Salada de Ano Novo de Colônia - Neujahrsalat.

["Salada Chouvier"]

Salada de Ano Novo de Colônia - Neujahrsalat.

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: alemão

Ingredientes
Filé de arenque	4 coisas.
Carne cozida	200 g
Batatas cozidas	250 g
Beterraba cozida	125 g
Pepinos em conserva	2 pçs.
Maçãs	2 pçs.
Cebola	1 PC. um pouco.
Talo de aipo	1 PC.
alho-poró	1 é pequeno.
Cenoura	1 PC.
Ovos cozidos	4 coisas.
alcaparras	1 Colher de Sopa. eu.
Avelãs picadinhas	50 g
Creme azedo com baixo teor de gordura	200 g
Maionese	50 g
Vinagre de vinho	1 Colher de Sopa. eu.
Pimenta salgada	gosto
Açúcar	1 colher de chá
Uma mistura de creme e água	250 ml cada

Método de cozimento

• Filé de arenque é pré-embebido durante a noite em uma mistura de creme e água (francamente, eu não entendi muito bem por que essa mistura em particular foi usada na receita original alemã - eu geralmente uso leite para tornar o arenque macio e me livrar do excesso de sal) .
• Rale bem as cenouras, pique bem o alho-poró e o aipo, pique bem a cebola, corte em cubos as maçãs descascadas, as batatas, a beterraba e os pepinos. Misture tudo delicadamente, adicionando arenque picado, carne, bem como nozes e alcaparras picadas. Tempere com sal, pimenta e açúcar, cubra com quartos de ovos cozidos, cubra com creme de leite, maionese e molho de vinagre e deixe de molho por trinta minutos na geladeira.

Observação

No início, ela desconfiava desse tipo de "ecletismo", mas tanto a família quanto os convidados deram uma nota muito alta à salada, dando-lhe o nome "Salada Chouvier" (casaco de pele + Olivier). Para a foto, reservei especialmente uma porção antes de mergulhar com o molho, para que pelo menos alguma clareza fosse preservada.
Fonte: ISBN 3-89836-361-9. "Cozinha de Colônia".

Larissa, o que é de cima com um rabo de cavalo? Desculpem a densidade ..... Salada original.

Lena, essas também são alcaparras. Acabei de colocar os de costume, pequenos na própria salada, e decorei com os grandes:

[Larissa]

Larissaque salada interessante! No começo, como você, fiquei intrigado com esse conjunto de ingredientes, mas já que seus convidados vão dar uma olhada, vou tentar!
Obrigado!

Ah, e também estou confuso com a quantidade de produtos incompatíveis (para o meu gosto), mas parece intrigante. Outro respeito a você Lorik-Experimenter.