Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD1 Eco

E agora eu cozinhei lombo de porco inteiro com pimentão vermelho)
10 minutos para fritar, 10 minutos para modo Carne

Larissa! Eu mesmo aprendi a cozinhar com os livros, não havia ninguém para mostrar. Eu ainda amo muito o Livro de Alimentos Saborosos e Saudáveis ​​em 1953. Naquela época eu comecei a balança de grama e pesava 1 g de pimenta, 3 g de sal, etc. Então o livro é um grande poder! Trem!
Ainda amo bons livros de receitas. A verdade é que agora é difícil escolher um MUITO BOM, muitos medíocres.

Mash! Você cozinhou a pimenta com a carne? Parece cozido!

Bulgur e quinua com batatas na panela de pressão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240151.0



Você pode cozinhar pilaf com bulgur e outros cereais

Bulgur com frango e tomate seco (panela elétrica) 🔗



Mingau de guarnição de painço e bulgur com batatas 🔗



Sopa "Turco com bulgur" 🔗



Bon appetit, cozinhe com bulgur!

Tatyana, que variedade de bulgurik.
Quinoa, aliás, só tenho tomate ou alguma coisa azeda como uma romã vai bem e mentalmente não funcionou com batata, não é o meu gosto.

Mash! Você cozinhou a pimenta com a carne? Parece cozido!

Sim juntos. Colocar no final da fritura e depois sob pressão juntos)

Tanya, e na receita de "carne com cranberries", você precisa esmagar as cranberries ou adicionar frutas inteiras à fritura?

Tanya, e na receita de "carne com cranberries", você precisa esmagar as cranberries ou adicionar frutas inteiras à fritura?

Eu adiciono e inteiro e liquidificador, como o humor

Se eu tentar, ainda vou buscar receitas Sim, em princípio, este é o mesmo cereal que o outro, você pode cozinhar tudo com ele, só que nem todo mundo sabe disso
Sim, bronzeado, a quinoa é um cereal específico no sabor, você precisa de uma abordagem de sabor para ele. Batatas frescas para a quinua, e com bulgur vai muito bem.

Aqui está o que você tem receitas mnogoooo, não tenho dúvidas, bulgur quinoa por algum motivo e realmente muitas pessoas não sabem, embora os cereais sejam muito saborosos.
Eu adorava sagu quando criança, mas agora tá difissiii, comprei aqui no mercado ... isso não

Mas ainda me parece que os algoritmos de temperatura para Sopa e Carne são diferentes. Posso concordar que Porridge e Stewing são semelhantes, não vejo muita diferença aqui. É difícil para nós julgar, não sabemos a temperatura. não podemos dizer qual é a ciclicidade do regime, ele não mantém uma temperatura constante. ou seja, é mais baixo, depois mais alto, são os mesmos cliques que ocorrem durante o trabalho quase isso e fala. Esta é puramente minha opinião a partir de observações de várias panelas de pressão.
Eu amo hambúrguer pequeno e grande, mas eles dizem que é ruim para hfigura

Tanyusha, estou aqui puramente do ponto de vista físico, a natureza cíclica está presente, mas apenas para manter a pressão que definimos e, portanto, a temperatura. Mesmo ao esterilizar carne enlatada e alguns vegetais, uma certa temperatura é necessária acima de 100 graus e, para alcançá-la, deve ser esterilizada em um determinado nível de pressão. É assim que as autoclaves funcionam. O ponto de ebulição aumenta com o aumento da pressão e diminui com a diminuição da pressão, a uma pressão atmosférica normal de 100 graus, todos nós sabemos disso

E eu enrugo o livro takuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!

Por favor pegue

Cozinhando em uma panela de pressão multicooker, por Elena Tovkun

Lena, eu tenho que tentar, vou fazer, vou relatar, porque se a pressão for setada para 0,7, então independente de como vai ser chamado o modo, a temperatura vai ser a mesma, isso é física.Os modos Carne, Sopa e Legumes diferem apenas no tempo de cozimento, então vá em frente - em direção aos experimentos! Me curioso

Parece-me que mesmo assim a temperatura nos modos é diferente, independentemente da pressão. Aqui no modo Sopa, a temperatura chega a 110 gr. Precisamos identificar o resto!

Zhen, esclareci esse momento com uma praticante, ou seja, uma pessoa que conhece física muito melhor do que eu, ela confirmou. Quando uma certa pressão é atingida em nossa panela, uma temperatura estritamente definida será atingida, isso mesmo! E podemos variar o tempo de cozimento. Bem, a quantidade de botões, eu acho, para shob bulo, bom, é lindo, só que eu só tenho duas opções de pressão na minha outra máquina rápida, alta e baixa, que corresponde ao nosso 0,7 e 0,3, e ela lida com tudo com um estrondo! Mas sabe, eu ainda gosto mais de cozinhar em Štebik, a quantidade de botões agrada aos olhos

Os algoritmos de cozimento provavelmente são diferentes. Quão diferente é a grande questão. Isso é mantido em segredo por cada empresa e ninguém, exceto o desenvolvedor do programa, sabe. São como receitas de pratos exclusivos - todos parecem saber de tudo e é difícil repetir o sabor. Se desejar, é claro, você pode calcular aproximadamente - sente-se com um amperímetro nas mãos enquanto cozinha. Eu fiz isso por um longo tempo da Panasonic por uma questão de interesse. É preciso, quando há tempo, tentar dar uma olhada no Cubo.
Se fosse simples, então, por exemplo, ao assar, no programa SOPA ou VEGETAIS, a temperatura não saltaria além de 118-120 *, uma vez que a pressão está rigidamente ligada à temperatura.
E o que você foi solicitado, apenas física, não é segredo para ninguém. A uma pressão de 0,3 V, a temperatura é de cerca de 106 *, com 0,7 V - 114 *. Está tudo claro. Mas a taxa de aumento da temperatura, a frequência de liga-desliga e muito mais - essa é a questão.

Tanyusha me infectou)) em geral, coloque a caçarola de coalhada no modo Mingau por 40 minutos, pressão 0,3.
Estou sentado esperando)))

Tanyusha me infectou)) em geral, coloque a caçarola de coalhada no modo Mingau por 40 minutos, pressão 0,3.
Estou sentado esperando)))

Bem feito! E estamos esperando. E eu cortei um biscoito em bolos e senti falta do leite fervido + manteiga. Meu moral está feliz e feliz. O marido disse um biscoito suuper.
Hoje eu preparei sopa de peixe à la miscelânea a 0,3. Vou escrever uma receita.

Tanyusha me infectou)) em geral, coloque a caçarola de coalhada no modo Mingau por 40 minutos, pressão 0,3.
Estou sentado esperando)))

Masha e eu colocamos o maná em 0.3 no mingau por 1,5 horas. Eu sento esperando

Masha e eu colocamos o maná em 0.3 no mingau por 1,5 horas. Eu sento esperando

Oh, Larissa, eu não estou respirando)) mas não muito por 1,5 hora então?

Oh, Larissa, eu não estou respirando)) mas não muito por 1,5 hora então?

Masha, eu mesma penso nisso. Espero pelo meu nariz, se alguma coisa, vou desligá-lo mais cedo. Achei que o "mannik" fosse mais pesado que um biscoito, e foi por isso que fui guiado.

Mas ainda vou assar o pão na torrefação)) o pão acaba ficando incrível neste modo)

o melhor modo para pão!))

O mingau foi aquecido e mostrou 109 gramas.
Abri a tampa com cuidado e vi que a caçarola estava quase pronta) acrescentei mais 10 minutos))
Estou pensando, e se o forno estiver com 0,7, por exemplo maná ou algo assim, tortas pesadas, ahh?

Aí uma pergunta para o Igor, tentei assar no mingau, mas em uma tigela de aço e minha temperatura chegou a 170 gramas e nada foi assado.
Acontece que o aço fornece mais calor?
E em Teflon, a temperatura não subiu acima de 109, como você escreveu)

[Mashun]

Mashun, Eu sempre asso em panelas de pressão sob pressão (ou seja, no meu caso a 0,7)

Obrigado mannochka pela resposta)) em geral, precisamos configurar um experimento))
Bem, a caçarola é 0.3 incrível !!!!
Tanya eu te amo !!!!
50 minutos modo mingau pressão 0,3 !!
Agora eu ainda tenho que puxar para fora e não danificar e haverá uma reportagem fotográfica !!

ah, mas eu não sabia que Bulgur adora assar, eu só fervo, ainda está delicioso. Agora vou tentar assar. É nisso que estamos interessados ​​hoje - tantas coisas deliciosas

Por alguma razão, também acho que os regimes diferem uns dos outros. Parece que a sopa é mais quente do que legumes e mingau.Ele dá uma temperatura mais alta após o término do programa - 113 graus, e mingau - aproximadamente 103-105. Ou talvez dependa da tigela? precisa seguir

[Mashun]

Mashun, Eu sempre asso em panelas de pressão sob pressão (ou seja, no meu caso a 0,7)

Mannochka, neste caso, a uma pressão de 0,3, obtemos praticamente um modo multi-cozimento e o cozimento é semelhante ao Panasonka. Longo, mas é verdade. Aliás, o que eu gosto nos pastéis de Brandik, afinal, não é rápido, mas que biscoito bom faz.

Por alguma razão, também acho que os regimes diferem uns dos outros. Parece que a sopa é mais quente do que legumes e mingau. Ele dá uma temperatura mais alta após o final do programa - 113 graus, e mingau - cerca de 103-105

Também tenho certeza de que os algoritmos dos modos são diferentes.

[Mashun]

Mashun, me parece que não haverá muita diferença entre 0,3 e 0,7, já que o líquido geralmente nos produtos de panificação não é suficiente para obter todos os 0,7.

Virgem, como e em que horas você determina a temperatura? O leite pode funcionar mesmo a 99 ° C.

Não, Tanyush, mesmo que 0,3 ainda seja pressão, portanto, este não é um modo de cozimento múltiplo. Eu penso que sim.

[Mashun]

Mannochka, neste caso, a uma pressão de 0,3, obtemos praticamente um modo multicooker e o cozimento é semelhante ao Panasonka. Longo, mas é verdade. Aliás, o que eu gosto nos pastéis de Brandik, afinal, não é rápido, mas que biscoito bom faz. : girl_love: Também tenho certeza que os algoritmos dos modos são diferentes.

Tanya, a caçarola saiu como na Panasonic !!! Agora estou com medo de puxar, estou esperando esfriar !!
Estou feliz como um elefante))

Mashun, parece-me que não haverá muita diferença entre 0,3 e 0,7, uma vez que geralmente não há líquido suficiente nos produtos de panificação para obter todos os 0,7.
Virgem, como e em que horas você determina a temperatura? O leite pode funcionar mesmo a 99 ° C.

Se a temperatura for 105-109 por 0,3, então por 0,7 será 113. É por isso que pensei que, para um teste difícil, você deveria definir 0,7

[Tanyush]

Virgem, como e em que horas você determina a temperatura? O leite pode funcionar mesmo a 99 ° C.

Não, Tanyush, mesmo que 0,3 ainda seja pressão, portanto, este não é um modo de cozimento múltiplo. Eu penso que sim.

E nossa temperatura é exibida no display após o final do modo)
O fato é que a tampa não trava, então posso abri-la a qualquer momento)

Se a temperatura for 105-109 por 0,3, então por 0,7 será 113. É por isso que pensei que, para um teste pesado, você deveria definir 0,7

Em teoria é, mas na prática onde levar os líquidos da massa para ganhar tal pressão, e consequentemente a temperatura será diferente.

O fato é que a tampa não trava, então posso abri-la a qualquer momento)

Sobre isso e discurso

E nossa temperatura é exibida no display após o final do modo)

E esta é a temperatura do que exatamente e em que momento ela é medida? Se no momento da completa ebulição do líquido, então pode haver mais de 100, e 115 pode muito bem ser, mas definitivamente não 170.

[Mashun]

Mashun, parece-me que não haverá muita diferença entre 0,3 e 0,7, uma vez que geralmente não há líquido suficiente nos produtos de panificação para obter todos os 0,7.

Virgem, como e em que horas você determina a temperatura? O leite pode funcionar mesmo a 99 ° C.

Não, Tanyush, mesmo que 0,3 ainda seja pressão, portanto, este não é um modo de cozimento múltiplo. Eu penso que sim.

Nesse caso, ao ajustar essa pressão, nós não ajustamos a pressão, mas praticamente a temperatura, pois há uma diferença entre 0,3 e 0,7, essa é a diferença de temperatura ..., assim, simplesmente reduzimos a temperatura de aquecimento, a tampa não trava, ele abre livremente durante o modo, não há pressão.
Ontem tentei tanto com válvula aberta quanto com efeito fechado sozinho.
Mannochka, a temperatura é mostrada para nós no final do regime. O mingau não escorre porque a válvula se bloqueia imediatamente e não o deixa cair, o que é surpreendente, mas aqui o mingau não "escorre" nem acima de 100 graus

[Tanyush]

Tanyushe se colocar 0,7 a tampa fica bloqueada (com assados, quero dizer)?

Bem, sim, sob pressão, se tudo estiver corretamente bloqueado, o leite realmente não "corre", embora sobreaqueça.

Bem, aqui está a caçarola)
A verdade não é alta, talvez todos os 2 ovos fossem para três embalagens de queijo cottage)

E cortador)


Estou feliz com o resultado, sem dançar de pandeiro) tudo é fácil e simples)

[Tanyush]

Tanyush, nas minhas panelas de pressão, ao assar sob pressão, a tampa fica bloqueada (embora eu não ache que todo 0,7 seja digitado), mas até agora há líquido na massa, e 10-15 minutos antes do final do programa , ele está desbloqueado. Talvez aqui também?

Meninas, bem, eu relato sobre o maná. Meus nervos não aguentavam. Abri depois de 70 minutos. Estava cru. Coloquei por mais 10 minutos. Aberto após 10 minutos - novamente cru. Ligado por mais 20 minutos. Tem permissão para esfriar após o sinal. Mannik caiu, embora fosse alto e exuberante ao ser aberto. Conclusão - você deve colocar imediatamente 1 hora e 40 minutos e não engatinhar.

Uau, quanto tempo! E em que condições foi cozido (posso não ter percebido)? Normalmente, sob uma pressão de 0,7 (em outras panelas de pressão), asso mannik por 20 a 50 minutos (dependendo do volume da massa)

Uau, quanto tempo! E em que condições foi cozido (posso não ter percebido)? Normalmente, sob uma pressão de 0,7 (em outras panelas de pressão), asso um mannik por 20 a 50 minutos (dependendo do volume da massa)

Então aqui estou eu dizendo, da próxima vez precisaremos de um forno 0,7 !!

Masha, também cheguei a esta conclusão. Da próxima vez, devo tentar 50 minutos para 0,7. O que você acha?

50 minutos por 0,7? e não queimar, né? Larissa, isso é em Kasha?

50 minutos por 0,7? e não queimar, né? Larissa, isso é em Kasha?

Sim, eu acho, tente novamente com mingau.

Mannochka, neste caso, a uma pressão de 0,3, obtemos praticamente um modo multicooker e o cozimento é semelhante ao Panasonka.

Pela primeira vez, cozinhei com uma pressão de 0,3 e também cheguei à conclusão de que nosso Shtebochka cozinha com essa pressão como uma panela elétrica clássica. Conseqüentemente, o tempo e as receitas devem ser calculados com base nisso. Devemos tentar cozinhar o borscht com essa pressão. Provavelmente ficará mais claro

Diga-me, quem cozinhou sopa de ervilha verde? Cozinha menos ou é a mesma coisa - meia hora?

Lena, eu cozinhei, ontem foi a última vez. Aposto em 0,7 por 10 minutos. Na sopa. Da última vez, a pressão foi liberada 10-15 minutos após o término do programa, estava tudo certo, moderadamente fervida, e ontem, conforme a situação, a sopa ficou no aquecimento por quase uma hora - as ervilhas transformaram-se em pó . Não molhei, tirei direto da sacola e borrifei (o meu já estava limpo, não precisa lavar).

Eu cozinhei em Shteba, fervi até virar pó em 12 minutos, não encontrei na sopa https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278949.0

Eu acho que você pode ajustar a pressão para 5 minutos e liberar a pressão o mais rápido possível, é muito rápido, ervilhas :) enfim, a pressão em 10 minutos só pode ser liberada para que sem cuspir da válvula

Meninas, bem, eu coloquei a receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302141.0vamos provar

Aí uma pergunta para o Igor, tentei assar no mingau, mas em uma tigela de aço e minha temperatura chegou a 170 gramas e nada foi assado.
Acontece que o aço fornece mais calor?
E em Teflon, a temperatura não subiu acima de 109, como você escreveu)

Sim, aparentemente, a teoria é confirmada pela prática. Eu conduzi um experimento sobre a pergunta de Masha; Experimentos e medições, a fim de entender melhor a VS, farei às escondidas, nas minhas horas vagas. No último trabalho havia um pirômetro - era conveniente medir a temperatura à distância. Você precisa comprar para você.
Então - nós temos alguns dados interessantes.
Eu defino o modo STILL - 88 *. Primeiro peguei tigelas com um pouco de água e comecei o programa. Como esperado, como a água tem boa condutividade térmica e absorveu bem o calor da tigela, a temperatura no sensor atingiu 90-93 no início para alcançar o T da própria água, depois caiu para 85-86 * e assim por diante a ciclicidade. Deixe-me lembrá-lo de que isso mostra T no próprio sensor, não na água. Isso é compreensível e esperado.
O que acontece se você aquecer panelas vazias? Nesse caso, não há produto que absorva bem o calor. Pelo que entendi, quanto menos água no produto e mais pesado o produto "desistir" de água, mais lentamente ele removerá o calor da tigela. É como massa.
Assim, a panela de aço vazia aqueceu (langor 88 *) até 148 * !!! Acontece que o calor do aquecedor aqueceu fortemente o fundo da tigela e as paredes (especialmente a parte superior) permaneceram relativamente frias. O calor se espalha lentamente pelas paredes de uma panela de aço; se não houver nenhum alimento líquido nela, o calor é mal removido do fundo da tigela, e este T é mostrado pelo sensor térmico. A mesma coisa, em menor grau, se manifesta ao cozinhar a massa (porque contém umidade, mas a massa não quer deixá-la particularmente. Mas isso é agravado pelo fato de que no programa de pressão T não será entupido com 88 *, como na minha experiência, e cerca de 114-115 *, o que significa que o aquecimento inicial do fundo devido à inércia de aquecimento do elemento de aquecimento sairá da escala para 200 * !!! É por isso que , ao assar em um programa com pressão, o fundo sempre queimará na tigela de aço - um forte aquecimento da massa a T acima de 200 *. É exatamente por causa do conjunto acentuado de T na tigela de aço que o programa sob pressão tem alguma falha e aparentemente não pode ir para o T 114-115 * programado até ao fim da cozedura.
Mas com uma tigela de alumínio, isso acontece de forma diferente. As mesmas condições - STILL-88 *. A temperatura atingiu apenas 115 * (em oposição a 148 *) - você sente a diferença? Porque o calor saiu uniformemente e foi distribuído do fundo ao longo das paredes. A tigela inteira, em qualquer lugar, estava igualmente quente. Portanto, ao cozinhar massa sob pressão, o T do fundo não sai da escala e o cozimento será muito mais uniformemente suave.
Portanto, não é uma questão que esquenta mais, mas como o calor se distribui na própria tigela. A condutividade térmica do alumínio absorve o calor de maneira mais uniforme em toda a tigela, e toda a panela aquece lentamente (de forma desigual) com a panela de aço - no início, quase todo o calor vai para o fundo.
Porém, quanto mais água ou produto contendo umidade na tigela de aço, mais uniformemente ele aquecerá.

Em teoria é, mas na prática onde levar os líquidos da massa para ganhar tal pressão, e consequentemente a temperatura será diferente.
Sobre isso e discurso

Fiz um experimento para determinar em que condições a pressão poderia se acumular e quando não.
Com base em cálculos, teoricamente, para criar uma pressão de 0,3-0,7 V, bastam 10 ml de água ou umidade liberados do produto.
Deitei apenas 50 ml de água na tigela. E a pressão aumentou. A princípio, menos de 1 ml foi liberado pela válvula flutuante (sem contar), após a liberação da pressão, cerca de 30 ml permaneceram no estado líquido dentro da tigela.
Acontece que a prática tem confirmado que, para ganhar pressão, você precisa apenas de 10-20 ml de água para ser liberada do produto que você está preparando. Mas precisa ser liberado com rapidez suficiente, caso contrário, o vapor escapará lentamente pela bóia e não terá tempo de ganhar pressão. Portanto, você não precisa adicionar água à maioria dos pratos, a menos que a receita exija.
O mesmo se aplica ao tipo de massa - será capaz de liberar um pouco de umidade rapidamente - a pressão aumentará.

[Tanyush]

Tanyush, nas minhas panelas de pressão, ao assar sob pressão, a tampa fica bloqueada (embora eu não ache que todo 0,7 seja digitado), mas até agora há líquido na massa, e 10-15 minutos antes do final do programa , ele está desbloqueado. Talvez aqui também?

não, não será desbloqueado no final. Em Shteba, a pressão é regulada não pela liberação do excesso de vapor, mas pela manutenção da temperatura desejada. Uma vez que o vapor tenha suportado o flutuador por dentro uma vez por pressão, a pressão será mantida até o final do programa e depois, até que o flutuador baixe após o resfriamento. E depois que a pressão aumenta, todo o líquido permanece dentro sem evaporar.

Caros proprietários de Shteba!
Por favor, diga! Agora estou atormentado pela escolha entre ela e Oursson 5015. Já quebrei minha cabeça, o que é melhor. Até este ano 4 existia uma multicooker Panasonic, mandei-a para a minha mãe e quero uma nova panela de pressão multicooker.
Eu gosto que Shtebe tenha uma panela de aço e uma antiaderente.
Gosto muito do preço! Em comparação com outras panelas de pressão - um milagre.
Empresa de manufatura da Alemanha.
O design é legal.
Em Oursson, gosto que você possa cozinhar sem qualquer pressão. Já que eu não usei uma panela de pressão, surgiu o pensamento, e se eu não gostar do sabor e não quiser cozinhar nenhum prato sob pressão. Em Shteba, pelo que entendi, é impossível cozinhar sem pressão alguma.
Existem mais programas em Oursson. Parece que os pastéis de lá são melhores (pelo menos pelos comentários, eu entendi, talvez errado). Eles reclamaram que Shteba estava "quente" os biscoitos.
Talvez alguém tenha se atormentado pela mesma escolha, me ajude, hein?
Antes, cozinhava tudo na Panasonic - mingaus de leite, acompanhamentos, sopas, pastéis, carnes, vegetais, peixes, no vapor. Há três dias que estou sofrendo sem uma multicooker, preciso comprar com urgência.
E se alguém usasse os dois, hein?

[Igor]

não, não será desbloqueado no final. Em Shteba, a pressão é regulada não pela liberação do excesso de vapor, mas pela manutenção da temperatura desejada. Uma vez que o vapor tenha suportado o flutuador por dentro uma vez por pressão, a pressão será mantida até o final do programa e depois, até que o flutuador baixe após o resfriamento. E depois que a pressão aumenta, todo o líquido permanece dentro sem evaporar.

Igor, aqui eu não entendo você de jeito nenhum. De que tipo de excesso de vapor podemos falar quando assamos? O líquido não vai a lugar nenhum? Então, como a massa é cozida? O líquido será absorvido quando cozido com ingredientes secos. Com isso, praticamente não permanecerá no produto final. Não sei os detalhes técnicos desta panela de pressão em particular, mas não entendo como a pressão dentro da panela será mantida se o líquido acabar. O que a bóia suportará se não houver vapor suficiente?

Bom Dia)
Quanto à panificação, Shteba coze Excelente no modo Mingau e os assados ​​ficam como na Panasonic, mas eu tenho.
Portanto, não há problemas com panificação, você só precisa comprar uma tigela de Teflon.
Os mingaus são excelentes. Ela frita super e sem pressão, assar também fica sem pressão.
O modo languor também funciona sem pressão. Você pode fazer kefir, creme de leite, iogurte no aquecimento. A temperatura é definida a partir de 30 graus.
E Shteba será mais confiável de Orson.
Bem, eu gosto mais da aparência de Shteba)