Utensílios de cozinha (potes, panelas, tampas)

Isso é interessante e Omela disse que o clássico difere do Elite apenas nas alças - então vá e descubra quem está certo

Irina, e alças também. Aqui está uma captura de tela do site Gourmet:

Jantar em 30 minutos!

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Em uma assadeira aquecida, coloque em camadas: Carne picada (porco + peru) - batatas em rodelas finas - cebolas com rodelas finas - carne picada - batatas - cebolas. Adicione a carne picada e as batatas com sal e pimenta. Cubra com creme de leite + queijo ralado. 20 minutos com a tampa fechada ao mínimo calor, desligue o fogão e mais 10 minutos. Vkusnaaaa !!!

[Ksyusha]

A batata cola e é muito

Oh, como ... E eu rolei meus lábios ... eu pensei, e vou fritar a panela nele ...

Ksyusha, e você não fritou batatas na frigideira?

Jantar em 30 minutos!

Bem feito!

porca-Irish, eu pedi para .

Eu também queria a princípio "Elite", mas decidi continuar com pouco sangue, ou seja, "Classic".

Bom dia meninas! O mais importante é aquecê-lo bem, me parece que já escrevi, colocamos no fogo e esperamos que a gota d'água pule, e não chie, a seguir espalhamos o produto e esperamos cerca de 3-4 minutos (a princípio tudo parece grudar e depois gira silenciosamente). Tentei fritar batatas - depois de esquentar a frigideira, despejei óleo vegetal ou prefiro mais ghee e depois batatas cozidas, ou seja, picadas, lavadas e secas. Se pegasse, então um pouco. E eu frito a carne sem azeite nada, fritei o primeiro lado, virei e só depois salguei e apimentei.

[Ksyusha]

Ainda decidi ir ao mágico. e ver este prato na realidade Mas você precisa de uma frigideira - eles adoram batatas fritas, especialmente com cogumelos - e eles colam nela, agora faça Ksyusha Bem, você já dispara as batatas - o país está esperando por você

Sim, sem problemas, vou atirar hoje!

Vamos deitar - vai secar? Minha frigideira da série "pro" não frita batatas sem óleo. Na minha opinião, isso é natural, acho que ninguém vai fritar. Mas minha avó sempre fazia panquecas e panquecas em velhas frigideiras antediluvianas, sem óleo.

[Innochka -Krosh]

Innochka -Krosh Já estou perdido. No começo eu estava olhando para a elite logo de cara, mas Mistletoe pegou a clássica e disse que tinha uma diferença nas canetas e no preço, olhou para as clássicas - canetas normais, etc. , leia as informações sobre os dois, eles escrevem lindamente, claro, mas não vou verificar que tipo de melall existe - então estou inclinado para o clássico, mas ainda quero potes de vidro. tampas, eu li - elas não têm orifício e se encaixam perfeitamente durante o cozimento

[Larochka]

Minha frigideira da série "pro" não frita batatas sem óleo.

Larochkae óleo? É mesmo possível ferver frito no óleo? Adoro batata frita no azeite, não entendem sem azeite ...

[Larochka]

Larochkae óleo? Sério, frito no óleo vai ser temperado? Eu amo batata frita no azeite, eles não entendem sem azeite ...

Não, não, Innochka, não se preocupe, ela está frita na manteiga! Só estou escrevendo que SEM óleo, qualquer frigideira vai secar e fica absolutamente sem gosto!

Eu olhei para o clássico - canetas normais, etc., li as informações sobre um e outro, eles escrevem lindamente, é claro, mas não vou verificar qual melall está lá - então eu tento para o clássico,

Ir, é isso que quero dizer. Eu não preciso de uma superfície brilhante. E a tia da loja disse que já usava o clássico há 8 anos e estava feliz.

Ontem lavei o braseiro pela primeira vez no carro da PMM. À temperatura 60C não foi lavado.Gostei mais de despejar água e detergente, fechar a tampa e colocar na placa de resfriamento. Acontece que é cozido no vapor ali e então você só precisa passá-lo com uma esponja.

Não, não, Innochka, não se preocupe, ela está frita na manteiga!

Larochka, obrigada, minha querida, me senti aliviada ... senão já estava empurrando que pedi um braseiro ... é isso, agora não posso esperar de novo a minha louça vir até mim !!!

Ksyusha, como você pensa sobre o vidro. tampas em panelas? Vou pegar o braseiro do met. tampa

Ir, leve com copo. Você quer tomar como geleia, pelo que eu entendi. É realmente necessário observar aí. Não posso dizer nada sobre as propriedades, você só pode confiar na descrição do fabricante. E eles escrevem que as propriedades são as mesmas do clássico. Eu provavelmente sou uma panela de 1,5 litros. Também vou tomar com vidro. Só estou com medo de quebrar algum dia.

Você quer tomar como geleia, pelo que eu entendi. É realmente necessário observar aí.

Ksyusha, então quem cozinha a geléia sob a tampa? Mesmo quando cozinhando a geléia pelo método de cozimento repetido, não é recomendado cobrir a geléia entre as fervuras, a umidade deve evaporar.

Eu provavelmente sou uma panela de 1,5 litros. Também vou tomar com vidro.

Não vou !!! Irkin, não me derrube !!! Aí a tampa fica muito saliente - será inconveniente de guardar. E você sempre pode abrir e ver. E interfere ao mesmo tempo. Quando algo está sendo preparado sem água, então não é recomendado abrir a tampa.

Virgem, eu estava correndo para Pyaterochka agora, e lá um mágico abriu no 2º andar da louça. , bem, eu vi ali uma panela Classic de 5 litros 2270r, torci, virou - bem, de alguma forma eu não fiquei muito impressionado. Meu Ashinskaya é muito melhor, e o vendedor - o homem disse, se você realmente quer um Gourmet, então você precisa tirar Elite - há metal nele o pedido é melhor com algum tipo de pó de diamante, mas dos nossos fabricantes os melhores pratos AMET - mas eles são caros - como

Eu queria comprar um caldeirão de ferro fundido para os vazios - não havia capacidade normal.
Pegamos um caldeirão "pratos de metal Neva" de 7 litros. Parece ferro fundido, mas leve, como disse o vendedor - com alumínio. E mais caro do que apenas ferro fundido (a verdade é, e menos no deslocamento). E só então li comentários negativos sobre essa empresa aqui.

torceu, virou - bem, de alguma forma eu não fiquei muito impressionado. Meu Ashinskaya é muito melhor, mas

Ir, é claro, já que ela não apareceu, então não é necessário atender.

Relato - não foi possível fritar as batatas da primeira vez. Frito com a tampa aberta. No começo, provavelmente, o fogo era pequeno, ela não fritou nada, ela acendeu o fogo - apertou até o fundo, formando uma camada e não deixando fritar. Enxágue e seque as batatas antes de fritar. Vou tentar outra tecnologia.

shl. Bem, eu sou apenas para experimentar. Tenho ferro fundido para batatas.

Irina, os pratos de Amet são pratos Ashinskaya. Gourmet é melhor, panelas Gourmet é adequado para todos os fogões, incluindo indução, o que não pode ser dito sobre panelas Ashinski. Aliás, as tampas da panela Gourmet - Elite podem ser instaladas na alça da panela da mesma forma que no Zepter.
Os pratos são caros, sim, mas são eternos.

Relato - não foi possível fritar as batatas da primeira vez. Frito com a tampa aberta. No começo, provavelmente, o fogo era pequeno, ela não fritou nada, ela acendeu o fogo - ela se espremeu até o fundo, formando uma camada e não deixando fritar. Enxágue e seque as batatas antes de fritar. Vou tentar outra tecnologia.

shl. Bem, eu sou apenas para experimentar. Tenho ferro fundido para batatas.

Garotas AQUI
Descrevi como fritar batatas em uma frigideira simples de alumínio. Experimente, as batatas vão ficar crocantes e saborosas!

olhado nos sites dos fabricantes, os pratos Gourmet são um pouco mais caros do que Ashinskaya. O gourmet parece mais sólido e confiável

Tenho um caldeirão "Neva-Metal" para 3 litros - gosto muito de cozinhar nele e lava-se perfeitamente. Eu cozinhei pilaf nele, eu também cozinhei geleia nele, e também assei pão - só de classe

[Margit]

Margit, Li a tecnologia de fritura no link e não entendi um pouco. As batatas são fritas como um bolo achatado, não em pedaços separados?

[padeiro]

padeiro Pratos muito decentes, e não são caros, Teflon de alta qualidade.
A propósito, a liga de alumínio fundido é de altíssima qualidade e a adesão do Teflon a ela é simplesmente excelente! Usei a panela por três anos sem mudanças, até que mudei o fogão para indução 🔗

Pegamos um caldeirão "pratos de metal Neva" de 7 litros. E só então li comentários negativos sobre essa empresa aqui.

Negativo? Eu não sei. Temos vários destes na nossa dacha, de diferentes capacidades, e também temos 7 litros - estamos muito satisfeitos! Principalmente meu marido, ele está encarregado de cozinhar em caldeirões.

E ninguém sabe que este Gourmet, que ocupou tantas páginas de discussão, está sendo vendido na Ucrânia? Ou é puramente exclusivo da Rússia?

Na minha opinião, a questão aqui não é o nome da marca, mas o facto de se tratar de pratos com fundo multicamadas. Então ... mesmo que não haja Gourmet na Ucrânia, então, com certeza, existem outros fabricantes. E o Gourmet é bom porque é uma marca russa, e não é caro

Negativo? Eu não sei. Temos vários deles no país, de diferentes capacidades.

Já usei essas panelas antes. E minha mãe ainda os usa. E ela comprou um caldeirão com um revestimento de cerâmica de polímero e está muito feliz.
Tive que mudar essas panelas, pois deixam riscos de alumínio na placa de vitrocerâmica, embora o fabricante diga que essas panelas são adequadas para vitrocerâmica.

Alguém usa pratos Ikeevsky? Recentemente comprei o conjunto deles da série Favorita (uma panela de 5,5 litros, duas conchas: uma grande para 2 e 0,8 litros; uma frigideira), todas com tampas e muito pesadas, o fundo é grosso, existe algum tipo de garantia por muitos anos ... Estou feliz até agora, mas alguém pode usá-lo enquanto ela usa?

Alguém usa pratos Ikeevsky? Recentemente comprei o conjunto deles da série Favorita (uma panela de 5,5 litros, duas conchas: uma grande para 2 e 0,8 litros; uma frigideira), todas com tampas e muito pesadas, o fundo é grosso, algum tipo de garantia está aí por muitos anos ... Estou feliz até agora, mas alguém pode usá-lo enquanto ela usa?

Yuzayu gosta disso 🔗
stewpan 1 ano. Atrevo-me a notar o Teflon de altíssima qualidade, tipo lixa, o único menos, o fundo é fino, tive que me adaptar a ele

Meninas, trouxeram o resultado de uma experiência de fritar batatas em um prato Gourmet. Batatas fritas para

[Margit]

Margit Quero observar que nessa quantidade de óleo ele não deve grudar. Eu cozinho no Teflon, uso metade do óleo

sazalexter
Confesso, salpicou muito óleo, o olho falhou. Isso é compreensível, porque nunca fritei batatas em uma panela, mesmo que esta tenha apenas 10 cm de altura. Mas, se você prestar atenção, aqui estamos falando sobre a experiência de fritar batatas em aço inoxidável, não em Teflon. As meninas querem comprar uma frigideira de aço inoxidável, mas duvidam.
Eu poderia tirar o excesso de óleo e só então fotografar, mas a pureza do experimento é mais importante. Se quiser, leve o bastão, claro, coloque menos óleo. Visco foi o primeiro, eu sou o segundo, quem é o próximo?

Inna, como você gosta dos pratos? Como você cozinhou no braseiro - gostou? E o que você conseguiu lá?

O Dopleta também é profissional, gosto muito tanto da frigideira quanto da frigideira. Geralmente fico encantado com o caldo, agora é o próximo na fila para tentar cozinhar vegetais para um vinagrete sem água.

cozinhou berinjela e macarrão de tomate em seu novo braseiro

Não, bem, isso não vai funcionar !!! E a tecnologia de cozimento detalhada ??

Você pode me banhar com chinelos, mas, honestamente, não vejo nada de milagroso nessas panelas, mas como elas diferem das panelas comuns de aço inoxidável? Tenho muitas panelas em casa \ * braseiros * feitos de inox sem nome .. panelas são como panelas, lavam da mesma forma com uma fada normal, ainda é melhor fritar em teflon ou ferro fundido .. e mais barato

[irlandês]

Inna, como você gosta dos pratos? Como foi cozido no braseiro - gostou? E o que você conseguiu lá?

irlandês, ai como ela (pratos) eu gostei !!! Forças diretas não como !!! Peguei um braseiro de 24 cm, uma panela de 3,5 litros. e uma panela de 1,5 litros. todos da série "Gourmet Classic".
Hoje usei o braseiro atual, como já escrevi, macarrão cozido com tomate e berinjela e fígado de frango frito, turma, bom, nada grudou! Embora não houvesse nada de especial para se manter ... o fígado não conseguia realmente grudar ... mas não grudou !!!

Ksyusha, e quais são os detalhes, truncados de acordo com a receita !!! Não fiz reportagem fotográfica, também fiz foie-gru no caminho, enfim, não deu tempo ...

Você pode me banhar com chinelos, mas, honestamente, não vejo nada de milagroso nessas panelas, mas como elas diferem das panelas comuns de aço inoxidável?

Existem potes de aço inoxidável com fundo fino e outros multicamadas. A diferença é que o fundo multicamadas mantém a temperatura muito melhor (você pode até retirá-lo do queimador e cozinhar por mais meia hora sem aquecimento adicional). E se você tampar essa panela também com uma tampa, então o efeito de definhar é obtido, e os vegetais, por exemplo, mantêm seu sabor nativo com esta preparação, e não o sabor de frito ou cozido. Mas aqui não sou fã de fritar em tal prato. Em tal tigela, na minha opinião, é melhor ferver e não fritar ou cozinhar.

bom, então na loja você sempre escolhe os potes assim, você pega os mais pesados. Mas nunca cozinho neles depois de desligar o gás. Potes são como panelas, eu cozinho neles e carcaço. É verdade que prefiro desligar o mingau e esperar um pouco antes de comer.

[Ksyusha]

Ksyusha, e quais são os detalhes, truncados de acordo com a receita !!!

Detalhes - em que calor, por quanto tempo, em que seqüência os produtos.

Eu cozinhei batatas pela segunda vez hoje. Experimentei o primeiro sem água - estava queimado. Hoje coloquei 100g em uma panela fria. água, batatas (6 unid. grande) cortadas em quartos. Em fogo baixo por 10 minutos com tampa fechada, desligue o fogo por mais 5 minutos.

Mas nunca cozinho neles depois de desligar o gás. Potes são como panelas, eu cozinho neles e carcaço. É verdade que prefiro desligar o mingau e esperar um pouco antes de comer.

Então, na verdade, é o sabor dessas panelas que cozinham sem a necessidade de ficar sobre elas Ele aqueceu, fechou a tampa, segurou levemente e desligou ... foi fazer sua própria coisa ... e a panela é cozinhando ... bem, quase como um fogão lento

Então, na verdade, é o sabor dessas panelas que cozinham sem a necessidade de ficar sobre elas Ele aqueceu, fechou a tampa, segurou levemente e desligou ... foi fazer sua própria coisa ... e a panela é cozinhando ... bem, quase como um fogão lento

Tal vantagem de uma panela com fundo multicamadas como o acúmulo térmico, ou seja, a capacidade de manter a temperatura na panela por muito tempo, ao mesmo tempo tem sua desvantagem. E, quanto a mim, mais desvantagem do que dignidade.
Quando costumávamos cozinhar quaisquer pratos líquidos nas nossas panelas Winzer, tínhamos que colocar a panela com as sobras do prato em um local fresco depois de comer, (já que moramos no setor privado e não há problemas com isso), para que resfrie rapidamente a uma temperatura na qual possa ser refrigerado. Se você esqueceu de fazer isso, então 100% que o prato simplesmente azeda, o que, infelizmente, na minha memória acontecia com bastante frequência, já que a taxa de resfriamento do prato nessa panela é muito lenta - enquanto esfria, começa a chiar.
Esse problema desapareceu com a compra dos potes de cerâmica grandes a médios de Emile Henry, de 4 e 7 litros, e um tagine grande. Desde então, nada mais assobiou nessas panelas ou tagine, embora borscht, pickles, pimentões recheados, rolos de repolho ou tagine pudessem ficar nelas por um dia apenas no fogão.
Para mim, acabei de fazer uma conclusão brilhante :-) se você cozinhar "cozinhou e comeu tudo", você também pode fazer em uma panela de metal. Se for para toda a família por dois ou três dias, então só prevalece a cerâmica.Além disso, também acumula calor, mas esfria mais rápido e, ao que parece, devido às propriedades da argila / cerâmica, não contribui para o azedamento do prato ...

Tenho panelas comuns com paredes finas e fundo fino - elas também não azedam.

Aço inoxidável, finalmente pode ser anti-incrustante, eu percebi. Nele, até mesmo carne picada ou carne crua podem ficar na geladeira e não cheirar.

E aqui eu vi diversos pratos de vidro à venda a gás, você pode colocar, mas não parece barato.

Tenho panelas comuns com paredes finas e fundo fino - elas também não azedam.

Provavelmente porque consegue esfriar dentro de um período de tempo aceitável, ao contrário das panelas que acumulam calor ...

Aço inoxidável, finalmente pode ser anti-incrustante, eu percebi. Nele, até mesmo carne picada ou carne crua podem ficar na geladeira e não cheirar.

Não posso concordar com você, porque minha experiência fala do contrário. Depois do vidro, da cerâmica e do esmalte, o inox ocupa o último lugar na capacidade de conservar alimentos, inclusive na geladeira ...
Mas em termos de praticidade, então sim - a vida útil do aço inoxidável é o maior dos materiais listados.

Se você esqueceu de fazer isso, então 100% que o prato simplesmente azeda, o que, infelizmente, na minha memória acontecia com bastante frequência, já que a taxa de resfriamento do prato nessa panela é muito lenta

Com licença, mas quantos dias ficou fora da geladeira? Eu sempre espero a panela esfriar (por algumas horas, às vezes até a noite toda se for cozida tarde da noite) e coloco na geladeira. Ao mesmo tempo, mesmo a sopa de cogumelos, resfriada em algumas horas e colocada na geladeira, pode ficar por mais de uma semana (aconteceu uma vez) sem se estragar.

Provavelmente porque consegue esfriar dentro de um período de tempo aceitável, ao contrário das panelas que acumulam calor ...

Quanto tempo é um prazo aceitável?

Depois do vidro, cerâmica e esmalte

Minha experiência mostra que os produtos não são muito bem conservados em cerâmica devido à porosidade das paredes de tal prato.

Com licença, mas quantos dias ficou fora da geladeira? Eu sempre espero a panela esfriar (por algumas horas, às vezes até a noite toda se for cozida tarde da noite) e coloco na geladeira. Ao mesmo tempo, mesmo a sopa de cogumelos, que esfria em algumas horas e é colocada na geladeira, pode ficar por mais de uma semana sem se estragar (aconteceu uma vez).
Quanto tempo é um prazo aceitável?
Minha experiência mostra que os produtos não são muito bem conservados em cerâmica devido à porosidade das paredes de tal prato.

Aqui é muito difícil provar algo a alguém, porque cada um avalia este fator com o seu campanário e com os seus pratos. Além disso, não provo nada a ninguém, simplesmente compartilho minha experiência e observações pessoais.
Tenho um conjunto Winzer suíço de utensílios de metal, comprado nos anos 90, quando o artesanato chinês ainda não havia inundado nosso mercado, e apenas algumas marcas conhecidas podiam fazer produtos de alta tecnologia realmente de alta qualidade. Eu não sei sobre você, mas minha grande panela de metal deste conjunto, se você cozinhar, por exemplo, borscht às 18:00, então de manhã ainda estará quente o suficiente no fogão ... e muitas vezes azedo. ..

E quanto à preservação de produtos em cerâmica, então, IMHO, as pessoas ainda não descobriram nada melhor. Mesmo o vidro não pode ser comparado. No entanto, com uma ressalva: estamos falando de cerâmicas esmaltadas, já que cerâmicas não esmaltadas são quase impossíveis de serem lavadas. Sim, e conflito de esmalte de esmalte. Uma coisa é o esmalte de alta temperatura, por exemplo, da Latvias Keramika, Revol Porcelain ou Emile Henry, e outra coisa é o esmalte de artesãos locais, sem tecnologia, sem tradições, sem materiais inofensivos de alta qualidade ... recomendado, porque o o esmalte (vidro de leitura) não é formado lá em altas temperaturas como nas marcas listadas anteriormente. É também por isso que são mais baratos ...

Eu uso pratos de paredes grossas há muito tempo, e o que Kapet escreve tem um lugar para estar .. E se eu tiver uma situação em que a panela precise ser colocada na geladeira, e ainda estiver quente .. . Eu resfrio a panela "à força" .. coloco fria na água da pia e coloco uma panela de sopa lá ... se for preciso troco a água .. sim, às vezes é enfadonho trocar a água, mexa o sopa na panela (para esfriar mais rápido) ... mas a comida colocada na geladeira a tempo definitivamente não vai azedar.

mas alimentos colocados na geladeira na hora certa definitivamente não azedarão.

Aqui também depende muito da geladeira. Saratov mal respira na minha dacha. Portanto, tudo lá no segundo dia azeda e se deteriora. Como eu superei esse verão !!! E em casa em Boch é estável -4, e pode ficar por uma semana. Esqueci uma vez em uma batata cozida em um micron em um uniforme, viemos da dacha, e depois de 3 semanas ela estava viva! Estava em uma bolsa. Claro que joguei fora, mas o fato permanece!

Eu realmente não sou para isso. Hoje eu frito panquecas em um braseiro, então ficou tão quente (embora o fogão estivesse ligado apenas em 3 divisões) que derreteu uma espátula IKEEvskaya para mim. Pequena, então gostei dela, confortável. Comprei um de metal hoje. Parece que você pode raspá-los nos pratos Tseptor. Espero que isso também.

Eu realmente não sou para isso. Hoje eu frito panquecas em um braseiro, então ficou tão quente (embora o fogão estivesse ligado apenas em 3 divisões) que derreteu uma espátula IKEEvskaya para mim. Um pouco assim, então gostei dela, confortável

Talvez sua omoplata tivesse a mesma qualidade? Tenho mexido nas minhas espátulas Tefalev de plástico há mais de 10 anos, tanto em antiaderente como em ferro fundido a uma temperatura decente ...

E mais ... Nessa ocasião, me intimidei por muito tempo: vou ver um utensílio de cozinha na louça do fogão (e na lâmpada que já está fria - o principal é que na louça e no fogão) - 15 anos de execução, instantaneamente, sem demora em petições e recursos