Pão fofo com um corte

[Biga (opara)]

Pão fofo com um corte

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Biga (opara)
farinha de trigo	250g
agua	150g
fermento fresco	1g
Massa
biga (opara)
farinha de trigo	750g
leite	340g
agua	110g
fermento fresco	10-15g
açúcar	20g
lecitina	15g
sal	20g
manteiga	80g

Método de cozimento

• Biga (opara)
• Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Deixe por 12 horas em temperatura ambiente.
• 
• Massa
• Coloque todos os ingredientes na tigela do processador de alimentos e amasse até ficar homogêneo por 4 minutos. Em seguida, aumente a velocidade e misture bem por mais 6-8 minutos. até que a massa esteja lisa e firme. Deixe no processador de alimentos, coberto com papel alumínio, por 1 hora.
• Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa empoeirada e divida em pedaços. Cada peça tem aproximadamente 80-82 gr. Dê 10 minutos de descanso.
• 
• Em seguida, forme bolas com a massa.
• 
• Divida cada bola ao meio, dobre e aperte as bordas.
• 
• Enrole como um pãozinho.
• 
• A parte oposta à costura, umedeça com um pincel e passe um pó (gergelim, papoula, sementes de abóbora)
• 
• Coloque o pó no tecido de linho.
• 
• Deixe a prova por 40-50 minutos.
• Em seguida, coloque sobre uma folha perfurada, faça cortes, regue com água.
• 
• Asse em forno pré-aquecido a 240C por 20 minutos. Primeiros 10 minutos com vapor. Em seguida, solte o vapor e leve ao forno até obter a crosta desejada.

Receitas semelhantes

Pão "clima de primavera" - grão integral com fermento francês (Ilona)

Pão de trigo e centeio "Mood" em uma máquina de pão (MariV)

Pão macio de Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" (Omela)

Natasha, que pãezinhos lindos ...

[Natali06]

Natali06, A beleza!!!!
Qual é a função da lecitina? E sem isso?

[Natasha]

Natasha, que bonito !!! Eles se perguntam na boca!

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Garotas, Vasilisa, Marishka, Tata, obrigado!

Natali06, A beleza!!!!
Qual é a função da lecitina? E sem isso?

Tata, aqui está Admin sobre lecitina aqui escreve https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Mas você pode tentar sem e nos contar.

Natasha, que bonito !!! Eles se perguntam na boca!

Marish , pão ruim acabou, prejudicial para a figura que vou mastigar terei um forno novo para minhas meninas amanhã

[Natali06]

Natali06 , pãezinhos muito bons !!! Como todo o seu pão!

[Vitalinka]

Vitalinka, obrigado por essas palavras gentis!

pãezinhos muito bonitos !!!

Esse pão também é muito gostoso!

Natasha é incrivelmente linda !!!!!!!!!!! tão bom ver. Ao ver meu pão, o humor melhora imediatamente

[Galinochka]

Galinochka, obrigado por essas palavras gentis!

[quem não acredita em seus fornos]

Meninas, para aqueles quem não acredita em seus fornos! Quero mostrar um exemplo ilustrativo.
Ontem assei este pão. Antes de colocar no forno - a luz desapareceu!
Tive que ligar com urgência o antigo forno a gás (no qual nem as portas aguentavam!), Transferir o vapor e a massa para a cozinha de verão. Fale sobre isso. para manter a temperatura a 240C! nem mesmo é necessário. O forno está funcionando há muito tempo. Mas o vapor foi criado, o pão foi assado. Claro, sem a temperatura certa, a explosão não funcionou. Mas ainda. Pode não ser tão bonito, mas o sabor permanece.
Aqui está o resultado.

Qual é a função da lecitina? E sem isso?

Tata, em vez de lecitina adicionei farinha de grão de bico, não afetou o sabor

[Natali06]

Natali06, A beleza!!!!
Qual é a função da lecitina? E sem isso?

A lecitina pode ser substituída por gema.

[Natali06]

Natali06, pães muito bons

[Marinochka]

Marinochka, Muito obrigado !

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Garotas, Vasilisa, Marishka, Tata, obrigado! Tata, aqui está Admin sobre lecitina aqui escreve https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Mas você pode tentar sem e nos contar. Marish , pão ruim acabou, prejudicial para a figura que vou mastigar terei um forno novo para minhas meninas amanhã

Onde comprar? Na farmácia? (Lecitina)

Sim, na farmácia. Tomei cápsulas, mas também tomei comprimidos.

Sim, na farmácia. Tomei cápsulas, mas também tomei comprimidos.

Muito obrigado! : oops: Eu realmente gosto de suas receitas

[Platônico]

PlatônicoObrigado! Muito agradável !

[Platônico]

PlatônicoObrigado! Muito agradável !

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }: girl_red: frito, mas muuuito delicioso !!! Obrigado!

[Svetik]

Svetik, deu tudo certo! Bem feito! Pelo gosto, acredito que seja delicioso em qualquer forma!
Você fez pãezinhos grandes?

[Svetik]

Svetik, deu tudo certo! Bem feito! Pelo gosto, acredito que seja delicioso em qualquer forma!
Você fez pãezinhos grandes?

: girl_dance: Obrigada! Peguei 7 pãezinhos, sem escalas, então dividi a massa a olho ...

[Svetik]

Svetik, Eu tenho o mesmo humor hoje- Então estaremos juntos E lembre-se, nós, como homens, nos alegramos com o estômago!

Exatamente