Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD1 Eco

[Masinen]

Masinen, Não direi nada de novo ... por exemplo borscht dietético: Cebola frita, cenoura e beterraba frita durante 5 minutos, depois acrescente água e legumes, defina o programa de sopa para 3 ou 5 minutos. (Não me lembro) com pressão de 0,7, no final acrescentei infusão de beterraba e alho ... definhando por 20 ou 40 minutos. Eu não me lembro mais.
Isso é tudo.

PS: Agora estou atormentando o frango, vamos ver o que acontece.

Perdoe-me, é claro, mas provavelmente você tem pouca experiência em arte culinária!
Se você faz uma sopa de legumes sem carne, então bastava fritar e despejar tudo com água (mesmo que só quente) coloque langor (88 g), então por uma hora se quiser! Ou traga a sopa por 1 minuto no programa e espere a válvula esfriar e abrir - e pronto!
E assim seus legumes ferverão muito! Além disso, as beterrabas podem perder a cor ...

Então você experimenta!

Perdoe-me, é claro, mas provavelmente você tem pouca experiência em arte culinária!

Não vou discutir com você, eu diria exatamente o contrário ... Ensinei muitas mulheres a cozinhar Agora, claro, não como 10-15 anos atrás, quando experimentei, senti o prato na ponta da língua até antes de colocar um fio de ingredientes e criar pratos que, quando as famílias vinham me visitar, os maridos censuravam as esposas por cozinhar. E comecei a cozinhar há muito tempo, desde os meus anos de escola.
Como apareceu a minha mulher e depois de a ter ensinado, já faz 10 anos que não cozinho ... claro que perdi as minhas aptidões, agora não sinto o prato na hora de misturar ... mas quando comprei uma multicooker, o desejo para fazer algo acordou ...

PS: Quanto a esta receita, tirei do livro de receitas que era cem do Steboi, não experimentei, mas tentei entender o que e como ... Para mim tudo é novo, como cozinhar com pressão e trabalhar com programas , então tentei por meio da análise do regime de temperatura entender quais programas estão sendo preparados.
Mas, infelizmente, minha pergunta simples cresceu e se tornou uma grande chama e eu nunca obtive uma resposta para minha pergunta.
Quanto ao borscht, você adivinhou errado, de acordo com aquela receita - os legumes ficaram simplesmente bons, o repolho está moderadamente crocante, não cozido demais, como eu gosto.

Qualquer panela de pressão simplesmente vai para um determinado regime de temperatura, geralmente 115-120C na pressão máxima, e é isso ... Em Shteba você mesmo define a pressão e, portanto, a temperatura.

E por que então está escrito aqui que no modo de fritura a temperatura é mantida em 150-160, e no modo de mingau ou sopa a temperatura sobe muito e no início chega a 200 graus, depois desce para 115-120 graus?
Portanto, entendi de tal forma que cada programa tem algum tipo de algoritmo e regime de temperatura, que tentei descobrir ...

Eu experimentei definhar meia carcaça de galinha caseira para fritar (88 graus 10 horas). Eu fiz isso nas barras.
Na consistência, maciez, suculência e como se revelou o sabor da carne branca do frango - era um pouco parecido com o do suvid, mas por algum motivo o tinto era completamente diferente - como de costume. Essa diferença foi impressionante - a carcaça é uma só, e a carne parece ser completamente diferente.

Enquanto a sensação de langor prolongado é um estágio intermediário entre o cozimento comum e o souvid, em sabor e consistência está muito próximo do souvid.
Portanto, se você quer saber o sabor do suvid e não tem como prová-lo, faça um longo langor.

PS: Não sei como com outras carnes, mas com o frango caseiro ficou assim.

[Cara]

Cara! Com licença, você já experimentou os produtos preparados com a tecnologia sous vide?

[Cara]

Cara! Com licença, você já experimentou os produtos sous vide?

Claro, para não julgar de maneira tendenciosa, você precisa pegar uma carcaça e cozinhá-la simultaneamente em dispositivos diferentes e depois comparar ... mas por agora, aqui está a impressão ...

PS: Não estou dizendo que o resultado seja um análogo completo do suvid, eu diria que saiu algo aproximado, seu derivado ... claro, neste modo, embora a carne seja suculenta, mas no suvid vai ser igual ligeiramente mais suculento.

Não vou discutir com você, eu diria exatamente o contrário ... Ensinei muitas mulheres a cozinhar

Cara, e nos ensine. Ficaremos muito gratos a você, caso contrário aqui os homens por algum motivo não querem compartilhar suas receitas e segredos.

Quanto às sopas, ainda não conseguia amar a sopa de repolho e o borscht de panela de pressão. Mas sopas como picles, ervilhas, kharcho e cogumelos em Shteba ficam muito mais saborosas do que no fogão

Bem, estou muito feliz por estar errado! Então tente nos ensinar algo!
E para entender o princípio de funcionamento do MV, como diz meu marido: 'melhor e não tente, isso só é conhecido do próprio fabricante, esse é o truque deles'. Cada fabricante tem seus próprios algoritmos e princípios operacionais para MV, isso pode ser entendido a partir de análises comparativas de usuários!

E por que então está escrito aqui que no modo de fritura a temperatura é mantida em 150-160, e no modo de mingau ou sopa a temperatura sobe muito e no início chega a 200 graus, e depois desce para 115-120 graus ?
Portanto, entendi de tal forma que cada programa tem algum tipo de algoritmo e regime de temperatura, que tentei descobrir ...

Escrevi cerca de 200 gramas no Kasha. Experimentei um forno de aço inoxidável no modo de mingau, então a temperatura subiu para quase 200 gramas.
E quando cozinhamos o mingau, a temperatura é de 109-111g)

Até 10-15 anos atrás eu sentia cozinhar, agora posso dizer que perdi tudo ... Antigamente algumas receitas surgiam na minha cabeça, ao longo do caminho ... Por exemplo, estou dando uma volta no mercado, vejo e sinto esse produto na minha língua, ou sinto se tem cheiro, como costela defumada ... surge uma ideia, os receptores começam a funcionar ... eu começo a comprar comida, temperos, etc. para essa ideia, e já imagine o sabor, primeiro separadamente, depois em combinação. No processo de cozimento, posso acrescentar algo mais e na maioria dos casos ficou como eu imaginei, senti ...
Ou se não houvesse ideias, eu ia à internet ou aos livros e os tirava dali, e quando li, imaginei um sabor adequado e já no processo, quando esse sentimento voltou, refinei-o ao ideal. .
Ou seja, não cozinhei principalmente de acordo com receitas, mais nasci espontaneamente e pelas sensações, intuitivamente; Cozinhei aos poucos, coloquei minha alma em cada prato, talvez por isso tenha ficado inusitado e saboroso.
Infelizmente, aparentemente nem todo mundo tem o dom de criar, e minha esposa não gosta de ficar horas com alguma coisa, é mais fácil para ela fazer algo rápido ... Com o tempo, inclusive devido a graves bondes (incêndio, assaltos, raiva convulsões, perda de empresa, etc.) e tudo isso desapareceu de mim, caiu em banalidades, apareceu preguiça, etc.
No geral, não sinto nada agora e não entendo como acontecem os processos ... Não só parei de sentir, também não entendo como Shteba se prepara, ou seja, seria duplamente confuso como cozinhar neste aparelho, o que faz com que seja difícil imaginar o sabor, porque não há sensação. Tentei descobrir mais sobre algoritmos aqui, mas, infelizmente ...
Eu adorava vinhos, sentia-os, colocava-os no paladar, misturava-os com produtos, sentia uma alegria com isso, mas agora também não há interesse por isso, os receptores também não o perceberam.

Queria algo novo, comecei a escolher, a procurar eletrodomésticos ... foi assim que cheguei à multicooker. Eu escolhi por muito tempo e escrupulosamente, tive que buscar compromissos, etc., então vim para Shteba. Estou tentando apresentar minha esposa ... Em geral, o processo já começou! Vou fazer a cozinha, talvez o desejo vá despertar e somar. o interesse aparecerá, o corpo ressuscitará ...

Se você conseguir algo interessante, escreverei. Este fórum é realmente o único recurso ativo e ao vivo no Stebe, então estou longe de você.

Cara, então tudo pode ser amigável e vamos entender os algoritmos de cada programa.
Eu fiz medições de aquecimento em 40 gramas. Agora ficou claro para todos como a equipe traz o conteúdo à temperatura desejada. E todos se acalmaram, que se preocuparam com essa questão.
Claro, eu entendo que quando Shteba está sob pressão, você não pode medir nada, bem, mesmo que apenas com um dispositivo especial. Mas você pode tomar notas de suas observações. A temperatura Tc varia com os alimentos. Mais líquido, depois uma temperatura, nenhum líquido, depois outro. Pressão 0,7 sem líquido, então a temperatura será mais alta do que na mesma pressão com líquido e assim por diante))

E por que então está escrito aqui que no modo de fritura a temperatura é mantida em 150-160, e no modo de mingau ou sopa a temperatura sobe muito e no início chega a 200 graus, e depois desce para 115-120 graus ?
Portanto, entendi de tal forma que cada programa tem algum tipo de algoritmo e regime de temperatura, que tentei descobrir ...

Acho que sim, para começar, a resposta é esta

Quanto menos umidade permanecer na parte inferior do produto acabado, maior será a temperatura da parte inferior mostrada pelo dispositivo.

Não sou um técnico e minha cabeça não aceita filosofias físicas complexas - eu não me aprofundo na confusão profunda dos processos do programa, provavelmente simplesmente não preciso disso ...

Experimente Cara, leia o tópico desde o início ou pelo menos 20 páginas atrás, Igorek respondeu a muitas perguntas! E se algo não ficou claro de novo, vamos dividir em exemplos específicos, acho que muitas donas de casa vão entender assim, pois cada uma tem seus próprios truques para cozinhar isso ou aquilo! A teoria é boa, mas a prática é melhor!

Olá pessoal !
Diga-me como cozinhar batatas no STEBE?

Masha, não há necessidade de limpar a inundação
E então algum tipo de reunião de produção acontecerá. E como conversar, fofoca?

Não vou limpar tudo, mas apenas o que não é necessário))

Olá pessoal !
Diga-me como cozinhar batatas no STEBE?

Modo de vegetais 7 minutos de pressão 0,7)
Você não precisa derramar muita água, para que as batatas fiquem cobertas)

E, neste modo, as batatas não ficam com gosto residual ao forno?

E, neste modo, as batatas não ficam com gosto residual ao forno?

Como assim? Se for fervido em água, só pensei

Como assim? Se for fervido em água, só pensei

Eu não cozinho mais batatas em SV, elas sempre ficam douradas em todo mundo e ficam com um gosto estranho de assado como leite cozido.

Liz, você provavelmente apenas digeriu. Ajuste a temperatura mais baixa e tudo ficará bem. Em Shteba, Masha disse corretamente 7 minutos em alta pressão, em Kukushka por 100 * Eu cozinho por 10 minutos.

Eu não cozinho mais batatas em SV, elas sempre ficam douradas em todo mundo e ficam com um gosto estranho de assado como leite cozido.

Nunca prestei atenção nisso! Vou tentar convertê-lo na próxima vez! E talvez também dependa do tipo de batata!

E gostei das batatas em Štebik, ultimamente tenho cozinhado para purê de batatas. Em 1010, sim, como fica com leite derretido, aqui é diferente.

HOMEM, ontem estava agitado e não estava na discussão, acabei de ler.
Você tem uma espécie de confusão em sua cabeça agora. É por isso que sugeri ontem - pegue um caderno, coloque-o ao lado do Cubo e anote todas as observações, tempo de cozimento, temperatura, disponibilidade de comida, etc. para diferentes programas. E o princípio de trabalho da SV vai surgindo aos poucos.
Se eu agora expor TODAS as minhas observações para você, isso ocupará muito espaço e CRIARÁ UM ZMBUR AINDA MAIOR.
Vamos resolver os "mal-entendidos" à medida que surgirem.
Por favor, note - nós não nos agarramos a TUDO. E então - há UM novo prato ou alguém que oferece um novo processo de cozimento e, mesmo assim, pode compartilhar suas idéias sobre como cozinhar um PRATO SEPARADO ou um PROGRAMA SEPARADO. Se você se agarrar a tudo, nada funcionará. Você faz uma pergunta específica - eles sempre o ajudarão.

Eu não cozinho mais batatas em SV, elas sempre ficam douradas em todo mundo e ficam com um gosto estranho de assado como leite cozido.

Liz, em Shteba obtêm-se batatas muito saborosas e não douram nada)) saem directamente fervidas)

Igor, Man está interessado em como a temperatura varia a cada programa. Especificamente este))

Talvez eu espere mais de Shteba do que imaginei - algo especial e extraordinário ... mas para entender o que ela pode fazer, quero entender os algoritmos dos modos.

Você mesmo quase respondeu à pergunta de sua alma.
A questão é que VOCÊ É O CHEF. E o Kubik é um ASSISTENTE CONSCIENTE. É um assistente, pois toda a receita e escolha de programas e horários, etc., são expostos por você! E o Cube ajuda você a não perder muito tempo, a não acompanhar o processo. Ele é muito cuidadoso em fazer o que você disse a ele (como um aprendiz). E o extraordinário é UNIMIVAMENTE PARA VOCÊ! Os eletrodomésticos ainda não têm inteligência para criar receitas próprias.

E por que então está escrito aqui que no modo de fritura a temperatura é mantida em 150-160, e no modo de mingau ou sopa a temperatura sobe muito e no início chega a 200 graus, e depois desce para 115-120 graus ?

Finalmente, aqui está uma pergunta específica.
Leia, eu anteriormente medi T do aquecimento inicial vazio ou com um produto "sólido" de Teflon e tigelas de aço. Se não houver nenhum líquido ou produto líquido na tigela, então T não tem para onde ir e, portanto, PRIMEIRO pula para cima. Em uma tigela de aço, a condutividade térmica é pior - e todo o calor permanece no fundo, e o alumínio mais ou menos distribui T por toda a tigela e o fundo não esquenta tanto. É por isso que o forno deve ser de alumínio - o fundo da massa não queima.
Para fritar, o T superior de cozimento fica naturalmente entupido. E no PORSE e na SOPA, T fica obstruído até 116 * aproximadamente (para criar uma pressão de 0,7 com líquido), portanto, o processo de cozimento será mais suave do que na modalidade de FRITURA.

[Vei]

Você mesmo quase respondeu à pergunta de sua alma.
A questão é que VOCÊ É O CHEF. E o Kubik é um ASSISTENTE CONSCIENTE. É um assistente, pois toda a receita e escolha de programas e horários, etc., são expostos por você! E o Cube ajuda você a não perder muito tempo, a não acompanhar o processo. Ele é muito cuidadoso em fazer o que você disse a ele (como um aprendiz). E o extraordinário é UNIMIVAMENTE PARA VOCÊ! Os eletrodomésticos ainda não têm inteligência para criar receitas próprias.

Igor, você está brincando comigo? Eu escrevi em algum lugar que quero que o pessoal cozinhe para mim e ainda mais que venha com receitas para mim. Não há necessidade de fazer malabarismos.
Perguntei sobre algoritmos e condições de temperatura em cada programa. obrigado Vei, ela explicou que Shteba não tem um algoritmo nos programas, isto é. a temperatura não sobe, mas sempre é ajustada sozinha. Descobri que já é bom.
Então ficou claro que a temperatura no programa de mingau salta para 200 graus e depois vai para 120 graus. não por causa de algum tipo de algoritmo de programa, mas por causa das peculiaridades do cozimento no modo de pressão e da presença de comida na tigela.
Então não está claro. Se não há algoritmo nos programas, mas ele difere apenas no regime de temperatura, então por que existem dois programas idênticos com o mesmo regime de temperatura? Quero dizer sobre os programas mingau e sopa. Afinal, em ambos os programas você pode definir o tempo e a pressão. Acontece que eles diferem apenas no tempo predefinido? Ou seja, com o mesmo tempo de cozimento, os dados do programa são idênticos? Em caso afirmativo, por que alocar um botão extra para isso e alocar espaço de menu de forma ineficiente?

PS: Se você ainda conhece as condições de temperatura em cada programa, por favor, compartilhe.
Se, no entanto, em algum dos programas existe um algoritmo, informe.

Bem, todos os fabricantes fazem isso, parece-me que pelo contrário, é mais conveniente. Apertei o botão uma vez e você não sobrecarregou o cérebro, e quem quer que seja capaz de fazer mais, mudará as configurações predefinidas.

É bom que haja essa oportunidade.

Bem, todos os fabricantes fazem isso, parece-me que pelo contrário, é mais conveniente.Pressionei o botão uma vez e você não sobrecarregou o cérebro, e quem quer que seja capaz de fazer mais, mudará as configurações predefinidas.

É bom que haja essa oportunidade.

Talvez, mas não é prático selecionar um botão inteiro, pelo fato de que ele simplesmente tem outro tempo apertado nele. Afinal, mudar o horário em Shteba não é um problema e praticamente não leva tempo.
Seria melhor se eles permitissem ajustar a temperatura em uma faixa ampla, ao invés de atribuir os mesmos programas a botões diferentes ... Para mim, seria mais importante e mais funcional, já que mudar a hora no programa faz não me incomoda.

[Cara]

Cara, geralmente todas as panelas de pressão a uma pressão de 0,7 têm uma temperatura de 115-120 ° C (você Vei Eu já escrevi). Os modos de pressão diferem apenas no tempo de cozimento. Se for escolhida uma pressão mais baixa, aqui é 0,3, então a temperatura também diminui, em média para 110 ° C. O modo "Fritura" tem temperaturas mais altas, algo em torno de 130-160 ° C. Todos os modos têm o mesmo algoritmo - um conjunto da temperatura necessária e sua manutenção. A pluralidade de modos foi criada a fim de aumentar a demanda do consumidor, pois é mais fácil para um usuário inexperiente apertar o botão "Carne" do que calcular quanto tempo leva para cozinhar a carne em uma panela de pressão. Tudo isso, eu acho, se aplica a muitas panelas de pressão, com algumas exceções para os híbridos panela de pressão-multicooker. Esses modelos têm algoritmos mais complexos, mas, novamente, não em todos os modos.

Seria melhor possibilitar um ajuste amplo da temperatura, em vez de atribuir os mesmos programas a botões diferentes ...

É assim que a temperatura muda no aquecimento. E sob pressão, a temperatura muda ao alterar o nível de pressão (0,3 ou 0,7). Não faz sentido fazer mudanças de temperatura mais manobráveis ​​sob pressão (embora haja essas oportunidades para alguns modelos híbridos)

Então não está claro. Se não há algoritmo nos programas, mas ele difere apenas no regime de temperatura, então por que existem dois programas idênticos com o mesmo regime de temperatura? Quero dizer sobre os programas mingau e sopa. Na verdade, em ambos os programas, você pode definir o tempo e a pressão. Acontece que eles diferem apenas no tempo predefinido?

PS: Se você ainda conhece as condições de temperatura em cada programa, por favor, compartilhe.
Se, no entanto, em algum dos programas existe um algoritmo, informe.

Nem sempre há tempo para seguir os regimes - portanto, não sei a resposta para todas as perguntas.
Obviamente, para manter a pressão de 0,3 e 0,7 nos modos SUP e Mingau, a mesma temperatura será mantida.
A diferença nos programas SOPA e Mingau, notei no próprio PROCESSO DE MANUTENÇÃO da temperatura. Ao cozinhar sopa, o aquecedor liga por 45-60 segundos, depois há uma pausa de vários minutos, depois liga novamente por 45-60 segundos e desliga novamente.
E no CASH, o aquecedor é ligado como se por impulsos. O aquecedor liga em uma fileira 4-5 vezes por 3-4 segundos após 15 segundos. em seguida, para de aquecer por alguns minutos. Em seguida, ele liga novamente 4-5 vezes com um intervalo de 15 segundos. por um tempo muito curto e descanse novamente.
Pelo que entendi, isso foi feito por causa da inércia do aquecimento. O líquido (sopa) deve ser aquecido por mais tempo, e se o mingau for aquecido não silenciosamente, mas por longos períodos, pode queimar (já que os saltos em T serão grandes).
E mais longe. No programa SOPA, antes do final do programa, o aquecedor não liga alguns minutos antes da cozedura, pelo que no final da cozedura a pressão não é muito elevada. E no mingau, o aquecedor pode esquentar até o final do programa.
Mas essas são apenas minhas observações e não todas.

Eu quis dizer uma ampla gama de temperaturas para cozinhar sem pressão, mas não importa agora.
Programas de mingau e sopa serão considerados uma etapa de marketing, ou simplesmente não estou acostumado com o fato de que botões diferentes são atribuídos às mesmas funções.
Agora resta descobrir quais são as temperaturas em cada programa. Fritura, mingau e sopa descobriram o que aconteceu com o resto?

Nem sempre há tempo para seguir os regimes - portanto, não sei a resposta para todas as perguntas.
Obviamente, para manter a pressão de 0,3 e 0,7 nos modos SUP e Mingau, a mesma temperatura será mantida.
A diferença nos programas SOPA e Mingau, notei no próprio PROCESSO DE MANUTENÇÃO da temperatura. Ao cozinhar sopa, o aquecedor liga por 45-60 segundos, depois há uma pausa de vários minutos, depois liga novamente por 45-60 segundos e desliga novamente.
E no CASH, o aquecedor é ligado como se por impulsos. O aquecedor liga em uma fileira 4-5 vezes por 3-4 segundos após 15 segundos. em seguida, para de aquecer por alguns minutos. Em seguida, ele liga novamente 4-5 vezes com um intervalo de 15 segundos. por um tempo muito curto e descanse novamente.
Pelo que entendi, isso foi feito por causa da inércia do aquecimento. O líquido (sopa) deve ser aquecido por mais tempo, e se o mingau for aquecido não silenciosamente, mas por longos períodos, pode queimar (já que os saltos em T serão grandes).
E mais longe. No programa SOPA, antes do final do programa, o aquecedor não liga alguns minutos antes da cozedura, pelo que no final da cozedura a pressão não é muito elevada. E no mingau, o aquecedor pode esquentar até o final do programa.
Mas essas são apenas minhas observações e não todas.

Observações muito úteis! Obrigado!
Agora então tudo se encaixou, por que eles quebraram os botões. O algoritmo ainda é diferente para atingir a temperatura desejada.
Você pode explicar os outros programas da mesma maneira?
Se isso foi discutido, você pode descartar o link.

PS: Agora vamos descobrir e você já pode abrir o FAQ para não voltar a este tópico.

Cara, estou feliz que sua alma esteja calma agora. Igor é ótimo, ele explicou tudo com clareza)
Acho improvável que o fabricante tenha feito 10 botões com as mesmas funções e apenas com nomes diferentes.
Discutimos por muito tempo que o aquecimento ocorre de maneiras diferentes, mas aqui Igor é diretamente inteligível e pintou tudo em detalhes)

Obrigado ! Vou tentar hoje.

Ela o colocou para ferver. Outra questão surgiu, após o sinal, a pressão deve ser aliviada ou esperar até que ela caia sozinha?

Como achar melhor, mas no livro é recomendável esperar alguns minutos para que a pressão diminua! Eu espero até 100 C e me abaixo quando realmente preciso, então eu saio e espero! E ainda mais bruscamente você abaixa, o processo de fervura é ativado (sopa ou algo com um grande naco de líquido), cuidado!

Ela o colocou para ferver. Outra questão surgiu, após o sinal, a pressão deve ser aliviada ou esperar até que ela caia sozinha?

Em sopas e produtos líquidos, geralmente não recomendo picadas forçadas.

Não, só fiquei intrigado com as batatas cozidas. Eu li, agora estou com medo que não ficasse preto, então resolvi esclarecer. Porque também notei algo como escurecimento das batatas. E eu não conseguia entender por que isso está acontecendo.

Isso não é meu. Citação: Quando cozidas, as batatas às vezes ficam cinzentas, azuladas ou azuis. Os tubérculos parecem pouco apetitosos ... Normalmente, esse escurecimento tem baixo teor de potássio.

O fato é que durante o processo de crescimento, ácido clorogênico se acumula nos tubérculos da batata, que, durante o tratamento térmico, forma um forte composto de cor escura com íons de ferro. Na maioria dos casos, essa reação é evitada pelo ácido cítrico, cuja formação é o potássio nos tubérculos. Para eliminar este problema, fertilizantes de potássio sem cloro são aplicados ao solo. A qualidade da batata também é prejudicada pela falta de oxigênio no solo (especialmente durante a formação de tubérculos) e violação das condições de armazenamento (temperatura acima de 7 graus, alta umidade do ar). Dica: ao ferver batatas, adicione ácido cítrico ou 1-2 folhas de louro à água com a ponta de uma faca. Eles serão capazes de remover o escurecimento das batatas durante o cozimento.

Não, só fiquei intrigado com as batatas cozidas. Eu li, agora tenho medo de que não ficasse preto, então resolvi esclarecer. Porque também notei algo como escurecimento das batatas. E eu não conseguia entender por que isso está acontecendo.

Minhas batatas não escurecem, não douram, não saem cozidas e derretidas. Eu despejo um pouco de água para cobrir as batatas. Eu alivio a pressão sobre as batatas com um guardanapo de cozinha e um sushi stick.Bata as batatas no purê de batatas imediatamente em uma tigela, usando um moedor de batata Kenwood 724.

Eu cozinhei batatas de acordo com a receita de Tanya.
Batatas
Água para cobrir as batatas
Sal
Descasque as batatas, corte-as ao meio.
Encha com água até cobrir um pouco. Selecionamos o modo Vegetais, pressão 0,7, tempo 6-7 minutos.
Liberamos o vapor com força.
As batatas são deliciosas.

Obrigado a todos que sugeriram. Batatas boas acabaram. Eu só esqueci de sal
Esperei até que a temperatura caísse para 100 gramas. e liberou a pressão.

Eu cozinhei galinhas no estilo circassiano. Postei a receita. Gostoso!


Desculpe pela qualidade da foto. Escuro.

Olá pessoal! Faz muito tempo que não venho aqui. E os eventos ... !!! E eles escreveram algo ... !!! Eu li tudo, viva!

Igor, peço desculpas pela desinformação na válvula, ainda faltam 3 costelas, não 4, dependi da minha memória (terei que tomar vinpocetina com piracetam)! Concordei com a válvula, agora funciona do jeito que eu preciso, e não do jeito que precisa, tá tudo bem!

E quando eu cozinho batatas, coloco 100-150 ml de água direto no fundo e um bigode, fica maravilhoso, mesmo que esteja ali, até para purê de batata. E não escurece e é delicioso. E purê de batata também, como Tanya, direto na tigela com um moedor de batata Kenwood, coloco manteiga e creme, e pronto ... Beleza!

ElenaM, Len, você sempre tem gostoso))

E hoje arrisquei que sua receita de Torta de Ameixa mudasse um pouco)
Coloquei cacau, e em vez de ameixa coloquei frutas secas, como maçã, banana, kiwi e chocolate amargo em pedaços !!
Modo mingau 1,10 pressão 0,3 !!
Bolo lindo acabou !!
Isso foi pedido para mim amanhã para o futebol !! Eu decidi o seu, Helen, provado !!
Está chegando ao topo))

E cortador)

ElenaM, Len, você sempre tem gostoso))

E hoje arrisquei que sua receita de Torta de Ameixa mudasse um pouco)
Coloquei cacau, e em vez de ameixas coloquei frutas secas, como maçã, banana, kiwi e chocolate amargo em pedaços !!
Modo mingau 1,10 pressão 0,3 !!
Bolo lindo acabou !!
Isso foi pedido para mim amanhã para o futebol !! Eu decidi o seu, Helen, provado !!

Acabou sendo uma boa torta, mas com o cacau ainda é mais pesada do que isso. Assei um de chocolate, acabou parecendo um brownie denso, não arejado.

Tatyan, ele ficou como um cupcake) rosa tããão bem, talvez não houvesse massa suficiente, bem no fundo da tigela, aquelas duas ou duas vezes e meia apenas rosa)
Sim, a temperatura no final era de 113 graus.
O fundo saiu muito legal !!!

Bem, em vão, experimente. Ficou ótimo na torrefação, mas em Kasha, em geral ficou excelente!
Vamos, assar biscoito))

Bem, em vão, experimente. Ficou ótimo na torrefação, mas em Kasha, em geral ficou excelente!
Vamos, assar biscoito))

Mash, eu não gosto muito de assar e posso dizer que não como de jeito nenhum, é por isso que não assei com ameixa, a criança não come com fruta, nem que seja para assar para o trabalho, eles ' Vou comer tudo lá. Ele come biscoitos de mim. especialmente se derramar chocolate

E às vezes, eles querem assados, então ninguém come)
Faz muito tempo que não assei, então decidi fazer uma torta) e amanhã levarei a metade comigo)) levaremos chá)

Aqui, no Kasha acabou sendo arejado, mas na fritura acabou sendo pesado)
Acabei de experimentar uma mordida))