Utensílios de cozinha (potes, panelas, tampas)

[Sofim]

Sofim
Você seguiu todas as regras para cuidar do ferro fundido? Secagem após lavagem, lubrificação, etc.? Parece-me que você só precisa reavivar a panela e vai servir por muito tempo. Leia este tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120868.0
ou google look "iron care"

Obrigado pelo link, devo tentar ..
só lembro que minha mãe tinha uma frigideira de ferro fundido preto, não enferrujava e minha mãe não fazia nada com ela .. uma vez que ela caiu e apareceu uma rachadura invisível (ferro fundido é um metal quebradiço) .. o óleo começou a vazar um pouco durante a fritura.

[ivan ((]

ivan (( ! Há 12 anos que gosto muito do Berhof, ou melhor, dos tachos e das panelas de fundo grosso. Canção de aço inoxidável! Risque o quanto quiser, não afeta a qualidade do cozimento. Se você queimar algo, encha com água e esfregue com uma escova. A máquina de lavar louça vai lavar o resto.

[ivan ((]

ivan (( ! Há 12 anos que gosto muito do Berhof, ou melhor, das suas panelas e frigideiras de fundo grosso. Canção de aço inoxidável! Risque o quanto quiser, não afeta a qualidade do cozimento. Se você queimar algo, encha-o com água e esfregue com uma escova. A máquina de lavar louça vai lavar o resto.

E para cozinhar geléia de tutano ou caviar, não queima?

O leite não queima. Faz muito tempo que não cozinhamos geleia. Caviar - ótimo! O zepter é um pouco melhor, mas não tanto quanto é mais caro.

Meninas, ajudem-me, preciso de uma frigideira de ferro fundido.
Eu tinha uma frigideira de ferro fundido da empresa Seaton, de Dnepropetrovsk. É feito de ferro fundido preto. Então, dois anos depois, algo esbranquiçado passa pelo fundo e após a lavagem, ou seja, começa a enferrujar com a água do fundo. Estou chocado. Fiquei tão satisfeito com esta frigideira, feliz por ter me livrado de todo esse teflon prejudicial e de vida curta ... Eu realmente molhei uma vez com pó para PMM, mas não acho que tenha afetado radicalmente.
Onde posso conseguir uma frigideira de ferro fundido de qualidade?
Vi apenas no Epicentro a um preço de quase 100 euros O ferro fundido normal é mais barato?

O ferro fundido com detergentes geralmente não é recomendado para ser lavado. Apenas água fervente. Especialmente na máquina PM. Vai enferrujar. O óleo vegetal é retirado de todos os poros e uma película gordurosa é lavada, o que confere ao ferro fundido propriedades antiaderentes, ou seja, tudo será torrado até a morte. Mas nada de terrível aconteceu. Basta reanimá-lo: limpar a ferrugem, acender com sal seco, untar com óleo. O ferro-gusa também é ferro-gusa na África. ele só precisa ser cuidado adequadamente.

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Informações muito interessantes sobre a ressuscitação de panelas de ferro fundido. Usei esse método para processar uma nova panela de ferro fundido. E depois do processamento, procuro lavar só com água quente, sem detergente.

Meninas, ajudem-me, preciso de uma frigideira de ferro fundido.

Se você é de Kiev, então você está aqui 🔗

Melhor ainda, dirija até o bazar, perto da estação de metrô Dnipro no mercado Rybalka - a escolha de ferro fundido é muito grande ...

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Informações muito interessantes sobre a ressuscitação de panelas de ferro fundido. Usei esse método para processar uma nova panela de ferro fundido. E depois do processamento, procuro lavar só com água quente, sem detergente.

Sim, o linho está mais próximo de nós em espírito e é mais fácil conseguir seu óleo. No entanto, se você tiver a oportunidade de comprar óleo de tungue, nesse caso o linho não é apenas um descanso, mas simplesmente sai de férias por um período indefinido ...

Comprei óleo de tungue em Kiev, em uma loja online para construtores de árvores.lá está escrito - adequado para contato com alimentos, e na borda lateral há fotos de uma tigela de madeira e uma tábua de cortar com comida. Eu tenho isto:

Quem tem experiência com as panelas Granchio Marmo? Por acaso, em busca da Winzer, entrei na página com seus produtos. O que é esse "animal"?

[LenaV07]

LenaV07como está sua frigideira? Coin - funciona, não "quebrou" de novo? ) Escolhi uma frigideira, parei na Coin, mas suas "avarias" foram impedidas de comprar, e fiquei tão satisfeito com sua resposta que estava tudo bem de novo)) você não sabe o que aconteceu com ela lá, e por que funcionou de novo?

As meninas podem se interessar por pratos de aço com fundo espesso (3 camadas). Eu frito carne sem óleo, e o caldo de acordo com a receita do Admin sem água está além do elogio. Os pratos são caseiros e de boa qualidade, são feitos numa fábrica de defesa. Eles TEM um website - 🔗 e 🔗 o segundo site onde você pode fazer o pedido. Os pratos são chamados de Gourmet. A princípio tive a ideia de comprar a caçarola Tupper, mas depois de ler as críticas recusei, em vez de uma caçarola Tupper, comprei uma frigideira de 3,5 litros, uma frigideira e uma concha para 1 litro da série profissional, estou feliz como um elefante.

Você já tem panelas simples de ferro fundido? Caso contrário, uma frigideira com fundo plano pode ser usada como frigideira, assar bolos sem fermento ou pão sírio sobre ela. Mesmo com fundo chato, você pode colocar no forno, refogar aquele fio, a carne ali. E o wok também é bom, mas para outros propósitos.
Aliás, em um caldeirão com tampa, parece conveniente assar pão no forno.

Allegra veja a preparação dos primeiros cursos. Cozinhar o caldo em uma panela de fundo pesado por Admin. Eu recomendo que o caldo é simplesmente super. Você pode congelar os cubos de caldo concentrado e fazer a sopa rapidamente.

[Allegra]

Allegra, aqui está este tópico Tyts.

[Allegra]

Allegra, aqui está este tópico Tyts.

Offtop: Mas eu me pergunto se esta receita de caldo é adequada apenas para frangos de corte de proteína clara geneticamente modificados? Ou também funcionará para um galo rural? Aqui algo duvida de mim ...

Meninas que têm chaleiras de aço inoxidável? quais empresas e quais são suas impressões? desde já, obrigado!)

Tenho uma chaleira elétrica de aço inoxidável Moulinex (doada). Simplesmente feio. A tampa abre automaticamente quando a água ferve. Muito barulhento. O plástico vaza aos poucos pelas janelas - gotejamentos são visíveis constantemente.

E eu tenho Tefal, assim:

Gosto do único problema: para me livrar do hábito de verificar se o chá está quente tocando a chaleira com a mão

Eu tinha ... O marrom não existia há muito tempo, a Bosch também ... Vivo Roventa do aço inoxidável. Não há problema com isso ...

e comum, não elétrico? quem tem? responder)

Eu tenho o Bergoff, ele já tem cem anos, pokazy todo (tenho uma família de exterminadores, tudo voa). A vista, claro, não é muito boa, o brilho fica riscado porque eles não poupam e fritam ali perto, e depois raspam o borrifado. Mas por dentro - está tudo bem. Se você usar água dura não filtrada, a incrustação sai facilmente. Quero comprar um novo, senão a vista não é mais apresentável, escolhi novamente o Berhof. Até agora, a relação qualidade-preço desta empresa é a melhor. Todos os pratos, praticamente, desta empresa têm mais de 12 anos.

Bem, eu também tenho o berghof de sempre. Está na despensa, porque a gente toma chá 24 horas por dia, ele é pobre e não desligava ... E ele fica com apito ... Só precisa tirar um para que a maçaneta não esquente .. My- está pronto para uso, em princípio, nada é feito com ele, apenas seu filho o levou para uma caminhada. Lave a fuligem e está tudo bem ... Então, o que eu sou?

O principal que é bom no aço inoxidável é que mesmo os arranhões não estragam o conteúdo, já que não há revestimento, como no esmalte ou no antiaderente.

Com um apito está tudo bem ... Só precisa de procurar uma chaleira com cabo que não aqueça ... Parece mais confortável ...

Kalmykov, com licença, não sei o seu nome, também tenho uma chaleira berghoff, também são fritos por perto, mas encontrei um remédio - Amway para limpar os fogões, unte bem e em um saco por 10-15 minutos , depois lavo com água e brilha como nova há 6 anos.

O meu é duas vezes mais velho, queimou algumas vezes, o apito era longo e irrevogavelmente perdido, um amassado na lateral. Do que eles simplesmente não limparam, mesmo com terochki de ferro (bem, exterminadores da família, estou falando). Agora, sim, borrifei com anti-gordura e é isso. Eu amo Sano - ele corrói tudo. Bem, eu só quero um bule novo.

As meninas podem se interessar por pratos de aço com fundo espesso (3 camadas). Eu frito carne sem óleo, e o caldo de acordo com a receita do Admin sem água está além do elogio. Os pratos são caseiros e de boa qualidade, são feitos numa fábrica de defesa. Eles TEM um website - 🔗 e 🔗 o segundo site onde você pode fazer o pedido. Os pratos são chamados de Gourmet. A princípio tive a ideia de comprar a caçarola Tupper, mas depois de ler as críticas recusei, em vez de uma caçarola Tupper, comprei uma frigideira de 3,5 litros, uma frigideira e uma concha de 1 litro da série profissional, estou feliz como um elefante.

Woooo .. e eu sou como um elefante agora !!!!! Já de uma só aparição .. Sento direito, olho pra ela e quase ferro, que lindo !!! Para começar, comprei um braseiro de 24 cm e uma caçarola de 2,5 litros. Na loja, conversei com uma cliente, ela come esses pratos há 8 anos. Ela fala que nada queima, ela fica muito feliz por eu ter vindo comprar o mesmo de presente !!!

shl. Agora todo mundo está confuso sobre o que cozinhar!

[Omela]

Woooo .. e eu sou como um elefante agora !!!!! Já de uma só aparição .. Sento direito, olho pra ela e quase ferro, que lindo !!! Para começar, comprei um braseiro de 24 cm e uma caçarola de 2,5 litros.

Omela, bem, não gruda no braseiro? Como um revestimento antiaderente?

[Alegria]

Alegria , testes à noite. Vou cancelar a inscrição sobre os resultados. Além disso, o número de quem quer ver o resultado, ou seja, o fundo após o cozimento, está crescendo bem diante de nossos olhos !!

[Alegria]

Alegria , testes à noite. Vou cancelar a inscrição sobre os resultados. Além disso, o número de quem quer ver o resultado, ou seja, o fundo após o cozimento, está crescendo bem diante de nossos olhos !!

Bem, ainda assim, o tópico está queimando. Estou tão interessado no fundo, especialmente depois de fritar alguma coisa. Já escalei todo o terreno - e quero isto, isto e aquilo ... Mas de uma forma amigável, só preciso de uma frigideira e de uma caçarola, bom, um braseiro também seria bom. Tenho todas as panelas de aço inoxidável com fundo grosso, estou muito feliz com elas. Mas não há lugar na minha cozinha, então tenho que levar alguma coisa da antiga para a dacha.

[Omela]

Muitos anos atrás, minha mãe comprou pratos da Zepter, então ela migrou para mim. Essas panelas e frigideiras também têm um fundo em camadas. Se você fritar a carne neles, ela primeiro gruda no fundo e, quando frita ligeiramente, fica para trás (não queima). E você pode realmente fritar sem óleo. Eu acho que o Gourmet é semelhante ao Zepter (todos eles têm um fundo multicamadas, acho que são semelhantes) Apenas o Gourmet é uma ordem de magnitude ou ainda mais barato do que o Zepter. Acho que seus testes, Omela, irá confirmar meus palpites E esses pratos (Zepter, não sei, no entanto, como com isso no Gourmet) são pesados ​​por causa do fundo multicamadas.

[frigideira "Gurman-Elite" com fundo triplo ondulado]

Ksyusha, parabéns por uma compra tão necessária !!! Eu também subi no site deles, gostei muito / interessei frigideira "Gurman-Elite" com fundo triplo ondulado:



Na minha opinião já a quero ...

[Crochê]

Se você fritar a carne neles, ela primeiro gruda no fundo e, quando frita ligeiramente, fica para trás (não queima). E você pode realmente fritar sem óleo.

Isso está realmente escrito nas instruções.

E esses pratos (Zepter, não sei, no entanto, como com isso no Gourmet) são pesados ​​por causa do fundo multicamadas.

Bem, não é como correr com ela. Para mim, é o contrário - você toma nas mãos, você varre uma coisa !! Por exemplo, meu braseiro com tampa pesa 1.700g.

Mas de uma forma amigável, só preciso de uma frigideira e de uma panela, bom, um braseiro também seria bom.

Eu também queria uma frigideira primeiro. Mas o braseiro é a mesma frigideira, só que com duas alças pequenas. É mais conveniente guardá-lo e utilizá-lo no forno.

frigideira "Gurman-Elite" com fundo triplo ranhurado

Crochê, obrigado pelo parabéns!
Eu a vi viva. Lá essas ondulações não são muito proeminentes. Não é como uma grelha, por exemplo.

[Torrador D240 "Gourmet-Elite" feito de aço inoxidável com fundo triplo (120224)]

Meninas, sou apenas fatos.

Torrador D240 "Gourmet-Elite" feito de aço inoxidável com fundo triplo (120224)

Diâmetro - 240 mm.
Diâmetro inferior - 212 mm.
Altura com tampa - 120 mm.
Altura sem tampa - 65 mm.
Profundidade - 45 mm.

Para estufar e fritar carnes, peixes, vegetais. Pode ser servido em porções para 3-4 pessoas.Asse carne, peixe, legumes no forno. O corpo da cuba é igual ao da frigideira D240, mas graças às pequenas alças, a cuba cabe facilmente mesmo no forno de uma placa de fogão de dois bicos. Conveniente para colocar na geladeira. A cuba e a tampa são embalados em sacos e caixa de presente.

Caixa:

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Dentro do braseiro e da tampa são embalados individualmente em sacos + instruções:

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Aparência:

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Lado de dentro:

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O fundo fica do lado de fora, pelos ícones não entendi se é possível lavar no PMM, também não há nada nas instruções:

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O que resta no fundo depois de cozinhar arroz com vegetais:

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Ela despejou água + amway para pratos, colocou no prato de resfriamento, em seguida, enxugou sem esforço com uma esponja:

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Conclusões organizacionais:
1. Isso não é Teflon, você precisa se adaptar aos pratos.
2. É necessário seguir as recomendações do fabricante para cozinhar:
- cozinhe legumes sem água no fogo mais baixo e com a tampa fechada,
- a queima de alimentos está ligada APENAS à escolha errada do modo de aquecimento do prato,
- pare o aquecimento 10-15 minutos antes que a comida esteja pronta, o processo de cozimento continuará com o fogão desligado,

3. É mais conveniente usar a panela no fogão a gás, pois aí você pode ajustar rapidamente a temperatura. E o meu elétrico vai esfriar! E não sei em que divisão existe o menor incêndio.
4. O arroz ficou muuuuito gostoso, vou postar a receita.
5. Com certeza vou repetir, mas agora levando em consideração os erros.
6. Uffffff skokabukofff !!!

2. É necessário seguir as recomendações do fabricante para cozinhar:
- cozinhe legumes sem água no fogo mais baixo e com a tampa fechada,
- a queima de alimentos está ligada SOMENTE à escolha errada do modo de aquecimento do prato,
- pare o aquecimento 10-15 minutos antes que a comida esteja pronta, o processo de cozimento continuará com o fogão desligado,

Panelas com fundo multicamadas mantêm muito bem o calor. Quando eu cozinho o arroz nesse prato, levo para ferver, fecho a tampa, dou alguns minutos para criar um vácuo sob a tampa e desligo o fogão, e o arroz é cozido o resto do tempo no fogão desligado. E se for arroz com vegetais ou pilaf, então eu só frito tudo levemente no começo com a tampa aberta, e depois adiciono o arroz, acrescento água e depois como descrito para o arroz. E se o fogão não estiver desligado, queima mesmo, como na sua foto. Talvez o Gourmet tenha a mesma tecnologia de cozimento?

Meninas, mas será que tortas / pastéis / belyashi podem ser fritos nesse braseiro?

Meninas, mas será que tortas / pastéis / belyashi podem ser fritos nesse braseiro?

No Zepter, você pode. Eu acho que no Gourmet você pode

[maná]

Estou principalmente interessado em tortas também !!! Eu vou tentar.

Oh, como posso esperar !!!

maná
Obrigado, bum, espero que o Gourmet não te decepcione !!!
Visco, sua corrente é ... como uma corrente, então imediatamente, ok, bem, no sentido de tortas fritas, assine ... Você é bem vindo ...

P.S. Ksyusha, eu vim perguntar, onde você comprou seu braseiro? Os preços são iguais aos da loja Tyrnet?

[maná]

maná , obrigado pelo útil programa educacional.

E acabei de expor demais o arroz ontem. Então as reclamações não são sobre os pratos, mas sobre as alças !!!

Bem, você só precisa se acostumar com este prato. Com a experiência tudo vai dar certo

Aliás, outra característica desses pratos (para o Zepter é, e para o Gourmet, não sei mas, provavelmente, os princípios são os mesmos) que se você cozinhar com a tampa fechada e o fogão desligado, é importante encher os pratos no máximo 2/3, no máximo 3/4 do volume total para que haja é espaço livre para o ar quente, e fecha o prato com uma tampa, caso contrário, a comida no prato esfriará e permanecerá úmida. Em geral, algo assim

[maná]

Ksyusha, eu vim perguntar, onde você comprou seu braseiro? Os preços são iguais aos da loja Tyrnet?

Sim, anotei o endereço no site, na seção - lojas de varejo. Os preços são iguais. Foi conveniente para mim ir para Varshavskoe shosse, edifício 45. A propósito, você também !! Eu entendi sobre as tortas!

se cozinhar com a tampa fechada e o fogão desligado, é importante encher os pratos no máximo 2/3, no máximo 3/4 do volume total, para que haja espaço livre para o ar quente e entupir os pratos com tampa, caso contrário, os alimentos nos pratos irão arrefecer e permanecer húmidos ... Em geral, algo assim

maná, sim, lá nas instruções está escrito sobre tudo isso. E sobre a baixa temperatura, etc. Mas você precisa experimentar o seu ancinho!

[Bolos de queijo em 5 minutos]

Marin, Ol, especialmente para você! : girl_hollyday

Eu realmente não fritei tortas, mas Bolos de queijo em 5 minutos
porque os amamos !!!!!!

O primeiro lote de 4 peças foi queimado com segurança!

Este é o segundo:

🔗





A tecnologia é a seguinte:
1. Liguei o forno por 2 (tenho 6 divisões, potência máxima de 1500 W), coloquei o braseiro, tapou-o com uma tampa. Deixei por 5 minutos.
2. Coloque as tortilhas, tapadas com uma tampa, fritas durante 5 minutos.
3. Virado, coberto com uma tampa, frito por 5 minutos.
4. Desligue o fogão, deixe por 5 minutos.
5. Virei para o primeiro lado, porque me pareceu um pouco pálido. Deixei por 5 minutos.

Torrador depois de cozinhar:



FRITADO SEM ÓLEO !!!!!! Como você pode ver o fundo está quase limpo !!!!! O que grudou na parede foi quando virei os bolos, enganchei-os. Os bolos parecem grudar no fundo, mas não grudam !!!!!! Ficou ainda mais exuberante do que quando frito em uma frigideira comum no óleo.

[Visco]

Oh, Visco, que beleza !!! Os bolos são simplesmente super !!!

Mas estou me perguntando ...

O primeiro lote de 4 peças foi queimado com segurança!

Este é o segundo:
<...>

A tecnologia é a seguinte:
1. Liguei o forno por 2 (tenho 6 divisões, potência máxima de 1500 W), coloquei o braseiro, tapou-o com uma tampa. Deixei por 5 minutos.
2. Coloque as tortilhas, tapadas com uma tampa, fritas durante 5 minutos.
3. Virado, coberto com uma tampa, frito por 5 minutos.
4. Desligue o fogão, deixe por 5 minutos.
5. Virei para o primeiro lado, porque me pareceu um pouco pálido. Deixei por 5 minutos.

Qual a diferença entre a tecnologia de cozimento do primeiro lote queimado e do segundo lote vermelho?

[maná]

Meninas, obrigado a todos pelos elogios

Irlandês, site do fabricante 🔗

Também quero muuuito uma frigideira com fundo triplo ranhurado, mas o cabo não é muito comprido? E? Eu gostaria que pudesse ser colocado no forno, se necessário.

Marin, o cabo é comprido aí, como uma frigideira comum. Mas vai caber em um grande forno padrão. Mas estou pensando, será possível fritar carne aí sem óleo ??? Ou você precisa com manteiga. No vídeo do Zepter, ela fritou com manteiga na grelha (análogo a este). Seria bom se alguém comprasse e testasse. Sussurro: Se você não for expulso de casa, eu compro.

Mas fico pensando ...: girl_red: A tecnologia de preparação do primeiro lote queimado e do segundo rosado, qual foi a diferença?

maná , a tecnologia era a mesma. Mas a temperatura está mais alta. O fogão foi ligado por 3 horas.

O que mais desejo acrescentar:
1. Aqui todo o truque é que um certo ambiente é criado sob a tampa, como em um fogão russo e os produtos parecem definhar. No entanto, você não pode abrir a tampa. Portanto, pode fazer sentido comprar pratos com tampa de vidro para que de alguma forma possam acompanhar o processo.
2. As alças são aquecidas durante o cozimento, mas não críticas. Ou seja, foi tirada sem toalha.

Quero fritar panquecas hoje ou amanhã sem óleo.

O que mais quero acrescentar:
1. Aqui todo o truque é que um certo ambiente é criado sob a tampa, como em um fogão russo e os produtos parecem definhar. Mas você não pode abrir a tampa enquanto faz isso. Portanto, pode fazer sentido comprar pratos com tampa de vidro para acompanhar de alguma forma o processo.

O mesmo ambiente será criado sob a tampa de vidro?

Bem, eles escrevem o que vai acontecer. Eles apenas alertam que o vidro é mais frágil e pode rachar com a diferença de temperatura.

Mas tudo depende da experiência. O principal é se adaptar, não é preciso olhar. Além disso, no mesmo local o vapor vai se assentando na forma de água, não podemos ver nada.

Além disso, no mesmo local o vapor vai se assentando na forma de água, não podemos ver nada.

Não, bem, algo ficará visível, é claro

Mas eu ainda duvido de alguma forma de tais pratos com tampa de vidro

Virgem, estou aqui há alguns dias em um fórum amigável sobre desenhos animados, onde as tigelas de sybovar serão produzidas de aço inoxidável por dentro e luminoso por fora. e estou pensando sobre a perda - cozinhar-parque é normal, mas como fritar - assar? - o resultado será o mesmo, ou pior ou melhor do que o seu?
Eles me mandaram do multicooker para você, eles dizem - estou fora do assunto aí ... ((Que fora do assunto, se sobre multi? ..

... Aqui a questão toda é que um certo ambiente é criado sob a tampa, como em um fogão russo e a comida parece definhar. Mas você não pode abrir a tampa. Portanto, pode fazer sentido comprar pratos com tampa de vidro para acompanhar de alguma forma o processo.

Visco, provavelmente qualquer tampa de vidro serve, eles são vendidos separadamente. O principal é não se confundir com o diâmetro e o vidro ser resistente ao calor. E então as tampas de vidro nativas dolorosamente feias do Gourmet.
Este braseiro é bom para estufar, especialmente se houver uma máquina de lavar louça, caso contrário, outras panelas devem ser lavadas à mão. De todas as minhas muitas panelas, apenas a panela Woll pode ser lavada na máquina de lavar louça.