Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cozimento a vácuo

[Galina]

Galina, Eu faço na temperatura Štebik 65 TEMPO 3 HORAS.

[Helena]

Helena, Eu também fiz 63 graus em Shtebe, 3 horas. Mas você ainda precisa olhar o resultado. Tempo extra.

Provavelmente terá que comprar um termômetro. Parece-me que a temperatura no placar e em Stebik é diferente.

Meninas, quais são as diferenças entre as versões 1 e 2
1. tamanho
2. degrau etapa 1 e 0,5
3. sem circulação de água - há circulação

como se não houvesse mais nada ... e quão importante é o terceiro ponto, o que você acha?

Eu tenho um degrau de temperatura em sv2 não 0,5, mas 0,1.
Bom, a julgar pelos dados da internet, o sv2 realmente desvia menos da temperatura configurada, ou seja, o termômetro é melhor

talvez esquecido com a temperatura))) Estou muito preocupado com o terceiro ponto, quão importante é?

[Névoa]

Névoa,

Irin, se houver circulação, então um aquecimento mais uniforme e naturalmente menos tempo para a carne ficar pronta ..., ontem eu fiz pela primeira vez em Su-vidnitsa, a carne acaba ficando mais saborosa, mais saborosa e surpreendentemente - corte, rosa - como se não fosse carne, mas peito de pato ... do que apenas em um desenho animado com um ritmo idêntico. e tempo ....

Por outro lado, a suvidnitsa não é um barril) há tal profundidade que suspeito que não pode haver temperaturas diferentes lá sem circulação em camadas diferentes. Eu não acho que a circulação é uma piada de princípios)

Obrigado meninas pela informação, vou pensar em qual levar)

e mais uma diferença: a primeira suvidnitsa tem tigela removível, a segunda não. Acho que é mais conveniente drenar a água de uma tigela removível))) do que inclinar toda a bandura acima da pia para drenar os restos

Mas isso é sim, é essencial para mim)) e o tamanho me convém primeiro.

Acabei de pensar nas vantagens de uma tigela removível hoje. Ovos esterilizados novamente hoje. o motor já está funcionando - ótimo. Mas 1 ovo rachou e um pouco de proteína entrou na água ... aqui começaram as preocupações - e se entrar na bomba ... a tigela removível fica isolada de tudo ... aí você não poderia se preocupar muito

meninas, me falem, vocês podem usar pacotes de alguma empresa? o principal é ter nervuras por dentro, né? caso contrário, quero comprar alguns rolos de Ali, mas duvido

Tenho um aspirador de pó chinês e bolsas chinesas. Eu cozinhei neles em uma panela elétrica))) está tudo bem. Nas minhas bolsas está escrito que são termoestáveis, você pode cozinhar e congelar nelas

Eu olhei as minhas próprias embalagens, eles ainda têm uma marcação Sous vide <100C, ou seja, eles são adequados para suvidnits ... Bom trabalho chinês!
Por via das dúvidas, tenho sacos e rolos da empresa chinesa Aperts, certificados de acordo com as normas da UE.

obrigado pelas respostas!

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, a tigela removível é conveniente, mas a circulação é ainda melhor!
E no SV1 uma etapa de 1 g de ajuste da temperatura.

Idealmente, é claro, haveria circulação, uma tigela removível e sua mangueira de drenagem)))

A taça em si é bastante leve, escoando sem nenhum problema, pelo menos para mim ... e tomei SV2 justamente pelo seu grande tamanho e circulação de água ...

e eu peguei porque este é um novo modelo)))

e eu peguei porque este é um novo modelo)))

Lyubash e isso também, sou uma pessoa que deveria ter um sentimento "completo" e não "meio" de felicidade de uma compra, às vezes você pega alguma coisa, você pensa, eu vou economizar ..., e então você sofre ... ... então eu prefiro esperar, mas vou levar o que me satisfaz completamente ...

[Marlanca]

Marlancae caso sv 1000 também é um dispositivo decente. Há uma mangueira de drenagem e circulação, e a temperatura é real

Eu também considerei Kaso - eu assisti os comentários. Para muitos, a bomba quebra assim que a garantia termina ... então voltei para Shtebe

Estranho, mas você pode criar um link para essas avaliações. Parecia haver um assim, e ele não era da Rússia.

[Marlanca]

Marlancae caso sv 1000 também é um dispositivo decente. Há uma mangueira de drenagem e circulação, e a temperatura é real

Assisti e também fiquei com vergonha que a bomba tá falhando, e teve mais de uma review sobre a bomba, e em termos de dimensões ela é muito sólida ...

[Marlanca]

MarlancaBem, eu não vi esses comentários, exceto um. Se você ver, jogue fora meu link no PM, caso contrário, é como anti-publicidade

Eu não vi tais comentários

Essas análises também podem ser solicitadas aos concorrentes. Eu confio apenas no que está aqui, e mesmo assim eu filtro.

Há apenas uma revisão na rede sobre a bomba (Andy Shabelski), mas principalmente eles escrevem que é terrivelmente caro.

Aqui está outra costeleta e presunto. A diferença é que em conexão com o último relatório da OMS, uma pitada de nitrito foi colocada, mas há 2 vezes mais especiarias. Carbonade por 63 * A partir de 4 horas, presunto (carne picada + filé de peito de frango + mar de especiarias: manjerona, manjericão, 4 pimentas, pimenta, alho, cardamomo) por 70 * C por 3 horas. Tudo foi pré-salgado por 2 dias.

caso sv 1000?
ou Steba SV 200 Pro?
O que escolher?

[kolsasha]

kolsasha, Alexander, boa pergunta))
Temos os donos da Caso, mas ainda não há Shteba 200.

Obrigada Maria!
Surpreendeu-me o facto de com as melhores características o pessoal ser mais caro.

Eu tenho o primeiro Shtebovskaya suvidnitsa sem uma bomba. Eu queria perguntar a quem tem bomba - não interfere muito à noite? Faz algum som? Freqüentemente, você precisa colocá-lo à noite (carbonato, língua, etc.). Não há sons no apartamento, às vezes você até esquece que algo está sendo preparado).

[Elvira]

Elvira, aqui eu tenho o primeiro.
Eu tenho apenas o primeiro do primeiro)))

Isso também é interessante sobre a bomba.

[camil72]

camil72, Elvira, a bomba funciona muito silenciosamente, murmura para si mesma sem incomodar ninguém. Às vezes, de passagem, eu escuto especificamente - funciona, não?

Fez linguiça de boi, sal de nitrito, especiarias, tripas de boi. Evacuado por 75 * 3,5 horas. Pra mim ficou "aceitável", meu marido disse que era muito gostoso.

[Helena]

Helenaque salsicha linda !!! Eu também quero um, mas em mais detalhes, como eu fiz isso?

Revisão de peitos de frango sous vide Steba SV 2 + usando tecnologia sous vide

Meninas, provavelmente 100 vezes já foi escrito sobre isso, mas novamente uma pergunta. Diga-me por favor. Se existe um desenho animado multiuso, por que você precisa de um suvidnitsa?

Na suvidnitsa, a temperatura é definida com mais precisão e há circulação de água

[Svetlana]

Svetlana, porque os sensores de temperatura da suvidnitsa funcionam com um erro mínimo.

Obviamente, você tem que ser um fã de sous vid para comprar um carro separado. ) Infelizmente, não sou fã (
Como de costume, teremos um suvidnitsa por 60 euros na liderança alemã.

Sveta, se vendêssemos sous vide por 60 EUREC, eu aceitaria, nem mesmo sendo fã.

))), Pelo que ?
Eu apenas fingi ser um par de vezes, bem, normal, mas não entendi. Eu fiz isso em um desenho animado em um multi-cozinheiro. Peitos de frango e porco.
Então, por que preciso de um engenhoso? 60 euros - também dinheiro)
Marca, como de costume, Silver Cross, garantia de 3 anos.

O meu gostou muito da carne sous vide. Estou pensando lentamente em comprar o modelo mais barato, mas por enquanto .... Provavelmente até a primavera.

Existe realmente uma diferença real no sabor dos pratos cozinhados em um prato ou uma turbidez?

Leve, a carne acaba ficando mais macia ou algo assim ... Enfim, carne bovina. Não experimentei o frango, então não sei a diferença, mas o peito de 1,5 kg sumiu em 2 dias, você pode ver que ainda há uma diferença.

Gosto de cozinhar mais em uma suvidnitsa.
Quando ela não está lá, ela cozinha na panela de pressão Shteba.
Mesmo assim, em uma suvidnitsa a carne fica mais macia, como escreveu Lena.
E o peito de frango sai com mais ternura, experimentei aqui e ali.

Obrigado)) Boom para pensar.
Eu ainda tenho um hack de selador a vácuo, irei para o tópico de packers)