Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[filirina]

Lyudmila, não sou fã de aromas fortes. Tenho um nariz muito delicado, como um cão de guarda de busca! Só não esperava que o cheiro natural das folhas fosse tão intenso! (surge a pergunta - por que os fabricantes usam produtos químicos para aromatização, se o natural pode ser demolido?) Tentarei adicionar as cerejas gota a gota a outros chás. Em geral, minha caixa com diferentes folhas fermentadas e secas tem um cheiro tão forte que é difícil ficar perto dela - uma perfumaria! (embora não haja 17 kg deles, mas alguns)

filirina, Irinasignifica que você é altamente sensível a odores. Eu, na verdade, também. Mas gosto muito do aroma do chá. Claro, você pode adicionar um pouco de cerejas a outros chás. E você pode encontrar um conhecedor desse chá e agradá-lo com um presente de monocereja.
Ira, por que sua caixa com suprimentos de chá tem um cheiro tão forte? Não está hermeticamente fechado em potes? Não importa como todo o cheiro desapareça ...

Senhoras, assim que eu comprar a manteiga, eu faço, porque eu só conheço manteiga e cacau ralado por gramas, eu faço o resto a olho - mas essa receita não vai funcionar aí)) Vou pedir para medir e pesar. E no começo eu enrolei doces com recheios e sobras diferentes, depois adicionei nozes e passas, e recentemente comecei a simplesmente picar e guardar em recipientes) É verdade, sai muito rápido ...

[flete]

Parece que colocaram hortelã lá) Portanto, não parece realista entender o que eles venderam sob o pretexto de chá no ano passado ...

flete, ou algum tipo de sabor idêntico ao natural ...

Meu estômago doía muito, mas eu não conseguia nem imaginar que o motivo foi comprado chá.

Claro, o chá comercial contém cafeína. Este é o principal inimigo do estômago. Especialmente se você beber chá com o estômago vazio. Todos os provadores de chá na China, Índia e Japão têm uma doença ocupacional - gastrite e úlceras. E eles falham cedo ...
Então nosso chá é uma saída! flete, estou muito feliz que você goste do chá ... Então, desejo que até a próxima temporada resolva de alguma forma o problema com sua torção - consiga um bom moedor de carne ou ajudantes para torcê-lo.

Eu também vou investir meus cinco centavos desde que começaram a falar sobre feridas. Estou com nódulo miomatoso, estamos acompanhando com o médico, tomamos remédios, mas também tomo chá, chá Ivan, me sinto melhor, não tem enfermidades como no outono e inverno passado, aumentei hemoglobina de 90 a 132 unidades. Vou fazer uma ultrassonografia, espero bons resultados.

Gulya, fico muito feliz por você! Tenho certeza de que tudo ficará bem com você.

[flete]

Precisamos também levar manteiga de cacau e compartilhar a receita do chocolate) Fiz a minha por muito tempo, tão gostosa quanto na infância)

flete, e eu quero chocolate ... Ou melhor, uma receita! Então vou esperar por ele com todas as meninas ...

Obrigado, com certeza vou postar) Depois dessa química caseira, que agora está sendo vendida, não dá para comer ... A gente vivia - muitas vezes o chocolate tá desafinado nas minhas mãos ...

Não importa como todo o cheiro desapareça ...

Meu chá é embalado em saquinhos zip-lock. Eles são selados hermeticamente. Sim, e recebi um pouco de chá - fiz para fazer um teste. Eles cheiram de meados do verão e me parece que estão ficando cada vez mais fortes. (ou talvez seja meu nariz de novo ...) Sim, Lyudmila, eu reajo nervosamente aos cheiros, mesmo aos bons ...

O principal é resistir e não começar a fazer sabão)) Embora seja mais fácil para nós - não há componentes))

E eu apenas aguento ... Não há nenhuma loja na minha aldeia! Só uma loja uma vez por semana ... Mas vou ler a receita com prazer e também irei acompanhar o tópico.Talvez eu amadureça ... Então eu também voto pela criação de um tópico sobre saboneteira ...

Então, eu desejo que você até a próxima temporada para resolver de alguma forma o problema com torcê-lo - ou comprar um bom moedor de carne

A propósito, sobre o moedor de carne - tenho um velho Moulinex (12-15 anos) - mastigava tudo, indiscriminadamente. Eu não congelei nada, apenas arranquei. E framboesas secas, cerejas duras, capim-limão viscoso, actinídia e morangos fortes. Então, a Moulinex obteve um "5" para o trabalho de aquisição de chá! (parece-me que todos estariam interessados ​​em saber os nomes de nossos assistentes-heróis do chá, especialmente aqueles que não os têm ou precisam ser substituídos)

Boa noite. No domingo o tempo estava muito bom e levei meus sacos de folhas para a dacha. Fiz um jardim com elas, polvilhei por cima com galhos e uns copinhos de flores tardias, que cortei, pois ainda prometiam geada. Ah, e fiquei satisfeito. E à noite eu recebi uma lista de mala direta de Sergei Dyakov (me inscrevi para plantar cenouras dele usando o link que Lyudmila me deu). Eu li ... Fiquei terrivelmente chateado. Acontece que eu fiz errado. Foi preciso rastelar a folhagem, mas recolheram de uma pilha para mim e ficou bom por cima, mas um pouco queimado por dentro. Escrevi para Dyakov pedindo ajuda. E ele me respondeu. Que na primavera corrigirei meus erros. E estudar a cobertura morta em detalhes.
Vou ler, tenho escrito muito aqui esses dias, não tenho tempo para ler tudo.

aceite minha voz para fazer sabão

E eu apenas aguento ... Não há nenhuma loja na minha aldeia!

Lyudmila, então o sabão mais natural é cozido da gordura por saponificação com álcali. Se você o seduz fortemente, como com chás, você realmente não precisa de lojas!

[Irina]

Meu chá é embalado em saquinhos zip-lock. Eles são selados hermeticamente. sim

Irina, eles estão hermeticamente fechados! Eu não discuto. Mas, de uma maneira incrível, o polietileno permite que os odores passem. Mesmo se você colocar algo odorífero em 2 ou 3 sacos. Eu estava convencido disso muitas vezes. A última vez que fui furado com guarda-chuvas de endro seco, enrolado antes de secar em um moedor de carne. Primeiro, despejei o endro em 2 sacos de farinha de papel, depois - em 3 sacos de plástico. Tudo estava bem amarrado e lacrado. Esse cheiro realmente paira no local onde a embalagem está guardada.
A propósito, nossa Anya (Anyuta73) testemunhou como eu tirei essa "boneca" dos pacotes. Mas o endro, armazenado no mesmo recipiente do chá, não permite nada parecido.
P.S. aliás, o endro preparado desta forma decepcionou. No começo era um lindo verde e cheirava bem. E agora está marrom e cheira a endro seco normal. Ou seja, não muito ...

A propósito, eu também tenho Moulinex - ele mói bem, eu só tenho medo de queimá-lo) Portanto, eu geralmente moo apenas metade de um saco grande. É melhor esperar do que comprar um novo depois) Ela já tem 3 anos, normalmente eu moo carne nela para gato) E aí as folhas começaram)

Eu também coloquei o chá no zip-lock, e então li no tópico que é melhor não - Lyudmila, você escreveu e começou a transferir para outros recipientes. E sim, o cheiro da caixa do pacote era simplesmente louco - eu comi uma cereja lá.

Melhor esperar do que comprar um novo mais tarde

Não, é claro, você tem que dar tempo para descansar e esfriar o motor!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Estou um pouco fora do assunto .. perdoe-me minha querida .... Amarrei o que prometi, vou amarrar Misha))) No início de novembro, meu marido virá trazê-lo)

Portanto, você precisa vasculhar os depósitos e encontrar potes e servir seus chás!

[Irochka]

A propósito, sobre o moedor de carne - tenho um velho Moulinex (12-15 anos) - mastigava tudo, indiscriminadamente. Eu não congelei nada, apenas sequei. E framboesas secas, cerejas duras, capim-limão viscoso, actinídia e morangos fortes. Então, a Moulinex obteve um "5" para o trabalho de aquisição de chá! (parece-me que todos estariam interessados ​​em saber os nomes de nossos assistentes-heróis do chá, especialmente aqueles que não os têm ou precisam ser substituídos)

Irochka, muito obrigado ! É muito interessante para mim.E não só eu. Acho que muitos estão intrigados com a compra de moedores de carne ...

Lyudochka. Estou um pouco fora do assunto .. perdoe-me minha querida .... Amarrei o que prometi, estou amarrando Misha))) No início de novembro, meu marido virá trazê-lo))

Anya! Mishka já me deixou feliz! Ele disse: "Enlouqueça!" Obrigada meu querido!
Garotas! GRITANDO DE ALEGRIA EM LETRAS MAIÚSCULAS: "ANECHKA amarrou minhas meias!" HURRAY !!!!!!!!!!!!!

[Irina]

Então você precisa vasculhar os depósitos e encontrar potes e servir seus chás!

Irina, sim, despeje! Para você, sensível aos odores, será imediatamente mais fácil viver!

[Irina]

assim, o sabão mais natural é cozinhado a partir da gordura por saponificação com álcali. Se você o seduz fortemente, como acontece com os chás, você realmente não precisa de lojas!

IrinaEu acho que você pode. Afinal, nossos ancestrais cozinhavam sabão de banha e cinza ... Eu tenho essa cinza, aquela graxa de sapato ... Precisamos procurar receitas na internet ...

Meninas, eu bebi chá de damasco, minha cabeça doía menos. Meninas, e eu fizemos vinagre caseiro com mel, de acordo com o livro Housekeeping em 1958. Se eu precisar mostrar a receita para as mulheres, não quero fazer uma receita separada, apenas para vocês, lindas senhoras. O resultado é uma cor semelhante ao suco de cidra de maçã e tem gosto de vinagre de maçã.

[Vika]

Vika, obrigado ! Vamos, escreva ... Precisamos ... Isso é vinagre de maçã? Ou algum outro?
Vikul, beba mais chá! A cabeça vai parar completamente de doer ...

[Rowan vermelho puro]

Meninas, agora eu estava lendo sobre sabão de cinzas e me deparei com essas informações sobre Rowan vermelho puro... Além disso, suas folhas:

Se não houver água boa por perto, despeje água em um balde e coloque folhas de sorveira-brava lá. Como estudos recentes têm mostrado, bactérias na água de rowan morrem completamente... Os fitoncidas e os antibióticos naturais das cinzas da montanha competem com os íons de prata, cloro e carvão ativado. Às vezes, na adega, folhas de sorveira vermelha são espalhadas sobre as batatas para que a requeima não atinja.

Sim, nessa temporada ela ficou subestimada por nós ... Precisamos preencher as lacunas para o próximo ano.

Lyudochek, não, não maçã, no mel. Ingredientes água, mel ou açúcar, uma crosta de pão preto, fermento. A receita é velha, isso é quando não tinha vinagre químico, as pessoas saíam de alguma forma. Como a filha está livre, aguarde duas fotos, uma com pote, e a segunda receita do livro.

Quantas coisas interessantes, necessárias e úteis existem?
Oh meninas, como estou feliz por estar nadando neste mar de informações com vocês)))
Eu tenho um livro querido com receitas (Lyudochka, aliás, a viu), então eu sou como Filatov em "Fedot Archer ...": Onde ele ouve algo, ele vai escrever no livreto

[Vikulya]

Vikulya, vai esperar ! E agradeça a sua filha!
Me pergunto como! Nunca ouvi falar desse tipo de vinagre. Minha mãe fazia cidra de maçã ... E bebíamos para a saúde. Mas eles nem experimentaram no mel ...

Oh meninas, como estou feliz por estar nadando neste mar de informações com vocês))) Eu tenho um livro querido com receitas (Lyudochka, aliás, a viu), então eu sou como Filatov em "Fedot Archer ... ": Onde ele ouve algo, ele escreve em um livreto

Aha! Muito interessante! E eu vi e li seu livrinho! E copiei algo para mim mesmo ... Como não anotar? Então você nem vai se lembrar de que havia algo interessante.

Escreva para nós tudo o que precisamos. Todos aqui são atenciosos e inteligentes (feitos à mão).

E este ano fiz também vinagre de pêra e também vinagre de maçã (15 litros). A pêra é tão deliciosa !!!!! É algo! Agora vou conseguir, querida ... sonho ...

Temos um tópico sobre fabricação de sabão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37564.0
Mas agora eles mostram principalmente o sabão da base, apenas os moldes são diferentes. A beleza, em geral, é mostrada. É preciso “diluir” o tema com receitas. Há vários anos que uso apenas o meu próprio sabonete, além de bálsamos, cremes ... Somente produtos naturais.
A falta de lojas e de componentes para a fabricação de sabão não é razão para recusar a cozinhar seu próprio sabão. Basta "subir" um degrau de uma vez, e você imediatamente cozinhará o sabão do zero. Ignorando o estágio de gastos com química do sabonete.

Amanita precisa) Eles removem esses nós também.

E onde conseguir esses agáricos contra mosca? Na farmácia?

A falta de lojas e de componentes para a fabricação de sabão não é razão para recusar a cozinhar seu próprio sabão. Você apenas "sobe" um degrau de uma vez, e imediatamente cozinha o sabão do zero. Ignorando o estágio de gastos com química do sabonete.

O tema do chá foi criado. Fizemos um ótimo trabalho. A estrada será dominada por aquele que anda.

Tenho um moedor de carne Moulinex há sete anos, lidava com as folhas, embora funcionasse de forma intermitente. Ela tem um ponto fraco, é a broca, ou melhor, a cauda da broca que inserimos no motor. : girl_haha: Não sei se escrevi claramente ou não. Portanto, no processo de trabalho, se você carregar pesadamente o moedor de carne, não importa qual carne ou folhas, e empurrar essa cauda com força pode cair, há experiência.

Meninas, eu adoraria abrir o tópico de fabricação de sabão, mas aqui você não pode ... eles fazem pão ali))

A falta de lojas e de componentes para a fabricação de sabão não é razão para recusar a cozinhar seu próprio sabão. Basta "subir" um degrau de uma vez, e você irá imediatamente cozinhar o sabão do zero. Ignorando o estágio de gastos com química do sabonete.

Concordo que não é o motivo! Só estou esmagando algo ... Como li sobre explosões e queima do corpo com a composição ... É verdade, leio pouco. Talvez eu ainda esteja inspirado ...
E sobre o vinagre de pêra também é muito interessante. Apenas a temporada da pêra acabou. Até agora encontrei essas mesmas peras para a receita de geléia de pera com café de visco, já se passaram 2 semanas ... Escuta, 15 litros de vinagre !!! Bem, é aqui que você pode usá-lo tanto? Provavelmente, você também define uma parte para presentes?

Meninas, eu adoraria abrir o tópico de fabricação de sabão, mas aqui você não pode ... eles fazem pão ali))

Checkmark, Lena-Kubanochka acabou de fornecer um link para este tópico. E aqui na Bread Maker tudo é possível. Apenas no tópico "Sobre tudo" (parece que sim)

[Olesya]

Tenho um moedor de carne Moulinex há sete anos, lidava com as folhas, embora funcionasse de forma intermitente. Ela tem um ponto fraco, esse é o sem-fim, ou melhor, a cauda do sem-fim que inserimos no motor. Não sei se escrevi claramente ou não. Portanto, no processo de trabalho, se você carregar pesadamente o moedor de carne, não importa qual carne ou folhas, e empurrar essa cauda com força pode cair, há experiência.

Olesya, escreveu tudo claramente. Também estou preocupado com essa cauda. Congelar as folhas torna as coisas muito mais fáceis. Só precisa congelá-los por mais tempo.

E onde conseguir esses agáricos contra mosca?

dificilmente a farmácia vai vender agáricos contra mosca ... Havia muitos na floresta este ano. Homem bonito!

Aqui, nas fotos prometidas, acho que a cor era mel escuro, mas no açúcar provavelmente será mais claro.

Temos um tópico sobre fabricação de sabão

ah, não li de cara, mas admito que só sabonete natural, do zero

[Antonina]

O tema do chá foi criado. Fizemos um ótimo trabalho. A estrada será dominada por aquele que anda.

Antonina, obrigado ! Pra mim esse tema é uma alegria ...
E com sabão nem tudo está claro ainda. Além disso, eu sei que se você pode fazer sabão sem aditivos caros, usando matéria-prima disponível, então definitivamente não comprarei nada. Encontre uma receita exata sem explosões e queimaduras ... O que consegui ler ainda não adiciona otimismo. Comecei a fazer chá há três anos, essencialmente sem receitas. Eu estava errado, joguei fora. Mas não havia perigo, apenas desperdício de matéria-prima. E eu tenho muito - campos de ervas daninhas e meu próprio jardim para 20 macieiras. Bem, todos os jardins vizinhos estão disponíveis para mim.
então acho que vou cuidar do sabonete. Além disso, temos fabricantes de sabão experientes em nosso tema do chá.

dificilmente a farmácia vai vender agáricos contra mosca ... Havia muitos na floresta este ano. Homem bonito!

Luda, como eles estão na floresta e agarics voar Como você pode comê-los?

[Vika]

Aqui estão as fotos prometidas,

Vika, Muito obrigado ! Já copiei a receita no meu computador. Como é simples e rápido! Lembro que minha mãe fez maçã por muito mais tempo. Vou cozinhá-lo assim que formos para a cidade (não há pão preto e eu mesmo não asso).

[Olesya]

Luda, como eles estão na floresta e agarics voar Como você pode comê-los?

Olesya, como meu marido diz: “Você pode.Apenas seja envenenado ... "Embora Lina-Linadoc diga que os está preparando.
Eu só admirava agarics de mosca na floresta. E ela gostaria de poder levá-los comigo. Acontece que você pode ...

... E eu tenho muito - campos de ervas daninhas e meu próprio jardim para 20 macieiras.

20 macieiras, e nós temos 6, todas tiveram que ser cortadas uma a uma, a doença começou
Hoje recolhi dois pacotes enormes de folhas de framboesa com bagas, a Luda está contente com a quantidade de framboesa para fermentar? E também encontrei um jovem arbusto de jasmim, só não tive tempo de recolher as folhas. E tenho alegria, meu primeiro chá, feito no dia 30 de setembro, de pêssego e groselha deixou de cheirar a feno e passou a exalar um delicado cheiro de mel e sabor de Luda muito obrigado !!!! Lyuda, por que secar o chá, qual o risco?

Bom Dia a todos! Leve-me para sua empresa, por favor!
Há muitos anos que preparamos os nossos chás, não compramos na loja.
Não li todo o tópico, talvez exista tal forma de fermentar as folhas do chá Ivan, mas escreverei como o preparamos, talvez alguém venha a ser útil na nova estação.
Arrancamos uma folha na floresta, trazemos para casa. Amassamos um punhado de folhas com um rolo de massa até escurecer e a seiva aparecer. Enrole bem, bem firme nas salsichas e coloque numa bacia de esmalte. Cobrimos com um pano de linho úmido, tomando cuidado para não secar. Se o tempo estiver quente, o chá é fermentado em um dia ou menos. Aqui captamos o momento em que sai o pico do bouquet de frutas. Em seguida, cortamos as salsichas em rodelas e as secamos na secadora no terceiro nível. O chá é escuro, aromático, saboroso e com folhas.

[Olesya]

Olesya, aqui, agarics voar de nossa floresta. Este ano tirei uma foto. Fotos verdadeiras, sem sucesso, mas toda a beleza deste cogumelo pode ser apreciada:

[Olesya]

E tenho alegria, meu primeiro chá, feito no dia 30 de setembro, de pêssego e groselha deixou de cheirar a feno e passou a exalar um delicado cheiro de mel e sabor de Luda muito obrigado !!!! Lyuda, por que secar o chá, qual o risco?

Olesya, bem, o que dissemos a você! Não beba ainda. Deixe repousar por algumas semanas. Vai ficar ainda melhor! Estou muito feliz por você. É importante que sinta que o chá sai. Agora você terá o prazer de preparar o próximo lote de chá. E é ótimo que você ainda possa coletar folhas lá. você faz chá enquanto pode. Então, no inverno, você vai elogiar a si mesmo. Você verá!
E fermentar framboesas, como todas as de jardim - 6 horas. Eu só posso fermentar cerejas por cerca de um dia. Ela então fica "bêbada" e muito saborosa.

[marika33]

Bom Dia a todos! Leve-me para sua empresa, por favor!

marika33, Marina, bem-vindo aos nossos temas de chá! Estamos muito felizes em ver você! Obrigado por descrever sua experiência. É especialmente valioso porque você já faz chá há muito tempo. Portanto, seu conselho, como um profissional, será muito útil para nós.
Também usamos o método que você descreveu. E eles próprios pensaram no rolo de massa. Se ao menos você se conectou a nós antes! E assim tudo foi espremido com alças.
Você simplesmente não percebeu na descrição ou não tem nenhum processo de murchamento das folhas? Embora, talvez, para o chá a granel, essa etapa possa ser ignorada. Mas em uma versão de moedor de carne você não pode passar sem ele.
Então, Marina, espero que você se torne uma visitante regular do nosso tópico. E seria muito bom se você compartilhasse a foto. De repente, você os tem.