Pão de mostarda e leite em máquina de fazer pão

[BlackHairedGirl, nelya,]

BlackHairedGirl, nelya, Obrigado pelo feedback!

mas aqui estão várias vezes seguidas em vez de 600g. farinha (para um pão grande) eu adiciono 550g. farinha, 45gr. - 11 cereais e 5g. farelo (não sei o que bateu na minha cabeça para encher - nunca experimento, receio), mas as meninas acabaram sendo gostosas. Experimente, é muito legal, embora seja o que for que você acrescente a este pão delicioso, a "base" deste pão é linda.

nelya, você pode adicionar mais farelo e fazer pão de mostarda com cerveja. Acontece um lindo pão de mesa, embora de acordo com uma receita diferente. Aqui está:

Desculpe por despejar na receita de outra pessoa, mas quero compartilhar minha experiência. Por muito tempo, na ausência de óleo de mostarda, em vez dele (2 colheres de sopa) acrescentei 1 colher de sopa. colheres de sopa de feijão mostarda, delicado ou francês. Este pão é um dos nossos favoritos, rico e com migalhas em flocos. Mas na semana passada comprei óleo de mostarda. Fiz tudo exatamente de acordo com a receita. O pão saiu completamente diferente, também gostoso, mas o miolo é mais denso, como um pão. Acho que é por essa estrutura de migalhas que você adora o pão da Yana. Mas experimente com o grão de mostarda, este é um pão diferente, também muito interessante e saboroso.

Olá, mudei um pouco essa receita para mim.

Leite - 230 ml.
Sal - 1 colher de chá
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Manteiga - 20 gr.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Mostarda líquida - 1 colher de sopa. eu. (pegou Veres "Domashnaya")
Farinha - 405 gr. (3 xícaras x 220 ml)
Levedura - 2 colheres de chá
Modo "Básico", Crosta "Médio".


Bem, eu não tenho mostarda seca e óleo de mostarda.
Pão de ar. Não senti o sabor da mostarda, mas é diferente do branco puro. Muito saboroso! Acho que agora vou assá-lo com frequência.

[Yanochka]

YanochkaMuito obrigado pela receita de Pão de Mostarda. Estou simplesmente encantada: deliciosa, incomum, linda, alta, arejada. Eu não conhecia o pão de mostarda comprado na loja e não tinha ideia de seu sabor, então olhei atentamente para a receita por um longo tempo. Mas tantos comentários elogiosos me fizeram finalmente assar. Fiz a versão enxuta: na água, em vez de manteiga, vegetal. Você não encontrará óleo de mostarda conosco durante o dia com fogo, e eu o substituí por mostarda líquida, como muitos aconselham. Também adicionei 10 g de farelo de trigo e peguei 50% de farinha de qualidade premium e 50% de farinha de primeira classe. Aqui está um pão, embora eu tenha contado a receita de um pão de 1 kg.

[Yana]

Yana, obrigado pela receita, experimentei uma vez e repeti 10 vezes - não queria surpreender a minha mãe com uma recepção tão inusitada com mostarda, mas ela me surpreendeu ao dizer que a avó e a mãe também colocavam mostarda para a massa

Olá pessoal! Eu tenho uma pergunta. E se amassar a massa em uma panificadora, forma um pão, para temperar e levar ao forno. Você vai fazer um pão de mostarda?

E por que não vai dar certo, como vai ficar e vai ficar baço Só pra assar no forno, pra que o produto mantenha a forma, a massa precisa ser feita um pouco mais abruptamente, e se você fizer (baguetes) no formulário, então você pode

"Se você cometer quatro erros na palavra PÃO, terá CERVEJA"
Eu cozinhei este pão várias vezes. Na ausência de óleo de mostarda e mostarda seca, usei mostarda GOST de mesa comum (cerca de 2 colheres de chá) e óleo de girassol. Da última vez, em vez de leite normal, ela despejou leite azedo. O pão fica ótimo mesmo com esses "erros". E os restos disso são apenas um sonho de infância!

Tentei fazer pão pela primeira vez, ficou muito gostoso, cheiroso, porém não cresceu muito. Mas acho que é uma questão de tecnologia, vou encher minha mão. Obrigado pela receita original!

Yana! Assei pão conforme a tua receita, o pão acabou por ser um banquete para os olhos, e que tipo de aroma vem dele. Obrigado por uma receita muito saborosa e aromática, pão de mostarda e leite!

Obrigado pela receita. Para mim, este é agora o pão principal. É verdade que assei com farinha de primeira qualidade e adicionei as sementes descascadas e contei 1 kg.

Obrigado pela receita!
O pão é super !!! Assado sem se desviar da receita do autor, rosa notavelmente ... aroma, sabor - além do elogio
Agora estou procurando as receitas de Yana de toda a lista. Também assaram sementes de gergelim com mel e leite da Yana, também gostei, mas o toque de mostarda vai virar o principal!

Yana, muito obrigada pela receita maravilhosa !!!! Tornou-se o pão favorito da minha família. Ainda não experimentei o melhor pão branco e, o mais importante, ele sempre fica EXCELENTE (a menos, é claro, que tudo seja medido com precisão). Respekt por ele e respeito !!!!

[aps72,]

Obrigado a todos pelo feedback!

Para mim, este é agora o pão principal. É verdade que assei com farinha de primeira qualidade e adicionei as sementes descascadas e contei 1 kg.

aps72, e o verdadeiro pão de mostarda é cozido com farinha de primeiro grau de acordo com GOST. É verdade que a receita lá é completamente diferente, mas o pão acabou sendo "o mesmo", comprado na loja.

Agora estou procurando as receitas de Yana de toda a lista. Também assaram sementes de gergelim com mel e leite da Yana, também gostei, mas o toque de mostarda vai virar o principal!

Mimosa @, Você ainda não experimentou Coalho de Pão ...
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

Pão delicioso... Assado três vezes a pedido dos comedores. A primeira vez exatamente de acordo com a receita. E então, devido à sua ausência, substituí o leite líquido por água + leite em pó 1,5 e 2 colheres de sopa. eu. E ela também adicionou 1 colher de sopa. eu. cultura inicial de kefir, após o enchimento de uma fina camada de farinha. Aqui eu tive que assistir o kolobok (farinha adicionada). O pão subiu acima do balde. Obrigado pela receita.

Muito obrigado pela receita! O aroma do pão é incrível, mas o sabor está além do elogio!
É verdade que fiz alguns ajustes na receita: adicionei não 1, mas 1,5 colher de chá. sal, a mesma quantidade de pó de mostarda e mais 1 colher de chá. grãos de mostarda.
Modo - pão francês.
Minha avó está louca agora - ela diz que o pão é o mesmo, de verdade)))

PESADELO! Pousei o pão uma segunda vez. E depois do segundo lote apagaram a luz !!!!! O que fazer? O pão pode realmente ser salvo?
Ou agora está apenas no lixo?
Ou você pode fazer tortas com essa massa ???

ellfox por que assar pão para o lixo do forno. Retire a massa da máquina de fazer pão, forme uma barra ou pão, coloque na passadeira para crescer 2 vezes e leve ao forno (asso a 200C) por 30-40 minutos.

E eu assei um pão assim ... Excelente ... miolo arejado, mas não minúsculo e muito, muito perfumado.
Graças a Yana.

ellfox por que assar pão para o lixo do forno. Retire a massa da máquina de fazer pão, forme uma barra ou pão, coloque na passadeira para crescer 2 vezes e leve ao forno (assei a 200C) por 30-40 minutos.

Atualmente estou na dacha, aqui com o forno é problemático.
Não tive tempo para pensar em nada - eles me deram luz. Decidi fazer um experimento - liguei o programa novamente. Acontece que não dois vymes, mas quatro.
........................ ..

após o quarto lote as luzes foram desligadas novamente!
Então tive que fazer tortas fritas com a massa, aliás, ficou muito bom)
E a massa em si é tão macia e arejada, simplesmente adorável. Acho que haveria um forno, haveria mesmo uma música!

Resolvi assar seguindo essa receita, bom, muitas reviews, minha massa HP atrapalha, mas não me lembro do katsee fluo aqui .... Não lembro em que página escreveram sobre o pão "AL salta "," molas ", mas estou muito magra para pular e pular ... aqui está um pouquinho de farinha derramada, começou a" pular "," pular ", e de repente não era mais ... Explique para o" bule " .

Dê uma olhada aqui:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ic=1079.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4203.0

Muito obrigado, li sobre o pão, e entendo mais ou menos, estou interessado especificamente nesta receita ...

[nenhum]

O boneco de pão de gengibre deve "pular", "saltar" ao fazer pão com farinha de trigo nenhum receita.
Eles fizeram a coisa certa adicionando farinha a um "kolobok decente" !!!

[nenhum]

O boneco de gengibre deve "pular", "saltar" ao preparar a massa com farinha de trigo nenhum receita.
Eles fizeram a coisa certa adicionando farinha a um "kolobok decente" !!!

obrigado pela resposta!
Hmm ...? em qualquer preparação de massa ...? E por que, então, pelas receitas do livro, alguns pães são nitidamente aguados (bem, nem um pouco koloboks), e o resultado é excelente, eu realmente pensei que deveria ser, que os koloboks são típicos de algumas receitas ... obrigado muito, vamos tentar QUALQUER COISA!

Então meu pão está pronto, ficou arejado, lindo ... pra mim! não pude resistir, quebrou um kusmanchik quente ... mnymmmm! Obrigado pela receita!

Ontem também assei este pão cheiroso e tão delicioso! (y) Ainda não tenho máquina de fazer pão, então assei no forno. Usei fermento fresco e acrescentei mais sementes de mostarda - 2 colheres de sopa. mentiras. Ficou tudo ótimo - a massa é macia, arejada e a crosta é fina. Divida a massa em 2 barras, cozinhe primeiro a 220 g, depois reduza a temperatura para 200. O aroma estava maravilhoso! Com muita dificuldade, esperamos até que o pão esfriasse um pouco, bom, eu queria muito experimentar. : nyam: O pão está delicioso, graças a Yana pela receita.

[nenhum]

O boneco de gengibre deve "pular", "saltar" ao preparar a massa com farinha de trigo nenhum receita.
Eles fizeram a coisa certa adicionando farinha a um "kolobok decente" !!!

Não, nem sempre deve haver um kolobok ... Algumas receitas estipulam especificamente se deve haver um kolobok ou não ... Na receita do bolo de Páscoa de Ksentia Lopez, a massa deve ser líquida. Eu constantemente asso este gostoso! Acontece ótimo!

Costumo fazer pão de acordo com esta receita da HP. Sempre funcionou, você pode colocar até um cronômetro com segurança.
Bem, e como ele é um de seus favoritos, ela decidiu fazer um pão de mostarda com esta massa no forno.
Ficou assim:



Acho que essa receita pode ser usada para fazer pães e pães. Só da próxima vez irei reduzir a quantidade de líquido para ficar mais densa.

obrigada pela receita tããão deliciosa

Pão muito bom. Perfumado e com uma bela textura.

Adaptação para o Kenwood de 450 quilos

Leite 400 ml
Manteiga 30 g
Óleo de noz ou gergelim - 2 colheres de sopa eu. (bem, sem mostarda)
Açúcar 3 colheres de sopa. eu
(tudo no microondas)

Farinha 600 g
Sal 1,5 colher de chá
Fermento seco 1,5 colher de chá.
Pó de mostarda 2 colheres de chá

Modo No. 1 Básico, crosta média

[Yana!]

Yana!
Muito obrigado pela receita! O pão ficou maravilhoso - alto, fofo! Só aqui o aroma de mostarda não é sentido (coloquei mostarda em pó e óleo de mostarda), e o sabor de mostarda está presente com seu grão.
Eu quero refazer este pão no cronômetro, li neste tópico que algumas pessoas fazem assim, mas a questão é: como o leite se comportará enquanto espera 5 horas para começar a amassar ???

Não, nem sempre deve haver um kolobok ... Algumas receitas estipulam especificamente se deve haver um kolobok ou não ... Na receita do bolo de Páscoa de Ksentia Lopez, a massa deve ser líquida. Eu constantemente asso este gostoso! Acontece ótimo!

Os bolos da Páscoa não são contabilizados. Este é um artigo especial. É sobre pão.

Obrigado pela receita !!!! Ele é o nosso favorito em casa .... E a minha namorada costuma pedir .. trazer uns gostosos ... Então eu asso eu e as pessoas !!!

Senhores-camaradas, o pão é obtido de acordo com esta receita simplesmente super! Muito obrigado ao autor que está procurando uma opção descomplicada e saborosa - é disso que você precisa! Gostei muito do sabor, aroma, firmeza e maciez do miolo. Estava um pouco úmido (talvez não devesse), mas gostei. Ideal para sanduíches e para as três primeiras refeições, e apenas para chá com geléia.
Acabei de substituir 1 colher de sopa de açúcar por 1 colher de sopa de mel, e o líquido também era 1: 1, leite: água, óleo vegetal comum.

(y) Meninas assadas hoje, pão de "mostarda e leite" é algo incrível. Fiz nogueira Veres com mostarda, embora a tenhamos um pouco diferente (em tubo). Adicionou 2 colheres de sopa. eu. Mistura de fitness, 2 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim (adoro no pão caseiro) e mais algumas sementes de abóbora. O cheiro está além das palavras, mas o sabor é muito "saboroso".

Eu vou agradecer a Yana Awesome bread! Delicioso, macio, arejado e voa muito rápido: nyam: OBRIGADO !!

Aqui consegui fotografar o segundo, o primeiro foi comido. Em vez disso, este é o terceiro. A primeira foi com mostarda em tubo, a segunda e a terceira de acordo com a receita, que está escrita na primeira página.

[Ludik]

Ludik, obrigado novamente pelo seu feedback!

AlisSterva, Contei os ingredientes para um pão de 900 g para você. Quando você assar pela primeira vez, siga a massa. Ao mesmo tempo, nossos fornos são diferentes, de repente algo precisará ser adicionado ou subtraído.

Pão de mostarda de leite por 900 g de pão

Fermento seco - 2 colheres de chá.
Farinha de trigo premium - 600 g
Sal - 2 colheres de chá
Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
Pó de mostarda - 2 colheres de chá
Manteiga - 40 g
Óleo de mostarda - 4 colheres de sopa. eu.
Leite - 360 ml

Programa de pão básico, tamanho XL (extra grande), côdea "Médio".
E isso é para quem vai assar mostarda Veres (enfatizei as diferenças da receita principal):

Leite de mostarda 700 g com mostarda "Veres"

Levedura seca - 1 1/2 colher de chá
Farinha de trigo, grau premium - 450 g
Sal - 1 colher de chá
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Mostarda "Walnut" de "Veres" - 1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga - 20 g
Óleo de mostarda - 2 colheres de sopa. eu.
Leite - 280 ml

Programa básico de pão, tamanho M (médio), crosta "Claro".

Perdoe-me e corrija-me se eu estiver errado! Eu tenho muitas pessoas, então 450 gramas de farinha não é sério! ...
Como sou muito, muito iniciante e ainda não deparei com recálculos, estou feliz que haja um recálculo pronto. MAS! Eu não tenho mostarda em pó, mas há uma mostarda comum em uma jarra, vai passar por uma mostarda de "Veres". Acho, ok, vou recalcular a porcentagem. E então vejo que na receita principal a farinha foi aumentada em 150 g, ou seja, em 1/3, e o óleo de mostarda em 2 colheres de chá, ou seja, 2 vezes ... E isso não é apenas para o óleo de mostarda .... Eu recalculei a proporção de produtos secos e úmidos - também não corresponde ...
A propósito, a mensagem nº 96 também mencionou isso, mas NINGUÉM reagiu de forma alguma.
Então o que colocar em 600 gramas de farinha, hein?
Claro, eu esbocei algo no balde - vamos ver o que acontece - mas estou à vista - isso certamente não é sério, você precisa saber exatamente o marcador. Diga-me ...

Para 600 g de farinha fica assim:
multiplique cada componente por 1,33, ou seja,
leite cerca de 400 ml
manteiga 27 gr
óleo de mostarda 2, 7 colheres de sopa. eu.
sal 1,3 colher de chá
açúcar 2,7 colheres de sopa eu.
pó de mostarda 1,3 colher de chá
farinha 600 gr
fermento 1, 3 colher de chá

Não se esqueça de colocar XL. Modo Básico, crosta média.

[Yanochka]

Yanochka, muito obrigado!!! Isso é pão !!! O aroma, o sabor, a cor, o branco neve, tudo é super. É verdade que foi necessário tirar uma quantidade maior do meu balde, mas ainda não tentei. E eu não comecei a conseguir pão recentemente. E ontem eu troquei a farinha, peguei fermento instantâneo, peneirei a farinha (o que eu não tinha feito antes, mas em vão), coloquei tudo em colheres dosadora do forno., E tudo é super. E a verdade é que a receita é medida, até o pãozinho não precisa de ajustes. Adormeci e ... tenha paciência ... Agora vou fazer 600 g de farinha. E também irei procurar suas receitas ..

E aqui está a foto, avalie !!!!

Pão bonito !!!

Também assei assim hoje, só no forno.

Muito obrigado, Yana !!!
Meu marido e eu estamos encantados!
Deliciosidade, leveza, massa fina incrível, receita exata!

Cozido com mostarda de mesa comum (1 colher de sopa) + 100 ml de caldo de batata + leite = 300 ml.





Eu simplesmente não entendo.
Fiz a massa, claro, na HP, para 450 gramas de farinha. A massa subiu até a borda do balde. Se pegar uma porção maior, por exemplo, para 600 g de farinha, onde vai crescer a massa ?! Meu HP foi projetado para pães de 1300 gramas.
O peso do pão acabado é de 750 gr.

Fiz para 600 gramas, só quando não houve recálculo no assunto, contei como entendi e peguei 330 ml de líquido, mas o óleo foi drenado. Um pouco mais. O pão ia até o nível do balde e o teto já estava mais alto, respectivamente. Correu tudo perfeitamente - mas eu observei o kolobok, acrescentei algo, acrescentei algo ... Vou tentar fazer no recálculo, vamos ver o que acontece, porque gostei do pão. Eu tenho uma máquina de fazer pão Panas 255

[Stеrn]

Stеrn, quando eu estava fazendo 450g de farinha, o pãozinho ficou pequeno, prendeu no canto esquerdo do HP, e acabou sendo uma curva (visto na foto), mas já de acordo com a receita de queijo cottage rolo da Yana, já tem 600g de farinha e mais requeijão, então o pãozinho saiu mais e ficou no meio, subiu até o próprio telhado, e o rolo saiu igual. Afinal, temos um grande balde para 3 litros ou 1.300 pães. Portanto, agora vou fazer apenas 600 ou mais farinha, um pão liso é, claro, mais bonito.

Bem, se você não tem medo que a massa "fuja" do balde ...

Você tem pão para 450g de farinha no fundo todo ou também no canto?

Durante a amassadura, o lindo coque corria e aí eu não olhei!
O principal é que a massa subiu acima do nível do balde!

[Yana]

O pão é simplesmente lindo, você não consegue tirar os olhos! É uma cor tão bonita, o telhado é plano, o cheiro no apartamento é de tirar o fôlego. Fico sentado admirando, esperando que esfrie. Elaborado segundo uma receita de 450 g de farinha, só com azeite.
Não aguentei - cortei um pedaço de pão ainda quente, muito - muito saboroso! Yana, obrigado pela receita!

[Yana]

Yana, muito obrigado pela sua receita de pão. Assei o segundo pão - maravilhosamente rosado, homogêneo e, o mais importante, muito saboroso e perfumado! Minha família gosta de comer. Eu faço por 700g, porque sobe muito. Se você fizer para 900, então com certeza vai sair do balde :) Eu cuidei dos pais, agora minha mãe também vai assar. O principal é deixar esfriar bem e infundir, só depois cortar.

Assei um pãozinho seguindo a mesma receita.
Fermento fresco 9 gr
Leite 300 ml + 1 colher de sopa cheia de mostarda
O resto não mudou.
Sove a massa e coloque na geladeira durante a noite. De manhã, amassei a massa, cortei os pãezinhos, deixei-os distanciar e assei.
O resultado são pãezinhos incríveis com uma maciez extraordinária!

Yana, obrigada novamente pela receita!

Boa tarde, já esperei pelo meu milagre do fogão, assei apenas duas vezes e infelizmente nada acontece, mas não me desespero, e agora a nossa receita está a ser amassada no meu forno, assim que estiver pronta imediatamente para ti

Usei esta receita para assar pães montanhosos. Ficou muito gostoso. Eu acho que o que você não pode fazer de acordo com isso, tudo vai dar certo, tudo é tão equilibrado. Não admira que os pãezinhos sejam tão bonitos.