Multi-panela de pressão-panela de pressão-panela lenta Steba DD1 Eco

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299326.0 Feito !!!

Já estou cozinhando há dois dias! A primeira foi a compota (frutos secos + framboesas secas e tudo isto sem açúcar) cozinhei como na receita de 15 minutos para "Sopa", mas aconteceu que a deixei intacta durante 12 horas - bom, sabor e cor muito ricos, muito gostoso, mas sem foto!
E aqui estão os pequenos relatórios:
1. Carne (700 gr)


2. Caçarola de requeijão (requeijão + kefir + ovo + sêmola + fermento em pó) para a função "Sopa" por 20 minutos e depois "Fritar" 15. Após a "Sopa" f-e ligue a fritura, conforme a caçarola suba , mas estava cru por dentro.

E isto permaneceu no fundo depois que retirei a caçarola

A caçarola é muito saborosa. É semelhante em consistência a "kapysh" - uma omelete, tenra e arejada
3. Mingau de arroz (200 g de cereais e 10 MCT de líquido + 50 g de óleo). Preparado para f. "mingau" + aquecimento 15 min. Muito tenro e saboroso, nem líquido, nem espesso, mas exatamente o que você precisa. E na cor e no sabor de guisado - saboroso não é a palavra certa.

4. Wrestling nos modos Fry + Soup + 30 min Heating. Ela cozinhou vegetais, colocou um pedaço de osso com carne CONGELADA. Ainda assim, os pequenos feijões brancos NÃO ESTÃO MOLHADOS.

Resultado: o borscht é delicioso, rico, a carne é muito bem temperada. O feijão não chegou a todos, existe uma casca teimosa onde a casca é macia e o interior é como purê de batata, mas existe aquela que serve de acompanhamento. Em geral, a cor não satisfazia. No MV no "Stew" cozinho por 1 hora (a carne costuma ser congelada), e no MV Redmond 01 pequeno - a cor fica vermelha "beterraba". O modo pode ser selecionado de forma que sem fervura intensiva como Stewing ou o tempo seja mais curto - eu não sei ainda, você pode me dizer?

E eu também quero perguntar, mas sempre pega na fritura enquanto frita?

Uau, tantas coisas))
Fritando, mas sempre colhendo. Somente se você deixar cair algo frio, ele irá parar de apitar, mas então vai aquecer e começar a apitar novamente.
E a gente tem borscht nas receitas, olha, é vermelho saturado)

Uau, tantas coisas))
Fritando, mas sempre colhendo. Somente se você deixar cair algo frio, ele irá parar de apitar, mas então vai aquecer e começar a apitar novamente.
E a gente tem borscht nas receitas, olha, é vermelho saturado)

Obrigado! Eu vi aquele borscht, havia beterraba cozida no final adicionada, mas eu prefiro "engordar" tudo de uma vez e fazer outra coisa.

Hoje assei uma charlotte com maçãs na torrefadora. Acertei o tempo para 30 minutos, quando abri a tampa ainda estava úmida, acrescentei 5 minutos, foi o suficiente. O fundo está muito frito, mas ainda não tanto quanto no Kasha. Gostei mais do sabor no Kasha, embora tenha usado os mesmos ovos e maçãs hoje da última vez, e na Torrefação da charlotte ficou 1 cm mais baixo ... embora da última vez que assei na Kasha, esqueci de peneirar a farinha, e hoje peneirou, e parece que hoje adicionei um pouco mais de maçãs ...

Hoje fiz sopa de lentilha verde com peru
Ficou muito gostoso. Lentilhas não encharcadas
A receita esta aqui
Sopa de lentilha com peru

Coloquei as costeletas na carne e fixei 15 minutos. Como tudo deve ser feito rápido, ele voou na velocidade da luz. Uma pequena foice tapou e despejou vapor de todos os lados !!!!
Meninas, esse é o erro de muitos - apenas alguns milímetros e sobe.
Ela desligou a panela, soprou o vapor e começou tudo de novo. Já na contagem regressiva de 3 minutos, está tudo bem !!!

A propósito, eu cozinhei borscht no verão com beterrabas frescas caseiras em uma panela de pressão, outra empresa, e comprei carmesim escuro.
Fritei antes e depois coloquei, seja por 15 minutos, seja por 20 minutos, o programa Sopa. Mas eu fiz isso sem carne, puramente borscht vegetal))
Mas não cozinhei em Shtebochka. Mas me parece que depende da beterraba.

Não consigo encontrar as meninas, lembro que alguém estava fazendo sopa de cogumelos ... Eu devia dar uma olhada no berço

Ou talvez não coloque alta pressão, mas baixa, ahh? E então a cor permanecerá?

Não consigo encontrar as meninas, lembro que alguém estava fazendo sopa de cogumelos ... Eu devia dar uma olhada no berço

Eu cozinhei com cogumelos. Tem receitas, olha)

[Ou talvez não coloque alta pressão, mas baixa, ahh? E então a cor permanecerá?]

Ou talvez não coloque alta pressão, mas baixa, ahh? E então a cor permanecerá?

Você pode tentar, mas se a baixa pressão a temperatura chegar a mais de 100 graus, temo que a cor da beterraba mude. Em um cuco, eu ajusto a temperatura para 95 * e aumento o tempo de cozimento e a cor permanece saturada. Em Shteba, eu pré-cozinho as beterrabas e adiciono no final do cozimento (praticamente na sopa de repolho).

Larssevsk, ayyy. Estou aqui dominando gradativamente a tecnologia dos duetos. E aqui está a questão. Devo colocar batatas em banho-maria com carne como um dueto? Com o frango fica claro, o tempo de cozimento é o mesmo, mas se colocar carne de porco por meia hora, o que acontecerá com mingau de batata nessa meia hora?

Ou talvez não coloque alta pressão, mas baixa, ahh? E então a cor permanecerá?

Se as beterrabas começarem a ferver, elas sempre emitem cor. Mesmo quando você cozinha em uma panela. Como eu faço isso. Passe a beterraba com o vinagre de maçã separadamente. O resto dos produtos estão a ser cozinhados, embora eu ainda coloque os pedaços de beterraba para o caldo, por assim dizer, e no último momento coloco as beterrabas salteadas. Assim que tudo começa a ferver um pouco, desligo imediatamente. Então a cor não vai embora. Não ferva a beterraba. Eu não sei cozinhar em um desenho animado. Se apenas para os mesmos príncipes e para aquecimento por 10 minutos

[Ou talvez não coloque pressão alta, mas baixa, ahh? E então a cor permanecerá?]

Ou talvez não coloque pressão alta, mas baixa, ahh? E então a cor permanecerá?

Você pode tentar, mas se a baixa pressão a temperatura chegar a mais de 100 graus, temo que a cor da beterraba mude. Em um cuco, eu ajusto a temperatura para 95 * e aumento o tempo de cozimento e a cor permanece saturada. Em Shteba, eu pré-cozinho as beterrabas e adiciono no final do cozimento (praticamente na sopa de repolho).

Por que eu peguei a cor do borscht de framboesa? Em outra panela de pressão, também ferve na sopa.
A cor era carmesim escuro escuro.
Mas digo que já fritei com outros vegetais. Mas não coloquei o repolho então. Talvez esse repolho esteja comendo a cor ???
Resumindo, vamos cozinhar no staff. Veja o resultado)

Por que eu peguei a cor do borscht de framboesa? Em outra panela de pressão, também ferve na sopa.
A cor era carmesim escuro escuro.
Mas digo que já fritei com outros vegetais. Mas não coloquei o repolho então. Talvez esse repolho esteja comendo a cor ???
Resumindo, vamos cozinhar no staff. Veja o resultado)

Ou pode ser verdade que o repolho ganha cor. A última vez que cozinhei com um jovem e coloquei, bem, muito pouco - o borscht era de framboesa, mas depois esqueci e ele ferveu comigo

Para quem estiver interessado, você pode ver o borscht com seus próprios olhos aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279243.0... No caminho, claro, não costurei, mas como era novo, joguei no MV e liguei por 1 hora e depois de decorrido o tempo, o resultado foi ótimo! Sim, e no grande a mesma coisa no programa "Guisado" Vou tentar experimentar, vou diminuir a pressão e colocarei a carne uma vez sorvete (se descongelar).

E agora eu coloco o leite na Pasteurização. E funciona muito interessante! Escolhi uma temperatura de 80 e um tempo de 40 minutos. Como resultado, a temperatura foi subindo rapidamente, mas quando chegou a 70, o tempo começou a voltar ??? Tive que reinstalar as configurações novamente e definir para 1 hora. Mas nos primeiros 20 minutos a temperatura estava entre 78-81gr - engraçado. Agora vou saber o que colocar na 1.30!

In, in)) não se trata de ferver. Eu sempre cozinho sem repolho. E eu tenho carmesim.

Não se trata de repolho 100%. Meu marido não gosta de repolho em borscht, então seria mais correto dizer que eu não cozinho borscht, mas beterraba. Portanto, não é repolho com certeza, por tantos anos eu concluí que a fervura ainda é a causa da pressão. Porque não havia esses problemas em uma panela no fogão.Sempre frito a beterraba com cebola e cenoura, depois coloco numa panela e deixo pronta em fogo baixo para tirar o crocante da beterraba, enquanto a cor permanece. Mas isso não funciona em uma panela no fogão, na panela de pressão. Mas com baixa pressão com certeza vou tentar, e se ...

Se as beterrabas começarem a ferver, elas sempre emitem cor. Mesmo quando você cozinha em uma panela. Como eu faço isso. Passe a beterraba com o vinagre de maçã separadamente. O resto dos produtos estão a ser cozinhados, embora eu ainda coloque os pedaços de beterraba para o caldo, por assim dizer, e no último momento coloco as beterrabas salteadas. Assim que tudo começa a ferver um pouco, desligo imediatamente. Então a cor não vai embora. Não ferva a beterraba. Eu não sei cozinhar em um desenho animado. Se apenas para os mesmos príncipes e para aquecimento por 10 minutos

Eu vaguei e procurei conselhos de muitos "chefs" em diferentes sites. Ainda assim, quase todo mundo é contra o tratamento térmico intensivo. Provavelmente, a principal coisa que perde a cor apetitosa do borscht é cozinhar em alta temperatura. E o resto é a adição de vinagre, lim. ácidos e assim por diante são secundários.

Leite pasteurizado a 80 g por 1 hora e 30 minutos:


Batatas cozidas com carne e repolho. (carne - pescoço de boi). Modo assado e Carne por padrão. A carne cozinhou bem, mas um pouco demais para batatas, então se você fizer carne de porco ou de frango, pode encurtar o tempo. E eu não encontrei o repolho - ele derreteu. E é muito gostoso.

E a carne, aliás, ficou incrível. Tão macio em 25 minutos ... Bem, em geral - carne com frutas é o meu ponto fraco. Mas aí tecnologicamente nem tudo correu bem para mim, por isso não vou postar a receita por enquanto.

Larssevsk, ayyy. Estou aqui dominando gradativamente a tecnologia dos duetos. E aqui está a questão. Devo colocar batatas em banho-maria com carne como um dueto? Com o frango fica claro, o tempo de cozimento é o mesmo, mas se colocar carne de porco por meia hora, o que acontecerá com mingau de batata nessa meia hora?

Lena, não sou Larssevsk, mas responderei enquanto ela estiver em silêncio. Eu fiz isso, nada de crítico acontece com as batatas, não vira mingau, então você pode cozinhar com segurança em dois andares.

Larssevsk, ayyy. Estou aqui dominando gradativamente a tecnologia dos duetos. E aqui está a questão. Devo colocar batatas em banho-maria com carne como um dueto? Com o frango fica claro, o tempo de cozimento é o mesmo, mas se colocar carne de porco por meia hora, o que acontecerá com mingau de batata nessa meia hora?

Lena ayuuuu Perdi sua mensagem. Tudo acaba muito bem. E carne por baixo + batatas por cima e batatas por baixo + costeletas por cima. Carne para modo de batata não é terrível

E hoje eu retratei uma caçarola)) na fritura por 15 minutos e 30 no aquecimento.

E hoje eu retratei uma caçarola)) na fritura por 15 minutos e 30 no aquecimento.

Bem, Krasotischa, eu ainda não tive o bom senso de fazer isso. É verdade que tive que entregar a tigela com um revestimento antiaderente (havia arranhões, tive medo de usar um). Agora não vou mais assar em inox, vou esperar a tigela!

Agora o iogurte foi fixado em 38 gramas, mas na verdade a temperatura vai de 38 a 43 graus - estranho! Tive medo de colocar sem água, coloquei 100 gramas!

Mashul, qual é a receita? Vou tentar assar tudo e nem todas as mãos alcançam. E ele quer.

Bem, Krasotischa, eu ainda não tive o bom senso de fazer isso. É verdade que tive que entregar a tigela com um revestimento antiaderente (havia arranhões, tive medo de usar um). Agora não vou mais assar em inox, vou esperar a tigela!

Agora o iogurte foi fixado em 38 gramas, mas na verdade a temperatura vai de 38 a 43 graus - estranho! Tive medo de colocar sem água, coloquei 100 gramas!

Obrigado))

Masha caçarola bomba provavelmente em uma tigela de panificação antiaderente do mesmo jeito, você tem que comprar uma tigela, eu não posso olhar

Sim, no inferno do teflon)

Mashul, qual é a receita? Vou tentar assar tudo e nem todas as mãos alcançam. E ele quer.

Por isso
Caçarola de requeijão

O principal é vencer os brancos em picos de pé, para que você possa fazer uma figura com eles)

Não comprei iogurte! a temperatura estava entre 38-43 gr. E principalmente mantido em 40 gramas. Ela colocou às 8 horas e despejou água na tigela e colocou os potes. Agora eu coloco por algumas horas, mas ajustei a temperatura para 38 - é 40. Será que o sensor não funciona? E como fazer creme de leite, você precisa de 35 gramas?

Marin, você fez isso em uma tigela de aço? No aço, leva mais tempo, porque aquece por mais tempo
Eu fiz kefir, mas ele precisa de 30 graus. Ela despejou leite direto na tigela e massa fermentada no leite. Mas demorou 12 horas.

Meninas na minha dor, a panela desligou, põe a sopa agora, mas ela não ganha pressão e os indicadores estão acesos ou apagados MAMADARAGAYA Só estou em choque mas está esquentando

Marin, você fez isso em uma tigela de aço? No aço, leva mais tempo, porque aquece por mais tempo
Eu fiz kefir, mas ele precisa de 30 graus. Ela despejou leite direto na tigela e massa fermentada no leite. Mas demorou 12 horas.

Fiz iogurte em potes, coloquei numa tigela, mas também joguei um pouco de água!
Agora experimentei, coloquei uma tigela vazia e escolhi uma modalidade de 30 ge 30 minutos. Então a temperatura parou em 36 graus. Ou seja, 6 gramas é um pouco demais !!! Se você fizer iogurte, todas as vezes de 38-6 = 32 - isso deve ser definido! Uma junta mais eficiente, não deveria ser! 1 ou 2 gramas é bom, mas 6-7 é um pouco demais em baixas temperaturas!

[Mashunya]

Desliguei a panela por 5 minutos, depois reiniciei o programa, pareceu chiar um pouco e ainda não piscou. Quando eu desliguei, desliguei e reiniciei o programa, não adiantou, provavelmente uns 5 minutos foi necessário para uma panela voltar aos meus sentidos Mashunya obrigado!

Hoje cozinhei o trigo sarraceno na água a 0,3 pressão, gostei mais do mingau, mais no vapor. Amanhã vou tentar leite a 0,3.

Hoje cozinhei o trigo sarraceno na água com pressão 0,3, gostei mais do mingau, mais no vapor. Amanhã vou tentar leite a 0,3.

Tanya, por quanto tempo você definiu o programa?

Tanya, por quanto tempo você definiu o programa?

15 minutos, a verdade derramou água a olho ... bem, em geral, como de costume.

Olha, eu falei sobre isso. Se a temperatura subir, o iogurte superaquecerá. Talvez coloque muito menos? Sim, é uma pena. Mesmo assim, essa temperatura de "andar" é, aparentemente, um batente.
Não consigo que o iogurte faça algo. Vou tentar um dia desses.

Garotas! No próximo tópico houve uma conversa sobre isso. O representante da empresa respondeu que o cartoon não mantém constantemente a mesma temperatura, aquece, depois desliga e assim sucessivamente durante todo o tempo em que o programa está a funcionar. Tenho certeza de que isso se aplica a qualquer modelo. Portanto, este não é um batente.

Fiz iogurte em potes, coloquei numa tigela, mas também joguei um pouco de água!
Agora experimentei, coloquei uma tigela vazia e escolhi um modo de 30 ge 30 minutos. Então a temperatura parou em 36 graus. Ou seja, 6 gramas é um pouco demais !!! Se você fizer iogurte, todas as vezes de 38-6 = 32 - isso deve ser definido! Uma junta mais eficiente, não deveria ser! 1 ou 2 gramas é bom, mas 6-7 é muito em baixas temperaturas!

É possível, em princípio, aquecer uma tigela vazia? Na minha opinião, em todos os lugares eles escrevem que é impossível aquecer uma tigela vazia, que isso só leva a um superaquecimento! É necessário verificar deitando água em uma tigela e medindo a temperatura da água após o aquecimento, então será visto se a temperatura ótima é mantida ou não.

Bem, aqui está o que o médico viu:
1. Despeje cerca de 600 ml de água fria e coloque 30 gramas por 30 minutos! Termômetro de água comum!
Resultado: assim que ligavam, a temperatura era indicada no display 27 g (21 no termômetro). Após 30 minutos, o placar salta 37-38, 31 no termômetro! O experimento foi realizado com a tampa fechada! A temperatura de conclusão difere da real por 6 a 7 gramas! A temperatura real é 0,5-1 graus da temperatura definida, o que não é crítico!

Marin, bem, isso mesmo. Afinal, a temperatura do elemento de aquecimento é mais alta.
Mas meu kefir acabou sendo excelente e não era peróxido. Então ela mantém uma temperatura normal, como deveria)

Masha, com o que o iogurte foi feito.Eu faço isso com fungos kefir.

Oles, e meus fungos estão no freezer e tenho medo deles como fogo)))
Agusha fez leite e kefir infantil) ficou muito gostoso)

Meninas, e onde colher cogumelos kefir

Então, na continuação do tópico de temperatura:
2. Eu resfriei nossa unidade, porque depois de alterar a temperatura definida, comecei a mostrar um disparate! Eu derramei 15 gramas de água fria novamente, e o sensor distribuiu 27 gramas. Coloquei 38 gramas, por 30 minutos. Após 5 minutos, a unidade me deu 52 gramas. Como resultado, a temperatura na superfície é de 45 ge no interior, como esperado, de 38 g! Portanto, a temperatura externa interna é de 7 graus! Conclusão: está tudo certo por dentro!
Não vou experimentar mais!
No meu caso do iogurte: ou os cabos estão tortos ou a vaca deu o leite errado!
Boa sorte a todos!

Meninas, e onde colher cogumelos kefir

Fui ao instituto de pesquisa de laticínios. Em Moscou na rua. Lyusinovskaya é

Meninas, eu fiz borscht. Em geral, saí para ficar atordoado, delicioso, mas perdi a cor. Em geral, são beterrabas. Tk cozinhava em casa e a cor não se perdia. Também na panela de pressão.
Mas delicioso!

Fui ao instituto de pesquisa de laticínios. Em Moscou na rua. Lyusinovskaya é

Sim, algo está longe para mim de novo, minha panela está se entregando ao frango agora, estou fazendo isso, aos 15 minutos novamente as falhas desligam e ligam

Não comprei iogurte! a temperatura estava entre 38-43 gr. E principalmente mantido em 40 gramas. Ela colocou às 8 horas e despejou água na tigela e colocou os potes. Agora coloco por algumas horas, mas ajustei a temperatura para 38 - de qualquer forma, é 40. Talvez o sensor não funcione? E como fazer creme de leite, você precisa de 35 gramas aí?

Não tenha medo. A temperatura "anda" corretamente. Para manter a temperatura desejada (por exemplo, 38 *), o aquecedor funciona periodicamente e não constantemente, então quando é desligado a temperatura custa cerca de 38 *, mas quando o produto começa a esfriar, o aquecedor liga. Portanto, ele começa a aquecer e a tigela a partir dele para cerca de 43 *. Mas isso mostra a temperatura da BACIA e, embora o calor do aquecimento alcance todo o iogurte, não será tão grande, então o próprio iogurte é aquecido com segurança. Na verdade, após o cozimento, é freqüentemente recomendado "dar tempo para chegar" a alguns produtos. Na maioria das vezes, por exemplo, a carne seria aquecida completamente, de maneira mais uniforme.
Quase todos os dispositivos funcionam de acordo com este princípio (aquecedor liga-desliga). Existe uma tecnologia de inversor (como nos fornos microondas de algumas empresas) - então o aquecimento continua constantemente à temperatura exigida. Mas aqui ela não é necessária.
Eu comprei um fabricante de iogurte Mulinex por um longo tempo. Não há regulador T-works de acordo com o programa. 6 frascos estão localizados em um círculo, e dentro há outro. Medi a temperatura do iogurte. Assim, o iogurte foi aquecido a 43-45 * e a média a 45-48 *. E está tudo bem - se o fermento em si era bom, então com 48 * ele fica espesso e não estratificado.

Igorechek, a questão não é que não dê certo, mas que a temperatura do iogurte deve ser de até 40 *, senão as bactérias benéficas morrerão, e comeremos um laticínio inútil, como aquele.

Fiz iogurte em potes, coloquei numa tigela, mas também joguei um pouco de água!
Agora experimentei, coloquei uma tigela vazia e escolhi uma modalidade de 30 ge 30 minutos. Então a temperatura parou em 36 graus. Ou seja, 6 gramas é um pouco demais !!! Se você fizer iogurte, todas as vezes de 38-6 = 32 - isso deve ser definido! Uma junta mais eficiente, não deveria ser! 1 ou 2 gramas é bom, mas 6-7 é um pouco demais em baixas temperaturas!

Marina, você preparou uma tigela VAZIA para o experimento. Onde o calor será dissipado? A temperatura pode então pular ainda mais. O próprio elemento de aquecimento, quando aquecido, sem um dissipador de calor, pode aquecer (em dispositivos diferentes de maneiras diferentes) até 600-700 *.
Aqui está um exemplo de um ferro: se você não passar, raramente liga-desliga, mas tente passar uma coisa úmida - o ferro estará constantemente aquecendo.

Meninas, o borscht ficou uma hora no aquecimento e a cor voltou !!!! Hooray !!

Igorechek, a questão não é que não dê certo, mas que a temperatura do iogurte deve ser de até 40 *, senão as bactérias benéficas morrerão, e comeremos um laticínio inútil, assim.

Portanto, concordo que você precisa de 40 *. Acabei de dizer que a temperatura é indicada pela "espinha" na parte inferior. Mas T deve se espalhar para todo o produto, do fundo da tigela para o iogurte inteiro, e enquanto o iogurte está aquecendo, a temperatura cai de 43 quando o elemento de aquecimento é AQUECIDO (no fundo da TAÇA) para um mais baixo . Você pode verificar - medir a temperatura no meio do iogurte. Meço com tal alfinete para cozinha.
E no fabricante de iogurte, para corrigir o defeito do fabricante e baixar o T do iogurte para 40 *, cortei 2 pratos do filme espumado do fundo.