Kava (bebida de café com sete ingredientes)

[Raiz de chicória, raiz de dente de leão]

Kava (bebida de café com sete ingredientes)

Categoria: As bebidas

Ingredientes
Raiz de chicória	1 parte
Raiz de dente de leão	1 parte
Nozes	1 parte
Centeio	1 parte
Cevada	1 parte
Aveia	1 parte
Trigo	1 parte

Método de cozimento

• 
• Peguei essa receita da minha avó. Ela o prepara todo verão e trata seus vizinhos, avós e namoradas com ele. Da boca dela, essa receita soava assim: enxugar tudo, moer no moinho, preparar com leite.
• Minha avó, aliás, já tem pouco mais de 80 anos, mas ela mesma ainda colhe cogumelos e morangos, a cinco quilômetros a pé em qualquer tempo (ela também vai recusar se alguém parar para dar uma carona) e por toda a vida tem comprimidos da farmácia - não, não! Tudo em ervas e plantas selvagens.
• Primeiro você precisa coletar e preparar todos os componentes. Esta é provavelmente a parte mais difícil.
• 
• Raiz de chicória, raiz de dente de leão.
• A preparação das raízes dessas plantas é semelhante, então vou combiná-las.
• As raízes da chicória e do dente-de-leão são desenterradas no final do outono, quando toda a parte aérea já está desbotada, com menos frequência no início da primavera, durante o período de rebrota das folhas de roseta. É melhor fazer isso depois da chuva, então as raízes saem do solo com mais facilidade e são menos danificadas.
• Após a escavação, as raízes são cuidadosamente lavadas e limpas do solo com uma escova dura ou faca, para que fiquem brancas (ou quase brancas, acastanhadas). Em seguida, secamos as raízes de qualquer forma disponível (na secadora, no forno, no fogão). Sequei no fogão. A temperatura ideal para secar raízes e rizomas é considerada entre 40-60 ° C. Para acelerar o processo, eles precisam ser cortados em anéis. As raízes secas da chicória e do dente-de-leão são brancas por dentro e acastanhadas por fora. As raízes do dente-de-leão são ligeiramente mais escuras.
• A propósito: A lua vai e vem, junto com ela as águas dos oceanos e mares da Terra se movem, o que leva à vazante e à vazante. Da mesma forma, a influência da lua se manifesta no mundo animal e vegetal. Quando a Lua chega, toda a energia vital das plantas sobe - em suas flores, frutos, folhas, caules. A lua está minguando - a energia desce para o sistema radicular.
• Nozes.
• As bolotas marrom-escuras são colhidas de meados de agosto a outubro. Após a coleta, descartamos os danificados por pragas, lavamos, descascamos e removemos pequenos danos internos, se houver. Cortamos as frutas em várias partes e as secamos. Também sequei as bolotas no fogão.
• Já agora: o carvalho sempre foi considerado uma árvore mágica - devido ao seu poder, resistência, fertilidade e longevidade. Não é surpreendente que algumas de suas partes sejam respeitadas. Desde a antiguidade, os amuletos são feitos de casca de carvalho, bem como de suas folhas e frutos, usados ​​para dar força, prolongar a juventude e proteger da infertilidade.
• Também se acredita que o carvalho aumenta a capacidade intelectual. Portanto, por muito tempo para manter a atividade cerebral e a concentração excelente, você pode carregar a casca de carvalho constantemente com você.
• Uma fruta de carvalho, uma bolota, era usada como talismã contra a embriaguez. Na Roma antiga, acreditava-se que a bolota ajudava no envelhecimento, e o pão de trigo com bolotas amassadas era popular entre os idosos de lá. O amuleto da bolota tem as propriedades de ajudar no alcance de objetivos, atrair boa sorte e também proporcionar juventude e longevidade.
• Bolotas são penduradas nas janelas como um amuleto protetor contra as forças do mal.
• Bem, se em um sonho você vir um carvalho coberto de bolotas - espere a próxima prosperidade e crescimento na carreira.
• Centeio, trigo, cevada, aveia.
• Peneire os cereais maduros, se contiverem impurezas, enxágue e seque. Já peguei cereais secos, mas com muitas impurezas, então separei com cuidado, lavei e sequei tudo no mesmo fogão.
• A propósito: se os cereais germinam primeiro, depois são secos e torrados, o café fica mais doce e aromático, pois durante a germinação o amido se transforma em açúcar maltose.
• Além disso, minha avó aconselha a combinar todos os ingredientes secos em proporções iguais, moer em um moinho e preparar com leite. Mas, para ser honesto, praticamente não há "café" nessa bebida. Portanto, fritei todos os ingredientes separadamente e os combinei. Você pode fritá-los em uma frigideira seca, mexendo sempre para que não queimem ou no forno. Assei imediatamente os grãos inteiros, raízes e bolotas separadamente, depois os moí em um moedor de café. Mas mesmo depois de fritar, a cor dos cereais era clara (como a farinha de centeio), então fritei a farinha resultante em uma frigideira seca até dourar. O exemplo do centeio mostra como a cor mudou. Claro - são grãos de centeio torrados, posteriormente moídos, escuros - é o mesmo centeio moído, só frito mesmo depois de moído.
• 
• Acho que qualquer pessoa pode mudar esta bebida "para si" removendo, adicionando alguns componentes, mudando suas proporções. E é claro, você não deve usar esta bebida ou seus componentes individuais se houver contra-indicações e problemas de saúde. Nesse caso, é melhor repetir a frase banal mas necessária: consulte o seu médico.
• O sabor, a cor e o cheiro da bebida acabada lembram vagamente o café moído.
• Breves informações sobre as propriedades benéficas de cada planta
• (mais informações podem ser encontradas online e em publicações impressas).
• Cada planta tem suas próprias contra-indicações!
• Chicória.
• Na medicina popular, as raízes e a parte aérea eram usadas como meio de aumentar o apetite e sedação, para escorbuto, insônia, gastrite hipoácida, hepatite, cistite, nefrite, como diurético, para enterite, úlcera gástrica, icterícia, tuberculose, edema , especialmente de origem cardíaca, sudorese, anemia, gota, malária, incontinência urinária, constipação, doença do cálculo biliar, hemorróidas, dor de dente; as cinzas das plantas eram usadas para tratar leishmaniose, infusão e decocção - inflamação dos olhos, várias doenças de pele associadas a distúrbios metabólicos (furunculose, alergias, eczema), feridas antigas, úlceras; a parte aérea vaporizada da planta na forma de compressas era usada para dores nas articulações, inflamação das glândulas linfáticas.
• Dente de leão.
• A raiz do dente-de-leão, que acumula até 40% de inulina no outono, é conhecida como um agente colerético que fortalece e cura o fígado. A tintura de raiz de dente-de-leão estimula o apetite, tem propriedades antiespasmódicas, laxantes e purificadoras do sangue.
• Bolota.
• Um café substituto é feito de bolotas, que não é apenas nutritivo, mas também um remédio para doenças gastrointestinais, raquitismo, anemia e escrófula em crianças. Também é útil para pacientes nervosas e para sangramento menstrual excessivo.
• Centeio.
• A proteína do grão contém lisina e treonina - aminoácidos necessários para o crescimento e reparo do tecido, produção de hormônios e anticorpos. O centeio promove a resistência do organismo às doenças, tem efeito expectorante, pois um produto alimentar é útil no diabetes mellitus. É popularmente usado como um laxante suave, uma decocção de farelo, ao contrário, tem um efeito fixador. Rye kvass é útil: normaliza a digestão, melhora o metabolismo e tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular.
• Trigo.
• Na medicina popular e oficial, os grãos milagrosos são reconhecidos como a melhor fonte de vitamina E, necessária para o curso normal da gravidez e do desenvolvimento fetal. Com a sua ajuda, é mantida a excelente condição dos músculos do esqueleto e do coração. Um extrato espesso do germe de cereais trata a distrofia muscular, diarréia crônica e doenças respiratórias. Os caldos são usados ​​para o fortalecimento geral do corpo, o que é especialmente importante no inverno, quando o sistema imunológico está mais vulnerável.
• Cevada.
• Na medicina popular, uma decocção de cevada é usada para doenças inflamatórias do estômago e intestinos, como um agente fortificante após operações nos órgãos abdominais.
• Uma característica da farinha de cevada é uma grande quantidade de polissacarídeo b glucano, que tem um efeito redutor do colesterol, uma boa proporção entre proteína e amido, um conteúdo rico em pró-vitamina A, vitaminas B e microelementos: cálcio, fósforo, iodo, especialmente a muito ácido silícico.
• Aveia.
• A aveia tem muitos benefícios para a saúde. É usado como um agente antiinflamatório para a inflamação de vários órgãos, incluindo o trato gastrointestinal. A aveia contém uma enzima que melhora a absorção de carboidratos.
• Devido ao teor de magnésio na aveia, a planta é usada para melhorar o funcionamento dos sistemas cardíaco e nervoso e do metabolismo. A aveia é um agente que aumenta a imunidade, portanto, é recomendável usá-la nos estágios iniciais da hipertensão. As preparações de aveia repõem o equilíbrio do silício no corpo, fortalecem os vasos sanguíneos e o sistema músculo-esquelético do corpo.
• A aveia contém não só silício, mas também fósforo e potássio, portanto a planta é recomendada para doenças cardíacas e renais. A aveia também melhora o desempenho mental humano.
• Graças às propriedades benéficas da aveia, muitas doenças podem ser curadas com sua ajuda, sem tomar medicamentos.
• A propósito: bebidas de café também podem ser feitas de beterraba, tubérculos de alcachofra de Jerusalém, cenouras, vários legumes, castanhas, etc. Mas, esta é uma história completamente diferente ...
• Minhas observações sobre cada um dos componentes separadamente (preparado na proporção de 1 colher de chá. Com uma pequena lâmina para 200 ml. Água sem açúcar)
• Cevada, centeio, aveia, trigo se comportaram quase da mesma forma:
• O sabor é pouco expresso, bastante neutro, a cor é marrom transparente, não saturada, o cheiro lembra pão de cereal.
• 
• Chicória:
• O sabor é amargo com queimado, a cor é castanha escura, não transparente, o cheiro é agradavelmente torrado, lembra um pouco o cheiro do café.
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• Dente de leão
• O sabor não é amargo, neutro com algum tipo de gosto residual pegajoso, a cor castanha não é saturada, o cheiro é agradável mas não intenso.
• Nozes
• Sabor com amargor agradável, cor marrom claro, leve cheiro de café.
• Fontes de informação:
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• рф / food / zhelud.html;
• 🔗.
• 🔗
• O Herbalista Ilustrado Wolfgang Hansel

uma dissertação inteira! Eu amo natural! minha avó fazia chás de ervas todos os dias, era perfumado!

[NataliARH]

NataliARH, Também sou a favor de produtos naturais. E chás - sim! Temos estado ocupados com eles por uma temporada inteira

[Marina]

Marina, pesquisa fundamental direta!
E útil!
Saúde para sua avó!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Muito obrigado. Talvez alguém precise dessa informação, se não para esta temporada, então para a próxima.

Uma receita interessante! e o nome é incomum, parece quase o mesmo que champanhe espanhol)

Obrigado. Não sei que tal champanhe, mas aqui na região de Miory, isso é o que eles chamam de café, na verdade, isso é café em bielo-russo.

[Marina]

Marina, bem, por que você está em silêncio! Tínhamos que ser um farol no tema do chá. Ainda um pouco e eu teria esquecido sua receita.
Marinochka, ótimo! Escrito com tanto amor! Eu gostaria de me levantar agora e ir cavar raízes de dente-de-leão. Não sei se consigo fazer café nesta temporada, mas já copiei a receita para o meu computador.
Muito obrigado ! E faça uma reverência profunda para minha avó! Que Deus lhe dê saúde!
E com a sua estreia! A primeira receita do nosso site e que legal!

E eu vi por acaso. Excelente !!! Você pode tentar fazer isso este ano. A raiz do dente-de-leão é vendida na farmácia.

Marina bravo !!! Ótimo, café e não fácil mas muito saudável, feito com amor, com as próprias mãos. Obrigado pela receita.

A raiz do dente-de-leão é vendida na farmácia.

Obrigado pela informação onde encontrar a raiz.

A raiz do dente-de-leão é vendida na farmácia.

É uma pena que as bolotas não estejam aí, senão ...

Luda com certeza
Marina você ainda tem informações sobre as castanhas

Abaldet !!!
Eu li minha dissertação (definitivamente percebi) e já durante a leitura eu inconscientemente sei onde estarei amanhã com uma pá ...Bem, você Th no início deste tópico não cutucou? Os desvios já estão chegando, e aqui no distrito eu não destruí todos os topos-raízes))). Os meus amigos já me olham com desconfiança (provavelmente pensam que tenho mesmo com a cabeça))) - Ou peço folhas em saquinhos dos jardins vizinhos (para chá), agora procuro bolotas e arranco raízes (ninguém vai acreditar no que é para o café))))))))))))))) ...

Um esclarecimento: está escrito que as bolotas são cortadas em pedaços e secas. Você precisa moer mais tarde em um moedor de café? Pelo que eu entendi, toda a mistura deve ficar igualmente boa?
... todo! mais uma vez estudado e encontrado - primeiro fritar tudo e depois moer tudo? descobri ... à noite o cérebro está cozinhando bem)))

[Lyudochka]

Tínhamos que ser um farol no tema do chá. Ainda um pouco e eu teria esquecido sua receita.

Oh, Lyudochka, não percebeu de alguma forma. Foi muito emocionante estrear, fiquei preocupada em escrever tudo nas colunas necessárias ... Mas fico muito feliz que a receita tenha chamado a atenção. Use para a sua saúde! É verdade que você precisa mexer um pouco nas raízes, mas não me lembro mais disso quando bebo a bebida.

[Omela]

Excelente !!! Você pode tentar fazer isso este ano. A raiz do dente-de-leão é vendida na farmácia.

Obrigado, Omela! Não sabia da farmácia, mas tenho esse dente-de-leão no site ... embora para quem não tenha, essa é certamente uma saída, e é mais fácil com os prontos.
Você pode então misturar com sua bolota

[olesya26]

olesya26, obrigado pela sua atenção à receita. Sim, acho que tudo que se cozinha com as próprias mãos é muitas vezes melhor e mais saudável do que o cozido. Ainda tenho muitos cereais, de alguma forma tentarei brotar e moer, depois compartilharei minhas impressões. Porém, em algum lugar aqui, no fórum, alguém exibiu uma bebida feita de malte.

[olesya26]

Marina você ainda tem informações sobre as castanhas

olesya26, escapou, mas eu mesmo não tentei isso ainda. Acho que pela tecnologia vai parecer uma bolota. A propósito, temos montes de castanheiras na aldeia, mas de alguma forma não foram observadas castanhas neste ano, parece que algo está errado aqui: sem bolotas, sem tílias, sem castanhas.

[Inusya,]

inconscientemente imagino onde estarei amanhã com uma pá ... Já a neve levanta logo, e aqui no distrito não destruí todas as raízes))).

Inusya, feliz por ter te atraído. E se nevar, a farmácia pode salvar parcialmente. Beba para sua saúde! E sim, nós secamos bolotas, fritamos e moemos em um moedor de café. Você pode então fritar levemente a farinha resultante para realçar o sabor e o aroma.

Que receita boa) Por alguma razão, eu também gosto muito de café desses produtos) Uma vez eu apenas torrei raízes de dente de leão e adicionei à bebida saudável, eles venderam isso. E era tão gostoso, mas saudável!
Eu também me sento, pensando onde conseguir os componentes) Embora eu tenha comprado um dente-de-leão uma vez em uma farmácia - tem gosto diferente de casa, mas agora eu percebi que não havia dente-de-leão ali também - porque o cheiro é completamente diferente e não era frito Então...
Obrigado pela receita, mesmo que não nesta, mas no próximo ano com certeza tentarei, especialmente porque nosso carvalho começou a dar bolotas!) Espero que não congele na Sibéria)

Marinochka, obrigado pela receita, reverência profunda à avó, boa saúde e longa vida! Marque a receita e amadurecerei para sua execução. Obrigado por compartilhar a receita.
A língua ucraniana também tem a palavra "kava", que também significa "café".

[flete]

Que receita boa) Por algum motivo, também gosto muito do café desses produtos)

flete, Muito obrigado! Agora eu também não cozinhei os componentes e os "compartilhei" a meu gosto, E qual é o benefício de tais produtos, sem dúvida!

mas no próximo ano com certeza tentarei, especialmente porque nosso carvalho começou a dar bolotas!)

Experimente para sua saúde! Estamos perseguindo bolotas este ano, mas não as temos. E seu carvalho ainda está apenas 20 centímetros saindo do solo. Então, nossos filhos-netos já vão coletar suas bolotas

[Vika,]

reverência à avó, boa saúde e longa vida!

Obrigado, Vika, Acho que nossas avós (especialmente a vila, a fazenda) sabiam muito sobre esses assuntos, você pode confiar nelas. , e, de fato, eles terão muitos mais anos!

A língua ucraniana também tem a palavra "kava", que também significa "café".

então nós somos eslavos, temos muitas palavras comuns, apenas na Bielo-Rússia, poucas pessoas falam bielo-russo

E seu carvalho ainda está apenas 20 centímetros saindo do solo. Então, nossos filhos-netos já vão coletar suas bolotas

Você terá tempo para si mesma) Damos bolotas em 10 anos, mas elas são tão grandes! Aparentemente, porque ele deixou um de cada vez)) Mas isso é na Sibéria. e você será mais rápido.
Também nos disseram que um carvalho dá bolotas depois de 25 anos, então na primavera não entendemos onde um pequeno carvalho apareceu ao lado dele - já 40 cm, e então pegamos um carvalho para a produção em massa de bolotas))

Você terá tempo)

Vai esperar . Recentemente, fomos presenteados com duas mudas de carvalho canadense, e o terreno é pequeno, estamos percorrendo o terreno com meu marido, estamos tentando descobrir onde eles estão ...

Este é um problema eterno) Primeiro plantamos, depois removemos)) Processo permanente)

[flete]

flete, exatamente.