Pão de mostarda e leite em máquina de fazer pão

Dê um conselho, a massa está envelhecendo há 20 minutos após amassar, e aí descobriu-se que o ingresso da árvore de natal é para hoje e você precisa sair com urgência, o que fazer com a massa? Talvez na geladeira?

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claro que no frio. E caminhe sem dor de cabeça. E o processo denominado fermentação de longo prazo ocorrerá sem sua supervisão. E a massa vai funcionar melhor!

Yana, um pão tão lindo, saboroso, macio e aromático! À mão estava purê de batata, leite com água e algumas colheres de farelo. Da próxima vez vou experimentar de acordo com a receita, só vou levar 2 graus de farinha, não uso farinha premium para pão. Obrigado!

Obrigado pela receita! Meu quarto pão do novo HP acabou sendo o mais corado

E como é perfumado e delicioso !!!

Yana, obrigada pela receita !!! Ontem estive na exposição experimentando casacos de pele. Não comprei casaco de pele, mas comprei uma garrafa de óleo de mostarda. Fiquei encantado, como de um casaco de pele: yahoo: E este pão imediatamente começou a tocar. Muito fofo, delicado, aromático. Receita legal !!!

Fiz tudo exatamente de acordo com a receita, meu pão está exatamente igual na foto com a receita. Bom, muito gostoso, gostei, vou fazer mais! OBRIGADO!

Yanochka, seu pão tem uma crosta de topo tão linda! Eu não posso fazer isso. Muito claro, embora eu coloque a cor da crosta escura. Você está lubrificando com alguma coisa?

Não, não assei com sementes de mostarda. Eu não os conheci à venda. E a mostarda seca em pó está sempre disponível nas lojas e é barata, cerca de 3 rublos por 50 G. Quando você adiciona um pouco ao pão, o aroma e o sabor são ótimos.
Sobre o tema Pão de Mostarda, recomendei adicionar mostarda em pó e óleo de mostarda a uma receita normal de pão branco, mas ninguém deu muita atenção a isso. Por isso, resolvi colocar aqui a minha receita de pão de mostarda com leite.

Onde o óleo de mostarda é vendido?

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Muito obrigado pelo feedback!

Garotas, mas, ao contrário, fiquei sem mostarda em pó. Por muito tempo não consegui comprar em lugar nenhum e assar pão, porque sem pó, o sabor não é o mesmo só no óleo de mostarda. E este pão é um dos meus favoritos. E então eu vi a mostarda “Nut” na loja e resolvi arriscar fazer com ela. Um pão tão delicioso acabou, ainda melhor do que em pó.





Só no processo mudei ligeiramente as proporções desta mostarda: em 1 colher de sopa. eu. mostarda "Nut" precisa de 1 1/2 colher de chá. fermento e 280 ml de leite. Crosta "Light".

Recentemente comprei mostarda em pó, mas continuo a assar em Orekhovaya. Delicioso!!!

Eu gosto do seu Yana, mas este contém E223, este é um conservante (efeitos colaterais: indigestão, perigoso. Pode causar reações alérgicas fatais em asmáticos, destrói a vitamina B1, isto é do conservante) Melhor ainda em pó

[Ludik, Sherik, Killer73, galka,]

Ludik, Sherik, Killer73, galka, Muito obrigado pelo feedback!

Garotas, mas, ao contrário, fiquei sem mostarda em pó. Por muito tempo não consegui comprar em lugar nenhum e assar pão, porque sem pó, o sabor não é o mesmo só no óleo de mostarda. E este pão é um dos meus favoritos. E então eu vi a mostarda "Nut" na loja e resolvi dar uma chance para fazer com ela. Um pão tão delicioso acabou, ainda melhor do que em pó.





Só no processo mudei ligeiramente as proporções desta mostarda: em 1 colher de sopa. eu. mostarda "Nut" precisa de 1 1/2 colher de chá. fermento e 280 ml de leite. Crosta "Light".

Recentemente comprei mostarda em pó, mas continuo a assar em Orekhovaya. Delicioso!!!

Eu gosto do seu Yana, mas este é o E223 é um conservante (efeitos colaterais: indigestão, perigoso.Pode causar reações alérgicas fatais em asmáticos, destrói a vitamina B1 - é a partir da descrição deste conservante) É melhor mesmo assim no pó

[Yana!]

Yana! É possível usar bioiogurte em vez de leite nesta receita? Há um copo de bioiogurte na geladeira, que está prestes a expirar. Por experiência própria, sei que o iogurte deste fabricante, no final da vida útil, até cheira
É uma pena jogar fora

[Chave de fenda]

Chave de fenda
Vou responder em vez de Yana, espero que Yana não se ofenda, eu asso esse pão o tempo todo e muitas vezes as asso no kefir - o resultado é excelente, acho que iogurte serve

[N @ T @!]

N @ T @! Obrigado pela resposta. Resta correr pelas lojas, encontrar óleo de mostarda e carregar comida na máquina de fazer pão.

Pela primeira vez assei em óleo de girassol - resultou um bom pão. no entanto, o óleo de mostarda é ainda mais aromático. Pão feliz

Muito obrigado pela receita maravilhosa.
Yana, mais uma vez olhou todo o tópico hoje, falaram que você teria melhoras e você fez na cerveja e acrescentou farelo. Funcionou? Estamos todos assistindo e esperando o resultado.

[Camaradas Grandes Padeiros! Querida Yana!]

Camaradas Grandes Padeiros! Querida Yana! O óleo de mostarda deve ser refinado ou não? E se não houver diferença quanto à qualidade do pão, com que manteiga fica mais saboroso?
Ajuda, pzht

Desculpe interromper, mas, claro, não refinado é mais saboroso e saudável. O cheiro também é importante, mas o refinado não. Pão feliz!

[Camaradas Grandes Padeiros! Querida Yana!]

Camaradas Grandes Padeiros! Querida Yana! O óleo de mostarda deve ser refinado ou não? E se não houver diferença quanto à qualidade do pão, com que manteiga fica mais saboroso?

Chave de fenda, o óleo de mostarda é produzido não refinado, pois possui uma cor amarela intensa, um sabor e aroma agradável e específico que desaparece durante o refino.

[Yana!]

Minha maravilhosa máquina de fazer pão assou este pão maravilhoso. Como líquido, usei bioiogurte velho 3,2% + água + kefir 1%. O boneco de gengibre ficou lindo, retirou a espátula após o segundo lote. Cheiro durante o cozimento ...
O amado marido admirou a crosta crocante.
Yana! Muito obrigado pela receita a todos pelo conselho sobre como fazer este pão maravilhoso, muito obrigado vou assar mais

E então chegou o momento em que comprei óleo de mostarda!
Yana, amanhã estou começando a construção.
Por meio ano acompanhei o tema no tópico e expirou ...

obrigado novamente pela receita, assada sem leite, na água, ficou ótima, só acrescentei um pouco de farinha. por algum motivo, a massa estava aguada. O resultado agradou
Acabei de tirar do HP, meu filho veio correndo, foi para a dacha, cortou a metade, meu sogro entrou, mal esperou o esposo dela voltar do trabalho para não comer sozinho.
amanhã comprarei sementes de mostarda e óleo de mostarda.

Yana! Obrigado pela receita !!!



E o sabor é incrível!

Desculpe Jan, postei esta receita no tópico HP BORK

Acabei de amolecer um caroço quente, o sabor é delicioso!
1 colher de chá Mostarda francesa com sementes, 2 colheres de chá. mostarda "russa", kefir com água, fermento prensado 10 gr. Óleo, no entanto, girassol na ausência de mostarda, infelizmente. Mesmo assim, o resultado é maravilhoso.

Yana, muito obrigado pela receita. Fiz tudo exatamente de acordo com a receita, a única mudança foi colocar 1 colher de mostarda seca e 1 colher de mostarda fresca + grãos de mostarda em torno de st. colheres (não mais). Eu estava ocupada fazendo bolos, então não segui o pãozinho. O resultado é maravilhoso, perfumado, muito macio, como pão polido, só para uma exposição.

Pão muito saboroso, eu as asso o tempo todo - não nos cansamos. Não conseguia nem imaginar que a mostarda, da qual não gosto, desse um sabor tão incrível ao pão. Asso pão com leite, com azeite (em vez de mostarda) e com mostarda francesa (com grãos inteiros) Veres, coloco açúcar 1,5 colheres de sopa. eu. (menos do que na receita).

Trouxe um grande obrigado pela receita maravilhosa OBRIGADA !!! Delicioso, alto. As crianças adoraram!

Meninas, me diga por quanto tempo dar a massa para crescer,
e quanto tempo leva para assar no forno, talvez alguém estivesse misturando e assando não no HP.
Obrigado!

[Aprelevna]

Aprelevna
Natul, sove a massa, deixe afastar por uma hora (até a massa ficar aproximadamente dobrada), amasse, forme um pão e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de uma hora) e leve ao forno a 180 gr. até ficar cozido, acho que vai demorar cerca de 40 minutos (verifique se está pronto com uma sonda de temperatura ou com um palito).

Innochka, pensei que você entraria e me contaria!
Obrigado!!
Fui moldar um pão. A massa já cresceu bem.

[Crochê]

Eu carrego minhas brags e obrigado !!
Não tenho HP ainda, está tudo resolvido, tudo é simples.
Obrigado Crochê para uma dica,
40 minutos a 180 gr. bastante.
Kumpol se levantou um pouco, mas ficou linda e magnificamente.
Pts. pão delicioso! As crianças quase o quebraram completamente.
Doce e muito bom perfumado.
Não tenho óleo de mostarda, coloquei óleo de girassol.

Agora coloquei a massa de novo, adicionei apenas 1 colher de sopa de açúcar. colheres e um pouco,
e sal 1 colher de chá e um pouco.

Yana, obrigada pelo pão tão delicioso !!!!

Eu carrego minhas brags e obrigado !!

Aprelevna! O pão é simplesmente super!

[Avô padeiro]

Avô padeiro, obrigado....

[Yana]

Yana, muito obrigado pela receita.
Este pão é o nosso preferido, assei com fermento prensado, fica ainda mais saboroso.

[Crochê]

Minha mostarda é leitosa:



é tão macio e macio que se esforça para se sentar:



Eu coloquei para remover a migalha:



Crochê, Obrigado pelo link!
Yana, obrigado pela receita!
Pão delicioso para você.

Yana, muito obrigada pela receita maravilhosa
Assei seu pão, mas não tinha mostarda em pó, e apenas moí as sementes de mostarda em um moedor de café. Por causa disso, pequenos pontos escuros são visíveis na crosta, mas isso é até interessante
A crosta é fina e crocante e tem um cheiro muito caseiro

colocá-lo ontem com um início atrasado. De manhã acordei com o aroma de pão e agora já comi um pedaço. O pão acabou por ser excelente. Muito obrigado.
É verdade que o gosto acre da mostarda não é sentido (1 colher de chá. Mostarda seca), mas o pão é muito macio. Também não havia óleo de mostarda, acrescentei 4-5 dess. colheres de sopa de vegetais. Modo pão branco, 3 horas.
Muito obrigado. A receita já foi anotada. ))))

Pão perfumado e delicioso. E uma receita bem clara, coloque um cronômetro. Os animais de estimação acordaram com o cheiro!

Obrigado pela receita! O pão ficou simplesmente super!

Conte a um padeiro inexperiente

Quero fazer este pão com fermento vivo
Vou recalcular a quantidade normalmente recomendada - 2g por 100g de farinha (bem, isto é, vou levar 8-9 gramas)

E qual a melhor forma de assentá-los?

Uma opção é simplesmente diluir com água, então tudo fica como de costume (não tenho equalização de temperatura)
Outra é fazer uma massa preliminar - por exemplo, de um total de 50 g de água, 30 g de farinha e açúcar, deixe repousar e depois em cv

Qualquer opção servirá
Só então conte a quantidade de fermento e líquido na quantidade total de ingredientes!

[Lelishe]

Lelishe Eu pessoalmente sempre faço da segunda maneira! 100% seguro contra falhas!

2 vezes ja dclala .... gostei muito !! obrigado! Não tenho tempo de fazer upload da foto, eles comem ...

Agora acabei de tirar este pão do forno. Assei pão de mostarda pela primeira vez.
Exteriormente, não foi muito legal. não é bom o suficiente, há uma pequena rachadura na tampa, embora o pão esteja normal ao amassar. macio, elástico, está tudo como deveria (faço sempre um pãozinho segundo as recomendações do Admin), o mexedor ficava no pão (antes não era o caso).
Estou pecando no gato, ele dormiu perto do HP em uma caldeira a gás e, estufado pelo calor, caiu no chão com um baque terrível justamente durante a última subida da massa, provavelmente, a massa se agachou de medo!
Vamos ver como ficará o sabor após o resfriamento.

Estamos aguardando sua opinião, espero que o gato também prove e dê seu veredicto

Sem esperar o pão esfriar, cortei um pedaço. Mas é delicioso!
Delicado.crocante e ao mesmo tempo não espesso, miolo macio e macio! Infelizmente não tem cheiro de mostarda, mas eu gostaria!
Mas eu coloquei 1 colher de chá. pó de mostarda e adicionado 1 colher de chá. grãos, mas o óleo de mostarda ainda não foi encontrado em nossas lojas.
E nosso gato Vaska é o principal provador de pão, ele raramente come na loja e entende. infecção! E das rachaduras da máquina de pão para uma alma doce, o gato já está velho e quase sem dentes!
Obrigado ao autor por esta receita !!!

Pois bem, AO AUTOR DA RECEITA

Admin! Você vê, eu sou mais velho do que meu gato e, portanto, às vezes é difícil para mim entender algumas coisas simples para os jovens. Diga-me onde procurar o mesmo sinal de mais, que deve ser clicado para agradecer ao autor da receita que gostou?

Você precisa clicar na palavra "Obrigado" sob o avatar do usuário do fórum a quem deseja agradecer, este link o levará a outra página onde você pode rabiscar algumas palavras, para as quais obrigado

Admin! Obrigado pela sua pronta resposta !!!