Sobre o pasque de paraskin

Se você quiser comprar açafrão verdadeiro, procure linhas em potes de caixa hermeticamente fechados. Os filamentos de açafrão são finos, com 2,5-4 mm de comprimento, tubos que se abrem na extremidade como funis, de cor laranja brilhante.
E a cúrcuma é vendida na forma de raiz ou pó, lembre-se de que ela absorve odores muito rapidamente, por isso deve ser armazenada em um recipiente hermético.
Trouxe açafrão de verdade da Turquia, mas infelizmente não consigo inserir fotos e as crianças não estão em casa.

[tatulya]

tatulya , aqui está um fresco, com um aroma mágico, um verdadeiro açafrão.



Aqui, apenas 0,5 gramas, não vi embalagens grandes. O preço deve ser centenas de vezes mais caro do que a cúrcuma.

Obrigado a todos !!!

Tentei tirar uma foto, mas é muito grande e não consigo cortar.

Qween, foram ao mercado hoje, onde vendem especiarias a granel. Eu vi o açafrão, é exatamente igual à sua foto. E ao lado está o que eu comprei (só comprei na bolsa) chamado açafrão (açafrão).
A garota que é tão hábil ali, empunhando misturas de especiarias para quem quiser, me disse que açafrão é açafrão moído. E nunca comprei nada.

Asso Paraskina Pasca novamente. Bati as claras dos ovos até o pico, mas muito cedo e eles estavam a sotavento. Eu tive que vencê-lo novamente. Mas não houve picos. Foi açoitado, é claro, mas não houve picos.

Os esquilos em baixa velocidade não tiveram tempo de intervir e a massa ali começou a se espirrar nesse líquido e respingou em mim e no fogão inteiro quando resolvi dar uma olhada. Ela desligou o fogão, limpou e colocou de volta na Pizza + ajudada com uma espátula de madeira.

E, no entanto, hoje a massa não cabe bem. Mas, a consistência de creme de leite acabou. Apenas massa escorrendo, não um pão.

Posso imaginar como o HP vai fumegar quando eu colocar o assado. Inveja!

[tatulya]

tatulyaGaranto-lhe que açafrão não é açafrão moído! A cúrcuma é uma raiz terrestre. E O CHEIRO! Qual é o cheiro do açafrão e da cúrcuma? Esta é a mesma terra e céu.

Nossos uzbeques também têm açafrão assinado "Saffron". Mas, não podemos ser enganados.

Quando você mistura algo (ovos, manteiga) na massa, cubra o balde com algo. Por exemplo, uma toalha descartável ou o que for mais conveniente.

[tatulya]

Subi no armário para olhar minha bolsa de açafrão. Galeo Turmeric, e logo abaixo - Indian Saffron. Mas isso não é açafrão, e sim açafrão comum. Nessa função, eu o uso.

tatulya
Você tem um extremo sólido aí. Ela mesma passou pelos "flocos de proteína", então eu adverti especialmente sobre esse momento. Se você não tiver tempo na velocidade baixa do agitador, cubra rapidamente o balde com algo, como Qween já o aconselhou.

Garanto que açafrão não é açafrão moído! A cúrcuma é uma raiz terrestre.

sim ... e gengibre :))) açafrão é gengibre amarelo.

[tatulya]

Sim, tatulya, a julgar pelo fato de que você adicionou uma colher de chá TAMBÉM, você é uma pessoa muito generosa ou o que comprou não é açafrão?

Oh-oh-oh, acontece que eu não sou o primeiro

De qualquer forma.

Acabei de retirar uma nova pasta da HP. Já subiu acima do balde. Descobriu-se "negrito". Vou adicionar uma foto amanhã. Hoje não há ninguém para me ajudar a encolhê-la.

Acabei de retirar uma nova pasta da HP. Já subiu acima do balde. Descobriu-se "negrito".

bem, muito bem feito! Deu tudo certo, embora não seja a primeira vez!

E o "negritosik" ... o que você pode fazer aqui? Como na minha opinião, esta é uma das principais desvantagens da Panasonic - a falta de pão doce de cozimento.

[tatulya]

tatulya
Por favor, assine as fotos em latim, caso contrário não serão abertas para visualização completa. Gostaria de contemplar a beleza em todo o seu esplendor ...

Minha tentativa número 61

Você não acha que esta não é a 61ª tentativa de assar Paraskina pasca, estou apenas aprendendo a colocar fotos muito m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



E aqui eu queria mostrar mais de perto a migalha, e também o que está pintado na bolsa com a inscrição "açafrão"

[tatulya]

tatulya, KULICH MARAVILHOSO !!!!!

E na etiqueta - ilusão de ótica! Bem, isso é necessário, eles tiraram o açafrão e colocaram açafrão.

Qween, obrigado por tanta atenção à minha pessoa humilde e enormes problemas

E sobre o açafrão, que não é açafrão de jeito nenhum, mas o mesmo açafrão que eu procurava em vão na prateleira da loja (ugh, eu mesmo já esqueci o início da frase, devo relê-la), e então, a principal coisa - tudo deu certo. E já tenho 1 pedido (obrigado por isso, claro). Nós não somos alguns vendedores ambulantes ...

Crochê e Raspas, obrigado pelas amáveis ​​palavras dirigidas a mim (ou é dirigido ao macarrão ...)

(ou é para o endereço do macarrão ...)

você pode ir lá também))

[Páscoa "Mamulina"]

Uma vez prometi apresentar algumas receitas de tortas, que eu (e não só) testei repetidamente. Não são, claro, para quem faz pão, mas talvez alguém os queira e adapte ...
Estou escrevendo aqui, talvez alguém seja útil.

Páscoa "Mamulina"

Massa:
0,5 l de leite
100-150 g fresco! levedura
2 colheres de sopa. eu. Saara
farinha para fazer uma massa, como uma panqueca fina

Misture tudo bem e deixe em um lugar quente para crescer por 0,5-1 hora
(Minha mãe coloca tudo de uma vez sem grana, como abaixo, mas já estou acostumada)

Peneire a farinha em uma tigela grande, faça um orifício e despeje a massa (no orifício), mais 0,5 litro de leite morno, 12 ovos, 200 g de manteiga, 300 g de margarina, 1ª colher de sopa. açúcar baunilha, 4 colheres de sopa. açúcar, se houver, 3 colheres de sopa. eu. creme ou leite seco, sal. Delicadamente, mexendo em uma direção, sove tudo, mexendo a farinha das paredes do buraco na massa até a consistência de creme de leite e deixe levedar por 4 horas.
Em seguida, acrescente as passas, as frutas cristalizadas (temos o cuidado de cozinhá-las com casca de laranja) e as amêndoas. Tudo isso ainda é amassado em uma tigela de farinha, ou seja, não posso dizer exatamente quanto de farinha é necessária, pois amasso até a consistência desejada. A massa deve ficar macia, no processo de amassar, despejo a tosta nas mãos. óleo, um total de cerca de 2 zhmenki.
Aí coloco a massa na mesa, sove bem e deixo subir, cobrindo com uma toalha. Eu abaixo a massa 2 a 3 vezes, depois encho as formas até 1/3 e, quando sobe, asse.
Páscoa "Galinha"

0,5 l de leite
100 g de fermento
1 Colher de Sopa. Saara
0,5 colher de chá sal
um pouco de farinha
Misture tudo e coloque em local aquecido por meia hora.

Bata separadamente um pote de 0,5 litro de açúcar, 6 gemas e 4 ovos inteiros, adicione 200 g de creme de leite, 5 g de vanilina, derreta 100 g. sl. manteiga, 1 pacote de manteiga margarina, em último lugar, despeje 1 colher de sopa. eu. conhaque ou álcool. Despeje tudo isso na massa e sove com a farinha até obter a consistência de uma massa macia. Sove até que comece a ficar para trás das mãos.
A massa deve subir 3 vezes, depois arrume nas formas, deixe crescer e leve ao forno.

Espero que minhas receitas sejam úteis!
Os pasochki são muito saborosos para ambas as receitas.

[svet_ik]

svet_ik, receitas muito boas!
Para evitar se perder, transfira seus temas individuais.

Decidi voltar para Paraskina e Pokhlebkina Paska. Ano passado fiquei satisfeito com o resultado, bum para orar para que dessa vez fosse ainda melhor!

Eu me aventuraria a sugerir um método para aumentar o amarelecimento em produtos assados, colocando as gemas (ou ovos inteiros quebrados) na geladeira à noite - elas resistirão à noite - elas ficarão 2 vezes mais amarelas.

Meninas, vocês podem nos contar mais sobre ficar em pé? Como exatamente isso é feito?

Decidi voltar para Paraskina e Pokhlebkina Paska. Ano passado fiquei satisfeito com o resultado, bum para orar para que dessa vez fosse ainda melhor! Meninas, vocês podem nos contar mais sobre ficar em pé? Como exatamente isso é feito?

é bom ver os rostos familiares do cozimento conjunto antes da última Páscoa)) Se você voltou, então gostou muito do sabor. Vamos assumir que treinamos no ano passado, e este ano o resultado certamente será ainda melhor!

Sobre ovos. A receita contém um recheio de gemas de gemas, moídas com açúcar.Prepare com antecedência, pelo menos 8 horas antes de começar a amassar a massa. Cubra com algo para mantê-lo fresco e leve à geladeira.

é bom ver os rostos familiares do cozimento conjunto antes da última Páscoa)) Se você voltou, então gostou muito do sabor. Vamos assumir que treinamos no ano passado, e este ano o resultado certamente será ainda melhor!

Zest, também repetirei o bolo de Páscoa Pokhlebkinsky este ano. Ano passado fiz de acordo com sua receita, adaptada para HP. Consegui assar duas vezes no mesmo dia - uma vez no HP, depois ganhei mais coragem e fiz no forno seguindo a mesma receita. E este ano eu criei coragem para fazê-lo de acordo com a receita original, mas há vários dias estou sentado no seu tópico, refrescando minhas memórias, vou usar suas dicas. Muito obrigado!!!

Sobre ovos. A receita contém um recheio de gemas de gemas, moídas com açúcar. Prepare com antecedência, pelo menos 8 horas antes de começar a amassar a massa. Cubra com algo para mantê-lo fresco e leve à geladeira.

E se mais de 8 horas, nada? Se eu cozinhar à noite, só vou usar no dia seguinte, mas não de manhã. Todas as 12 horas vão passar ...

E então, para não me levantar duas vezes, eu pergunto: O que você acha, se nos primeiros estágios você amassa a massa no HP - nada? Então, depois da última adição de farinha, obviamente não vai aguentar ... quer dizer, se você fizer de acordo com a receita original.

Zest, também repetirei o bolo de Páscoa Pokhlebkinsky este ano. Ano passado fiz de acordo com a sua receita, adaptada para HP. Consegui assar duas vezes em um dia - uma vez no HP, depois ganhei mais coragem e fiz no forno seguindo a mesma receita.

eis que hoje é uma notícia completamente agradável de bons resultados, a alma já está cantando

E se mais de 8 horas, nada? Se eu cozinhar à noite, mas vou usá-lo apenas no dia seguinte, mas não de manhã. Todas as 12 horas vão passar ...

É claro. Nada será feito com as gemas com açúcar durante esse tempo. O principal é mantê-lo coberto em um recipiente para não enrolar.

E então, para não me levantar duas vezes, eu pergunto: O que você acha, se nos primeiros estágios você amassa a massa no HP - nada? Então, depois da última adição de farinha, obviamente não vai aguentar ... quer dizer, se você fizer de acordo com a receita original.

Eu me verifiquei - você pode. Enquanto não havia ceifeira-debulhadora na quinta, a amassadura segundo a receita original começou numa máquina de fazer pão, depois passou para uma mão-de-obra não mecanizada, com puxadores, tudo correu perfeitamente. Boa sorte para você!

Você é ELE ou ELA?

Você é ELE ou ELA?

Aqui está um apelido, estou enganando - ELA E meu avô me chamava de Sigismundo na infância, não sei por que Bolshoi era humorista. E ele veio com apelidos complicados, e adorava pin up. Ele disse: "O que, Sigismund Katz, bolo delicioso? E vocês são todos" sem gosto ", sim" sem gosto "!". Fiquei pasmo com toda a espontaneidade infantil: "Ora, avô, como é insípido!? Eu não disse isso!" Aí o avô foi conciliador: "Não? Mas me pareceu ... bom, então." São lembranças deliciosas da infância, igual ao cheiro do bolo de Páscoa

ahh, que avô colorido!

[Entusiasmo]

Entusiasmo, Estou feliz que eles ainda se lembrem de mim.
Desta vez, há um boom no aumento do volume de produtos assados.
Diga-me se a receita de Pokhlebkin é aumentada duas vezes, a HP gerenciará pelo menos parte do trabalho? Meu padrinho pediu minhas passagens da HP, não posso recusar de jeito nenhum! Ou talvez seja melhor para Paraskin, mas ela é muito magra ... eh ... ela foi amassar as mãos

[RybkA]

RybkA

lembre-se, lembre-se, você pode ter certeza))

Acho que a panificadora vai tirar uma porção dupla nas fases de massa e mexer na massa do choux.
E então você pode ser orientado pela situação, muito provavelmente, você pode tentar misturar o recheio e parte da farinha no forno, mas depois - com as alças.

[Muito obrigado pela receita]

Olá pessoal!
Tive um fogão recentemente, desde o ano novo. Eu assei regularmente. E agora eu estava maduro para o bolo de Páscoa ... Eu experimentei Paraskin (bem, não posso viver sem um ensaio).Acabou sendo esfarelento e amarelo-amarelado (aparentemente não se arrependia de açafrão ...).
Minhas observações ... Após o primeiro lote, acrescentei farinha à cama 5, salas de jantar comuns. A massa parecia muito líquida para mim. Imediatamente coloquei a abordagem no forno, porque o cozimento era de alguma forma mal adequado - decidi não arriscar, quanto mais comecei às 19 horas ... Ah, bem, eu tenho um forno maravilhoso (forno no sentido) ... função de degelo, o andamento é ajustado de 20 * a 50 *. Em cerca de uma hora, a massa cresceu, mas também não muito. Adicionei gemas - a massa é bem líquida. Proteínas adicionadas - ficou ainda mais fino. Tive que colocar mais farinha, coloquei normalmente. Bem, parece que está tudo bem .... Sim, as passas também estão aí ... E a massa parece decente ... de novo no forno aos 35 *. Tudo isso em um balde da HP, então assou nele ... Passou 1,5 hora - URA cresceu .... Liguei imediatamente o forno a 190 *. Os bolos da Páscoa não foram tirados do forno para não cair do telhado. O cheiro é de tirar o fôlego. Terminei tudo às 12 horas da noite, quero dormir horror, não tive forças para tentar .. Mas no dia seguinte de manhã .... MMMMMMMMM SABOROSO, a verdade está derramando tudo.

PS Eu costumo assar pão para 1,5 kg (este é o volume total do balde) e dar a metade para meus pais se deliciarem com um petisco. Não aconteceu nada com o macarrão da Paraskina ... Num dia, junto com meu marido, comemos 2/3 da miçanga inteira, foi uma pena oferecer o que sobrou ...
Muito obrigado pela receita... Hoje vou tentar Pokhlebkin. Eu só quero uma estrutura em camadas. Provei aquela torta italiana, me impressionou muito .. Quero aprender a fazer a mesma estrutura

[Gerda1]

Gerda1
Fico muito feliz que voce gostou do sabor
Mas você me apresentou a alguma confusão ... a segunda vez que ouço falar de "tiny". Desde o ano passado, não faço este bolo, mas não tenho memória de que se esfarele muito forte ...
Não consigo entender por que isso pode acontecer ...

Talvez dependa da farinha ... Aliás, tenho que adicionar mais farinha em todas as receitas, aparentemente a umidade nela é alta.
E quando eu corto - as migalhas voam por toda a mesa e não só na mesa ...

[Gerda1]

Gerda1
Todos os produtos de uma máquina de pão diferem quanto ao aumento de esfarelamento ... mas esta receita contém muita manteiga e o teor de umidade da massa é bastante grande ...
Talvez aqueles que ainda assaram Paraskina respondam? O aumento da "desintegração" foi perceptível?

Também uso apenas fermento fresco (fermento comprimido). Talvez daqui ...

Embora, para ser honesto, isso não me incomode em nada. Eu amo massa quebradiça ....
Por alguma razão, sempre acreditei que deveria ser assim.

Também uso apenas fermento fresco (fermento comprimido). Talvez daqui ...

Embora, para ser honesto, isso não me incomode em nada. Eu amo massa quebradiça ....
Por alguma razão, sempre acreditei que deveria ser assim.

Eu também uso fermento fresco. Quanto você acha que precisa colocar em 500 gr. farinha de trigo? Vou assar Páscoa no forno Paraskin.

Assei paraskin, tem até uma foto em algum lugar. Em fermento seco. Não me lembro de ter desmoronado muito. Mas assado no forno. E eles tentaram apenas dois dias depois - talvez tenha amadurecido? a massa é pesada.

Meninas, quando vocês vão assar? Eu realmente quero tentar. Outra pergunta indecente - qual é o peso do bolo para a receita? Só que tenho no máximo 900 G. Se o peso for grande, contarei para minha máquina de fazer pão. Agradeço antecipadamente.

Eu também uso fermento fresco. Quanto você acha que precisa colocar em 500 gr. farinha de trigo? Vou assar Páscoa no forno Paraskin.

Se você está confiante na força e na qualidade do seu fermento, 20 g devem ser suficientes. Eu adiciono nossos Odessa pelo menos 25-30 g.

Meninas, quando vocês vão assar? Eu realmente quero tentar. Outra pergunta indecente - qual é o peso do bolo para a receita? Só que tenho no máximo 900 G. Se o peso for grande, contarei para minha máquina de fazer pão. Agradeço antecipadamente.

Consulte as instruções para saber a quantidade máxima de farinha para a qual você pode amassar a massa. Em Paraschina, todos os ingredientes são digitados em algum lugar na quantidade de 1 kg 250 g. Após o cozimento, o peso diminuirá ligeiramente, mas claramente ultrapassará 1 kg.

E terei que assar mais de uma vez. Provavelmente amanhã e sábado. Não precisamos de tanto, mas mais de um bolo vai para presentes

[por tempo]

Zest, olá. Já no forno para a fermentação, já nas formas (latas de litro de abacaxi), está a massa. quantos por tempo precisa assar, e em que temperatura? Depois, vou assar em uma panela de dois litros, também me perguntando quanto tempo leva? E eu entendo que a prontidão do bolo não pode ser conferida com uma tocha, porque a massa vai cair, né ?? Esta é a Páscoa de Paraskina.

Obrigado, então vou contar. Também tenho que fazer duas vezes, mas acho que para fazer isso em uma panificadora e também escolher uma receita para o forno. Vou ao forno no sábado, também espero convidados no domingo, e também prometi trazê-los para o trabalho.

[por tempo]

Zest, olá. Já no forno para a fermentação, já nas formas (latas de litro de abacaxi), está a massa. quantos por tempo precisa assar, e em que temperatura? Depois, vou assar em uma panela de dois litros, também me perguntando quanto tempo leva? E eu entendo que a prontidão do bolo não pode ser conferida com uma tocha, porque a massa vai cair, né ?? Esta é a Páscoa de Paraskina.

Olá, Deva
É impossível dar uma resposta definitiva aqui. Tudo depende das características do seu forno. Toda vez que faço bolos, não vou a lugar nenhum e fico pulando no forno.
Acredita-se que os bolos pequenos são cozidos por cerca de 30-35 minutos e os grandes - cerca de uma hora. Mas tudo isso é muito relativo.
Tentei diferentes modos de cozimento. E as temperaturas recomendadas de 180-200 * nunca se aproximaram de mim, os bolos começaram a queimar mais cedo do que foram assados ​​por dentro.
Era melhor começar a assar a 180 * (cerca de 10 minutos), depois reduzir para 160 e deixar ficar pronto.
Após 30 min. (para bolos pequenos) e de 55 minutos (para grandes), você pode começar a verificar a disponibilidade. A mesma lasca. Faça isso com muito cuidado. A massa em estado de prontidão quase total não deve cair.

E você pode tentar seguir ao assar as recomendações que Tortyzhka deu no tema da Páscoa 2009 - começar a assar em uma temperatura baixa e aumentá-la depois que a massa tiver crescido totalmente no forno.
Boa sorte para você))

tudo de bom dia. por favor, diga. como contar corretamente os produtos em receitas do fórum para sua máquina de pão. Eu li o tópico sobre isso e esta é a questão. Se vou assar bolo de Páscoa no programa de pão doce, o tamanho é grande, devo primeiro recalcular as variações de peso na receita. em seguida, compare-a com a farinha da receita padrão deste programa? ... caso contrário, o tópico descreve a preparação do cozimento e é comparado com o volume do pão normal. ajudar com padeiros experientes e leves.
Eu realmente quero experimentar Paraskin Pasque. Será uma pena ficar tanto tempo sem um bom resultado.

Outra questão surgiu - 1,75 colher de chá. Existe fermento suficiente? A massa é doce!

tudo de bom dia. por favor, diga. como contar corretamente os produtos em receitas do fórum para sua máquina de pão. Eu li o tópico sobre isso e esta é a questão. Se vou fazer um bolo no programa de pão doce, o tamanho é grande, devo primeiro recalcular as variações de peso na receita. em seguida, compare-a com a farinha da receita padrão deste programa? ... caso contrário, o tópico descreve a preparação do cozimento e é comparado com o volume do pão normal. ajudar com padeiros experientes e leves.
Eu realmente quero experimentar Paraskin Pasque. Será uma pena ficar tanto tempo sem um bom resultado.

Contei pelo meu peso - tenho um pão máximo de 900 g. Ainda estarei assando no programa de cozimento, porque tudo o mais farei no modo massa, como diz Zisyuminka.

com licença, dilitante. Estou na massa e na chaleira. Não sei quais ingredientes fornecem e o que é normal para volumes de "muffin". mas estou completamente confuso. No caso da Páscoa Paraschina, existem programas separados para amassar e assar.Você precisa se orientar na saída do produto - pela receita, a Páscoa tem 1,25 kg, e meu fogão pode ter no máximo 1 kg. então você precisa contar. O que há para fazer. se as receitas dão o tamanho de um pão grande (alguém tem 900g, 1000g, 1500g), o programa é pão doce. como contar? ajuda! obrigado

Ontem eu assei segundo o Pokhlebkin ... assei no forno, talvez por isso não deu certo: como estratificaria a massa como na Raisin da foto.
A massa saiu bem, para o tamanho total do balde. Mas algum tipo de bolo pesado acabou. Isqueiro paraskina que tenho
Para mim e para a Paraskin e de acordo com Pokhlebkin, nas duas vezes o bolo ocupou todo o lugar do balde (o balde é projetado para 1,5 kg), mas o bolo em si não pesava.
Meu marido gostou mais do bolo de Páscoa Paraskin, então vou assá-lo para a Páscoa

Outra questão surgiu - 1,75 colher de chá. Existe fermento suficiente? A massa é doce!

Tentei com 2 colheres de chá. Nesse caso, o bolo subiu durante o cozimento a tal ponto que a cúpula encostou no telhado e perdeu toda a sua beleza.

Ontem eu assei segundo o Pokhlebkin ... assei no forno, talvez por isso não deu certo: como estratificaria a massa na Raisin da foto.
A massa saiu bem, para o tamanho total do balde. Mas algum tipo de bolo pesado acabou. Isqueiro paraskina que tenho
Para mim e para a Paraskin e de acordo com Pokhlebkin, nas duas vezes o bolo ocupou todo o lugar do balde (o balde é projetado para 1,5 kg), mas o bolo em si não pesava.
Meu marido gostou mais do bolo de Páscoa Paraskin, então vou assá-lo para a Páscoa

Curiosamente, mas gosto mais da receita adaptada de acordo com Pokhlebkin quando asso em algodão, e para o forno faço de acordo com a original.

Pokhlebkinsky é, de fato, mais pesado do que Paraskin. É tudo uma questão de gosto. O principal é que há uma escolha. Uma vez que o marido disse: "Paraskin", então que seja

[Entusiasmo]

bom Dia, Entusiasmo! Obrigado por suas receitas e mais 1000 agradecimentos pelo diálogo com quem domina suas receitas, aprofunda nossos problemas e ajuda a resolvê-los.

Eu também estou com uma dúvida ..
Paraskina pasca cozido. A primeira vez que fiz tudo de acordo com a receita original, exceto que coloquei cerca de 250 gramas de passas e damascos secos - aparentemente por isso a massa endureceu - quase não cresceu e o bolo saiu pesado, e demorou como tanto quanto 1 hora e 15 minutos para assá-lo. Foi assim que aconteceu pela primeira vez.



Ontem resolvi fazer alguns ajustes nas corujas - coloquei menos manteiga, apenas 120 gramas (com 60 gramas de manteiga + 60 gramas de margarina), 2,5 colheres de chá. levedura. Como resultado, a massa subiu, sim, mas ainda não tão divertida quanto a sua e a tampa acabou sendo plana, e não uma cúpula. Os damascos secos com passas voltaram a custar 250 gr. O que mais se pode preparar para obter um excelente bolo de Páscoa?
aqui está a segunda tentativa

momento seguro de fermento.

[Elena Bo]

com licença, dilitante. Estou na massa e na chaleira. Não sei quais ingredientes fornecem e o que é normal para volumes de "muffin". mas estou completamente confuso.

Eu imploro, não se ofenda com o que vou lhe dizer agora.

Se você é um amador em panificação, mas deseja que o tempo e o esforço despendidos não sejam desperdiçados, faz sentido escolher outra receita de panificação, menos trabalhosa. Ambas as receitas neste tópico não foram projetadas para assar em um programa automático padrão, o forno simplesmente ajuda a amassar a massa em uma sequência de processos tecnológicos. Aqui é necessário monitorar a consistência e fazer ajustes, se necessário. E tudo isso pressupõe a presença de pelo menos uma experiência mínima no trato com o teste. Infelizmente, é impossível ensinar tudo isso dentro da estrutura de uma resposta. Você precisa cozinhar muito, ler o fórum e estudar.

Aconselho você a levar duas receitas de panificação Elena Bo - Bolo de Páscoa e manteiga muito saborosos também fugaska "Bolo de Páscoa". Todos eles são preparados em um programa padrão e com estrita observância às receitas, a probabilidade de estragar o bolo é pequena.
Comece com esses bolos de Páscoa e depois vá para receitas mais complexas!

Boa sorte e bom humor!

[Cranberry1]

Cranberry1

Experimente se aquecer.Retire o balde do algodão e leve ao forno com a luz acesa. Agora está muito legal nos apartamentos, então a massa pode não crescer muito ativamente.
Mantenha quente e deixe uma boa distância sem estimular o crescimento com uma taxa de fermento aumentada.

2,5 colheres é muito, então o teto queria dobrar.

Certifique-se de que as claras estejam bem espumosas.
E verifique a consistência da massa resultante com a foto ao amassar. Faça ajustes, se necessário. A farinha também é de qualidade e umidade diferentes.

A migalha pesada saiu, a julgar pela foto. Mas o petróleo não tem nada a ver com isso. Sempre em um forno cremoso. Em vez disso, a distância era fraca e a proporção farinha-água perturbada. Qual foi a consistência da última massa?

Outra dica - polvilhe as passas com farinha antes de colocar na massa, vai ficar mais bem distribuída na massa, mas ainda não aumente a quantidade. ! 60 g por 500 g de farinha já é suficiente

[Entusiasmo]

obrigado, Entusiasmo!!! Vou tentar fazer a prova no calor - no forno

a massa ficou mais fina que a sua Farinha acrescentou 50 gramas, fiquei com mais medo. A massa foi deixada repousar por 2 horas - e após a primeira amassamento, e depois de adicionar os ovos de passas .. conforme crescia para 2-3 formas, ela começou a assar, mas quase não cresceu durante o cozimento - literalmente 1 cm , e o telhado era plano quando erguido e assados ​​- plano e permaneceu!

Rolo as passas na farinha - sim, mas da minha experiência anterior (só passas - e tudo era igual) e agora também damascos secos - posso dizer .. que de alguma forma os damascos secos estão muito pesados, embora eu os enrole também .. mas gostei muito do sabor dos damascos secos em um kulich ... De uma só vez, também notei que os aditivos estão distribuídos de forma desigual na massa.