.
Mas um secador de chá não é necessário. Você não pode aquecer mais de 70 * lá. E precisamos fazer 100 * no início da secagem. O secador em si é obrigatório. Desde o início de agosto, ele não desliga para mim - cogumelos, frutas vermelhas, verdes, maçãs secas quase 24 horas por dia. Mas não chá ...
Já escrevi mais de uma vez sobre o meu chá "estragado" - ele foi parcialmente queimado em brasas. Escolhi essas brasas o máximo que pude e coloquei o chá em uma jarra. Só preparando de novo para o jantar. Eu bebi e fiquei emocionada de tanto prazer! Precisamos parar a fermentação com alta temperatura (100 - 120 *) e "fritar", caramelizar o suco em uma folha de chá. Isso dá ao chá um sabor diferente do secador.

Encontrei um vídeo interessante sobre a colheita de cobertura morta do outono:

Natasha, obrigada! Coisas muito úteis. Meninas, não percam!

[Olesya]

Luda, meninas, meu coração pressentiu que tenho erro na preparação do chá, Ontem coloquei chá de pêssego para secar tarde, hoje acho que preciso secar, senão não dá. Ela ligou o forno e ao lado das crianças começou a espalhar os bolinhos de waffle com calda de caramelo, e não consigo entender de onde vem o cheiro de mel, é como quem tirou o favo da colméia, aí veio só, é a minha chá que cheira fora do forno Que não cheira como o do lote anterior As meninas podem misturar mel de pêssego e não mel ou não vale a pena

Olesya, o que significa que o segundo lote foi fermentado de forma mais correta. Já te escrevi, que erros podem ser, leio mais uma vez os meus posts, onde te respondi. E analise suas ações, o que e como você fez em ambos os casos. E é melhor não misturar essas festas. O primeiro chá ainda vai amadurecer. Tire isso por enquanto.

[flete]

Então os deuses vão dar, tudo vai ser) Mas tudo é tão emocionante) Eu carrego com pacotes de folhas - dou uma cheirada em todos)) e com chá pronto) infectado)

flete, Os deuses vão nos dar, tenho certeza. Estamos fazendo um bom trabalho.

Vou fazer caixas enquanto asso biscoitos de gengibre para dar de presente. Vou praticar primeiro ...

Lyudochka, então pegue o padrão nesta caixa, o principal é que não precisa ser colado)))

Anyut, obrigado! Tudo pode ser visto bem e claramente. Já me copiei. Eu farei!

Analisei tudo o tempo todo. Aqui estão as primeiras vezes que tomei chá na fermentação fria, perdi o momento com a temperatura. Na minha cabeça havia um doce para o casamento. E agora não há necessidade de pressa para lugar nenhum. Chá milagroso, cheiro de mel

[Olesya]

Olesya, então você está ganhando habilidade! Bem feito !

Garotas! Nosso Marina-Mariii traçou uma receita para preparar café a partir de sete componentes (centeio, cevada, aveia, chicória, dente de leão, etc.). E ele fica em silêncio, como um partidário. Eu vi por acaso. Veja que utilidade e beleza Kava (bebida de café com sete ingredientes)
E apoie-a - ela tem a primeira receita da Máquina de Pão!

Luda, lembro-me de ter corrido para o tópico da notícia para ler, e uma das meninas escreveu sobre casacos de pele. Lembro que fiquei surpreso: quais casacos de pele o autor tem na primeira página sobre isso não há nada

[Olesya]

Olesya, em que assunto? Na nossa? Eu nem me lembro de nada sobre casacos de pele ...

Sim, no nosso, bem, como se escondiam em casacos de pele, cobertores de chá para fermentação. Ou eu até entendi mal, a memória ainda está no lugar

Aaaaa! Então no nosso! Houve um caso! Eu me envolvo em cobertores, alguns em jaquetas e outros não ligam para casacos de pele ...
Sim, pode parecer estranho para uma pessoa ignorante ...

Vocês ainda estão dormindo?

Vocês ainda estão dormindo?

Bem, é sábado, você precisa dormir

E cortamos o repolho e apagamos a luz - pela terceira vez pela manhã ... Assim, a bateria do laptop é mantida.

Saíram da dacha - acabou a matéria-prima ... O chá foi transportado e arranjado, alguns deles foram escondidos para que ninguém pudesse encontrar, senão muitos desejam ... entre os convidados ... Girou sai uma prateleira de 70 por 40 e uma profundidade de 40 cm, quase embalada, e mais recipientes disfarçados de 10 litros, e vários potes de meio litro são colocados para o consumo diário. Olho reto se alegra! Já estou pensando em qual dos meus parentes devo dar o chá. Enquanto todo mundo está bebendo todo mundo e dizendo isso muito, muito mesmo. Eu mesmo, longe de estar muito apaixonado por essa bebida, comecei a beijar o copo várias vezes ao dia ... E no último mês perdi 4 kg sem fazer NADA por isso! Com cozimento quase diário de todos os tipos de coisas diferentes, com pão de uma máquina de fazer pão, etc. Portanto, os benefícios já são visíveis. E não só eu!

[Veronica]

Veronica, Parabéns! A colheita que você coletou não é pequena! Comecei a tirar medidas diretamente na minha mesa para imaginar que tipo de prateleira você tem! E também todo tipo de adições na forma de 10 litros e alguns potes prometem que haverá chá suficiente até a próxima temporada.
Bem, o efeito colateral foi chocante! Uau, o que nossa gaivota faz!
Veronica! Estou muito feliz por você e seu ambiente. Beba chá para uma boa saúde!

[Veronica]

E no último mês perdi 4 kg sem fazer NADA por isso!

Veronica, e que tipo de chá você bebe com mais frequência? Eu realmente quero esse efeito colateral

Meninas, pelo menos não venham aqui. Você fala tão deliciosamente sobre chá. Eu invejo, invejo branco. Mas ... já temos folhas: nea: Então, vou esperar a primavera.

[Natasha]

Natasha, feliz Aniversário ! Que todos os seus sonhos se tornem realidade, incluindo os do chá! Alegria pra você, saúde e felicidade!

[Alla]

Que tipo de chá você bebe com mais frequência? Eu realmente quero esse efeito colateral

Alla, sim! O desejo é bem compreensível para os moradores da Padaria! Como comer tudo o que você assa e ficar em forma é um dilema!
Veronica, é claro, vai responder. mas me parece que o principal é BEBER! E mais!

Meninas, pelo menos não venham aqui.

Natasha! O que quer dizer - "não entre"! Ah não! Não funciona ! Venha e frequentemente!

[Ludmila]

Ludmila, Obrigado por suas felicitações! Sim, é quando as árvores eramamplaverde, apenas lendo. E agora há exclamações cada vez mais entusiásticas. Bom ... eu também queria, mas o “trem” já saiu

é quando as árvores eramamplaverde, apenas lendo.

Eh, Natasha! Bem, o que é você! Deveria ter tentado fazer chá pelo menos uma vez. Então ninguém teria me afastado dessa ocupação pelas orelhas. Bem, talvez, apenas, inverno ...
Nada, sintonize para o próximo ano agora.

[Ludmila]

Ludmila, sim, durante o inverno, enquanto estudo tudo199p. Portanto, na primavera serei 100% "experiente". Acho que vai ser mais fácil para mim. Afinal, muitos aqui não apenas se gabam, mas também descrevem experiências negativas

Estude, Natasha! E houve muito pouca experiência negativa. E então, na maioria dos casos, ele deu positivo. Acontece que as meninas não aguentaram por um mês aguentar o chá em fermentação a seco. Eu queria experimentar imediatamente. Embora eu tenha avisado que não, não ... E um mês depois, outro ficou agradavelmente surpreso com os resultados. Sim, eu mesmo sou um pecador. Decepcionei, por exemplo, na cereja de passarinho, erva de São João ... E agora me fazem feliz.

[lappl1]

Paz para vocês, fabricantes de chá!
Bem, o que ... Meus chás estavam descansando, veio o frio ... Preparamos - hmmm, como se você estivesse bebendo verão seco! :-)
lappl1, Lyudochka, não me canso de lhe agradecer!
De mim uma reportagem fotográfica sobre chás, juntamente com seus biscoitos de gengibre em um queimado (sim, sim, eu vi tudo!)

Alla, eu bebo tudo, um pouco mais de fireweed e morangos. Eles removem coisas nocivas e desagradáveis ​​do corpo, um bom diurético. Em geral, Lyudmila tem razão - a quantidade de bebida também importa!

Paz para vocês, fabricantes de chá! Bem, o que ... Meus chás estavam descansando, veio o frio ... Preparamos - hmmm, como se você estivesse bebendo verão seco! :-)

Tanya, querida! Estou tão feliz em ver você. Sempre me lembro de você. Estou muito feliz que esteja tudo bem com você! E, claro, é muito bom que o chá te faça feliz. Lembro que você disse que apesar dos tempos difíceis, você faria chá. Essa paz virá e o chá será útil. Você olhou para a água. Bem feito!
Peks, Tanechka, pão de gengibre e agrade seus parentes com eles e chá. E, claro, se você postar uma foto do seu chá, vai agradar muito a todos nós!

[Veronica]

remover a nocividade e sujeira do corpo, um bom diurético.

Veronica, aqui estou 100% convencido! Perdoe-me pelo naturalismo, mas quando bebi apenas chá Ivan por 1 mês no verão, pude ver isso com meus próprios olhos. Em seu balde individual ( em nosso país WC) vi esse "nocivo e nojento", que começou a sair do meu corpo no terceiro dia de uso intensivo do chá Ivan.

Lyudmila, eu estava falando sobre cereja de pássaro no verão! Esse chá cheira a flores. Mas eles não acreditaram em mim ... E ainda experimente o chá de irgi: parece cereja de passarinho, mas um pouco de cereja ainda se mistura com o aroma de amêndoa. Isso ficou comigo desde o final de junho, agora a fragrância é incrível! Agora comparo tudo o que foi coletado e preparado. Chá feito com folhas de framboesa colhidas durante a brotação e floração - floresta e jardim (remanescente para mim) - com um aroma mais rico do que o colhido após a frutificação. Não posso dizer o mesmo sobre os morangos - que aquele e este são iguais.
E aqui está mais sobre cobertura morta ... Eu tenho mitlider, isto é, estreito, camas, e há uma fita adesiva nelas. Quero carregar cobertura morta há muito tempo, mas fica a pergunta: é necessário fertilizar a crista de acordo com o cronograma uma vez a cada 7 dias. Se você aplicar cobertura morta, será necessário levantar a fita, colocar a grama cortada sob ela, e em cima dela já existe fertilizante - se você aplicar cobertura vegetal no topo da fita, a água não lavará o fertilizante ... Mas levantando a fita é horror! No começo, nada mais, mas quando tudo crescer ... Então eu estou sofrendo pelo segundo ano - para fazer ou não fazer ... E o vizinho às vezes mulha com grama. E ele queima as folhas. E ele joga fora os topos ... Uma tradução completa de matérias-primas úteis!

Também gostei muito de Irga - nem esperava tal sabor)

Agora estou secando chá granulado de uma mistura de cerejas, marmelos, framboesas, ameixas, uvas (7 variedades), na proporção de 3: 1: 2: 1: 1, na sua forma bruta era de 2100g. Tirei as sacolas do freezer ontem de manhã e deixei tudo na entrada, provavelmente uns 10 graus. Mas durante todo o dia, suas mãos não alcançaram, e hoje o filho torceu tudo em um picador de carne manual, havia buracos grandes na grelha (18pcs), fermentou por 4 horas, embora o aroma já viesse dos sacos . A casa é uma loucura, o aroma é muito forte na hora de secar (quase dormi demais uma xícara de chá, adormeci com o aroma). Granular é mais rápido e fácil de fazer do que folha, uma pena que os ajudantes morem longe.

[Alla]

Alla, é bom que eles foram torcidos em um moedor de carne manual. Dois anos atrás, eu me conectei ao e-mail. A colheitadeira "Sanyo" foi feita no Japão, foi adquirida em 1989. E a garantia era de 25 anos. É apenas um milagre, não uma colheitadeira: girl_cray1: Eu teria trabalhado por mais 100 anos. Mas decidi torcer grama celidônia nele. E é isso ... o motor queimou. Você deveria ter visto que tipo de xícara ele tem, 25 anos se passaram, e ela brilha e cintila como nova. Eu amasso algo quase todos os dias, agito. Eu acho que é eterno. E agora eu tenho um moedor de carne manual, mas ...

[Natália]

Natália, tem dois moedores de carne elétricos na casa, tentei torcer, mas não aconteceu nada, fiquei com medo que quebrassem. É uma pena que o motor queimou. Você já tentou consertá-lo?

[Alla]

Alla, não vimos tal aqui. E um mestre até disse: já que há uma garantia tão grande, então ela não pode ser reparada

Alla, eu bebo tudo, um pouco mais de fireweed e morangos. Eles removem coisas nocivas e desagradáveis ​​do corpo, um bom diurético. Em geral, Lyudmila tem razão - a quantidade de bebida também importa!

Tenho chá mono de morango, vou beber. Mas não consigo beber muita água pura.

Alla, eu tenho a mesma história. Nunca bebi água normal. E também nunca gostei de chá armazenado, bebia uma xícara pequena uma vez por dia. E então ... É assim que os hábitos mudam! E novas habilidades e interesses surgem - mais uma vez, uma enorme gratidão à escaramuçadora, Lyudmila!