Pão em salmoura em uma máquina de fazer pão

Pão em salmoura em uma máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Salmoura	1 colher (240ml)
Ovo	1 PC.
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Farinha (eu uso 1ª série)	3 medições
Rast. manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Tomate seco	1 Colher de Sopa. eu.
Pimenta doce seca	1 Colher de Sopa. eu.
Levedura	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Agora eu sempre observo a moldagem do kolobok, então não precisei adicionar nada aqui.
• Você não precisa adicionar sal - o suficiente na salmoura.

Observação

Ainda havia picles de pepino em conserva, cheirava tão delicioso que eu realmente queria usar.
O pão era muito grande, com uma crosta fina e crocante. Até eu cortar, ele esfria, aí vou mostrar uma foto em seção.
Corte - experimentei - muito gostoso!
A polpa é exuberante (embora com buracos desnecessários sob o telhado), com um cheiro sutil de marinada e pimenta doce! MMMM !!!

Receitas semelhantes

Pão de trigo com fermento de pepino em HP Panasonic (MariV)

Pão de centeio "volat" (PalmP)

Pão de trigo em salmoura (forno) (Admin)

Kuznetsova Tatiana, uma opção interessante. E como o vinagre está azedo? É sentido?
Também será necessário adicionar salmoura em algum lugar na ocasião. Não derrame, uma vez que tal.

Kuznetsova Tatiana, uma opção interessante. E como o vinagre está azedo? É sentido?

É azedo, mas tão picante. Usei picles de uma lata de picles recém-aberta.
Eu também queria adicionar cebolas verdes, mas esqueci, desculpe, tenho HP sem dispensador ...

Aqui está uma foto do pão:

[ideia]

obrigado por ideia receita!

Fiz com salmoura de tomate, acrescentei um dente de alho (picadinho) e o aipo seco à massa.
Fermento 1,5 colher de chá
Farinha 400g. trigo + 50g. centeio.
O boneco de gengibre estava molhado, mas não acrescentou farinha.
A vista não era muito boa até ela começar a assar.
A massa encheu todo o balde (e não é pequeno para Moulinex OW 5004) e aumentou 2/3 - apesar de haver menos ingredientes do que um pequeno pão de cobertura!
Escolhi uma crosta média, um pouco queimada nas laterais.
Acabou por ser um pão de sanduíche muito saboroso!

Normalmente asso pão branco com kefir. Mas agora está em jejum, e estou cansado do pão na água, havia uma lata de tomates, então substituí a água por picles. Isso é algo estridente !!! Agora asso novamente em salmoura (já o sétimo pão em salmoura).
E fechei os tomates assim - uma marinada comum (70 g de sal, 70 g de vinagre 6% para um frasco de 3 litros e 4 colheres de sopa de sarah)

Obrigado pela receita! gosto muito, muito picante. Dos aditivos era endro.

Curiosamente, os tomates secos estão completamente secos (como as cebolas são vendidas) ou secos ao sol picados?

Tatiana Kuznetsova! Obrigado pela receita deliciosa. Peguei um pickle normal sem vinagre. A massa ficou ótima, mas depois de assada, o balde não foi suficiente. Faz muito tempo que não comia um pão tão alto e saboroso.

O pão é lindo. Eu coloquei 300 gr. farinha de trigo e 100 gr. centeio e 15 gr. "leveduras vivas. Nunca tive tal altura e porosidade do pão com farinha de centeio. Não sei o que o levou a crescer assim: fermento "vivo" ou salmoura. E tem gosto de tomate e pepino (o picles era tomate e pepino 1: 1). Agora o pepino em conserva não vai derramar com certeza

O pão é lindo. Eu coloquei 300 gr. farinha de trigo e 100 gr. centeio e 15 gr. "leveduras vivas. Nunca tive tal altura e porosidade do pão com farinha de centeio. Não sei o que o levou a crescer assim: fermento "vivo" ou salmoura.E tem gosto de tomate e pepino (o picles era tomate e pepino 1: 1). Agora o pepino em conserva não vai derramar com certeza

E aqui está o motivo - a massa de centeio precisa de ácido. Massa de farinha de centeio - propriedades e características de amassar https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 foi isso que o levou

Admin, talvez essa pergunta não esteja aqui, mas pode me dizer: qual a diferença no sabor do pão cozido na água, no leite, no soro? E qual líquido é preferível usar em quais pães (no sentido de qual farinha)? Nunca assei em água - bem, acho que vou derramar água se houver um líquido mais saboroso

Em princípio, todo pão é delicioso, eu asso dependendo do que tem à mão e precisa ser usado, ou queria apenas um pão simples, por exemplo, um pão simples.
E a gosto - todo o pão é diferente, até mesmo da mesma massa no forno e na máquina de fazer pão, e depois diferente.

Na água, simples, embora também possa borbulhar por dentro.
No soro de leite e outro líquido semelhante, obtém-se mais perfurações no interior e a massa range ao amassar.

Com o leite, a massa acaba ficando mais pesada, é melhor diluir com água - eu percebi isso.

Eu nem sei responder

Muito obrigado a resposta é muito satisfatória

Vou atualizar um pouco o Temko
Acabei o soro no qual costumo assar pão e me veio a ideia de experimentar pão de mesa em salmoura de pepino (sem vinagre), a primeira experiência não deu certo, porque fiz na massa e o ácido provavelmente superestimou velocidade do fermento. O segundo pão era de ROMA com semente de linhaça ficou ótimo, mas não parei na busca e resolvi experimentar um novo sabor, também encontrei este. Praticamente inalterado, apenas mel em vez de açúcar e cebolas secas (em vez de tomates e pimentões), por isso tinha gosto de biscoito de cebola
Em geral, aqui:

[Olya]

Vou atualizar um pouco o Temko
Praticamente inalterado, apenas mel em vez de açúcar e cebolas secas (em vez de tomates e pimentões), por isso tinha gosto de biscoito de cebola
Em geral, aqui:

Olya, muito satisfeito! O pão é maravilhoso, e a migalha na salmoura é uma mortalidade completa

OBRIGADO por confiar em minhas receitas, boa saúde, feliz pelo seu sucesso!

Obrigado, ele também é muito bom. arejado, comido rapidamente