Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cozimento a vácuo

editou a primeira postagem e adicionou todos os tipos de dispositivos sous-vide de Shteba

Você pode me dizer se Steba sv2 tem circulação de água (uma bomba que bombeia água)? E então em um lugar eles escrevem lá, em outro não. Como esta função afeta o cozimento? O SV 200 definitivamente tem. Alguém tem um Steba SV 100 Pro submersível? Quais são suas opiniões sobre ela? Necessário para uso doméstico, talvez não todos os dias.
Observei (olhei de perto) em Steba sv2, sv100 pro, sv200 e Caso sv1000. O que você acha?
Existem multicooker (mas não é isso).
Obrigado pelas respostas.

O

[Fofochka]

Fofochka, O que aconteceu?! Histérico com as perguntas?

[domovoyx]

domovoyx, há circulação de água em SV2.
SV100 pro, era de um membro do fórum, mas ela é da Ucrânia. Em geral, foi feito para restaurantes, pois é colocado na panela. A única coisa é que você não pode fechar a tampa. Embora os alemães tenham surgido com bolas especiais que cobrem a água e evitam que ela evapore e perca temperatura.
O SV200 é ótimo! Mas eu não vi a CASO ao vivo, mas é legal, tem mangueira para escoar a água, colocaram direto na pia e a água foi escoada.

Eu tenho o SV1 mais simples))
Eu gostei do SV2, para uso doméstico ao mesmo tempo)

[Masinen]

Masinen, Obrigado pela resposta

[Alexei]

Alexei, veja por si mesmo, talvez o volume deles seja diferente e tudo depende de quanto você vai cozinhar)

KASO é tudo em um dispositivo, se você gosta de tais dispositivos MFC, então talvez você deva levá-lo também)
E ele também é lindo)

e um lugar para isso também!

Não vou cozinhar todos os dias. Existem outros gadgets, mas quero comprar algo bom agora, para não me arrepender depois

[domovoyx]

domovoyx, Quero comprar . Mas ainda não posso. Eu uso a haste por enquanto. Aí vem a histeria. E também me inscrevi no tópico.

[domovoyx]

domovoyx, Quero comprar . Mas ainda não posso. Eu uso a haste por enquanto. Aí vem a histeria. E também me inscrevi no tópico.

Você quer comprar qual?

Em seguida, verifique o modelo 200 do centro de Shteba ou Caso sous-vide.

[domovoyx]

domovoyx, Sous Vide Steba SV 1. Aqui está um.

[Masinen]

Masinen, Masha, obrigado pelo Temko e pelo vídeo. Seus vídeos são ótimos.

[Helena]

Helena, Obrigado, estou tentando! A propósito, ainda não tenho um vídeo com aparelho sous-vide))
Devemos fazer isso!

[domovoyx]

domovoyx,

Como esta função afeta o cozimento?

A bomba acelera a preparação no suvide. Com programas que contam os tempos de cozimento, a bomba irá cozinhar alimentos mais rápido.
Isso é física normal. Sem bomba: a água quente sobe sozinha, a água fria desce. O produto não aquece de maneira uniforme.
Se você cozinhar raramente e rapidamente, você precisa comprar um submerso em uma panela, mas é caro de Shteba, é conveniente guardá-lo em um armário, embora Shteba ainda tenha aquela bandura))
Se eu comprei agora, escolhi algo daqui, 200 dólares podem ser encontrados
🔗
Para comida caseira, o mais simples é suficiente, tenho o meu Su look embaixo da mesa, ele está sem bomba. Mas os bônus são ghee, iogurte, leite cozido e queijo caseiro. Com a bomba, esses bônus desaparecem. Tigela grande 5 litros reais em uma panela de pressão reais 3 litros.
O submersível tem menos perda de calor. Você mesmo precisará construir uma bandeja de construção ou recipiente para que as paredes não percam o calor e a evaporação. As bolas de pingue-pongue são geralmente lançadas ou feitas com tampas caseiras. Mas isso só o preocupará se cozinhar por muito tempo, a partir de 2 horas. O contêiner também precisa ser armazenado em algum lugar)) Você ainda não consegue economizar espaço.

Boa tarde a todos! Peço um conselho: temos uma promoção Steba SV 1 PRECISE em nossa loja por 5.990 rublos. Eu estava muito interessado na tecnologia sous vide. O que você acha que vale a pena pegar? Com base na sua experiência, você pode recomendá-lo ou aconselhar um modelo universal, embora mais caro? Comecei a ler o assunto, mas o tempo para descontos é limitado, entenda, perdoe.

[Nikolay]

Nikolay, por um preço tão bom uma opção1

Veja também SV2 - vem com circulação de água e mantém a temperatura com mais precisão. Mas o preço também é mais alto.
SV1 tem mais erros)

Veja também SV2 - vem com circulação de água e mantém a temperatura com mais precisão. Mas o preço também é mais alto.
SV1 tem mais erros)

Obrigado, acho que para parar na primeira versão - apenas começando a me familiarizar com o sous vid.

Eu tenho uma panela de pressão Marca 6051, há um modo manual, há um proficouk. No assunto, Brand não encontrou receita para cozinhar carne no vácuo. Você pode me dizer aqui. : garota-q: Eu li 4 linhas, não há mais tempo.

[Alla]

Alla, aqui receitas.

[Galina]

Galina, Eu olhei as receitas, mas eu não tenho Su Vid, mas apenas uma panela elétrica e uma panela de pressão Brand.

[Alla]

Alla, na marca 37502 i fez.

[Alla]

Alla, então tudo é igual e o tempo e temperatura, você pode usar livremente as receitas)

Mashun, nesses multicooker é impossível definir a temperatura com precisão, então você tem que conjurar com os modos.

Bem, sim)
Então você precisa escolher o aquecimento de 60 ou 70, senão 65 gr.

Meninas, entendi tudo, tenho Marca 502 com modo manual. Eu quero fazer carne de porco.
Eu me pergunto quanto peso posso colocar, tenho 1,5 kg, provavelmente muito.

[Alla]

Alla, tente colocá-lo na tigela multicooker, se couber, então o gol está calmo)

[Maria]

Maria, Farei isso amanhã.

Ah, mas coloquei pão neste Temko, então tudo vai dar certo com certeza.
Para carne no Proficook, selecione o modo NOIST, espere até que ele se desligue ou interrompa

[Alla]

Alla, sim, você pode usar o modo para produtos úmidos e até que ele desligue sozinho

Bom dia recepcionistas e cozinheiras !!!!! Bem, o que posso dizer sobre Sakhalin? Eu li, fiz! Os peitos de frango sous-vide estão mais saborosos do que nunca. Acredite (claro que você acredita), eu nem tive tempo de tirar uma foto Um esterno untado com sal e mostarda, o segundo - sal e tempero seco para churrasco, embrulhado em filme plástico, coloque em um saco plástico para queijos e retirado o ar com um tubo de coquetel, 65 graus por 1 hora e 40 minutos em Shteba 1! Minha boca derrete, a umidade é o que eu preciso - meu marido, filho e pais estão encantados. Hoje haverá um balyk de porco!
Queridas meninas, queridas, obrigada por todos os segredos e sutilezas, obrigada pela paciência conosco - iniciantes, estou sempre com vocês !!!

[O negócio]

O negócio, Lenochek, querido! Estou orgulhoso de você - eu disse e fiz!
E as fotos ... bem, não vimos seios grandes ou o quê?
O resultado é mais importante - deu tudo certo e gostei ... este é o maior prémio)))))
Lenus, parabéns por dominar a nova tecnologia

[AlenKa]

AlenKa, Eu quero um empacotador! Se eu quiser, metade da batalha já está feita!

[Helena]

Helena, bem, você passou no relatório? agora no tópico de empacotadores))))) pense nisso no mesmo lugar

Eles nunca comeram mais saborosos. Acredite (claro que acredite), eu nem tive tempo de tirar uma foto

E então! Claro que acreditamos!

Eu untei um esterno com sal e mostarda, o segundo - sal e tempero seco para churrasco, embrulhei em filme plástico, coloquei em um saco plástico para queijos e retirei o ar com um tubo de coquetel, 65 graus por 1 hora 40 minutos em Shteba 1

Também queria embrulhar os seios em filme plástico e a vácuo. Comecei a ler o filme para embalagem de produtos frios. Manga para assar e ajuste em folha.

e ler, filme para embalagem de produtos frios.

Alla, a temperatura está baixa aí! Eu acho que você pode ...

Dividiu o frango em 2 peitos e tirou a polpa das pernas, embrulhou num pedaço de pele. Descobriu-se 3 peças, cada uma embrulhada em um filme para assar e aspirada B. Peso 850g.
Cozinhar por 1 hora e 40 minutos a uma temperatura de 60 graus.
No fundo coloquei uma barraquinha, frango, banho-maria para que o saco não boiasse. Depois de desligar o multi, retirei-o após 20 minutos. O vaporizador estava sendo espremido para fora da tigela. Consegui pegar a bolsa a tempo, foi vendida em um só lugar em minhas mãos, e fiz uma segunda costura em todo o perímetro.
Não consigo entender por que todo mundo tem pacotes inteiros, enquanto os meus divergem. Fixei o buraco, resfriei em água gelada, enquanto a carne do frango ainda está na geladeira, vou cortar depois.

[Alla]

Alla, você pode ver que os pacotes estão com defeito.
comprar rolos.

[Maria]

O frango acabou, os peitos estão deliciosos, suculentos. Estou encantada com as pernas, meu marido experimentou, ficou satisfeito. Traduzi tanto porco, e ele estava esperando gostoso.
Maria, escreveu rolos, cortador. mangueira, recipientes.

Eu pedi tudo igual !!! A seladora a vácuo Redmond RVS-M020 será entregue em 3 horas

[Helena]

Helena Parabéns, mas há um tópico separado para embaladores
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.0

[Maria]

Maria, sim eu sei ... apenas com pressa para compartilhar minha alegria

[Helena]

Helena, agora vamos cozinhar e esperar por você com carne deliciosa))

Bem, eles esperaram por mim - sirva-se! Garotinhas para você! foto não é tão quente

Legal, mas você tem uma receita?

Ainda não tenho os arranjados, mas fiz o seguinte: untei 550 g de balyka de porco com sal e tempero seco para shashlik ("Prypravych") e embrulhei bem em filme alimentício (não tinha embalador ontem à tarde), então em um saco de encolher para queijos, amarrei bem e em Shteba no aquecimento a 65 graus por 5 horas. E ela saiu para trabalhar. Em seguida, ela tirou um saco em água fria, desempacotou a carne, cortou e grunhiu

[Helena]

Helena, Excelente resultado!

[Maria]

Maria, obrigado!

[Helena]

Helena, e qual parte é Balyk? é um tipo de carbonato?