Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD1 Eco

Em geral, não é recomendável entrar no iogurte ao cozinhar com qualquer coisa, pois você pode trazer bactérias nocivas e multiplicá-las ali a uma temperatura favorável, junto com outras úteis.

Legal !! E agora com mais detalhes para os inexperientes

Nada especial. Fritei as cenouras e cebolas por uns três minutos, depois coloquei as beterrabas e fritei mais e coloquei a carne e tudo até o final da fritura, ajustei o tempo para 15 minutos.
Salgado, derramou água fervente e uma pressão de 0,7 por 15 minutos sobre a sopa. Como um bigode) enquanto esperava por seus amigos do futebol, ele ficou no aquecedor por uma hora ou uma hora e meia.
Sim, eu cozinhei uma panela inteira e não mais borscht !!!!

Não adiciono suco de limão, experimente adicionar e veja como fica. Eu preciso fazer isso com acidez também)

Eu descobri ervilhas verdes para mim. Como isso ... Eu nunca tinha comprado algo antes, mas então eu chamei minha atenção e decidi tentar. Gostei muito agora vou fazer.

Eu descobri ervilhas verdes para mim. Como isso ... Eu nunca tinha comprado algo antes, mas então chamei minha atenção e decidi experimentar. Gostei muito agora vou fazer.

Ol e quanto você cozinhou? Encharcado?

Não, não disse. Eu coloquei na sopa por apenas 12 minutos. E eu não o vi na sopa. Cozinha muito, muito rápido, é preciso reduzir o tempo. Tem um gosto tão doce quanto ervilhas verdes.

Não adiciono suco de limão, experimente adicionar e veja como fica. Eu preciso fazer isso com acidez também)

Maria, eu cozinho só borsch magra com azedume. Com carne, o borscht tem um gosto ligeiramente diferente. Não amamos mais carne. Mas se você quiser "mais satisfatório", pode ir para o borscht - um minúsculo pedaço de banha do freezer no pão Borodino (e esfregar a crosta com alho!)

Hoje fiz arroz e peixe juntos. Cebola frita + cenoura, em seguida, acrescentei especiarias + sal e lavou o arroz parboilizado e cozinhou ligeiramente. Em seguida, derramou água fria! programa "Mingau" pressão 70, tempo 15 min. A pressão não estava aumentando mais de 10 minutos. Como resultado, o arroz cozinhava muito bem, macio mas quebradiço. Em princípio, o tempo pode ser de 10 minutos.

Eu esqueci do borscht ... Não jogue seus chinelos em mim, por favor! 🔗 Mas acrescento não só "azedume", mas também "guloseima", ou seja, um pedaço de açúcar!

Eu esqueci do borscht ... Não jogue seus chinelos em mim, por favor! -943948167.html] Mas acrescento não só "azedume", mas também "guloseima", ou seja, um pedaço de açúcar!

Sim, mas geralmente coloco (também não jogo chinelo) um pouco de açúcar em quase todos os pratos salgados e um pouco de sal em muitos doces. Por exemplo, até no mingau de leite doce. Gosto que o sabor doce tenha um "fundo" ligeiramente salgado, e o salgado - "doce".

Hoje cozinhei mingau de milheto com abóbora. Descobriu-se que você vai lamber os dedos. Em outro MV e SV, isso não funcionou.

Vista linda de mingau Olya)
Acabei de cozinhar arroz integral. Ficou ótimo. Tempo definido em modo Kasha de 10 minutos
Super expresso !!
Aqui está um almoço tão delicioso
Filé de peru sous vide e arroz na panela de pressão)

Fritada com abobrinha

Olya, me dê uma receita !!!
Sobre a temperatura e iogurte.
Se eu consegui kefir de verdade, isso significa apenas uma coisa que a panela de pressão mantém a temperatura correta.
Esta é a minha conclusão !!!!

Ol! E diga às pessoas como ela fez isso. Receita para expor gostoso. Esquecido?

Não, não esqueci, pensei que era tudo muito simples, mas se fosse necessário preparava a receita. eu convido https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299689.0

PS Não corte a abobrinha ou a abobrinha bem fina, para que não haja excesso de umidade.

Hoje cozinhei mingau de milheto com abóbora. Descobriu-se que você vai lamber os dedos. Em outro MV e SV, isso não funcionou.

Olya, a receita desse mingau também é possível?

Olya, a receita desse mingau também é possível?

Helen pega https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299694.0

Oi pessoal! Meu Shteba na aldeia se comportou perfeitamente. Ela cozinhou peru com batatas e fez ensopado de carne.

A conversa é apenas SOBRE O QUÊ! Porque iniciantes chegam a este tópico e ficarão simplesmente chocados com o quão complicado tudo é descrito aqui. Na verdade, tudo é simples. Despeje água fervente apenas em potes, tampas e uma colher de mistura. E tampe as latas cheias de leite com tampa e pronto! Ninguém vai voar para lá! As donas de casa comuns não precisam de medições super precisas. Mas ... como a conversa é sobre nada ... não vejo sentido em continuar.

Eu concordo completamente. Não vejo razão para continuar no tópico.
A discussão apenas começou com o fato de que as pessoas expressaram sua preocupação de que o Cubo estava funcionando incorretamente, apresentando um "salto" de temperatura na fabricação de produtos de ácido lático. E você está assustado com o fato de que bactérias nocivas são trazidas do termômetro. Então tentei tranquilizá-lo que se você não acredita na precisão do trabalho do Cubo, então para se acalmar, pegue um termômetro eletrônico, mergulhe-o no próprio iogurte e ele mostrará não um salto, mas um SET bastante estável ( não superior) temperatura. E toda a ansiedade desaparecerá não das palavras de alguém, mas por verificação pessoal. Portanto, minha conclusão é esta:

1. Não há necessidade de se preocupar com a operação incorreta do cubo no modo HEAT. Funciona e mantém a temperatura bem (ao contrário do meu fabricante de iogurte "especializado", Moulinex, onde para reduzir a temperatura de cozimento de 43-48 * tive que cortar almofadas absorventes T no fundo).
2. O T saltando no placar mostra o T da BOWL (embaixo) e não o produto em si. O próprio produto aquece até T conforme você define. O aparelho não funciona constantemente, mas no modo liga-desliga, portanto, quando aquecido, a tigela (o fundo próximo ao sensor de temperatura) aquece, e então lentamente emite calor.
3. Se ainda estiver preocupado, pegue um termômetro para se acalmar e verifique a temperatura do próprio iogurte - vai dar tudo certo. Ao medir apenas, não abaixe a ponta do termômetro até o fundo da tigela (se estiver medindo água)
4. Os produtos de ácido láctico cozinham bem.
E, na hora de preparar o iogurte, os fabricantes não recomendam fechar os potes com o produto original com tampa. Mas este é um tópico separado.

[Teste de temperatura para panela de pressão STEBA DD1]

Teste de temperatura para panela de pressão STEBA DD1
Tigela de teflon, 1,8 litros de água fria da torneira.
Tempo 1 hora definir temperatura 40 g para iogurte
Liguei a panela de pressão no display de 29 g e o aquecimento começou. Assim que a temperatura ultrapassou 40 gramas e atingiu 47, o relé clicou e desligou. A temperatura começou a cair.
57min- 39g (relle ligado)
55-43 gr (relle off)
53 min-42 g
52min - 40g
Abri a tampa para medir a temperatura da água e imediatamente caí no display para 39
Temperatura da água 39 g
51 min-39 no relle
50 min-40gr
49 minutos - 43 gr
Assim que a tampa é aberta, o aquecimento é ligado, portanto, no preparo do iogurte, a tampa não pode ser aberta até o final do processo. Caso contrário, a panela de pressão irá esfriar e ligar o aquecimento para atingir 40 gramas em seu interior.
47-42 gr
46 minutos - 40g
Temperatura da água 40 g
44 min-39 gr no aquecimento relle iniciado
42 min-44 g
40 min-42 g
38 min-40 g
Até 31 minutos - 40 g de temperatura no visor
30 minutos de aquecimento ligado - 43 gr
29-28 minutos - 44 g
Dentro da água a temperatura é de 41 g
27 min-43 g
26 min-42 g
24 min-42gr
Temperatura da água 41 g
22 min-40 g
A partir de 22 minutos até o final, a temperatura no display é de 40 g
Quando a panela de pressão desligou, medi a temperatura da água na tigela, correspondia ao valor da temperatura no display e era de 40 g
Conclusão: não há desvios !!! A panela de pressão mantém a temperatura exatamente no grau !!!!!

Masha. Tentei falar sobre isso - o dispositivo é normal, funciona melhor do que o meu dispositivo "especializado", mas se você não acredita na minha palavra, meça você mesmo.

Igor, concordo totalmente com você)
Nada assustador se você medir a temperatura do iogurte no final e ao mesmo tempo apertar a sonda de temperatura com água fervente. É assim que o teste é feito. De que outra forma você pode entender que a temperatura do produto acabado corresponde à declarada ??? Sim, de jeito nenhum, até que você meça)
A pedido dos trabalhadores, sentei-me e anotei as leituras durante uma hora e medi a temperatura da água na tigela !!!
Para que não haja mais perguntas desnecessárias.

Caros moderadores, por favor, façam um link para este teste no primeiro post !!!!! Implorar!!!

Obrigado, Masha, por sua compreensão. A verdade nasce em uma disputa, mas se arrastou. Estou terminando este tópico.
Em geral, você está bem feito, bem, e a resistência para a produção de medições T foi suficiente para eu testar por 15-20 minutos. Mas agora todos estão calmos quanto à qualidade do Cubo e dos próprios produtos de ácido lático.

Igor obrigado) bem, era necessário fazê-lo para a paz de espírito)
Mesmo antes disso, eu sabia que estava exatamente mantendo a temperatura, talvez estivesse fazendo kfir. Ligado por 10 horas e assistido. A propósito, escrevi que 30 minutos não são suficientes para tirar uma conclusão, porque traz o conteúdo da tigela para a temperatura definida e, em seguida, a temperatura que você definiu está constantemente no visor)

Eu acho que se o display mostra a temperatura do elemento de aquecimento, e não a temperatura dentro do tanque, então isso deveria estar indicado nas Instruções. Portanto, para Mim, como iniciante dessa técnica, foi inesperado ver a temperatura errada! Maria, obrigado pelo teste! Agora a alma está ainda mais calma!

Eu acho que se o display mostra a temperatura do elemento de aquecimento, e não a temperatura dentro do tanque, então isso deveria estar indicado nas Instruções. Portanto, para Mim, como iniciante dessa técnica, foi inesperado ver a temperatura errada! Maria, obrigado pelo teste! Agora a alma está ainda mais calma!

Masha é ótima, ela não teve preguiça de fazer um estudo completo para a paz de todos.
Para reduzir o número de mal-entendidos sobre o trabalho do Cubo, vou explicar um pouco novamente. : a temperatura do display nem mostra o elemento de aquecimento (se você remover a tigela que remove o calor, pode estar acima de 200 *), mas a temperatura no sensor de temperatura (esta é uma espinha redonda no fundo dentro do dispositivo em si). É acionado por mola para melhor contato com a frigideira, mas às vezes pode "grudar" na posição inferior e exibir incorretamente o próprio T e, portanto, introduzir um mau funcionamento no programa. Portanto, antes de cozinhar, você pode olhar para dentro e ver a posição do cafetão - ele deve ficar ligeiramente saliente.

Com todas as medidas, consegui fazer hoje todos os bolos marroquinos do Batbuta
De acordo com esta receita
Batboots



6 minutos de cada lado. Eu configurei o modo de torrefação para 12 minutos e virei após 6 minutos

Oh, Len, só tenho medições desde o início da manhã !!!!
Sim, especialmente para você. Aqueça o leite até 38 gramas e, em seguida, misture o iogurte com cuidado. E ligue 40 gramas na cabeça))
Boa sorte para você)))

Melhor não. Primeiro, é melhor esterilizar o leite, depois deixar esfriar a 38-40 graus, depois adicionar a cultura inicial e aguardar o iogurte, neste caso teremos um ciclo completo de um produto puro.

Curiosamente, se você primeiro esterilizar o leite e imediatamente ajustar o aquecimento para 40 graus, o elemento de aquecimento ligará, digamos, em uma hora, se a temperatura do leite estiver acima de 40 graus?
Em teoria, não deveria, e assim por diante. no momento em que o leite esfria a 40 graus, e adicionamos o fermento, então excluímos as flutuações iniciais de temperatura mais significativas de Shteba.
O que você acha?

Curiosamente, se você primeiro esterilizar o leite e imediatamente ajustar o aquecimento para 40 graus, o elemento de aquecimento ligará, digamos, em uma hora, se a temperatura do leite estiver acima de 40 graus?
Em teoria, não deveria, e assim por diante. no momento em que o leite esfria a 40 graus, e adicionamos o fermento, então excluímos as flutuações iniciais de temperatura mais significativas de Shteba.
O que você acha?

não, ele não ligará até que T caia abaixo de 40 *. E então ele vai ligar-desligar para manter 40 * (se houver pouca água ou estiver quente ou sem água).
Se também houver água até o gargalo das latas (fria), pode haver confusão - a água esfriará a tigela abaixo de 40 * - o aquecimento será ligado primeiro, provavelmente, e do outro lado, o próprio iogurte irá primeiro aqueça a água. É então que pode ocorrer um superaquecimento temporário.
Aproximadamente a mesma coisa acontece no final do trabalho sob pressão - o programa muda automaticamente para o modo de aquecimento, mas o aquecimento em si não funciona até que T caia para T predefinido - 70 *. Por que essas dificuldades?
Masha citou os dados de sua experiência horária - apesar do fato de que T no sensor de temperatura salta, T do próprio produto permanece uniforme (no início, é claro, ele cresce, mas não para um T crítico). E os saltos iniciais são grandes - novamente, isso só diz respeito ao aquecimento da própria tigela, até que o T da tigela, a água e o próprio iogurte estejam equilibrados. O iogurte em si está na temperatura normal "Corredor" + -. Você pode colocá-lo gelado - tudo ficará bem.

E hoje eu tenho Macarrão com Carne (na carne "Assada", e depois despejei água quente com "Vapor" por 5 minutos e depois que a temperatura caiu para 100 - baixou a pressão e abriu:


E também o prato Almôndegas com Batata (Primeiro Assar com a tampa aberta, depois "Carne" 15 min)


Eu também fiz vegetais para vinagrete. Eu coloquei uma panela até os olhos. Beterraba 5 pcs (1 kg), 3 cenouras grandes, batatas não são pequenas e em "Vegetais" 15 min + 600 mil de água - tudo está perfeitamente cozido, não fervido. ) não descascou os legumes com antecedência.

E os vegetais, afinal, quanto tempo cozinhavam, incluindo aquecimento e pressurização? E de que tamanho eram as raízes?

E os vegetais, afinal, quanto tempo cozinhavam, incluindo aquecimento e pressurização? E de que tamanho eram as raízes?

Bem, eles foram pegos de surpresa, não vou dizer exatamente a cada minuto - em geral, não mais do que 30 minutos, isso é certo. (Programa de 15 minutos, equalização da pressão por cerca de 5 minutos e liberada imediatamente + o conjunto de pressão não foi detectado, mas rapidamente.). Vegetais de raiz em tamanho: 5 beterrabas, não pequenas, mas médias (1 kg no total); cenouras 3 peças não são muito grandes; Batatas de tamanho médio (cerca de 5 por 8 cm) 8 peças.

O que mais me interessa é a inteligência do Cubo, ou seja, quanto tempo leva para operar. A questão mais direta, a mais emocionante para mim.

Zhen, bem, o que posso dizer, a pressão está ganhando Pts rapidamente, pelo menos em comparação com a marca 6060, e a contagem regressiva só é feita quando a pressão aumenta. Hoje eu cozinhei batatas em uniformes de batata com punho de criança, cozinhei por 12 minutos, milho - 15 minutos.

Meninas, bom dia a todos. Eu li o tópico inteiro de e para. Eu realmente quero essa panela, mas não há nenhuma na Ucrânia. Eu quero pedir da Alemanha, portanto, dê uma pergunta, plz, medidas da panela: superior, inferior, altura. Quero tentar procurar um pneu sobressalente conosco. E outra pergunta, alguém pode enviar uma reserva para Kharkiv? Muito obrigado a todos pelo trabalho realizado no estudo do caule.

O que mais me interessa é a inteligência do Cubo, ou seja, quanto tempo leva para operar. A questão mais direta, a mais emocionante para mim.

Se eu encher um pedaço de carne na sala t com água fria da torneira do filtro ao máximo, então a pressão de 0,7 é ganha em 30 minutos. Bem, se eu cozinhar as batatas no vapor, despejando 150 ml de água, também fria, a a mesma pressão é obtida em 5 minutos, ela trava rapidamente, chia por 10 segundos e a bóia salta.
Se a carne for derramada com água fervente, a pressão aumentará mais rápido, a carne ficará mais saborosa, o caldo ficará menos saturado e vice-versa. Costumo cozinhar carne para a carne em si, e não para o caldo, então despejo com água fervente. Então, a pressão é ganha em cerca de 10 minutos. E para o caldo vale a pena ferver a baixa pressão, vai ficar melhor e rico.

Meninas, bom dia a todos. Eu li o tópico inteiro de e para. Eu realmente quero essa panela, mas não há nenhuma na Ucrânia. Eu quero pedir da Alemanha, portanto, dê uma pergunta, plz, medidas da panela: parte superior, inferior, altura. Quero tentar procurar um pneu sobressalente conosco. E outra pergunta, alguém pode enviar uma reserva para Kharkiv? Muito obrigado a todos pelo trabalho realizado no estudo do caule.

Embora eu não seja uma menina há muito tempo, vou tentar sugerir.
As dimensões exatas de uma panela de pressão são mais críticas do que de uma multicozinha, portanto, é claro que é melhor escolher uma "nativa". As medidas caseiras são aproximadas, especialmente no que diz respeito ao formato. As dimensões exatas e a compatibilidade de tigelas de diferentes fabricantes podem ser encontradas no site da empresa Tomsk NEK (Sibo Var). Não sei se há um para o Kubik, mas o que me interessou, eles enviaram.
Acho que o frete vai custar mais para a Ucrânia do que a própria xícara. Talvez de uma forma diferente? Se preciso de alguma coisa dos meus vizinhos do país, tento fazer com os meus amigos, mas as férias acabaram.

Se a carne for derramada com água fervente, a pressão aumentará mais rápido, a carne ficará mais saborosa, o caldo ficará menos saturado e vice-versa. Costumo cozinhar carne para a carne em si, e não para o caldo, então coloco com água fervente. Então, a pressão é ganha em cerca de 10 minutos. E para o caldo vale a pena ferver a baixa pressão, vai ficar melhor e rico.

E verifique e pergunte a Masha - ela já comprou e faz carne em Sous-vide STEBA SV1. No vácuo e com um T baixo, provavelmente tem um gosto melhor. Estou economizando para outra compra por enquanto e também estou olhando para este dispositivo.

E hoje eu cozinhei novamente Borsch, fiquei obcecado por ninguém conseguir obter borsch vermelho em uma panela de pressão quando eu fiz isso.
Então, hoje acabou))
A prova aqui é uma foto)

Mash, você pode nos contar passo a passo a tecnologia e a receita do borscht?

[como faço borsch]

Liz, nada complicado. Eh
como faço borsch
Peguei cebolas, cenouras e 2 beterrabas maiores que a média, mas não muito grandes.
Cortei tudo em cubos. A carne não é grande em pedaços, parece cubos grandes.
Ligado Roasting por 15 minutos.
Após o sinal, ela despejou azeite e jogou cebola com cenoura e fritou por 3 minutos, depois jogou a carne e fritou novamente por cinco minutos e depois jogou a beterraba e fritou tudo até o final do programa.
Corte as batatas em cubos e coloque.
Em seguida, despejei sal e água quente da chaleira e fechei a tampa.
Coloque a sopa por 15 minutos, pressão 0,7 (eu queria 0,3, mas não fiz)
Após o término do programa, ele permaneceu no aquecimento por cerca de uma hora.
E, como resultado, borscht vermelho !!!

Mash, eu diria que não é borscht, mas beterraba ... A questão não é se é vermelho ou não, em geral, ainda deveria ter repolho, batata, tomate e tudo mais. Ao mesmo tempo, não frito vegetais no borscht, muito menos carne.
Em geral, de acordo com minha tecnologia, cozinhar borscht em SV é uma hemorragia contínua

Ah, esqueci, cortei as batatas em cubos também. Mas não adicionei tomates e não gosto muito de repolho no borscht.
E coloque as batatas.
Vou colocar tomates da próxima vez também))

Liz, não cozinhe borscht no SV, eu marquei a comida na ordem inversa - primeiro frite, depois coloque as batatas, o repolho por cima e só depois despeje água quente (se o inverno for caldo) e sopa por 20 minutos.

Borscht é bom
E pãezinhos assados ​​para Borsch em Shtebochka
Assar 15 minutos e 10 minutos do outro lado

Massa de acordo com a receita do Batbut

Meninas, preciso de ajuda. Aqui estou eu hoje sem graça. Há muito pouco tempo, cozinhava com pressa. Clássicos - "se apresse - faça as pessoas rirem" À tarde, coloquei o trigo sarraceno em saquinhos em uma cesta a vapor sobre o frango - o trigo sarraceno nem pensava nisso em 15 minutos. Provavelmente não cozinha sem líquido, certo?
Mas o mais importante é que agora eu cozinhava mingau de painço com abóbora. Produtos Nabutskala quase de uma só vez, e quando terminei, corri para desabafar. E .... Eu nunca vi gêiseres de leite de uma válvula antes, mas agora eu vi. O que fazer agora - é realmente necessário desmontar e limpar? Mas não haverá tempo por alguns dias. Mas e se você apenas tentar enxá-lo em perseguição com água corrente? Sem retirá-lo diretamente, junto com a tampa? Ou não vale a pena?

Basta enxaguar tudo por fora e por dentro em água corrente.

Bem, Lenochka, você terminou. Em tais experimentos, mesmo eu - sinto falta de preguiça não ousou. Você me deu uma ideia. Vou tentar colocar o trigo sarraceno com água embaixo e colocar o frango por cima em banho-maria. Vou relatar. Eu cozinhava pratos semelhantes, apenas em cima de pratos de peixe ou carne picada.Tudo deu certo. Mas ainda não experimentei o frango.
Quanto à válvula, acho que vai dar para lavar a tampa. Não se preocupe com antecedência.
E hoje nevou

Obrigado a todos pelos parabéns pela neve. Voltando ao tópico dos "dois andares". Hoje, lá embaixo, estavam coxas de frango com molho e, atenção, cogumelos secos moídos no liquidificador. É a primeira vez que faço frango com cogumelos. Era uma galinha com molho de cogumelos. Nem esperava que um gostinho tão gostoso pudesse ser preparado com tanta pressa. Batatas estavam sendo preparadas no segundo andar.

Olá pessoal. Outro tópico de duas histórias para preguiçoso hospedeiras ocupadas (como eu). Inspirado nas experiências de Lena, hoje cozinhei arroz com carne. Coloquei a vasilha com arroz e água na vasilha do suporte e deu tudo certo. Aqui está o resultado:

E aqui está o resultado completo das pesquisas noturnas: